Pizza is wereldwijd een geliefd gerecht en het zelf maken ervan kan een leuke en lonende ervaring zijn. Het deeg is een van de meest kritische componenten van een geweldige zelfgemaakte pizza.
Hoewel veel recepten intimiderend kunnen lijken, is het maken van pizzadeeg vrij eenvoudig. Het begrijpen van de rol van de ingrediënten in het recept is de sleutel tot het creëren van de perfecte korst.
Met name de bloemkeuze kan een aanzienlijk verschil maken in de textuur en smaak van het deeg. In dit antwoord worden de verschillen onderzocht tussen brood en bloem voor alle doeleinden bij het maken van pizzadeeg.😋🍕
Pizzadeeg maken D
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Combineer de bloem, suiker, gist en koosjer zout in de keukenmixerkom met de deeghaakbevestiging.
Voeg, terwijl de mixer draait, het warme water en de boter toe en kneed tot het deeg een bal vormt. Als het deeg plakkerig is, voeg dan bloem toe, 1 eetlepel per keer, totdat het deeg samenkomt in een stevige bal.
Als het deeg te droog is, voeg dan water toe, 1 eetlepel per keer. Schraap het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het voorzichtig tot een gladde, stevige bal met een licht geoliede hand.
Vet een grote kom in met 2 theelepels olijfolie, voeg het deeg toe, dek de kom af met plasticfolie en zet hem op een warme plek zodat hij in volume kan verdubbelen, ongeveer 30 minuten.
Leg het pizzadeeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in 4 gelijke stukken voor groot of 7 voor middelgroot. Bedek elk stuk met een schone theedoek of plasticfolie en laat ze 10 minuten rusten. Vorm en bak naar wens. Genieten!
Gerelateerde recepten:
Recept
Makkelijk pizzadeeg
Ingrediënten
- 1 kg meel voor alle doeleinden
- 550 ml warm water (110 V -120 V)
- 10 g Direct droge gist
- 75 g kristalsuiker
- 15 g kosjer
- 75 g boter werd zacht
Instructies
- Meng de bloem, suiker, gist en het koosjer zout in de keukenmixerkom met de deeghaakbevestiging. Voeg, terwijl de mixer draait, het warme water en de boter toe en kneed tot het deeg een bal vormt.
- Als het deeg plakkerig is, voeg dan extra bloem toe, 1 eetlepel per keer, totdat het deeg samenkomt in een stevige bal. Als het deeg te droog is, voeg dan extra water toe, 1 eetlepel per keer.
- Schraap het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het voorzichtig tot een gladde, stevige bal met een licht geoliede hand. Vet een grote kom in met 2 theelepels olijfolie, voeg het deeg toe, dek de kom af met plasticfolie en zet hem op een warme plek zodat hij in volume kan verdubbelen, ongeveer 30 minuten.
- Leg het pizzadeeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in 4 gelijke stukken voor groot of 7 voor middelgroot. Bedek elk stuk met een schone theedoek of plasticfolie en laat ze 10 minuten rusten. Vorm en bak naar wens. Genieten!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.