Dit smaakvolle recept bestaat uit malse reepjes kipfilet of dijen, knapperige sperziebonen en een hartige saus boordevol umami-smaak. Met een eenvoudige marinade- en roerbaktechniek wordt dit gerecht een nieuwe favoriet in uw receptenrepertoire. Volg ons voor stapsgewijze instructies voor het maken van dit verrukkelijke gerecht thuis.
Hoe snijbonenkip te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Meng alle ingrediënten voor de marinade in een middelgrote kom en zet opzij. Snijd de kip tegen de draad in dunne reepjes en voeg deze toe aan je marinade. Laat het 10 tot 15 minuten of een nacht in de koelkast staan.
Roer in een aparte kleine kom alle sausingrediënten door elkaar tot het maizena volledig is opgelost en zet opzij. Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur en voeg 2 eetlepels olie toe.
Wanneer er een vleugje witte rook verschijnt, gooi je de gemarineerde kip in de wok. Kook tot de kip knapperig is aan de randen en op plekken verkoold, 3 tot 5 minuten. Roer een paar keer om en blijf koken tot het net gaar is, 2 tot 3 minuten.
Zodra de kip dichtgeschroeid en gekookt is, leg je hem op een groot bord. Verhit de resterende 2 eetlepels olie, voeg de sperziebonen toe en kook al roerend gedurende 3 tot 5 minuten; Voeg de knoflook, de gember, het witte deel van de groene ui en de ui toe en roer voortdurend gedurende 2 minuten.
Doe de gekookte kip terug in de wok. Roer het sausmengsel opnieuw door zodat het maizena goed is opgelost en giet het samen met het groene deel van de groene ui in de wok.
Houd het allemaal in beweging. Schraap eventuele stukjes van de bodem van de wok voordat ze beginnen te branden. Zodra de snijbonenkipsaus ongeveer 1 minuut lang een dik glazuur is geworden, serveer je de snijbonenkip onmiddellijk. Genieten!
Gerelateerde recepten:
Recept
Makkelijke Snijbonen Kip
Ingrediënten
- 1 lb (453.59 g) kippenborst of dijen zonder bot, zonder vel, in reepjes of hapklare stukjes gesneden
Voor de marinade:
- 1 eetlepel natriumarme sojasaus
- 1 eetlepel Shaoxing wijn (of droge sherry)
- 2 theelepels maïzena
- ¼ theelepel gemalen cayennepeper of gemalen zwarte peper
- ¼ theelepel knoflook poeder
Voor de saus:
- 1 eetlepel natriumarme sojasaus
- 1 eetlepel Donkere sojasaus met champignonsmaak of donkere sojasaus
- 2 eetlepels Shaoxing-wijn of droge sherry
- 1-2 eetlepels gefermenteerde sojabonenpasta of zwarte bonensaus
- ½ kop water gecombineerd met ½ theelepel Knorr Granulated Chicken-smaakbouillon
- 4 theelepels suiker
- 2 theelepels maïzena
- 1 theelepel rode pepervlokken of gemalen cayennepeper , Optionele
Voor de roerbak:
- 4 eetlepels pinda-olie , avocado-olie, koolzaadolie of plantaardige olie
- 1 lb (450 g) sperziebonen, in stukken van 1 cm lang gesneden
- 1 ui , gesneden
- 4 teentje knoflook , gehakt
- 1- inch verse gember , gehakt
- 6 groene uien , gehakt (wit deel en groen deel gescheiden)
Instructies
- Klop in een middelgrote kom alle ingrediënten voor de marinade door elkaar en zet opzij. Snijd de kip tegen de draad in dunne reepjes en voeg deze toe aan je marinade. Laat het minimaal 10 tot 15 minuten of een hele nacht in de koelkast staan.
- Roer in een aparte kleine kom alle sausingrediënten door elkaar tot het maizena volledig is opgelost en zet opzij.
- Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur en voeg 2 eetlepels olie toe. Wanneer er een vleugje witte rook verschijnt, gooi je de gemarineerde kip in de wok. Kook tot de kip knapperig is aan de randen en op plekken verkoold, 3 tot 5 minuten. Roer een paar keer om en blijf koken tot het net gaar is gedurende 2 tot 3 minuten. Zodra de kip dichtgeschroeid en gaar is, leg je hem op een groot bord.
- Verhit de resterende 2 eetlepels olie, voeg de sperziebonen toe en kook al roerend 3 tot 5 minuten; Voeg de knoflook, de gember, het witte deel van de groene ui en de ui toe en roer voortdurend gedurende 2 minuten.
- Doe de gekookte kip terug in de wok. Roer het sausmengsel opnieuw door zodat het maïzena goed is opgelost en giet het samen met het groene deel van de groene ui in de wok. Houd het allemaal in beweging. Schraap eventuele stukjes van de bodem van de wok voordat ze beginnen te branden. Zodra de snijbonenkipsaus ongeveer 1 minuut lang een dik glazuur is geworden, serveer je de snijbonenkip onmiddellijk. Genieten!
Opmerkingen
- Opslaan: Snijbonenkip, doe de restjes in een luchtdichte verpakking en zet ze binnen 2 uur na bereiding in de koelkast. Het gerecht kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Opwarmen: Doe de gewenste hoeveelheid restjes in een magnetronbestendige schaal en bedek deze met een vochtige papieren handdoek. Verwarm gedurende 1-2 minuten op de hoogste stand, of tot het geheel is opgewarmd, af en toe roeren.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.