Pan con Pollo, ook wel bekend als Panes con Pollo, is een variant op het bekende Ruiten met Pavo Salvadoreños die zijn oorsprong vond in El Salvador. Deze traditionele Salvadoraanse sandwich biedt een andere en heerlijke manier om kip te gebruiken.
Door de jaren heen heb ik talloze recepten voor kipstoofpot gemaakt voor Pan con Pollo, van de eenvoudigste tot de meest tijdrovende, en deze is een van onze favorieten.
De basis van mijn Pan Con Pollo-recept is een stevige en heerlijke kipstoofpot gemaakt met kip uit het draaispit en smaakcombinaties waar mijn familie en ik van genieten. Het is ook snel en eenvoudig te monteren.
Het is een eenpansmaaltijd die binnen een uur op tafel staat en een smaakvolle gesmoorde kipsandwich maakt die in je mond smelt als je erin bijt.
Bovendien bevat het een aantal slimme snelkoppelingen waarmee het op een doordeweekse avond kan worden bereid zonder de hele dag in de keuken te staan. Het smaakt net zo goed, zo niet beter, dan de traditionele Pan con Pollo die in Salvadoraanse restaurants wordt geserveerd.😏
Daarnaast kun je met dit recept diverse maaltijden bereiden, zoals Salvadoraans Turkije Sandwiches of Mexicaans geïnspireerde gerechten, zoals geraspte kipwraps, Chimichanga's, Burrito's, Flautas, Tamales, of geserveerd Beboterde Noedels.
Hoe maak je Pan con Pollo?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote pan. Als het warm is, voeg je de chili toe arbol, chili guajillo, Chili Pasilla, en Chili breedte en bak al roerend gedurende 1 tot 2 minuten of tot de olie licht oranje kleurt van de chilipepers.
Voeg de knoflook, verse tomaten, poblanospeper en ui toe en kook op middelhoog vuur tot de verse groenten zacht worden, af en toe roeren gedurende ongeveer 10 minuten.
Voeg de geplette tomaat uit blik toe, spoel het blik met 2 kopjes heet water en voeg het water toe aan de pan; breng op smaak met kippenbouillon en sazon goya culantro y achiote, suiker, zwarte peper en rode pepervlokken naar smaak.
Breng aan de kook en zet het vuur onmiddellijk laag, terwijl je roert en voortdurend de bodem van de pan schraapt. Verwerk het mengsel in batches met een dompel- of standaardblender tot het glad genoeg is naar uw smaak.
(Als u een standaard blender gebruikt, zorg er dan voor dat u de kan niet voor meer dan de helft vult per portie, laat het gat in het deksel open en dek af met een schone theedoek zodat de hitte kan ontsnappen) en giet het terug in de pan. .
Voeg de gedemonteerde kip met been en de laurierblaadjes toe aan de pan om de saus meer smaak te laten ontwikkelen, en breng de saus aan de kook en kook, af en toe roerend, tot hij dieper van kleur is geworden en iets is ingedikt, ongeveer 30 minuten.
(als de saus begint te verschroeien, zet dan het vuur lager). De saus is klaar als de saus dikker is geworden en niet meer waterig is. Gooi het vel en de botten van de kip weg.
Trek de kip met twee vorken in hapklare stukjes. Doe het kippenvlees terug in de stoofpot. Breng de stoofpot net aan de kook. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes.
Hoe te monteren
Leg alle groenten op een bakplaat bekleed met bakpapier. Opzij zetten. Verwarm de oven voor op 400 ° F.
Rooster je Bolillo-rollen op het middelste rek van de oven, op een bakplaat bekleed met bakpapier of rechtstreeks op de roosters, gedurende ongeveer 10 minuten, en draai hem halverwege om. Geroosterd plaatsen Bolillo-rollen op elk bord, in de lengte doorsnijden en mayonaise op één kant van het brood smeren.
Smeer aan de andere kant de mosterd en beleg elk stuk brood met geraspte kool of twee stukjes sla, plakjes komkommer, een paar uien, verse tomaten en plakjes radijs.
Heuvel het versnipperde op kip Schep op elk stuk brood een kleine lepel saus op elke Pan con Pollo en garneer met waterkers of koriander. Herhaal het proces met de rest Bolillo-rollen. Buen proofcho! 😋🍻
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke Pan con Pollo
Ingrediënten
Voor de saus:
- 5 verse tomaten , gehakt
- 1-28 oz kan geplette tomaten
- ¼ kop extra vergine olijfolie , olijfolie, koolzaadolie of plantaardige olie
- 1 grote gele ui , gehakt
- 1 Poblano-peper of paprika (elke kleur), gehakt
- 8 teentje knoflook , gehakt
- ½ theelepel rode pepervlokken
- ¼ theelepel grond zwarte peper
- Kosjer zout , proeven
- 3 theelepels gedroogde oregano
- 2 kopjes heet water
- 1 eetlepel suiker
- 2 laurierblaadjes
- 1 Chili Ancho
- 1 Chili Guajillo of Chili Californië
- 1 Chili Pasilla
- 3 Chili Arbol optioneel (voor een pittigere saus)
- 1 pakjes sazon goya culantro en achiote
- 1 eetlepel plus 1 theelepel knorr bouillon met kippensmaak aanpassen naar smaak
- 1 in de winkel gekochte rotisserie-kip Haal de kip uit elkaar in grote stukken of de overgebleven kalkoen van Thanksgiving
Verzamelen:
- 12 of meer grote hoagie-broodjes, bolillo of telera, indien nodig
- ½ kool , versnipperd of 16 blaadjes blijven sla
- 1 bos Waterkers
- 2 Engelse komkommers , ongeschild en in dunne plakjes gesneden
- 10 radijs , dun gesneden
- 1 Groot witte of rode ui , doormidden gesneden en in dunne plakjes gesneden
- 2 Groot stevige tomaten gesneden
- gele mosterd , naar behoefte
- Mayonaise , naar behoefte
Instructies
- Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote pan. Voeg als het warm is de chili arbol, chili guajillo, chili pasilla en chili ancho toe en bak al roerend gedurende 1 tot 2 minuten of tot de olie een beetje oranje begint te worden van de chilipepers.
