Als je op zoek bent naar een heerlijke en stevige maaltijd om je smaakpapillen tevreden te stellen, dan is dit mini-gehaktbroodrecept misschien iets voor jou! Het bevat een mix van gemalen chuck en varkensvlees en een hartige mix van groenten en kruiden.
In combinatie met romige spinazie en zoete erwten met ham zal deze maaltijd indruk maken op familie en vrienden. Bovendien heb je met een eenvoudige ketchupsaus in een mum van tijd een perfect uitgebalanceerd en bevredigend diner.
Ga naar:
Hoe mini-gehaktbrood te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat en zet het opzij. Verwarm de extra Virgin olijfolie in een middelgrote koekenpan.
Voeg de uien, poblano-peper, wortel, selderij, Knorr-rundvleesbouillon en peper toe en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, gedurende 8 tot 10 minuten tot de groenten gaar zijn. Voeg de tomatenpuree toe en kook al roerend ongeveer twee minuten.
Voeg de wijn, suiker, worcestershiresaus en water toe. Schrap eventuele gebruinde stukjes en kook nog eens 2 tot 3 minuten. Proef en breng op smaak met koosjer zout en/of peper.
Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Meng beide soorten vlees, het uienmengsel, het paneermeel en de eieren in een grote kom en meng het lichtjes met een vork. Niet pureren, anders wordt het gehaktbrood compact.
Verdeel het mengsel in 6 (10 tot 11 ounce) porties en vorm elk tot een klein gehaktbrood op de voorbereide bakvorm. Combineer de ketchup, lichtbruine suiker en azijn in een kleine kom.
Verdeel een eetlepel ketchupmengsel over elk mini-gehaktbroodgedeelte. Bak het mini-gehaktbrood gedurende 40 tot 45 minuten totdat de interne temperatuur 155 tot 160 graden F bedraagt en de mini-gehaktbroodjes gaar zijn.
Hoe romige spinazie te maken
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht en licht goudbruin is, ongeveer 4 minuten.
Voeg de knoflook toe en kook, onder voortdurend roeren, nog 1 minuut. Voeg de slagroom toe, Kosjer zout, peper en grond nootmuskaaten breng zachtjes aan de kook.
Kook, onafgedekt, af en toe roerend tot de room dik genoeg is om een houten lepel te bedekken, ongeveer 10 minuten. Voeg de kaas toe en roer tot deze gesmolten is. Voeg de spinazie toe en roer tot het gelijkmatig gemengd is met de roomsaus.
Proef en pas indien nodig de smaak aan. (Als de spinazie met room een beetje waterig lijkt, kook deze dan op middelhoog vuur tot alle overtollige vloeistof verdampt.) Serveer warm.
Hoe zoete erwten met ham te maken
Verwarm de extra vergine olijfolie Voeg in een middelgrote (10 cm) sauteerpan de ham en de rode ui toe en kook op middelhoog vuur gedurende 5 tot 7 minuten, af en toe roerend, tot de ham verwarmd is en de ui zacht is.
Voeg de bevroren erwten, ¼ theelepel koosjer zout en ¼ theelepel peper toe en kook op middelhoog vuur gedurende 4 tot 5 minuten tot de erwten heet zijn. Roer de koriander erdoor, proef of er kruiden zijn en serveer met het minigehaktbrood en de romige spinazie. Genieten!
Gerelateerde recepten:
- Kalkoengehaktbrood en geroosterde spruitjes
- Gnocchi
- Fatayer
- gehaktballen
- Zelfgemaakte Gehaktballen
- Leeg
Recept
Makkelijk mini-gehaktbrood
Ingrediënten
- 2 ponden geslepen klauwplaat
- ½ pond varkensgehakt
- 3 eetlepel goede olijfolie
- 1 Groot gele ui fijn gesneden
- 1 poblano peper fijn gesneden
- 1 wortel geraspte
- 1 stapel selderij fijn gesneden
- 6 knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel Knorr Rundvleesbouillon of 2 theelepels koosjer zout proeven
- 1 theelepel grond zwarte peper
- 1 eetlepel Worcestershire saus
- 2 eetlepels Malbec-wijn
- ⅓ kop water
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 theelepels suiker
- ¼ kop koriander of platte peterselie fijn gesneden
- ¾ kop gewone panko-broodkruimels
- 2 grote eieren geslagen
Voor de romige spinazie
- ½ kop fijn geraspte Parmigiano
- 2 (10-ounce) doos bevroren bladspinazie, ontdooid, uitgelekt, drooggeperst en grof gehakt, of 2 pakjes verse spinazie (de harde stengels verwijderd), stomen, laten uitlekken en grof hakken
- ⅛ theelepel vers geraspte nootmuskaat of gemalen nootmuskaat
- ¼ theelepel grond zwarte peper
- ½ theelepel Kosjer zout
- 2 kopjes slagroom
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 1middelgrote rode ui, fijngehakt
Voor de zoete erwten met ham
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 100g restjes ham ¼ inch in blokjes gesneden 1 grote rode ui, gehalveerd en in plakjes gesneden
- 1 12-ounce zoete bevroren erwten
- ¼ theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel gemalen Indiase rode chili of gemalen zwarte peper
- ¼ kop koriander fijn gesneden
Ketchup Saus
- ½ kop Ketchup
- 1 eetlepel Rijstazijn of witte azijn
- 2 eetlepels licht bruine suiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat en leg het opzij. Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan.
