Chicken Piccata is een klassiek Italiaans-Amerikaans gerecht waar velen dol op zijn vanwege de heerlijk pittige en heldere smaken. Dunne plakjes kip worden bedekt met gekruide bloem en gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn.
De kip wordt vervolgens gesmoord in een verrukkelijke saus gemaakt met citroensap, witte wijn en kappertjes, waardoor het gerecht een pittige en verfrissende smaak krijgt.
Dit gerecht is eenvoudig te bereiden, maar zal indruk maken op uw familie en gasten met zijn prachtige presentatie en voortreffelijke smaken. Of je nu kookt voor een speciale gelegenheid of voor een doordeweeks diner, Chicken Piccata is een geweldige keuze waar iedereen dol op zal zijn.
Hoe maak je kippiccata?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 200 graden F. Breng de kip op smaak met koosjer zout en peper. Haal de kip door de gekruide bloem en schud het overtollige meel eraf. Smelt in een grote koekenpan op middelhoog vuur 2 eetlepels boter met 3 eetlepels olijfolie.
Als de boter en de olie sissen, voeg dan 2 stukken kip toe en kook ongeveer 3 minuten. Draai om en bak de andere kant gedurende 3 minuten als de kip bruin is. Verwijder en breng over naar een bord.
Smelt nog 2 eetlepels boter en voeg nog 2 eetlepels olijfolie toe. Wanneer de boter en olie beginnen te sissen, voeg de andere 2 stukken kip toe en bak beide kanten op dezelfde manier bruin. Leg het op een bakplaat en houd het warm in de oven.
Voeg in dezelfde pan de knoflook toe, kook een minuut en voeg dan het citroensap, de in dunne rondjes gesneden citroen, de bouillon, de wijn en de kappertjes toe. Zet het vuur terug op het vuur en breng aan de kook. Schraap de bruine stukjes uit de pan voor extra smaak.
Proef of je het op smaak hebt gebracht en pas het zout en de peper naar wens aan. Doe alle kippiccata terug in de pan en laat 5 minuten sudderen. Verwijder de kippiccata op de schaal. Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan de saus en klop krachtig.
Giet de saus over de Kip Piccata, garneer met peterselie en beleg elk stuk Kip Piccata met een schijfje citroen. Garneer de Kip Piccata met schijfjes citroen en gehakte peterselie. Geniet van pasta en een glas Pinot Grigio! 😋
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke kippiccata
Ingrediënten
- 2 kipfilets zonder vel en zonder bot , gevlinderd en vervolgens in tweeën gesneden; zachtjes platgedrukt met een vleeshamer
- (ongeveer ⅛ inch)
- Koosjer zout en gemalen zwarte peper (proeven)
- 1 kop Bloem voor alle doeleinden Meng met 1 theelepel koosjer zout, 2 theelepels zwarte peper en ½ knoflookpoeder. *(Mix tot volledig gecombineerd)
- 6 eetlepels ongezouten boter
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- ⅓ kop vers citroensap
- 2 teentjes knoflook , gehakt
- ½ beker van witte wijn (Ik raad aan om een halfzoete wijn te gebruiken)
- ½ kop kippenbouillon (Ik raad Goya Chicken-smaakbouillon aan)
- ¼ kop gepekelde kappertjes , gespoeld
- ⅓ kop verse peterselie , gehakt
- ½ citroen , met korst, in dunne rondjes gesneden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden F.
- Breng de kip op smaak met koosjer zout en peper. Haal de kip door de gekruide bloem en schud het overtollige meel eraf.
- Smelt in een grote koekenpan op middelhoog vuur 2 eetlepels boter met 3 eetlepels olijfolie. Als boter en olie beginnen te sissen, voeg dan 2 stukken kip toe en kook ongeveer 3 minuten.
- Als de kip bruin is, draai je hem om en bak je de andere kant gedurende 3 minuten. Verwijder en breng over naar een bord. Smelt nog 2 eetlepels boter en voeg nog eens 2 eetlepels olijfolie toe. Wanneer boter en olie beginnen te sissen, voeg je de andere 2 stukken kip toe en bak je beide kanten op dezelfde manier bruin. Leg het op een bakplaat en houd het warm in de oven.
- Voeg in dezelfde pan de knoflook een minuut toe en voeg dan het citroensap, de in dunne rondjes gesneden citroen, de bouillon, de wijn en de kappertjes toe. Zet het vuur terug op het fornuis en breng aan de kook. Schraap de bruine stukjes uit de pan voor extra smaak. Proef of je het op smaak hebt gebracht en pas het zout en de peper naar wens aan.
- Doe alle kippiccata terug in de pan en laat 5 minuten sudderen. Verwijder de kippiccata op de schaal. Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan de saus en klop krachtig. Giet de saus over de Kip Piccata en garneer met peterselie en beleg elk stuk Kip Piccata met een schijfje citroen.
- Garneer de Kip Piccata met schijfjes citroen en gehakte peterselie. Geniet van pasta en een glas Pinot Grigio!
Opmerkingen
- Opslaan: Laat het gerecht afkoelen tot kamertemperatuur en breng het over naar een luchtdichte verpakking. De kip en saus zijn samen of apart 3-4 dagen houdbaar in de koelkast.
- Opwarmen: Je kunt het in de magnetron zetten of opwarmen op de kookplaat. Om de kip in de magnetron te zetten, plaatst u de kip in een magnetronbestendige schaal en dekt u deze af met een deksel of magnetronbestendige verpakking. Verwarm het gedurende 1-2 minuten of tot de kip verwarmd is. Om op te warmen op de kookplaat, plaats je de kip in een koekenpan met een scheutje kippenbouillon of water om te voorkomen dat hij uitdroogt. Verwarm het op laag vuur, afgedekt, af en toe roerend, tot de kip opgewarmd is.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.