Boqueron, of Torta Hu en Torta de Miel Negra, is een ouderwetse melassecake uit Paraguay. Als je een fan bent van melasse, zul je dol zijn op deze authentieke Paraguayaanse versie van melassecake.
Boqueron is een zeer populair en geliefd dessert in Paraguay en kan in vele varianten worden bereid. De overheersende smaakstoffen zijn onder meer vers sinaasappelsap en -schil en kruiden zoals kaneel, kruidnagel, piment, gember en nootmuskaat.
Wat zorgt voor een extra smaakboost. Perfect voor de herfst, deze taart zal zeker een hit zijn bij familie en vrienden! 😋
Hoe je melassecake maakt
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Beboter de Bundt-pan met 1 eetlepel boter, voeg dan 2 eetlepels bloem toe en schud en tik om de binnenkant van de pan te bedekken; opzij zetten.
Zeef de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, gemalen nootmuskaat, gemalen kaneel, gember en kruidnagel in een middelgrote kom en zet opzij.
Klop in de kom van een elektrische mixer voorzien van een paddle-opzetstuk de avocado-olie, lichtbruine suiker, eieren, vanille en melasse tot goed gecombineerd. Meng sinaasappelsap en sinaasappelschil in een grote maatbeker voor vloeistoffen.
Voeg het mengsel van bloem en sinaasappel toe aan het mengsel van avocado-olie, waarbij je de droge en natte ingrediënten in drie delen afwisselt, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Vul de voorbereide pan met het beslag.
Bak de Melasse Cake "Boqueron" gedurende 1 uur of totdat een in het midden geplaatste tester er schoon uitkomt. Verwijder het in een rek en laat het 10 minuten afkoelen. Keer de cake om op een rooster en laat hem minimaal 20 minuten volledig afkoelen.
Hoe maak je oranje glazuur?
Combineer de suiker en het sinaasappelsap van de banketbakker in een kom en meng met een draadgarde tot een gladde massa. Voeg indien nodig nog een paar druppels sap toe, zodat het gemakkelijk kan gieten. Gebruik een grote lepel om het glazuur over de hele taart te sprenkelen en laat het glazuur drogen.
Snijd het Melasse Taart en serveer.
Gerelateerde recepten:
- Vanille Bundt Taart
- Marmeren Bundt-cake
- Bundtcake met citroenmaanzaad
- Pompoentaart
- Citroen Pound Cake
- Bundt Zelfrijzende taart
Recept
Gemakkelijke melassecake
Ingrediënten
- 500 ml (2 kopjes) Melasse
- 250 ml (1 kopje) avocado-olie of koolzaadolie
- 57 g (4 eetlepels) lichtbruine suiker of donkerbruine suiker
- schil van 1 sinaasappel (ongeveer 1 eetlepel)
- 3 eieren , kamertemperatuur
- 250 ml (1 kopje) vers geperst sinaasappelsap
- 500 g meel voor alle doeleinden , gezeefd
- 4 g (1 theelepel) zuiveringszout
- 15 g (1 eetlepel) bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepels gemalen kruidnagels
- ¼ theelepel gemalen gember
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 eetlepel puur vanille extract
Voor de oranje glazuur:
- 120 g (1 kopje) banketbakkerssuiker, gezeefd
- 1 ½ eetlepels vers geperst sinaasappelsap
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Beboter de Bundt-pan met 1 eetlepel boter, voeg dan 2 eetlepels bloem toe en schud en tik om de binnenkant van de pan te bedekken; opzij zetten.
- Zeef de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en gemalen nootmuskaat, gemalen kaneel, gember en kruidnagel in een middelgrote kom en zet opzij. Klop in de kom van een elektrische mixer voorzien van een paddle-opzetstuk de avocado-olie, lichtbruine suiker, eieren, vanille en melasse tot ze goed gemengd zijn.
- Meng sinaasappelsap en sinaasappelschil in een grote maatbeker voor vloeistoffen. Voeg het bloemmengsel en het sinaasappelmengsel toe aan het avocado-oliemengsel, afwisselend tussen de droge en natte ingrediënten in drie delen, beginnend en eindigend met de droge. Vul de voorbereide pan met het beslag. Bak de melassecake "Boqueron" gedurende 1 uur of totdat een in het midden geplaatste tester er schoon uitkomt. Verwijder het in een rek en laat het 10 minuten afkoelen. Keer de cake om op een rooster om volledig af te koelen, minimaal 20 minuten.
Hoe maak je oranje glazuur?
- Combineer de suiker en het sinaasappelsap van de banketbakker in een kom en meng met een garde tot een gladde massa. Voeg indien nodig nog een paar druppels sap toe, zodat het gemakkelijk kan gieten. Gebruik een grote lepel om het glazuur over de hele taart te sprenkelen en laat het glazuur drogen. Snijd de melassecake "Boqueron" in plakjes en serveer.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.