Pestosaus wordt gemaakt met zeer eenvoudige ingrediënten: basilicum, extra vergine olijfolie, teentjes knoflook, parmezaanse kaas en pijnboompitten. Maar je hoeft je niet aan die formule te houden.
Als je geen verse basilicum of pijnboompitten hebt, kun je dit vervangen door een ander kruid te gebruiken in plaats van de basilicum, of de pijnboompitten te vervangen door geroosterde walnoten, pecannoten of cashewnoten. Op dezelfde manier kun je boerenkool vervangen door basilicum en Parmezaanse kaas door Parmigiano.
Dit recept voor Pestosaus is zeer veelzijdig en kan in verschillende recepten worden gebruikt. Je kunt het opwarmen en toevoegen aan je favoriete pastagerecht of koud serveren als topping. Het werkt goed als marinade voor kip vóór het koken, of voeg het aan het eind toe aan je favoriete kipgerecht. Het is een smakelijke dip voor brood en werkt goed ter vervanging van dressings en andere specerijen op sandwiches.
Hoe pestosaus te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Spoel de basilicumblaadjes goed af, droog ze goed af en hak ze grof. Meng in een keukenmachine de pijnboompitten, knoflook, kaas, zout en peper. Verwerk tot het mengsel glad is. Voeg de basilicum toe en verwerk tot het gemengd is. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk de extra vergine olijfolie toe.
Doe de pestosaus in een middelgrote kom. Proef het en pas het indien nodig aan met zout. De saus is nu klaar voor gebruik, maar kan ook in de koelkast worden bewaard voor later gebruik.
Gerelateerde recepten:
- Kaas pizza
- Spinazie Artisjok Pizza
- Pizza met gevulde korst Pepperoni
- Pesto saus
- Witte pizza met drie kazen
Recept
Gemakkelijke pestosaus
Tools
Ingrediënten
- 2 verse knoflookteentjes , grof gehakt
- 2 kopjes stevig verpakte verse basilicumblaadjes
- ⅓ kop pijnboompitten, walnoten, pecannoten, cashewnoten of amandelen , geroosterd
- ½ kop Parmigiano Reggiano-kaas of Grana Padano fijn geraspt
- ⅔ kop Extra vergine olijfolie
- ½ theelepels koosjer zout , naar smaak aanpassen
- ¼ theelepel grond zwarte peper
Instructies
- Spoel de basilicumblaadjes goed af, droog ze goed af en hak ze grof. Meng in een keukenmachine de pijnboompitten, knoflook, kaas, zout en peper. Verwerk tot het mengsel glad is. Voeg de basilicum toe en verwerk tot het gemengd is. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk de extra vergine olijfolie toe.
- Doe de pestosaus in een middelgrote kom; proef en pas indien nodig aan met zout. De saus is nu klaar voor gebruik, maar kan ook in de koelkast worden bewaard voor later gebruik.
Opmerkingen
- Hoe te bewaren: Bewaar de overgebleven pesto in de koelkast, afgedekt met een laagje olijfolie, maximaal 3 dagen. Voor langdurige opslag kunt u de pesto in ijsblokjesvormpjes invriezen en afdekken met plasticfolie.
- Hoe te bevriezen: Pesto is in de vriezer maximaal zes maanden houdbaar. Houd er echter rekening mee dat Pesto na het ontdooien zijn felgroene kleur niet behoudt. Je kunt pesto invriezen in ijsblokjesbakjes, glazen potten of andere diepvriescontainers. Verschillende methoden zullen enigszins verschillende resultaten opleveren; wat voor u werkt, hangt af van hoe u uw pesto wilt bewaren en gebruiken. Nadat je de pesto uit de vriezer hebt gehaald, ontdooi je de pesto in de magnetron of in een pan op het fornuis op laag vuur. Daarna kun je genieten van een heerlijk gerecht pestopasta. Je kunt bevroren pestoblokjes ontdooien en op warm brood smeren of als dip voor crackers en groenten serveren.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.