"Asado a la Olla" Paraguayaanse perfect gestoofde korte ribben. Het is moeilijk te beschrijven hoe een uiterst eenvoudig gerecht kan worden omgezet in zo'n verslavende delicatesse. Als je eenmaal begint te proeven, is stoppen tot het op is onmogelijk. Afgezien daarvan zul je altijd meer willen.
Hoe je gestoofde korte ribben maakt
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Snijd een paar limoenen, citroenen of zure sinaasappels en haal het sap eruit om een koffiekopje tot de rand te vullen. Was het vlees en snijd de reep vlees in plakjes volgens de dikte van de botten van de rib.
Plaats de plakjes korte ribben in een grote pan met anti-aanbaklaag en giet 3 kopjes (0.71 l) water; het moet ongeveer ¾ van het vlees bedekken. Voeg de teentjes knoflook en 1 liter limoensap toe en breng op smaak met koosjer zout en zwarte peper.
Breng op middelhoog vuur tot het aan de kook raakt. Dek af en kook ongeveer 1 - ½ uur, of totdat je merkt dat de gestoofde korte ribben zacht zijn.
Als de vloeistof te veel indroogt, voeg dan een beetje water toe. Zodra het vlees gaar is, haalt u de pan tevoorschijn, zet u het vuur op hoog vuur en roert u af en toe totdat al het water verdampt is.
Een groot deel van het vet is gesmolten, waardoor het vlees bruin wordt en een spectaculaire smaak krijgt. Zodra de stukjes mooi gekleurd zijn, voeg je het sap van 1 limoen toe en laat je het inkoken tot het volledig verdwenen is.
Beëindig het koken wanneer de stukken een intens gouden kleur hebben gekregen. Serveer het bij de gestoofde shortribs met witte rijst, salade, gekookte of gebakken yuca etc. Je kunt je niet voorstellen hoe lekker het is! Probeer het!!!
Gerelateerde recepten:
- "Pan con Pollo" broodje met versnipperde kip
- Roerbak Kip Groente
- Chicken Tikka Masala
- Thaise Zoete Chili Kip
- Snijboon Kip
- Sichuan Mala-kip
Recept
Gemakkelijk stoofvlees
Ingrediënten
- 2 kg korte ribben
- 1 kop Limoen , citroen- of zuur sinaasappelsap
- 1 limoensap , *(Een finishing touch voor een heldere frisheid)
- 2 kopjes water en extra indien nodig.
- 6 Verse knoflookteentjes , verbrijzeling
- 2 theelepel koosjer zout , proeven
- 1 eetlepel Zwarte peper , proeven
Instructies
- Snijd een paar limoenen, citroenen of zure sinaasappelen en haal het sap eruit, genoeg om een koffiekopje tot de rand te vullen.
- Was het vlees en snijd de reep vlees in plakjes volgens de dikte van de botten van de rib. Plaats de plakjes korte ribben in een grote pan met anti-aanbaklaag en giet 3 kopjes (0.71 l) water; het moet ongeveer ¾ van het vlees bedekken.
- Voeg de teentjes knoflook en 1 l limoensap toe en breng op smaak met koosjer zout en zwarte peper. Breng op middelhoog vuur tot het aan de kook raakt. Dek af en laat ongeveer 0.24 - ½ uur koken, of totdat je merkt dat het vlees zacht is. Als je ziet dat de vloeistof te veel indroogt, voeg dan een beetje water toe.
- Zodra het vlees gaar is, haalt u de pan open, zet u het vuur op hoog vuur en roert u af en toe totdat al het water verdampt is. Een groot deel van het vet zal gesmolten zijn, en datzelfde vet zal ervoor zorgen dat het vlees bruin wordt en een spectaculaire smaak krijgt.
- Zodra de stukjes mooi gekleurd zijn, voeg je het sap van 1 limoen toe en laat je het inkoken tot het volledig verdwenen is.
- Beëindig het koken wanneer de stukken een intens gouden kleur hebben gekregen. Serveer het bij de Braised Short Ribs met witte rijst, salade, gekookte of gebakken yuca, enz. Je kunt je niet voorstellen hoe lekker het is! Probeer het!!!
- Geniet van onze perfect gestoofde korte ribben "Asado a la Olla"😋
Opmerkingen
- kookplaat: Doe de gestoofde korte ribben en het kookvocht in een grote pan en verwarm op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het gaar is.
- Oven: Doe de gestoofde korte ribben en het kookvocht in een ovenvaste schaal en dek af met folie. Verhit in een voorverwarmde oven van 350°C gedurende 180-20 minuten of tot het verwarmd is.
- magnetron: Doe een deel van de gestoofde korte ribben en het kookvocht in een magnetronbestendige schaal en verwarm gedurende 1-2 minuten op de hoogste stand, af en toe roerend, tot het gaar is.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.