- Voeg de uien, poblano-peper, wortel, selderij, Knorr-rundvleesbouillon en peper toe en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, gedurende 8 tot 10 minuten, tot de groenten gaar zijn.
- Voeg de tomatenpuree toe en kook al roerend ongeveer twee minuten. Voeg de wijn, suiker, worcestershiresaus en water toe. verwijder eventuele gebruinde stukjes en kook nog eens 2 tot 3 minuten.
- Proef en breng op smaak met koosjer zout en/of peper. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Meng beide soorten vlees, het uienmengsel, het paneermeel en de eieren in een grote kom en meng het lichtjes met een vork. Niet pureren, anders wordt het gehaktbrood compact.
- Verdeel het mengsel in 6 (10 tot 11 ounce) porties en vorm van elke portie een klein gehaktbrood op de voorbereide bakvorm. Verdeel ongeveer een eetlepel ketchup over de bovenkant van elk mini-gehaktbroodgedeelte.
- Bak het mini-gehaktbrood gedurende 40 tot 45 minuten, totdat de interne temperatuur 155 tot 160 graden F bedraagt en de mini-gehaktbroodjes gaar zijn.
Hoe maak je Spinazieroom?
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht en licht goudbruin is, ongeveer 4 minuten.
- Voeg de knoflook toe en kook, onder voortdurend roeren, nog 1 minuut. Voeg de slagroom, het koosjer zout, de peper en de gemalen nootmuskaat toe en breng aan de kook.
- Kook, onafgedekt, af en toe roerend tot de room dik genoeg is om een houten lepel te bedekken, ongeveer 10 minuten. Voeg de kaas toe en roer tot deze gesmolten is. Voeg de spinazie toe en roer tot het gelijkmatig gemengd is met de roomsaus.
- Proef en pas indien nodig de smaak aan. (Als de spinazie met room een beetje waterig lijkt, kook de spinazie dan op middelhoog vuur tot alle overtollige vloeistof verdampt is.) Serveer warm.
Zo maak je zoete erwten met ham
- Verhit de extra vergine olijfolie in een middelgrote (10 cm) sauteerpan, voeg de ham en de rode ui toe en kook op middelhoog vuur gedurende 5 tot 7 minuten, af en toe roerend, tot de ham warm is en de ui zacht is.
- Voeg de bevroren erwten, ¼ theelepel koosjer zout en ¼ theelepel peper toe en kook op middelhoog vuur gedurende 4 tot 5 minuten, tot de erwten heet zijn. Roer de koriander erdoor, proef of er kruiden zijn en serveer warm. Genieten!
Hoe ketchupsaus te maken
- Meng de ketchup, lichtbruine suiker en azijn in een kleine kom.
Opmerkingen
- Opslaan: Plaats het overgebleven mini-gehaktbrood, spinazie in crèmevorm en zoete erwten met ham in aparte luchtdichte bakjes en zet het 3-4 dagen in de koelkast.
- Opwarmen: Plaats de mini-gehaktbroden op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie en bak ze in een oven van 350 ° F gedurende 10-15 minuten of tot ze verwarmd zijn. U kunt de mini-gehaktbroden ook 1-2 minuten in de magnetron zetten, of tot ze opgewarmd zijn. Voor de spinazieroom en zoete erwten met ham doe je ze in een magnetronbestendige schaal en verwarm je ze 1-2 minuten in de magnetron, of tot ze opgewarmd zijn.
- Als u verse spinazie gebruikt: Breng 1 cm water aan de kook in een grote pan. Voeg de spinazie toe, dek af en stoom tot deze verwelkt is, 3 tot 5 minuten. Giet af in een vergiet, spoel af met koud water en druk er zoveel mogelijk water uit. Breng over naar een snijplank en hak. Als de spinazie waterig lijkt, doe er dan een handjevol in en knijp uit om het overtollige water te verwijderen.
- Om de spinazie goed te laten drogen, doe je de ontdooide spinazie in een schone theedoek boven een kom of de gootsteen en draai je hem rond om al het vocht eruit te persen.
- Meng tot alles gemengd is en het mengsel resulteert in een droog en dicht gehaktbrood.
- Laat het minimaal 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt, zodat de heerlijke sappen beter vast blijven zitten
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.