Introductie van Pao de Queijo, een geliefde Braziliaanse snack die knapperig is aan de buitenkant, zacht en taai aan de binnenkant en barst van de kaasachtige goedheid.
Deze verrukkelijke lekkernijen zijn gemaakt van eenvoudige ingrediënten zoals tapiocazetmeel, melk, eieren en Parmezaanse kaas en zijn perfect voor elke gelegenheid.
In dit recept begeleiden we je bij het helemaal opnieuw maken van Pao de Queijo, zodat je er vers en warm van kunt genieten, direct uit de oven. Dus stroop je mouwen op en laten we gaan bakken!
Hoe maak je Pao de Queijo?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 400⁰F. Lijn a (2) 13 bij 18 bakken blad met bakpapier. Doe het tapiocameel in een extra grote kom in een grote mengkom en zet het opzij. Kook de melk, olie, zout en water in een middelgrote pan.
Haal van het vuur en giet langzaam het tapiocameel in de mengkom. Gebruik een houten spatel om het mengsel snel zo goed mogelijk te combineren. Laat het afkoelen; Als het deeg voldoende is afgekoeld om aan te raken, voeg je de eieren toe (één voor één) en meng je tot ze zijn opgenomen.
Voeg vervolgens de kaas toe (een klein handje per keer) en kneed tot er een zacht deeg ontstaat dat loslaat van de kom en je handen (denk aan speeldeeg; maak je handen nat als ze te plakkerig worden tijdens het kneden). Als je kunt, zet het mengsel dan 30-60 minuten in de koelkast of vriezer – dat maakt de volgende stap makkelijker.
Bevochtig je hand met olie of water en neem een stuk deeg (ongeveer 50 g/2 eetlepels) en vorm er balletjes van (dit proces is erg bewerkelijk omdat het tapiocazetmeel een natuurlijke lijm wordt, maar met een beetje geduld krijg je daar)
en plaats het deeg op de voorbereide bakplaat, met een tussenruimte van minimaal 1 cm. Bak de Pão de Queijo tot ze opzwellen en licht en goudbruin aanvoelen aan de bovenkant. Draai ze ongeveer halverwege het bakken rond, ongeveer 25 tot 30 minuten. Eet warm of op kamertemperatuur.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke Kaas Pao
Ingrediënten
- 1 kg Tapiocazetmeel
- 500 ml van water
- 500 ml volle melk
- 250 ml zonnebloemolie of een andere neutrale olie
- 6 grote eieren , kamertemperatuur
- 3 theelepels koosjer zout
- 300 g geraspte Parmezaanse kaas (gebruik geen voorbehandelde Parmezaanse kaas uit een bakje)
- 153 g geraspte mozzarella kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400⁰F. Bekleed een (2) bakplaat van 13 bij 18 met bakpapier.
- Doe het tapiocameel in een extra grote kom in een grote mengkom en zet het opzij.
- Meng in een middelgrote pan de melk, olie, zout en water en breng aan de kook. Haal van het vuur en giet langzaam het tapiocameel in de mengkom. Gebruik een houten spatel om het mengsel snel zo goed mogelijk te combineren. Laat het een beetje afkoelen; Als het deeg koel genoeg is om aan te raken, voeg je de eieren toe (één voor één) en meng tot ze zijn opgenomen.
- Voeg vervolgens de kaas toe (een klein handje per keer) en kneed tot er een zacht deeg ontstaat dat loskomt van de kom en je handen (denk aan speeldeeg, maak je handen nat als ze te plakkerig worden tijdens het kneden).
- Als je kunt, zet het mengsel dan 30-60 minuten in de koelkast of vriezer – dat maakt de volgende stap makkelijker.
- Bevochtig je hand met olie of water en neem een stuk deeg (ongeveer 50 g/2 eetlepels) en vorm er balletjes van (dit proces is erg bewerkelijk omdat het tapiocazetmeel een natuurlijke lijm wordt, maar met een beetje geduld krijg je daar) en plaats het deeg op de voorbereide bakplaat, met een tussenruimte van minimaal 1 cm.
- Bak de Pão de Queijo tot ze opzwellen en licht en goudbruin aanvoelen aan de bovenkant. Draai ze ongeveer halverwege het bakken rond, ongeveer 25 tot 30 minuten. Eet warm of op kamertemperatuur.
Opmerkingen
- Als uw deeg te zacht is om te vormen, kunt u het ongeveer 30 minuten of langer in de koelkast laten rusten om het stevig te laten worden.
- Pão de queijo wordt licht en luchtig tijdens het bakken; dan weet je dat het klaar is.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.