Denne klassiske sitronkakeoppskriften er min families favoritt. Kaken har en deilig sitronsmak som får frem friskheten i ørkenen, takket være skallet og fersk sitronsaft.
Den har en lett, luftig, fuktig tekstur fra kjernemelken og en deilig søt og syrlig sitronglasur. Det er også en av de enkleste kakene å lage.
Hoppe til:
Hvordan lage sitronkake
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Juster ovnstativet til midtposisjon og forvarm ovnen til 350 grader F. Smør og mel en standard 12-kopps Bundt-panne eller spray med bakespray med mel.
I en stor bolle, sikt sammen mel, natron, bakepulver og maisenna. Sette til side. I mikserbollen pisk smør og sukker på middels hastighet til det er lett og luftig, i ca. 5 minutter.
Tilsett eggene, ett om gangen, pisk godt etter hvert egg og skrap ned sidene av bollen. Kombiner ¼ kopp sitronsaft, skall, vanilje og kjernemelk i en tokopps væskemålebeger.
Med mikseren på lav hastighet, tilsett vekselvis melblandingen og kjernemelkblandingen i tredjedeler, begynn og slutt med melet. Skrap ned sidene av bollen med en gummispatel og bland raskt for å være sikker på at røren er godt innarbeidet.
Hell sitrondeigen i den tilberedte bundten og jevn overflaten. Stek i 40 til 50 minutter, eller til en kaketester eller spyd satt inn i midten kommer ren ut og kantene begynner å trekke seg bort fra sidene av formen.
La avkjøles i pannen i 10 minutter, vend deretter over på en rist og avkjøl helt.
Hvordan lage sitronglasur
I en middels bolle, visp sammen melis, 3 ss sitronsaft og vanilje til jevn. Tilsett mer sitronsaft etter behov, 1 ts om gangen, til glasuren er hellbar.
Hell glasuren over den fuktige sitronkaken og la den stivne i 20 minutter før du skjærer den i skiver.
Flere sitroninspirerte oppskrifter:
- Sitron blåbær Scones
- Sukkerfri jordbærlemonade
- Sukkerfri kirsebærlemonade
- 100 % hel hvete sitron blåbær Scones
- Papayajuice med et snev av sitron Sitron ostemasse
Oppskrift
Enkel sitronkake
Ingredienser
Sitronpundkake:
- 344 g (2 ¾ kopper) universalmel
- 30 g (¼ kopp) maisstivelse
- ¼ teskje kosher salt
- ½ teskje bakepulver
- ½ teskje natron
- ¼ cup ferskpresset sitronsaft , 2 store sitroner
- 1 cup melk , rystet eller sur melk (se merknader)
- 226 g (2 pinner) usaltet smør, ved romtemperatur
- 400 g (2 kopper) granulert sukker
- 4 store egg , i romtemperatur
- 1 spiseskje ren vanilje ekstrakt
- ¼ cup revet sitronskall , løst pakket (4 til 5 store sitroner)
- Smør eller nonstick-spray og vanlig mel til smøring
For sitronglasuren:
- 1-½ kopper melis
- 3 ss ferskpresset sitronsaft
- ½ teskje vanilje ekstrakt
Instruksjoner
- Juster ovnstativet til midtposisjon og forvarm ovnen til 350 grader F. Smør og mel en standard 12-kopps Bundt-panne eller spray med bakespray med mel.
- I en stor bolle, sikt sammen mel, natron, bakepulver og maisenna. Sette til side. I mikserbollen, pisk smør og sukker på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 5 minutter.
- Tilsett eggene, ett om gangen, pisk godt etter hvert egg og skrap ned sidene av bollen. Kombiner ¼ kopp sitronsaft, skall, vanilje og kjernemelk i en tokopps væskemålebeger.
- Med mikseren på lav hastighet, tilsett vekselvis melblandingen og kjernemelkblandingen i tredjedeler, begynn og slutt med melet. Skrap ned sidene av bollen med en gummispatel og bland raskt for å være sikker på at røren er godt innarbeidet.
- Hell sitrondeigen i den tilberedte bundten og jevn overflaten. Stek i 40 til 50 minutter, eller til en kaketester eller spyd satt inn i midten kommer ren ut og kantene begynner å trekke seg bort fra sidene av formen. La avkjøles i pannen i 10 minutter, vend deretter over på en rist og avkjøl helt.
- I mellomtiden lager du sitronglasuren: I en middels bolle, visp sammen melis, 3 ss sitronsaft og vanilje til jevn, tilsett mer sitronsaft etter behov, 1 ts om gangen, til glasuren er hell. Hell glasuren over sitronkaken og la den stivne i 20 minutter før du skjærer den i skiver.
Merknader
- Slik lager du hjemmelaget kjernemelk: tilsett 4 ts fersk sitron, lime eller hvit destillert eddik i et glassmålebeger, og tilsett nok melk til å lage 1 kopp totalt væske; rør for å kombinere og la stå i 5 minutter (blandingen vil begynne å krølle). Bruk deretter som angitt i oppskriften.
- For tynnere frosting, tilsett 1 til 4 ss melk eller fordampet melk.
- Dekk til og avkjøl eventuelle rester i opptil 5 dager, og sørg for å bringe sitronkaken tilbake til romtemperatur før servering.
- Ikke overdriv når det kommer til blanding; bland til akkurat blandet.
- Ikke overkok dem.
- Denne oppskriften på sitronkake kan også brukes til å lage 36 cupcakes (steketiden bør være mellom 25 og 30 minutter), (3) 9-tommers runde kaker (30 og 35 minutter), eller en 13 x 18 tommers halvarks pannekake (20 og 25 minutter)
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.