Vår enkle ribbestekoppskrift gir en saftig og mør rett som er perfekt for høytider eller spesielle anledninger. Alt du trenger er pantry-stifter som salt, pepper og friske urter.
Men hva er egentlig en ribbestek? Det er et deilig biffstykke som ligger mellom den korte lenden og chucken. Kjent for sin ømhet og rike smak, blir den ofte referert til som prime rib stek eller stående ribbe stek.
Vi sparker i gang ved å lage en enkel urtegnidning med svart pepper, fersk rosmarin, timian, salvie, hvitløk og et snev av olivenolje. Denne gniden gir ikke bare smak til kjøttet, men danner også en deilig skorpe under tilberedning.
Bare forestill deg den fristende aromaen som strømmer gjennom kjøkkenet ditt!👃😋 Etter forsiktig steking tar vi den opp et hakk ved å steke toppen for å oppnå et sprøtt, gyllenbrunt ytre.
Sluttresultatet? En appetittvekkende ribbestek med en smakfull skorpe på utsiden og mørt, saftig kjøtt på innsiden.
Sett den sammen med dine favoritt tilbehør, som f.eks kremet potetmos, gryte med grønne bønner, kremet spinatog Yorkshire pudding, for et godt avrundet måltid.
Hvordan lage ribbestek
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
- Forbered steken: Legg ribbesteken i en langpanne utstyrt med rist. Gni sjenerøst koshersalt over hele steken, og press det inn i kjøttet med hånden. Avkjøl steken løst tildekket over natten eller i opptil 4 dager.
- Ta til romtemperatur: Når du er klar til å steke, ta steken ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i ca 1-2 timer. Dette hjelper kjøttet til å koke jevnere.
- Herb Rub: I en foodprosessor kombinerer du olivenolje, rosmarin, salvie, timian, sort pepper og hvitløk. Puls til alt er godt blandet, men det gjenstår noen biter av urter. Gni sjenerøst denne urteblandingen over hele steken, og press den inn i kjøttet.
- Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).
- Steking: Legg steken med bensiden ned i stekepannen. Når ovnen er helt forvarmet, setter du steken i midten av ovnen. La det koke i 12 til 15 minutter per pund, som bør være omtrent 3 ½ til 4 timer totalt. Fortsett å lage mat til en dyp brun skorpe dannes rundt utsiden av steken og den indre temperaturen når 120 grader F (49 grader C) for medium-rare.
- Steking: Flytt ovnsstativet nærmere broileren og forvarm broileren.
- Siste bruning: Etter den første stekingen legger du steken tilbake i stekepannen og under broileren. Stek til toppen av steken er brun og sprø, ca 2-8 minutter. Hold nøye øye med den for å unngå brenning.
- Hvilende: Ta steken ut av ovnen og legg den over på et skjærebrett. Dekk den godt med aluminiumsfolie og la kjøttet hvile i 30 minutter. Denne hvileperioden gjør at juicene kan omfordeles, noe som sikrer en saftig og mør stek.
- Skjær og server: Etter hvile skjærer du ribbesteken i skiver og serverer. Nyt din deilig tilberedte ribbestek!
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel ribbestek
Ingredienser
- ¼ cup nymalt svart pepper
- ¼ cup friske rosmarinblader
- ¼ cup friske timianblader
- ¼ cup friske salvieblader
- ¼ cup kosher salt
- 8 hele fedd hvitløk
- En 7-rib stående ribbestek (14 til 16 pund)
- ¼ cup olivenolje
Instruksjoner
- Forbered steken: Legg ribbesteken i en langpanne utstyrt med rist. Gni sjenerøst koshersalt over hele steken, og press det inn i kjøttet med hånden. Avkjøl steken løst tildekket over natten eller i opptil 4 dager.
- Ta til romtemperatur: Når du er klar til å steke, ta steken ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i ca 1-2 timer. Dette hjelper kjøttet til å koke jevnere.
- Herb Rub: I en foodprosessor kombinerer du olivenolje, rosmarin, salvie, timian, sort pepper og hvitløk. Puls til alt er godt blandet, men det gjenstår noen biter av urter. Gni sjenerøst denne urteblandingen over hele steken, og press den inn i kjøttet.
- Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).
- Steking: Legg steken med bensiden ned i stekepannen. Når ovnen er helt forvarmet, setter du steken i midten av ovnen. La det koke i 12 til 15 minutter per pund, som bør være omtrent 3 ½ til 4 timer totalt. Fortsett å lage mat til en dyp brun skorpe dannes rundt utsiden av steken og den indre temperaturen når 120 grader F (49 grader C) for medium-rare.
- Steking: Flytt ovnsstativet nærmere broileren og forvarm broileren.
- Siste bruning: Etter den første stekingen legger du steken tilbake i stekepannen og under broileren. Stek til toppen av steken er brun og sprø, ca 2-8 minutter. Hold nøye øye med den for å unngå brenning.
- Hvilende: Ta steken ut av ovnen og legg den over på et skjærebrett. Dekk den godt med aluminiumsfolie og la kjøttet hvile i 30 minutter. Denne hvileperioden gjør at saften kan omfordeles, noe som sikrer en saftig og mør stek.
- Skjær og server: Etter hvile skjærer du ribbesteken i skiver og serverer. Nyt din deilig tilberedte ribbestek!
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.