Pão de Queijo, ook wel Braziliaans kaasbrood genoemd, is een populair en heerlijk tussendoortje dat zijn oorsprong vindt in Brazilië. Deze kleine, hapklare broodjes zijn knapperig van buiten, zacht en taai van binnen en zitten boordevol kaasachtige smaak.
Dit glutenvrije brood is gemaakt met yuca-zetmeel (cassavemeel) en geraspte Parmezaanse kaas. Het is gemakkelijk te maken en perfect om te serveren als aperitief, tussendoortje of zelfs als ontbijttraktatie.
In dit recept begeleiden we u bij de stappen om het beste Braziliaanse kaasbrood te maken met eenvoudige ingrediënten die u gemakkelijk in uw plaatselijke supermarkt kunt vinden. Maak je dus klaar om te genieten van de smaak van Brazilië in je keuken!
Hoe maak je Pão de Queijo?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Combineer de melk, olie, zout en water in een middelgrote pan en kook. Haal van het vuur en giet langzaam het tapiocameel erover. Gebruik een houten spatel om het mengsel snel goed te combineren.
Laat het afkoelen. Als het deeg koel genoeg is om aan te raken, voeg je de eieren toe (een voor een). Meng met je hand tot het is opgenomen. Meng vervolgens de kaas erdoor (een klein handje per keer) tot het gemengd is.
U kunt direct in de kom beginnen met kneden als het mengsel tot een homogeen mengsel is samengekomen. Gebruik de muis van je hand om het deeg van je af te smeren, zodat er een soepel en compact deeg ontstaat.
Nadat het deeg is uitgesmeerd, verzamel je het weer samen met een schuine spatel en blijf dit doen totdat het deeg mooi samenkomt en loskomt van de kom.
Bevochtig de palm van je hand met olie, neem een stuk deeg (ongeveer een flinke eetlepel) en vorm er balletjes van ongeveer 1 cm doorsnee.
Plaats het kaasbrood op de voorbereide bakplaat en laat er minimaal 1 cm tussen. Bak het Braziliaanse kaasbrood tot het opzwelt en licht en goudbruin aanvoelt aan de bovenkant. Draai het ongeveer halverwege het bakken rond, ongeveer 12 tot 15 minuten.
Gerelateerde recepten:
Recept
Makkelijk Kaasbrood
Ingrediënten
- 2 grote eieren , kamertemperatuur
- 100 ml volle melk
- 100 ml van water
- ¾ kop avocado-olie , zonnebloemolie, koolzaadolie of een andere neutrale olie
- 400 g geraspte Parmezaanse kaas * (Gebruik niet het bakje voor geraspte Parmezaanse kaas)
- 500 g Yuca-zetmeel
- 1 theelepel koosjer zout (proeven)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 500 ⁰ graden F. Bekleed (2) 13 bij een 18-inch bakplaat met perkament; opzij zetten. Doe het tapiocameel in een mengkom van 6 liter.
- Combineer de melk, olie, zout en water in een middelgrote pan en breng aan de kook. Haal van het vuur en giet langzaam het tapiocameel erover. Gebruik een houten spatel om het mengsel snel goed te combineren. Laat het afkoelen.
- Wanneer het deeg koel genoeg is om aan te raken, voeg je de eieren toe (een voor een). Meng met je hand tot het is opgenomen. Voeg vervolgens de kaas toe (een klein handje per keer) en meng tot alles gemengd is.
- U kunt direct in de kom beginnen met kneden als het mengsel een homogeen mengsel is geworden. Gebruik de muis van je hand om het deeg van je af te smeren, zodat er een soepel en compact deeg ontstaat. Nadat het deeg is uitgesmeerd, verzamel je het weer bij elkaar met een houten schuine spatel en blijf dit doen totdat het Braziliaanse Pão de Queijo-deeg mooi samenkomt en loskomt van de kom.
- Bevochtig de palm van je hand met olie, neem een stuk deeg (ongeveer een flinke eetlepel) en vorm er balletjes van ongeveer 1 cm doorsnee. (Dit proces is erg bewerkelijk, maar met een beetje geduld kom je er wel)
- Plaats het Braziliaanse Pão de Queijo-deeg op de voorbereide bakplaat en laat er minimaal 1 cm tussen. Zet het afgewerkte kaasbrood 2.54 tot 10 minuten in de koelkast of vriezer, terwijl je het resterende kaasbrood afmaakt.
- Bak het Braziliaanse kaasbrood tot ze opzwellen en licht en goudbruin aanvoelen aan de bovenkant. Draai ze ongeveer halverwege het bakken rond, ongeveer 12 tot 15 minuten. Eet warm of op kamertemperatuur. Genieten!
Opmerkingen
- Ik heb een minimale hoeveelheid zout gebruikt in dit Braziliaanse Pão de Queijo-recept, maar je kunt naar eigen smaak meer zout toevoegen.
- Braziliaans Kaasbrood wordt tijdens het bakken licht en luchtig; dan weet je dat het klaar is.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.