Ostekake med tranebærkompott er en elsket dessert med en spesiell plass i husholdningen vår, spesielt for mannen min, som elsker den. Denne herlige godbiten kombinerer kremet fra ostekake med den syrlige vrien av tranebærkompott.
Med sin enkle tilberedning og lett tilgjengelige ingredienser er det en oppskrift som alle kan mestre. Enten det er en festlig sammenkomst eller et enkelt sug etter noe søtt, er denne ostekaken med tranebærkompott en delikatesse som må prøves som kommer til å bli en elsket favoritt i hjemmet ditt.
For flere ostekakeoppskrifter, sjekk ut andre alternativer som vår Gresskar ostekake, Som fanger essensen av høsten med sine rike og krydrede smaker.
For en flott vri, Limoncello ostekakebarer tilbyr en herlig sitrusutbrudd i hver bit. Unn deg vår forfriskende og fruktige lykke Jordbærostkakeparfait, or savor the decadent fusion of cheesecake and brownies with our luscious Ostekake Brownies.
Hvordan lage ostekake med tyttebærkompott
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
For tranebærkompotten: Kombiner de friske tranebærene, granulert sukker, lys brunt sukker, vann, malt kanel og kosher salt i en middels kjele. Gi blandingen et oppkok over middels varme, rør av og til.
Reduser varmen til lav og la det småkoke i ca 15 til 20 minutter, eller til tranebærene brytes litt ned og tykner. Ta kasserollen fra varmen og la den avkjøles før du smører den på ostekaken.
Tranebærkompotten kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 5 dager.
For skorpen: Forvarm ovnen til 375°F. Bearbeid Nilla wafers eller graham crackers og sukker i en foodprosessor til en fin smule. Kombiner kakesmulene, smeltet smør og sukker i en middels bolle.
Bland til jevnt fuktet og godt kombinert. Hell i en 9-tommers springform. Med hendene trykker du smulene ned i bunnen av pannen og ca 1 tomme opp på sidene.
Stek skorpen i 10 minutter. Ta skorpen ut av ovnen og sett den til avkjøling. Reduser ovnstemperaturen til 325 °F.
For fylling: Pakk en 10-tommers springform med et stort stykke aluminiumspapir, som dekker undersiden og strekker seg til toppen slik at det ikke er sømmer på bunnen eller sidene. Gjenta med noen flere ark folie for forsikring.
Folien vil hindre vannet i å sive inn i ostekaken.
I bollen til en stativmikser fester du padlefestet. Legg kremosten i bollen og pisk den på middels hastighet i ca 1 minutt til den blir jevn og ingen klumper igjen. Tilsett sukkeret gradvis mens du fortsetter å piske blandingen.
Pisk i ytterligere 1 til 2 minutter til blandingen blir kremaktig. Skrap ned sidene og bunnen av bollen med en slikkepott for å sikre at alle ingrediensene er godt innarbeidet.
Tilsett vanilje, sitronsaft og sitronskall til blandingen. Pisk dem inn i kremostblandingen til alt er godt blandet.
Tilsett eggene, 1 om gangen, og fortsett å piske sakte til de er blandet, skrap etter hver tilsetning. Tilsett rømme og tung fløte. Skrap ned sidene av bollen og åren med jevne mellomrom.
Røren skal være godt blandet, men ikke overpisket. Hell fyllet i den skorpekledde formen og glatt toppen med en slikkepott. Legg den foliekledde springformen i en stor langpanne.
Hell kokende vann i stekepannen til vannet er omtrent halvveis opp på sidene av ostekakeformen. Stek i 1 time og 30 minutter til 1 time og 45 minutter.
Ostekaken skal fortsatt vikle (den vil stivne etter avkjøling), så pass på så du ikke blir overkokt. La avkjøles i pannen i 30 minutter.
Avkjøl i kjøleskapet, løst dekket, i minst 8 timer eller over natten. Løsne ostekaken fra sidene av pannen ved å kjøre en tynn metallspatel rundt innerkanten.
