Heerlijk en onweerstaanbaar Dulce de Mamón "Paraguayaans papajadessert." Vandaag delen we een van onze zoete recepten, een traditioneel Paraguayaans dessert dat slechts een paar basisingrediënten gebruikt: papaja, suiker en water.
We hebben ook kruidnagel en vanille toegevoegd om de smaak te versterken. De combinatie wordt minimaal twee tot drie uur op laag vuur gestoofd totdat het fruit van binnen een zachte textuur krijgt, maar aan de buitenkant taai is.
Serveer op zichzelf of met melk voor een heerlijke traktatie na elke maaltijd!😋
Hoe maak je Dulce de Mamón?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Schil het fruit, halveer het, verwijder de zaden en snijd het in dikke partjes. Spoel grondig af met koud water. Breng een pan vol water aan de kook.
Nadat het water kookt, doe je de stukjes fruit in de pan (zorg ervoor dat het water alle stukjes fruit bedekt) en breng aan de kook; kook gedurende 5 minuten.
Giet het fruit af en spoel het meerdere malen met koud water. Voeg voldoende water toe om alle stukjes fruit in een pot te bedekken, roer de baking soda erdoor, voeg het fruit toe en laat het 1 uur rusten.
Giet het fruit voorzichtig af en spoel het af met koud water om de baking soda te verwijderen. Voeg suiker toe in een diepe pan en laat karameliseren. Plaats vervolgens het fruit voorzichtig en giet er voldoende heet water in om alle stukjes fruit te bedekken. Voeg de hele kruidnagel toe.
Breng het fruitmengsel aan de kook. Laat sudderen tot het fruit een glanzende, transparante amberkleur bereikt en de vloeistof met de helft is ingekookt en tot een gouden siroop is veranderd. ongeveer 2 tot 3 uur. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
Verwijder de kruidnagels en doe ze in een afgesloten bakje. Bewaar in de koelkast. Schep wat Dulce de Mamon in een kom en serveer zo of met koude melk. Zo goed!!!😋
Gerelateerde recepten:
- Paraguayaans bakbrood
- Paraguayaanse Bollos
- Krokante oranje donuts
- Oranje donuts in Paraguayaanse stijl
- Regenkoekjes
Recept
Gemakkelijke Dulce de Mamón
Ingrediënten
- 1 kg van Mamon Verde (Groene papaja of halfrijpe papaja)
- 500 g kristalsuiker , proeven
- 1 eetlepel zuiveringszout
- 2 L tot 3 liter water , of zoals nodig
- 1 theelepel puur vanille extract
- 1 hele kruidnagel of schil van 1 limoen , citroen of sinaasappel, optioneel
Instructies
- Schil het fruit, halveer het, verwijder de zaden en snijd het in dikke partjes. Spoel grondig af met koud water.
- Breng een pan vol water aan de kook. Nadat het water kookt, doe je de stukjes fruit in de pan (zorg ervoor dat het water alle stukjes fruit bedekt) en breng aan de kook; kook gedurende 5 minuten.
- Giet het fruit af en spoel het meerdere malen met koud water. Voeg in een pot voldoende water toe om alle stukjes fruit te bedekken en roer de baking soda erdoor; voeg het fruit toe en laat het 1 uur rusten. Giet het fruit voorzichtig af en spoel het meerdere keren met koud water om de baking soda te verwijderen.
- Voeg suiker toe in een diepe pan en laat karameliseren. Plaats het fruit vervolgens voorzichtig en giet er voldoende heet water bij om alle stukjes fruit te bedekken. Voeg de hele kruidnagel toe.
- Breng het fruitmengsel aan de kook. Laat het sudderen totdat het fruit een glanzende, transparante amberkleur heeft bereikt
- vloeistof is met de helft verminderd en veranderd in een gouden siroop, ongeveer 2 tot 3 uur.
- Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Verwijder de kruidnagels en doe ze in een afgesloten bakje. Bewaar in de koelkast. Schep voor het serveren wat Dulce de Mamon in een kom en serveer het zo of met koude melk erover. Zo goed!!!😋
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.