Dit recept voor klassieke Peanut Butter Blossoms-koekjes is perfect voor de feestdagen of familiebijeenkomsten: gemaakt met heerlijk pindakaaskoekjesdeeg, vervolgens in suiker gerold en gegarneerd met een donkere Hershey's chocoladekus in het midden.
Bekijk deze recepten voor meer op pindakaas geïnspireerde desserts: Peanut Butter Cup, Perfecte pindakaas Koekjes, en Reese's Brownies met pindakaasglazuur.😋
Hoe maak je pindakaasbloesemkoekjes?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder en zuiveringszout; opzij zetten. In een standaard menger Klop met het peddelhulpstuk de boter, de suikers en het zout op gemiddelde snelheid tot een romig mengsel, ongeveer 3 minuten. Klop op lage snelheid de pindakaas erdoor tot het gemengd is. Schraap de zijkanten en de bodem van de kom schoon met een rubberen spatel.
Voeg het ei toe en puur vanille extract. Zet de mixer op de hoogste stand en klop tot alles gecombineerd is, ongeveer 1-2 minuten. Schraap de zijkanten en de bodem van de kom opnieuw af met een rubberen spatel. Voeg op lage snelheid de droge ingrediënten toe. Meng tot alles net gemengd is, niet te lang mixen! Dek het goed af en laat het koekjesdeeg afkoelen tot het stevig genoeg is om te rollen, ongeveer 1 uur of maximaal 3 dagen.
Hoe te monteren
Bekleed (2) bakplaten met bakpapier; zet ze opzij. Doe ½ kopje kristalsuiker in een kleine kom. RMaak van het koekjesdeeg balletjes van 1 cm (elk ongeveer 1 eetlepel), rol ze door de suiker en plaats ze met een tussenruimte van 2 cm op de voorbereide bakplaat; laat ze minimaal 15 minuten afkoelen.
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bak één partij koekjes tot de randen stevig en licht goudbruin zijn, ongeveer 8 tot 9 minuten; Terwijl de eerste batch bakt, bewaar je de resterende batch gekoeld. Haal de bakplaat uit de oven en druk lichtjes een snoepkus in het midden van elk koekje, zodat het lichtjes barst. Keer terug naar de oven tot het licht goudbruin is, 2 minuten; niet overbakken! Haal het uit de oven, laat het een paar minuten afkoelen op de bakplaat en breng het vervolgens over naar een koelrek om volledig af te koelen. Bewaar de koekjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking.
Meer favoriete koekjesrecepten:
Recept
Pindakaasbloesemkoekjes
Ingrediënten
- 188 g (1-½ kopjes) van bloem voor alle doeleinden, in een maatbeker gelepeld en afgevlakt
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel theelepel bakpoeder
- ⅛ theelepel koosjer zout
- 1 stok (½ kopje) ongezouten boter, verzacht
- 240 g (1 kop) romige pindakaas , zoals Jif
- ¾ kop verpakte lichtbruine suiker
- ¼ kop kristalsuiker
- 3 theelepels puur vanille extract
- 1 groot ei , kamertemperatuur
- 36 Kusjes van Hershey van donkere chocolade
Voor coating:
- 100 g ½ kopje kristalsuiker
Instructies
- Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder en bakpoeder; opzij zetten. Klop in een keukenmixer met het paddle-opzetstuk de boter, de suikers en het zout op gemiddelde snelheid tot een romig mengsel, ongeveer 3 minuten.
- Klop op lage snelheid de pindakaas erdoor tot het gemengd is. Schraap met een rubberen spatel langs de zijkanten en de bodem van de kom. Voeg het ei en het pure vanille-extract toe. Zet de mixer op de hoogste stand en klop tot alles gecombineerd is, ongeveer 1-2 minuten. Schraap opnieuw langs de zijkanten en de bodem van de kom met een rubberen spatel.
- Voeg op lage snelheid de droge ingrediënten toe. Meng tot alles net gemengd is, niet te lang mixen! Dek het goed af en laat het koekjesdeeg afkoelen tot het stevig genoeg is om te rollen, ongeveer 1 uur of maximaal 3 dagen.
- Pindakaasbloesems samenstellen
- Bekleed (2) bakplaten met bakpapier; zet het opzij. Doe ½ kopje kristalsuiker in een kleine kom. Rol het koekjesdeeg in balletjes van 1 inch (elk ongeveer 1 eetlepel), rol ze in suiker en plaats ze met een tussenruimte van 2 cm op de voorbereide bakplaat; laat ze minimaal 15 minuten afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bak één batch koekjes tot de randen van de koekjes stevig en licht goudbruin zijn, ongeveer 8 tot 9 minuten; Terwijl de eerste batch bakt, bewaar je de resterende batch gekoeld.
- Haal de bakplaat uit de oven en druk lichtjes een snoepkus in het midden van elk koekje, zodat het lichtjes barst. Keer terug naar de oven tot het licht goudbruin is, 2 minuten; niet overbakken! Haal het uit de oven, laat het een paar minuten afkoelen op de bakplaat en breng het vervolgens over naar een koelrek om volledig af te koelen.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.