Deze pizzasaus met tomatenpuree is (naast dat het makkelijk is) een geweldige manier om smaak aan je pizzasaus toe te voegen. De tomatenpuree zorgt voor zoetheid en umami-smaak, terwijl de rode wijn een vleugje zuurgraad en diepte van smaak toevoegt.
Voor dit recept raad ik een rode wijn zoals Malbec aan om de tomatensmaak van de saus aan te vullen. Deze pizzasaus doet het ook uitstekend als dipsaus.
Pizzasaus maken met tomatenpuree
Note: De volledige lijst met ingrediënten vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verhit de extra vergine olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak tot ze licht doorschijnend zijn, ongeveer 5 tot 10 minuten. Voeg de knoflook toe en bak ongeveer een minuut.
Roer de tomatenpuree erdoor en kook nog een paar minuten tot het een donkere kleur krijgt. Giet de wijn erbij en kook tot de wijn bijna volledig is verdampt, ongeveer 3 minuten.
Roer de geplette tomaten, water, gedroogde basilicum, knoflookpoeder en gedroogde oregano erdoor. Breng aan de kook, dek af en kook tot het ingedikt is, ongeveer 10-15 minuten, af en toe roerend. Wees voorzichtig, want het mengsel zal borrelen en spatten.
Haal van het vuur, roer de verse basilicum erdoor en zet opzij om volledig af te koelen. Als u het niet onmiddellijk gebruikt, laat het dan afkoelen en bewaar het in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen.
Gerelateerde recepten:
- Kaas pizza
- Spinazie Artisjok Pizza
- Pizza met gevulde korst Pepperoni
- Pesto saus
- Witte pizza met drie kazen
Recept
Gemakkelijke pizzasaus met tomatenpuree
Ingrediënten
- een (28 oz) ingeblikte geplette tomaat
- een (6 oz) tomatenpuree
- ¾ kop water
- ½ kop rode wijn , zoals Malbec
- 1 Medium gele ui , fijn gesneden
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel rode pepervlokken , proeven
- ½ theelepel grond zwarte peper
- 1 theelepel koosjer zout , proeven
- 2 tot 3 theelepels suiker
- 5 verse knoflook , verzilverd
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- Een klein handjevol verse basilicum , gehakt
Instructies
- Verhit de extra vergine olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak tot ze licht doorschijnend zijn, ongeveer 5 tot 10 minuten. Voeg de knoflook toe en bak ongeveer een minuut. Roer de tomatenpuree erdoor en laat nog een paar minuten koken tot het een donkere kleur krijgt. Giet de wijn erbij en kook tot de wijn bijna volledig is verdampt, ongeveer 3 minuten.
- Roer de geplette tomaten, water, gedroogde basilicum, knoflookpoeder en gedroogde oregano erdoor; breng aan de kook, dek af en kook tot het ingedikt is, ongeveer 10-15 minuten, af en toe roerend; wees voorzichtig, want het mengsel zal borrelen en spatten.
- Haal van het vuur, roer de verse basilicum erdoor en zet opzij om volledig af te koelen; Als u het niet onmiddellijk gebruikt, laat het dan afkoelen en bewaar het in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.