Hvis du trenger en enkel, men smakfull oppskrift å dele på neste sommermiddag eller grillfest, er denne smakfulle rissalaten (Ensalada de Arroz) akkurat det du har lett etter.
Denne paraguayansk-inspirerte rissalaten kombinerer kokt ris og grønnsaker som paprika, tomater, gulrøtter og erter, deretter belagt med majones for å gi smak og kremethet.
Selv om denne salaten er utmerket, kan du legge til hardkokte egg, oliven, grønne bønner eller sprø baconbiter. Du kan også velge fullkorn som jasminris i stedet for hvitt for å legge til mer hele korn til kostholdet ditt eller kikerter eller linser hvis du vil tilsette ingredienser med en plantebasert proteinkilde. Dermed vil en smakfull, fargerik og visuelt tiltalende rett være klar på bare noen få minutter.
Hvordan lage rissalat
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Varm oljen i en middels nonstick-gryte. Legg til risen og 2 ts kosher salt og rør konstant i ca. 1 til 2 minutter til all risen er belagt med olje og lukter ristet.
Hell i de 5 koppene med kokende vann og dekk til umiddelbart siden det vil koke kraftig. Reduser varmen til lav og kok i 7 til 12 minutter eller til alt vannet er absorbert. Slå av varmen og la det hvite risen hvile, dekket, i ytterligere 5 minutter (ikke avdekke!)
Avdekke og luft med en gaffel, vend risen over på et ark og la den avkjøles helt. Alternativt kan du skylle risen under kaldt vann til den er avkjølt; rist av overflødig vann.
Overfør til en stor bolle. Tilsett avkjølt ris, paprika, mais, grønn løk, persille, hakkede tomater, salt, pepper, erter og gulrøtter i en stor bolle. Rør forsiktig for å kombinere.
Tilsett majonesen over risblandingen og bland til risen er tynt belagt. Smak til og krydre om nødvendig. Dekk bollen med plastfolie og avkjøl til servering i opptil 2 dager. Etter det kan den serveres kald eller i romtemperatur.
Relaterte oppskrifter:
- Jasminrispilaf med tranebær og mandler
- Brasiliansk ris
- Meksikansk hvit ris
- libanesisk ris
- Cilantro Lime Ris
- Chipotle ris
Oppskrift
Enkel rissalat
verktøy
Ingredienser
- 3 kopper Jasminris , kokt til al dente (6 kopper kokt)
- 1 kan (15.25 oz/432 g) Hel kjernemais, godt skylt og drenert
- 12 oz (340g) Frosne erter og gulrøtter, kok etter anvisningen på pakken
- 1 liten grønn paprika , kjernehus og finkuttet
- 1 liten rød paprika , kjernehus og finkuttet
- ⅓ til ½ kopp cup Italiensk persille opphakket
- 3 modne plommetomater halvert på langs , frø presset ut og kuttet i fine terninger
- 2 grønn løk , tynt kuttet
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje kosher salt , å smake
- 1 teskje malt svart pepper , å smake
- ½ cup majones , juster etter smak
Instruksjoner
- Varm oljen i en middels nonstick-gryte. Tilsett risen og 2 ts kosher salt og rør konstant i ca 1 til 2 minutter til all risen er belagt med olje og lukter ristet. Hell i de 5 koppene med kokende vann og dekk til med en gang siden det vil koke kraftig.
- Reduser varmen til lav og kok i 7 til 12 minutter eller til alt vannet er absorbert. Slå av varmen og la den hvite risen hvile, tildekket, i ytterligere 5 minutter (Ikke avdekke!) Avdekke og luft med en gaffel og vend risen ut på et ark og la den avkjøles helt. Alternativt kan du skylle risen under kaldt vann til den er avkjølt; rist av overflødig vann. Overfør til en stor bolle.
- Tilsett avkjølt ris, paprika, mais, grønn løk, persille, hakkede tomater, salt, pepper, erter og gulrøtter i en stor bolle. Rør forsiktig for å kombinere. Tilsett majonesen over risblandingen og bland til risen er tynt belagt. Smak til og krydre om nødvendig. Dekk bollen med plastfolie og avkjøl til servering i opptil 2 dager. Etter det kan den serveres kald eller i romtemperatur.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.