Zin in een perfect vrijdagavonddiner? Probeer dit op Paraguayaanse geïnspireerde Milanese visrecept (Milanesa de Pescado), gemaakt met een marinade van pittig citroensap, geaccentueerd door smaakvolle knoflook en kruiden, waardoor een smaakvollere vis ontstaat.
Vervolgens wordt het gepaneerd en goudbruin gebakken, wat resulteert in een heerlijk knapperig en sappig vlees dat er goed bij past aardappelpuree, aardappelsaladeof gebakken groenten.
Ga naar:
Hoe vis Milanees te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
In een kleine kom, combineer 2 eetlepels gedroogde peterselie, 1 eetlepel gegranuleerde knoflook, 1 eetlepel Goya Adobo, 1 eetlepel oregano en 1 eetlepel gemalen zwarte peper; roer om te combineren. (Verwijder 3 eetlepels van het wrijfmengsel.
Zet apart voor later gebruik). Verwijder overtollig vocht uit de vis en plaats ze in een grote kom; voeg visfilets toe, strooi de droge rub aan beide kanten van de visfilets en zet opzij. Klop de eieren lichtjes met 1 eetlepel van de gereserveerde droge rub-marinade in een grote kom.
Opzij zetten. In een brede schotelCombineer broodkruimels en 1 eetlepel van het gereserveerde droge wrijfmengsel. Zet ze opzij. Combineer bloem voor alle doeleinden en de resterende 1 eetlepel van het gereserveerde droge wrijfmengsel in een andere brede schaal. Opzij zetten.
Haal eerst de visfilet door de bloem en schud het overtollige eraf. Ten tweede dompel je het eimengsel erin en laat het overtollige mengsel terug in de kom druppelen. Bestrijk ten slotte het broodkruimelmengsel, druk het aan en beweeg het rond zodat het goed bedekt is.
Draai om beide kanten te bedekken. Lichtjes kloppen om ervoor te zorgen dat de coating aan de vis hecht. Breng over naar de voorbereide bakplaat. Herhaal deze stap met de overige visfilets. Zodra je klaar bent met het paneren van alle Fish Milanese, ga je ze bakken.
Met een Groot, hoge koekenpan, verwarm de olie op middelhoog vuur tot een direct afleesbare thermometer 360 ° F graden aangeeft. Werk in batches en laat voorzichtig 1 tot 2 Fish Milanese per keer vallen.
Af en toe draaien tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Maak de koekenpan niet te vol; de olietemperatuur zal dalen. Aanpassen de warmte die nodig is om de temperatuur op 350 en 375 graden Fahrenheit te houden.
Vis Milanese is klaar als hij een gouden kleur heeft bereikt. Om er zeker van te zijn dat het gaar is, raad ik echter aan een frituurthermometer te gebruiken.
De interne temperatuur van het vlees moet op een direct afleesbare thermometer 145 graden bedragen). Verwijderen met tang or een schuimspaan en breng de Fish Milanese over naar een bakplaat bekleed met papieren handdoeken om overtollige olie af te tappen voordat u het serveert.
Laat de olietemperatuur terugkeren naar 350 graden F voordat je de resterende Milanese vis bakt.
Gerelateerde recepten
- Kip Milanees
- Rundvlees Milanees
- Milanese a la Napolitana
- Paraguayaanse Marinera de Cane
- Aubergine Parmezaanse kaas
Recept
Gemakkelijke vis Milanees
Ingrediënten
- 1,361 g (3 pond) Tilapia-filets
- 4 extra grote eieren , geslagen
- 250g (ongeveer 4-¼ kopjes) Gewoon Panko-broodkruimels
- 250g (ongeveer 2-¼ kopjes) Gewoon broodkruimels
- 250g (2 kopjes) meel voor alle doeleinden
- 1.5 liter (6 kopjes) Pinda, Zonnebloem of een andere frituurolie met een neutrale smaak
- 1 eetlepel Goya Adobo con Pimienta of Goya Sazonador Totaal
- 2 eetlepels gedroogde peterselie
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- Schil van 2 limoenen
- 1 eetlepel grond zwarte peper of naar smaak aanpassen
- 1 eetlepel gegranuleerde knoflook.
Instructies
- Meng in een kleine kom 2 eetlepels peterselie, 1 eetlepel gegranuleerde knoflook, 1 eetlepel Goya Adobo, oregano en 1 eetlepel gemalen zwarte peper, roer om te combineren. (Verwijder 3 eetlepels van het wrijfmengsel: zet opzij voor later gebruik). Verwijder overtollig vocht uit de vis en plaats ze in een grote kom, voeg de visfilets toe, strooi de droge rub aan beide kanten van de visfilets en zet opzij.
- Klop in een grote, ondiepe schaal de eieren lichtjes samen met 1 eetlepel van de gereserveerde droge rub-marinade. Opzij zetten. Combineer in een brede schaal diep de broodkruimels en 1 eetlepel van het gereserveerde droge wrijfmengsel: zet ze opzij.
- Combineer in een andere grote ondiepe schaal de bloem voor alle doeleinden en de resterende 1 eetlepel van het gereserveerde droge wrijfmengsel: zet opzij. Bereid een grote bakplaat voor, bekleed met bakpapier of aluminiumfolie, waarop u de gesneden visfilets na het paneren kunt leggen.
- Haal eerst de visfilet door de bloem en schud het overtollige eraf. Ten tweede dompel je het eimengsel erin en laat het overtollige mengsel terug in de kom druppelen. Bestrijk ten slotte het broodkruimelmengsel, druk erop en beweeg het rond zodat het goed bedekt is. Draai om beide kanten te bedekken.
- Lichtjes kloppen om ervoor te zorgen dat de coating aan de vis hecht. Breng over naar de voorbereide bakplaat. Herhaal deze stap met de overige visfilets. Zodra u klaar bent met het paneren van alle vissen, gaat u verder met het bakken. Draai om beide kanten te bedekken.
- Gebruik een grote koekenpan met hoge zijkanten en verwarm de olie op middelhoog vuur tot een direct afleesbare thermometer 360 ° F aangeeft. Werk in batches en laat voorzichtig 1 tot 2 Milanese vis per keer vallen, af en toe draaiend tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant, tot ze gaar zijn.
- Maak de koekenpan niet te vol; de temperatuur van de olie zal dalen; pas de hitte indien nodig aan om de temperatuur op 360 en 380 graden Fahrenheit te houden. (Ik raad aan een frituurthermometer te gebruiken) Verwijder de Fish Milanese voorzichtig met een schuimspaan en leg de Fish Milanese op een bakplaat bekleed met keukenpapier om overtollige olie af te tappen voordat u hem serveert. Laat de olietemperatuur terugkeren naar 360 en 380 graden F voordat je de resterende visfilets bakt. Serveer met aardappelsalade, aardappelpuree of gebakken groenten.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.