Op zoek naar een eenvoudig en lekker bijgerecht om te serveren bij je favoriete Aziatisch geïnspireerde maaltijden? Zoek niet verder dan dit recept voor kokosrijst!
Gemaakt met geurige jasmijnrijst, romige kokosmelk en een paar smaakvolle aromaten zoals ui, knoflook en koriander, is dit recept een perfecte aanvulling op roerbakgerechten, curries en meer.
Met slechts een paar eenvoudige stappen kunt u een rijk en aromatisch rijstgerecht maken dat indruk zal maken op uw gezin.
Hoe kokosrijst te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Smelt de boter in een middelgrote pan op hoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de rijst toe en roer tot de korrels in de boter zijn bedekt en rooster gedurende 2 tot 3 minuten.
Voeg de kokosmelk toe, knorr bouillon met kippensmaak, peper en water en kook. Roer één keer, dek af, zet het vuur middelhoog en kook tot het gaar is en de vloeistof volledig is opgenomen, ongeveer 7 tot 10 minuten.
Haal de pan van het vuur en laat hem afgedekt 10 minuten staan. Roer het los met een vork en roer de gehakte koriander erdoor. Genieten! Combineer met onze Chicken Tikka Masala.
Gerelateerde recepten:
Recept
Kokos Rijst
Ingrediënten
- 4 eetlepels ongezouten boter of extra vergine olijfolie
- 1 gele ui , fijn gesneden
- 3 teentjes knoflook , fijngehakt
- 2 kopjes Jasmijn rijst
- One (14 ounce) ongezoete kokosmelk in blik
- 1 kop van warm water
- 1 ½ theelepels knorr bouillon met kippensmaak
- ¼ theelepel grond zwarte peper
- 1 klein bosje koriander , gehakt
Instructies
- Smelt de boter in een middelgrote pan op hoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de rijst toe en roer tot de korrels in de boter zijn bedekt en rooster gedurende 2 tot 3 minuten.
- Voeg de kokosmelk, de knorr kippenbouillon, peper en water toe en breng aan de kook. Roer één keer, dek af, zet het vuur middelhoog en kook tot het gaar is en de vloeistof volledig is opgenomen, ongeveer 7 tot 10 minuten.
- Haal de pan van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan. Roer het los met een vork en roer de gehakte koriander erdoor. Genieten! Combineer met onze Kip Tikka Masala
Opmerkingen
- Bereid de kokosrijst volgens de receptinstructies, maar stop na het koken gedurende 7-10 minuten. Roer de koriander er niet door.
- Laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur, doe hem dan in een luchtdichte verpakking en bewaar hem maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Wanneer u klaar bent om te serveren, verwarmt u de rijst opnieuw in de magnetron of kookplaat met behulp van de methoden die worden beschreven in het gedeelte 'Opslaan en opwarmen' hierboven.
- Zodra de rijst is opgewarmd, roer je de gehakte koriander erdoor en serveer onmiddellijk.
- Laat de gekookte kokosrijst afkoelen tot kamertemperatuur.
- Zodra de rijst is afgekoeld, doe je hem in een diepvriescontainer met een luchtdicht deksel of in een hersluitbare diepvrieszak. Verwijder zoveel mogelijk lucht voordat u de container of zak sluit.
- Label de container of zak met de datum en inhoud en plaats deze vervolgens in de vriezer.
- Om bevroren kokosrijst te ontdooien, zet je hem de avond voordat je hem gebruikt in de koelkast. Als alternatief kunt u het in de magnetron ontdooien op de ontdooistand of op laag vermogen, af en toe roeren, tot het verwarmd is.
- Zodra de kokosrijst is ontdooid, verwarm je hem opnieuw in de magnetron of kookplaat met behulp van de methoden die worden beschreven in het gedeelte 'Bewaren en opwarmen' hierboven.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.