Deze verse fruittaart is het perfecte, eenvoudige en heerlijke zomerdessert! U zult genieten van hoe boterachtig en knapperig de Pate Sucree (zoete gebakkorst) is en hoe deze de rijke vanillebanketbakkersroom en de verse aardbeien en kiwi's aanvult.
Deze taart is een uitstekend dessert voor elke gelegenheid die anderen hongerig laat naar meer.
Hoe fruittaart te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Voor de gebakkorst: Klik Pate Sucre-recept.
Verwarm de melk en de helft van de suiker in een middelgrote pan op middelhoog vuur, af en toe roerend tot net voordat het aan de kook komt (wanneer zich belletjes rond de rand van de pan vormen).
Klop in een middelgrote hittebestendige kom de resterende suiker, maizena, zout, ei en eigeel gedurende ongeveer 2 minuten dik, romig en lichtgeel.
Terwijl u voortdurend blijft kloppen, giet u langzaam ⅓ kopje melk bij het eimengsel om de eieren te tempereren. Als alle melk door het eigeelmengsel is gemengd, doe je alles terug in de pan en verwarm je het op middelhoog vuur.
Klop onafgebroken en krachtig tot het mengsel ongeveer 2 minuten dikker wordt tot een romige puddingconsistentie. Haal van het vuur. Roer de boter en het vanille-extract erdoor tot de boter smelt.
Giet vervolgens de banketbakkersroom onmiddellijk in een hittebestendige kom. Dek af met plasticfolie die direct tegen het oppervlak van de banketbakkersroom wordt gedrukt (om huidvorming te voorkomen) en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet het minimaal 4 uur in de koelkast of tot het koud is voordat u het gebruikt.
Hoe te monteren
Klop de banketbakkersroom tot een gladde massa en verdeel deze gelijkmatig in de paté sucre met een spatel. Schik de aardbeien en kiwi in elk gewenst ontwerp.
Je kunt concentrische cirkels, rijen maken of willekeurig over de banketbakkersroom heen stapelen. Als u klaar bent met het in elkaar zetten van de taart, mag er geen crème meer zichtbaar zijn.
Verwarm de abrikoos in een kleine pan en bewaar hem met 1 eetlepel water op middelhoog vuur, terwijl u zwaait tot hij dun is. Als alternatief kunt u het ongeveer 30 seconden in een hittebestendige kom in de magnetron opwarmen. (Als de jam dik is, zeef hem dan door een zeef).
Gebruik een zachte deegborstel om het met het warme abrikozenglazuur te beschilderen. Laat geen kale plekken achter; glazuur alle vruchten. De taart moet dezelfde dag worden gegeten als hij in elkaar wordt gezet, anders wordt hij drassig. Als de taart niet onmiddellijk wordt geserveerd, bewaar hem dan maximaal 12 uur in de koelkast.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke fruittaart
Ingrediënten
Voor de fruittaart:
- 1 recept Pate sucre Korst (Klik op Pate Sucre-recept).
Voor de banketbakkersroom:
- 2 kopjes volle melk of half om half
- 100 g (½ kopje) suiker Verdeeld
- 25 g (3 eetlepels) maizena
- 1 groot ei , kamertemperatuur
- 2 grote eierdooiers , kamertemperatuur
- 14 g (3 eetlepels) ongezouten boter, in stukjes gesneden
- ⅛ theelepel koosjer zout
- 15 ml (3 theelepels) puur vanille-extract
- 6 kiwi's , geschild en in dunne plakjes
- 1 pond verse aardbeien , gesneden
Voor het abrikozenglazuur:
- 83 g (¼ kopje) Sinaasappelmarmelade of abrikozenconserven zoals Bonne Maman
- 1 eetlepel water
Instructies
Voor de korstdeeg: Klik op Pate Sucre Recept.
Voor de banketbakkersroom:
- Verhit de melk, het zout en de helft van de suiker in een middelgrote pan op middelhoog vuur, af en toe roerend tot net voordat het aan de kook komt (wanneer je ziet dat er belletjes ontstaan rond de rand van de pan) gedurende ongeveer 5 minuten .
- Klop in een middelgrote hittebestendige kom de resterende suiker, maïzena, ei en eigeel gedurende ongeveer 2 minuten dik, romig en lichtgeel. Terwijl u voortdurend blijft kloppen, giet u langzaam ⅓ kopje melk bij het eigeelmengsel om de eieren te tempereren.
- Als alle melk door het eimengsel is gemengd, doe je alles terug in de pan en verwarm je het op middelhoog vuur. Klop continu en krachtig totdat het ongeveer 4 tot 5 minuten dikker wordt tot een romige puddingconsistentie. Laat het niet koken!
- Haal van het vuur. Roer de boter en het vanille-extract erdoor en blijf roeren tot de boter smelt. Giet vervolgens de banketbakkersroom onmiddellijk in een hittebestendige kom. Dek af met plasticfolie die direct tegen het oppervlak van de banketbakkersroom wordt gedrukt (om velvorming te voorkomen) en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet het minimaal 4 uur in de koelkast of tot het koud is voordat u het gebruikt.
Verzamelen:
- Klop de banketbakkersroom tot een gladde massa en verdeel deze gelijkmatig in de paté sucre met een spatel. Schik de aardbeien en kiwi in elk gewenst ontwerp. Je kunt concentrische cirkels, rijen maken of willekeurig over de banketbakkersroom heen stapelen. Als u klaar bent met het in elkaar zetten van de taart, mag er geen crème meer zichtbaar zijn.
- Verwarm de abrikozenconfituur in een kleine pan met 1 eetlepel water op middelhoog vuur, al roerend, tot het dun is. Als alternatief kunt u het ongeveer 30 seconden in een hittebestendige kom in de magnetron opwarmen. (Als de jam grof is, kunt u deze door een zeef zeven).
- Gebruik een zachte deegborstel om het met het warme abrikozenglazuur te beschilderen. Laat geen kale plekken achter; zorg ervoor dat je al het fruit glaceert. De taart moet dezelfde dag worden gegeten als hij in elkaar wordt gezet, anders wordt hij drassig. Als u de taart niet onmiddellijk serveert, bewaar hem dan maximaal 12 uur in de koelkast.
Opmerkingen
- De taart moet dezelfde dag worden gegeten als hij in elkaar wordt gezet, anders wordt hij drassig. Als u de taart niet onmiddellijk serveert, bewaar hem dan maximaal 12 uur in de koelkast.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.