Mongools Rundvlees is een klassiek gerecht dat malse plakjes rundvlees combineert met een hartige en lichtzoete saus. Dit recept bestaat uit dun gesneden flank- of biefstuk gemarineerd in Shaoxing-wijn en kruiden en vervolgens geroerbakt met gember, knoflook en groene uien.
Het gerecht krijgt zijn unieke smaak door een saus gemaakt met sojasaus, rijstazijn, oestersaus en bruine suiker. Dit recept is perfect voor een doordeweeks diner of een speciale gelegenheid en zal zeker een hit zijn bij iedereen die van de Aziatisch geïnspireerde keuken houdt. Laten we beginnen!
Hoe Mongools rundvlees te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Combineer de zijsteak, Shaoxing-wijn, knoflookpoeder en olie in een grote kom. Meng goed en laat het 10 tot 15 minuten op kamertemperatuur marineren. Meng alle sausingrediënten in een middelgrote kom en zet opzij.
Als je klaar bent om te koken, doe je het ½ kopje maïzena en de gemarineerde biefstuk in een grote ritssluitingszak, sluit je deze en schud je totdat de stukken rundvlees volledig en gelijkmatig bedekt zijn met maïzena.
Verwarm een grote koekenpan of wok met anti-aanbaklaag op hoog vuur en voeg voldoende olie toe om de bodem van de koekenpan te bedekken. Verdeel de biefstuk met minimale overlapping.
Gebruik indien nodig een tang om de biefstuk te herschikken. Laat het 1 tot 2 minuten schroeien zonder te bewegen of totdat de bodem knapperig en bruin wordt. Draai en bak de andere kant gedurende 1 tot 2 minuten tot ze knapperig en bruin zijn.
*(Als je de biefstuk in batches wilt bereiden, doe dat dan in plaats van de pan vol te proppen). Doe de biefstuk in een grote kom of bord. Als er nog veel olie in de pan zit, verwijder dan de overtollige olie en laat ongeveer 1 eetlepel olie achter. Voeg de gember, knoflook en het witte deel van de groene ui toe aan de koekenpan. Kook en roer gedurende 30 seconden om de geur vrij te laten komen. Roer de saus opnieuw totdat het maizena volledig is opgelost. Giet het in de pan en roer onmiddellijk met een houten of hittebestendige spatel.
De saus zal zeer snel dikker worden, ongeveer 1 minuut. Doe de gekookte biefstuk terug in de pan, samen met het groene deel van de groene ui. Kook en roer nog een paar keer om goed te mengen. Doe alles onmiddellijk op een bord. Indien gewenst kunt u het Mongoolse rundvlees serveren met gestoomde rijst en uw favoriete gestoomde groenten. Geniet van ons Mongoolse Rundvlees!😉
Gerelateerde recepten:
- Rundvlees Milanees
- Runderstoofpot met Wortelen en Zoete Aardappelen
- Het beste Milanese rundvlees “Milanesa de Carne”
- Runderstoofpot met Wortelen en Zoete Aardappelen
- De Beste Empanadas Van Rundgehakt uit de Oven “Empanadas de Carne Molida al Horno”
- Rundvlees Empanadas
Recept
Gemakkelijk Mongools rundvlees
Ingrediënten
Voor de marinade:
- 2 pond (1000 g) zijsteak of biefstuk, tegen de draad in gesneden in stukken van ¼” (½ cm)
- ¼ kop Shaoxing-wijn of droge sherry
- ⅛ theelepel knoflook poeder
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie of koolzaadolie
Voor de Mongoolse rundvleessaus:
- ½ kop water
- ½ theelepel Knorr Rundvleesbouillon
- ¼ kop natriumarme sojasaus of sojasaus
- 1 eetlepel donkere sojasaus met champignonsmaak of donkere sojasaus of natriumarme saus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 eetlepel oestersaus
- ¼ kop bruine suiker of gegranuleerd
- 1 theelepel rode pepervlokken , Optionele
- 1 eetlepel maïzena
Voor de roerbak van het Mongoolse rundvlees:
- ½ kop maïzena
- ¼ kop , indien nodig, extra vierge olijfolie, koolzaadolie of arachideolie
- 1 eetlepel verse geraspte gember
- 4 teentjes knoflook , fijngehakt
- 8 groene uien , gehakt of gesneden in stukken van 2 inch, witte en groene delen gescheiden
Instructies
- Meng in een grote kom de zijsteak, Shaoxing-wijn, knoflookpoeder en olie. Meng goed en laat het ongeveer 10 tot 15 minuten op kamertemperatuur marineren.
- Meng alle sausingrediënten in een middelgrote kom en zet opzij.
- Als je klaar bent om te koken, doe je het ½ kopje maïzena en de gemarineerde biefstuk in een grote ritssluitingszak, sluit je het en schud je het totdat de stukken rundvlees volledig en gelijkmatig bedekt zijn met maïzena.
- Verwarm een grote koekenpan of wok met anti-aanbaklaag op hoog vuur en voeg voldoende olie toe om de bodem van de koekenpan te bedekken. Verdeel de biefstuk met minimale overlapping. Gebruik indien nodig een tang om de biefstuk te herschikken.
- Laat het ongeveer 1 tot 2 minuten dichtschroeien zonder te bewegen, of totdat de bodem knapperig en bruin wordt. Draai en schroei de andere kant, ongeveer 1 tot 2 minuten, tot ze knapperig en bruin zijn. *(Als je de biefstuk in batches wilt bereiden, doe dat dan in plaats van de pan vol te proppen). Doe de biefstuk in een grote kom of bord.
- Als er veel olie in de pan zit, verwijder dan de overtollige olie en laat ongeveer 1 eetlepel olie achter.
- Voeg de gember, knoflook en het witte deel van de groene ui toe aan de koekenpan. Kook en roer gedurende 30 seconden om de geur vrij te laten komen.
- Roer de saus opnieuw totdat het maizena volledig is opgelost. Giet in de pan en roer onmiddellijk met een houten spatel of een hittebestendige spatel. De saus zal zeer snel dikker worden, ongeveer 1 minuut. Doe de gekookte biefstuk terug in de pan, samen met het groene deel van de groene ui. Kook en roer nog een paar keer om goed te mengen. Doe alles onmiddellijk op een bord.
- Serveer het Mongoolse rundvlees met gestoomde rijst en eventueel uw favoriete gestoomde groenten.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.