Ik ben onlangs begonnen met het thuis maken van mijn eigen Buttermilk Ranch-dressing, en het is een game-changer! Het proces is verrassend eenvoudig en de smaak is zoveel frisser en levendiger dan die uit de winkel. Bovendien kun je hem eenvoudig naar eigen smaak aanpassen.
Dit recept begint met een romige basis van mayonaise en zure room, verrijkt met pittige karnemelk voor de klassieke ranchsmaak. Een scheutje rode wijnazijn en vers geperst citroensap zorgen voor een verfrissende helderheid.
Voor een vleugje kruidachtige smaak meng ik gehakte sjalotten, bieslook, peterselie en knoflookpasta, samen met een vleugje selderiezaad. Worcestershiresaus en Dijon-mosterd voegen diepte en een subtiele toets toe, terwijl een snufje koosjer zout en zwarte peper alle smaken samenbrengt.
Deze zelfgemaakte dressing is zo veelzijdig: perfect voor salades, onderdompelen of miezeren over vrijwel alles. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, ga je niet meer terug naar de winkel die je hebt gekocht!
Methode in één oogopslag
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
- Combineer ingrediënten in een kom.
- Meng grondig.
- Proef en breng op smaak naar smaak.
- Serveer direct of zet in de koelkast.
- Dek af en koel voor opslag.
👏 Tips en advies
- Om knoflookpasta te maken, schilt u de knoflook, snijdt u deze fijn en bestrooit u deze met koosjer zout. Gebruik de platte kant van een mes om het mengsel aan te drukken en te slepen totdat het een pasta vormt.
U kunt dit proces herhalen voor een gladdere consistentie. U kunt ook de dikte van uw dressing aanpassen door indien nodig meer karnemelk of melk toe te voegen.
Bekijk meer recepten:
Recept
Gemakkelijke karnemelkboerderij
Tools
- Maatbekers & Lepels
Ingrediënten
- 180 ml mayonaise , zoals die van Hellmann
- 180 ml zure room of Griekse yoghurt
- 120 ml karnemelk
- 30 ml rode wijnazijn
- 1.5 eetlepels Worcestershire saus
- 1 eetlepel vers citroensap
- ½ eetlepel Dijon mosterd
- ½ eetlepel sjalot , gehakt
- ½ eetlepel bieslook , gehakt
- ½ eetlepel verse Italiaanse peterselie
- 1 theelepel knoflookpasta
- ½ theelepel selderijzaad
- koosjer zout , naar behoefte
- grond zwarte peper , naar behoefte
Instructies
- Meng in een middelgrote kom 1 kopje mayonaise (zoals Hellmann's) en ½ kopje zure room of Griekse yoghurt. Roer totdat ze goed gemengd zijn.
- Giet er ½ kopje karnemelk en 1 eetlepel extra vergine olijfolie bij. Klop alles door elkaar tot het mengsel glad en romig is.
- Snijd elk 1 eetlepel verse bieslook, dille en Italiaanse peterselie fijn. Als je geen verse kruiden hebt, kun je 1 theelepel gedroogde dille, bieslook en peterselie gebruiken. Pureer 1 kleine knoflook tot een pasta en voeg deze toe aan de kom.
- Voeg ½ theelepel gegranuleerde knoflook en gegranuleerde ui toe. Roer vervolgens ¼ theelepel gemalen zwarte peper en ¼ theelepel cayennepeper erdoor voor een beetje pit. Als je wilt, kun je ook ¼ theelepel suiker toevoegen om de smaken in evenwicht te brengen, maar dit is optioneel.
- Meng 1 kleine theelepel koosjer zout. Voeg vervolgens 1 eetlepel vers citroensap, witte wijnazijn of gedistilleerde azijn toe. Pas de zuurgraad aan naar jouw smaak door meer of minder azijn of citroensap toe te voegen.
- Geef de dressing een smaakje en pas eventueel de smaak aan. Mogelijk wilt u meer zout, kruiden of zuur toevoegen, afhankelijk van uw voorkeur.
- Voor de beste smaak kunt u de dressing minimaal een uur afdekken en in de koelkast bewaren voordat u deze serveert. Hierdoor kunnen de smaken met elkaar versmelten.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.