Hier is een eenvoudig ovenrecept voor gebakken Peruaanse kipstijl met een krachtige smaak, minimale voorbereiding en eenvoudig opruimen.
Als je Gebakken Peruaanse Kip (Pollo a la Brasa) nog niet hebt geprobeerd, heb ik de ultieme gids voor het bereiden van een perfect Peruaanse gekruide gebraden kip.
Traditioneel wordt Pollo a la Brasa geroosterd op houtskool. De versie van vandaag deel ik is mijn kijk op Pollo a la Brasa. Het resultaat is een ongelooflijk sappige kip met een supersmaakvolle knapperige korst. Maak van deze feesten een stressvrije oplossing voor drukke doordeweekse avonden!😉😋
Hoe te maken Peruaanse Kip
Opmerking: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Doe de ingrediënten voor de marinade in een kleine kom en meng tot alles goed gemengd is. Doe de gebakken Peruaanse kip in een ritssluitingszak of een niet-reactieve kom. Giet de marinade over de kip en bestrijk deze goed met de marinade.
Dek de kip af en laat hem 3 uur, bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast marineren. Verwarm de oven voor op 350 F. Bekleed de omrande bakplaat met bakpapier en plaats de gebakken Peruaanse kip erop.
Smeer de overgebleven marinade op de huid van de gebakken Peruaanse kip. Rooster gedurende 45 minuten of tot diep gebrand rood goudbruin. Rust 5 minuten voor het opdienen. Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en mix tot een gladde saus.
Doe de saus in een kom, dek af en zet in de koelkast tot klaar om te serveren. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en uien toe. Kook gedurende 3 tot 4 minuten. Zet het vuur laag en voeg de rijst toe.
Kook op laag vuur gedurende 2 tot 3 minuten, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de rijst verbrandt. Voeg het water, de komijn en de bouillon toe; roer en breng het aan de kook. Dek af en zet het vuur laag.
Laat het ongeveer 7 tot 10 minuten sudderen of tot de vloeistof net is verdampt, haal het dan van het vuur en laat het 5 minuten rusten. Roer de rijst na het rusten met een vork door zodat hij luchtig wordt.
Serveer de gebakken Peruaanse kip met de rijst en besprenkel wat pittige Peruaanse groene saus. Geniet van onze gebakken Peruaanse kip.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke Peruaanse kip
Ingrediënten
- 3 lb tot 4 pond kippendrumsticks , met vel*(hele kip of stukjes kip)
Voor de marinade:
- 4 teentjes knoflook , fijngehakt, of 1 eetlepel knoflookpoeder
- 2 eetlepels komijnpoeder
- 3 eetlepels pasta de achiote of gerookte paprikapoeder of gewone paprika
- 4 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- Sap van 2 limoenen
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel grond zwarte peper
- 1 theelepel rode pepervlokken
- ½ theelepel koosjer zout
- ½ theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel bruine suiker
- ¼ kop fijngehakte koriander
- 2 eetlepels ají Amarillo-pasta
- 1 eetlepel Huacatay-pasta , Optionele
- 1 theelepel vloeibare rook
Voor de komijnboterrijst:
- 4 verse knoflookteentjes , fijngehakt
- 1 middelgrote ui , fijn gesneden
- 1-2 theelepels gemalen komijn
- 4 eetlepels ongezouten boter * (Ik gebruik graag Smart Balance Original)
- 3 kopjes rijst , Jasmijn rijst
- 1 eetlepel Knorr bouillon met kippensmaak
- 5 kop heet water
Voor de Aji Verde:
- 3 hele jalapeño , gezaaid en
- grof gehakt
- 1 eetlepel ají Amarillo-peperpasta
- 1 kop verse korianderblaadjes * (stengels zijn hier prima gemengd)
- 1 verse knoflookteen
- ½ kop mayonaise
- ¼ kop zure room
- sap van 1 limoen
- 1 theelepel rijst of gedistilleerde witte azijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- ½ theelepel Kosjer zout , proeven
- gemalen zwarte peper naar smaak
Instructies
- Doe de ingrediënten voor de marinade in een kleine kom en meng tot alles goed gemengd is.
- Doe de gebakken Peruaanse kip in een ritssluitingszak of een niet-reactieve kom. Giet de marinade over de kip en bestrijk hem grondig met de marinade. Dek de kip af en laat hem minimaal 3 uur, of bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast marineren.
- Verwarm de oven voor op 350 F. Bekleed de omrande bakplaat met bakpapier en plaats de gebakken Peruaanse kip erop. Smeer de overgebleven marinade op de huid van de gebakken Peruaanse kip. Rooster gedurende 45 minuten of tot diep gebrand rood goudbruin. Rust 5 minuten voordat u het serveert.
Hoe Aji Verde te maken
- Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en mix tot een gladde saus. Doe de saus in een kom, dek af en zet in de koelkast tot klaar om te serveren.
Hoe knoflookboterrijst te maken
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en uien toe. Kook gedurende 3 tot 4 minuten. Zet het vuur laag en voeg de rijst toe. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten, onder voortdurend roeren om ervoor te zorgen dat de rijst niet verbrandt.
- Voeg het water, de komijn en de bouillon toe; roer en breng het aan de kook. Dek af en zet het vuur laag. Laat het ongeveer 7 tot 10 minuten sudderen of tot de vloeistof net is verdampt, haal het dan van het vuur en laat het 5 minuten rusten. Roer de rijst na het rusten met een vork door zodat hij luchtig wordt.
- Serveer de gebakken Peruaanse kip met de rijst en besprenkel met een klein beetje van de pittige Peruaanse groene saus.
- Geniet van onze gebakken Peruaanse kip
Opmerkingen
- Marinade: Je kunt het maximaal 3 dagen van tevoren bereiden en tot gebruik in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
- Kip: Je kunt de kip maximaal 24 uur van tevoren marineren, wat de smaak ten goede komt. Doe de kip eenvoudig in een luchtdichte bak of een grote hersluitbare plastic zak en giet de marinade erover. Bewaar het in de koelkast tot het klaar is om te bakken.
- Komijnboterrijst: Je kunt de rijst van tevoren koken en in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 4 dagen bewaren. Voeg als je klaar bent om te serveren een scheutje water of kippenbouillon toe en verwarm het opnieuw in de magnetron of op de kookplaat.
- Aji Verde-saus: Je kunt de saus maximaal een week van tevoren bereiden en in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren tot gebruik.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.