- Voeg de knoflook, verse tomaten, poblanospeper en ui toe en kook op middelhoog vuur tot de verse groenten zacht worden, af en toe roerend ongeveer 10 minuten. Voeg de geplette tomaat uit blik toe, spoel het blik met 2 kopjes heet water en voeg het water toe aan de pan; breng op smaak met kippenbouillon en sazon goya culantro y achiote, suiker, zwarte peper en rode pepervlokken naar smaak. Breng aan de kook en zet het vuur onmiddellijk laag, terwijl je roert en voortdurend de bodem van de pan schraapt.
- Gebruik een dompel- of standaardblender en verwerk het mengsel in batches tot het glad genoeg is naar uw smaak. (Als u een standaard blender gebruikt, zorg er dan voor dat u de kan niet voor meer dan de helft vult per portie, laat het gat in het deksel open en dek af met een schone theedoek zodat de hitte kan ontsnappen) en giet het terug in de pan. .
- Voeg de gedemonteerde kip met been en de laurierblaadjes toe aan de pan om de saus meer smaak te laten ontwikkelen, en breng de saus aan de kook en kook, af en toe roerend, tot de kleur dieper is geworden en iets is ingedikt, ongeveer 30 minuten (als de saus begint te verschroeien, zet het vuur laag). De saus is klaar als de saus dikker is geworden en niet meer waterig is.
- Gooi het vel en de botten van de kip weg. Trek de kip met twee vorken in hapklare stukjes. Doe het kippenvlees terug in de stoofpot. Breng de stoofpot net aan de kook. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes.
Hoe Pan con Pollo in elkaar te zetten
- Leg alle groenten op een bakplaat bekleed met bakpapier. Opzij zetten. Verwarm de oven voor op 400 ° F
- Rooster uw Bolillo Rolls ongeveer 10 minuten in het middelste rek van de oven, op een bakplaat bekleed met bakpapier of direct op het rooster, en draai ze halverwege om.
- Leg de geroosterde Bolillo Rolls op elk bord, snijd ze in de lengte door en smeer mayonaise op één kant van het brood. Smeer aan de andere kant de mosterd en beleg elk stuk brood met geraspte kool of twee stukjes sla, plakjes komkommer, een paar uien, verse tomaten en plakjes radijs.
- Verdeel de geraspte kip in elk brood, schep een kleine lepel saus op elke Pan con Pollo en garneer met waterkers of koriander. Herhaal het proces met de resterende Bolillo-rollen. Buen proofcho! 😋🍻
Opmerkingen
- Opslaan: Overgebleven Pan con Pollo-saus in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen houdbaar.
- Opwarmen: De kipstoofpotsaus kan voorzichtig op de kookplaat op middelhoog vuur of in de magnetron worden opgewarmd tot hij grondig is verwarmd.
- Hoe een kip aan het draaispit te demonteren: Leg de kip met de borst naar boven, ga met een mes door het midden van de kip en zoek het bot. Snij het bot opzij en snijd het bot van boven naar beneden door. Ga vervolgens met het mes langs de andere kant van de borst, langs de poot en de vleugel, en snij tussen de poot/vleugel en de borst.
- De hele borst zou nu gemakkelijk verwijderd moeten worden. Herhaal aan de andere kant. Trek het been voorzichtig uit het gewricht totdat het loskomt. Als het niet gemakkelijk gaat, kun je je mes gebruiken en een beetje druk uitoefenen op het gewricht om het los te laten komen. Herhaal het proces voor de vleugels. Als alternatief kunt u het vlees uit de kip trekken en het vel en de botten weggooien voordat u het aan de saus toevoegt. Ik raad echter ten zeerste aan om de kip uit elkaar te halen en het bot te laten zitten, zodat er meer smaak in de saus ontstaat.
- Bewaar de overgebleven Pan con Pollo-saus in de koelkast in een luchtdichte verpakking gedurende drie dagen.
- Wanneer u hete vloeistof mengt, laat u deze eerst ongeveer vijf minuten afkoelen en doet u deze vervolgens in een blender, waarbij u de vloeistof slechts voor de helft vult. Plaats het deksel erop en laat één hoek open. Bedek het deksel met een theedoek om spetters op te vangen en pulseer tot een gladde massa.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.