Ta ut formen og ha over på et serveringsfat eller kakeform. Bruk en slikkepott og fordel et lag med varm tranebærkompott over overflaten. Skjær ostekaken i skiver med en tynn, ikke-sagnet kniv dyppet i varmt vann. Tørk etter hvert kutt.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel ostekake med tranebærkompott
verktøy
- 9- eller 10-tommers springform
- 18-tommers kraftig aluminiumsfolie
- Stor stekepanne
Ingredienser
For skorpen:
- 1-½ kopper Nilla Wafers eller Graham cracker , smuler
- 2 ss sukker
- 5 ss usaltet smør , smeltet
For fylling:
- 4 pkg (8 oz. hver) kremost, ved romtemperatur
- 2 kopper sukker , jevne ut
- 1 Spiseskje ren vanilje ekstrakt
- 6 store egg , i romtemperatur
- ¼ cup fullfett rømme , i romtemperatur
- ¼ cup tung fløte eller fullfet rømme , i romtemperatur
- 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
- Skal fra 1 sitron
For tranebærkompotten:
- 1 (12 oz) ferske tranebær, vasket og tørket
- ½ cup sukker , avhengig av nivået av sødme du ønsker
- ½ cup lysebrunt sukker , avhengig av nivået av sødme du ønsker
- ½ cup Vann
- ½ teskje malt kanel
- ¼ teskje kosher salt
Instruksjoner
For tranebærkompotten:
- Kombiner de friske tranebærene, granulert sukker, lys brunt sukker, vann, malt kanel og kosher salt i en middels kjele. Gi blandingen et oppkok over middels varme, rør av og til. Reduser varmen til lav og la det småkoke i ca 15 til 20 minutter, eller til tyttebærene begynner å bryte ned litt og tykne litt. Ta kasserollen fra varmen og la den avkjøles før den smøres på ostekaken. Tranebærkompotten kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 5 dager.
- For skorpen:
- Forvarm ovnen til 375°F. Bearbeid Nilla wafers eller graham crackers og sukker i en foodprosessor til en fin smule. Kombiner kakesmulene, smeltet smør og sukker i en middels bolle. Bland til jevnt fuktet og godt kombinert. Hell i en 9-tommers springform. Med hendene trykker du smulene ned i bunnen av pannen og ca 1 tomme opp på sidene. Stek skorpen i 10 minutter. Ta skorpen ut av ovnen og sett den til avkjøling. Reduser ovnstemperaturen til 325 °F.
- For fylling:
- Pakk en 10-tommers springform med et stort stykke aluminiumspapir, som dekker undersiden og strekker seg helt til toppen slik at det ikke er sømmer på bunnen eller sidene. Gjenta med noen flere ark folie for forsikring. Folien vil hindre vannet i å sive inn i ostekaken.
- I bollen til en stativmikser fester du padlefestet. Legg kremosten i bollen og pisk den på middels hastighet i ca 1 minutt til den blir jevn og ingen klumper igjen. Tilsett sukkeret gradvis mens du fortsetter å piske blandingen. Pisk i ytterligere 1 til 2 minutter til blandingen blir kremaktig. Skrap ned sidene og bunnen av bollen med en slikkepott for å sikre at alle ingrediensene er godt innarbeidet. Tilsett vanilje, sitronsaft og sitronskall til blandingen. Pisk dem inn i kremostblandingen til alt er godt blandet.
- Tilsett eggene, 1 om gangen, og fortsett å piske sakte til de er blandet, skrap etter hver tilsetning. Tilsett rømme og tung fløte. Skrap ned sidene av bollen og åren med jevne mellomrom. Røren skal være godt blandet, men ikke overpisket. Hell fyllet i den skorpekledde formen og glatt toppen med en slikkepott. Legg den foliekledde springformen i en stor stekepanne.
- Hell kokende vann i stekepannen til vannet er omtrent halvveis opp på sidene av ostekakeformen. Stek i 1 time og 30 minutter til 1 time og 45 minutter. Ostekaken skal fortsatt vikle (den vil stivne etter avkjøling), så pass på så du ikke blir overkokt. La avkjøles i pannen i 30 minutter.
- Avkjøl i kjøleskapet, løst dekket, i minst 8 timer eller over natten. Løsne ostekaken fra sidene av pannen ved å kjøre en tynn metallspatel rundt innerkanten. Ta ut formen og ha over på et serveringsfat eller kakeform. Bruk en slikkepott og fordel et lag med varm tranebærkompott over overflaten. Skjær ostekaken i skiver med en tynn, ikke-sagnet kniv som er dyppet i varmt vann. Tørk etter hvert kutt.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.