Bananmuffins er en av mine barns favoritt frokostmat. De nyter den fuktige, kakeaktige konsistensen og den lette sødmen de gir som en frokostgodbit for å starte dagen.
Bananmuffins kan tilberedes på ulike måter, men denne bananmuffinsen med Streusel Topping er en av våre favoritter!
Hvordan lage bananmuffins
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Bland melet med kanel og sukker i en middels bolle. Gni smøret inn i blandingen med hendene til det er innlemmet, og press det inn i små klumper. Frys til avkjølt, ca 5 minutter.
Forvarm ovnen til 350°F. Kle en 12-kopps panne med papir eller spray en standard muffinsform med bakespray med mel. Sikt melet med kanel, bakepulver og natron i en annen middels bolle.
I en stavmikser utstyrt med padletilbehør, pisk smøret med sukker og salt på middels hastighet til det er luftig, ca. 5 minutter.
Pisk eggene individuelt, og pisk deretter inn moset banan, rømme og vanilje. Skrap ned sidene av bollen, tilsett deretter de tørre ingrediensene og pisk til det akkurat er blandet.
Bruk en stor iskremskje og øs røren i de tilberedte muffinskoppene, omtrent ¾ fulle. Bank pannen på benken noen ganger for å fjerne eventuelle luftbobler; topp med den avkjølte toppingen. Stek til en tannpirker satt inn i midten av en muffins kommer ut ren, ca. 25 til 27 minutter. Ha muffinsene over på en rist for å avkjøles.
Relaterte oppskrifter:
- Banan Mini Chocolate Chip Muffins
- Sjokolade bananmuffins
- Sticky toffee banankake
- Banannøttmuffins
- Bananbrød
Oppskrift
Enkle bananmuffins
verktøy
Ingredienser
Til bananmuffinsene
- 220 g (1-⅔ kopper) universalmel skjeve, jevnet og siktet
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- ¼ teskje kosher salt
- 1 stokk (8 ss) usaltet smør, romtemperatur, eller avokadoolje; bruk gjerne hvilken som helst annen olje med nøytral smak.
- ¾ cup sukker
- 2 ss lysebrunt sukker
- 2 store egg , romtemperatur
- 1 cup mosede bananer , fra 2 til 3 overmodne middels bananer
- 1 spiseskje ren vanilje ekstrakt
- ½ teskje malt Saigon kanel
- ⅓ cup rømme eller yoghurt naturell (Fullfett eller lite fett)
For Streusel-toppen:
- 30 g (¼ kopp) universalmel
- 2 ss usaltet smør , romtemperatur
- 64 g (4 ss) lys brunt sukker
- 61 g (4 ss) granulert sukker
- ½ teskje malt kanel
Instruksjoner
For Streusel Topping:
- I en middels bolle blander du melet med kanel og sukker. Gni smøret inn i blandingen med hendene til det er innlemmet, og press det inn i små klumper. Frys til avkjølt, ca 5 minutter.
For bananmuffins:
- Forvarm ovnen til 350°F. Kle en 12-kopps muffinsform med papir eller spray en standard muffinsform med bakespray med mel.
- I en annen middels bolle, sikt sammen melet med kanel, bakepulver og natron. I en stavmikser utstyrt med padletilbehør, pisk smøret med sukker og salt på middels hastighet til det er luftig, ca. 2 minutter.
- Pisk eggene ett om gangen, og pisk deretter inn moset banan, rømme og vanilje. Skrap ned sidene av bollen, tilsett deretter gradvis de tørre ingrediensene og pisk til det akkurat er innarbeidet.
- Bruk en stor iskremskje og øs røren i de tilberedte muffinskoppene, omtrent ¾ fulle. Bank pannen på benken noen ganger for å fjerne eventuelle luftbobler; topp med den avkjølte toppingen. Stek til en tannpirker satt inn i midten av en muffins kommer ut ren, ca. 25 minutter. Ha muffinsene over på en rist for å avkjøles.
Merknader
- Spray toppen av en 12-kopps muffinsform med nonstick-spray og fôr den med standard cupcake-fôr: Det er viktig å spraye toppen av pannen fordi muffinstoppene vil feste seg til pannen hvis du ikke gjør det.
- Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt til det er helt innlemmet.
- Ikke overbland bananmuffins-deigen: Tilsett gradvis de tørre ingrediensene til de våte, og bland lett til de akkurat er blandet. Overmiksing av muffinsrøren vil resultere i en seig tekstur.
- Ikke bekymre deg hvis du ikke har en stativmikser; du kan lage disse bananmuffinsene med bare en bolle og en visp.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.