Ebjo utnytter sommerens deilige smaker med denne Fresh Peach Cake-oppskriften. Full av saftige ferskener, varme krydder og en smøraktig streusel-topping, er denne fuktige og møre kaken en godbit for smaksløkene dine.
Kombinasjonen av aromatisk kanel, muskat og kardemomme komplementerer ferskenenes naturlige sødme, mens streuselen tilfører en tilfredsstillende crunch. Enten den nytes som en frokostgodbit eller en søt dessert, vil denne ferskenkaken imponere.
Hvordan lage ferskenkake
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350 °F og sett en ovnsrist i midten. Kle med bakepapir eller smør, mel en (1) 9-tommers nonstick springform, og sett til side.
Bland melet med kanel, nyrevet muskatnøtt, pekannøtter og sukker i en middels bolle43. Gni smøret inn i blandingen med hendene til det er innlemmet, og press det inn i små klumper. Frys til avkjølt, ca 5 minutter.
Visp sammen mel, bakepulver, kanel, kardemomme og muskatnøtt i en stor bolle. I bollen til en elektrisk mikser utstyrt med padletilbehøret eller visper, pisk avokadoolje, smør, salt og sukker til det er blandet, ca. 3 minutter.
Tilsett egg, ferskensnaps og vanilje og pisk på lav hastighet til det er godt blandet. Tilsett melblandingen gradvis, vekselvis med kjernemelken, og pisk på lav hastighet til den akkurat er blandet, ikke overmiks!
(Røren blir tykk). Overfør røren til den tilberedte pannen og glatt toppen med en slikkepott. Legg ferskenene på toppen, med skinnsiden opp, i et sirkulært mønster slik at de stort sett dekker røren, og strø streusel-toppen.
Stek plommekaken i 50 til 60 minutter, til den er gylden på toppen og en tester kommer ut ren. La avkjøles i pannen på rist. Skjær i terninger og server!
Relaterte oppskrifter:
- Favoritt Budin Marmolada
- Gulrotkake cupcakes
- Red Velvet Cupcakes med appelsinkremostfrosting
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche Cake Roll"
- Oppskrift på søtet kondensert melk
Oppskrift
Enkel fersk ferskenkake
Ingredienser
For fersk ferskenkaken:
- 200 g (1-½ kopper) universalmel, hellet i et målebeger og jevnet ut
- 1 spiseskje ikke-aluminium bakepulver
- 1 teskje kanelpulver
- ¼ teskje nyrevet muskatnøtt
- ⅛ teskje malt kardemomme
- ¼ teskje kosher salt
- 8 ss (½ kopp) avokadoolje eller usaltet smør, myknet
- ¾ kopp) granulert sukker
- 2 ss lysebrunt sukker
- 1 stort egg , romtemperatur
- 1 spiseskje Ferskensnaps
- 2 ts ren vanilje ekstrakt
- ½ cup melk , helmelk eller surmelk
- 1-½ pounds (ca. 3) Fersken, pitlet og skivet ca XNUMX/XNUMX tommer tykke
For Streusel Topping
- 1-⅓ cup allsidig mel
- 1 stokk usaltet smør , smeltet
- ⅓ cup pakket lys brunt sukker
- ¾ cup ristede pekannøtter , grovhakket
- ½ teskje malt kanel
- ¼ cup sukker
- ⅛ teskje muskat , nyrevet
- 1 teskje kanel , bakken
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 °F og sett en ovnsrist i midtposisjon. Kle med bakepapir eller smør og mel en (1) 9-tommers nonstick springform og sett til side.
For Streusel:
- I en middels bolle blander du melet med kanel, nyrevet muskatnøtt, pekannøtter og sukker. Gni smøret inn i blandingen med hendene til det er innlemmet, og press det inn i små klumper. Frys til avkjølt, ca 5 minutter.
For fersk ferskenkaken:
- I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, kanel, kardemomme og muskatnøtt.
- I bollen til en elektrisk mikser utstyrt med padletilbehøret eller visper, pisk avokadooljen, smøret, saltet og sukkeret til det er blandet, ca. 3 minutter.
- Tilsett egg, ferskensnaps og vanilje og pisk på lav hastighet til det er godt blandet. Tilsett melblandingen gradvis, vekselvis med kjernemelken, og pisk på lav hastighet til den akkurat er blandet, ikke overmiks! (Røren blir tykk).
- Overfør røren til den tilberedte pannen og glatt toppen med en slikkepott. Plasser ferskenene på toppen med skinnsiden opp i et sirkulært mønster slik at de stort sett dekker røren, og strø streusel-toppen.
- Stek plommekaken i 50 til 60 minutter, til den er gylden på toppen og en tester kommer ut ren. La avkjøles i pannen på rist. Skjær i terninger og server!
Merknader
- Den ferske ferskenkaken kan oppbevares i romtemperatur, løst tildekket, i opptil 2 dager.
- Mål riktig: Mål melet ved å helle det i målebegeret, og jevn det deretter med baksiden av en kniv eller bruk vektmålene. (Jeg bruker en 240 ml tørr målebeger)
- Hvordan riste pekannøtter
- Fresh Peach-kaken kan oppbevares i en lufttett beholder i fryseren i tre måneder. Så, kvelden før du planlegger å spise den, la den tine på benken. Varm den deretter opp i ovnen eller mikrobølgeovnen i noen minutter før servering til den er varm.
- Ta fersk ferskenkake ut av ovnen og avkjøl dem i pannen på rist i 15 minutter. Deretter, bruk en kniv, gå rundt utsiden av kaken og overføre til en rist.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.