Op zoek naar een smaakvolle en stevige maaltijd om indruk te maken op uw familie of gasten? Kip Marsala is een klassiek Italiaans gerecht dat zeker in de smaak zal vallen.
Dit gerecht bestaat uit malse, goudgebakken kipkoteletten badend in een rijke, hartige saus met zoete Marsala-wijn, aardse paddenstoelen en aromatische knoflook.
Met eenvoudige ingrediënten en eenvoudige stappen kunt u een overheerlijke Kip Marsala maken waar iedereen om vraagt.
Hoe maak je kip Marsala
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Doe de bloem op een ondiepe schaal en breng op smaak met koosjer zout, knoflookpoeder, paprikapoeder, cayennepeper en zwarte peper; meng met een vork om gelijkmatig te verdelen. Opzij zetten.
Leg de kipfilets naast elkaar op een snijplank en leg er een stuk plasticfolie overheen; sla met een platte vleeshamer tot ze ongeveer ¼ inch dik zijn. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan.
Als de olie lekker heet is, haal je beide kanten van de kipkoteletten door de gekruide bloem en schud je het overtollige eraf. Schuif de schnitzels in de pan en bak ze 5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Draai ze één keer om. *(Doe dit indien nodig in batches).
Verwijder de kip in een enkele laag op een grote schaal om hem warm te houden. Verlaag het vuur tot medium en roer de boter door de druppels van de pan. Voeg vervolgens de champignons en de knoflook toe en bak tot ze mooi bruin zijn en het vocht is verdampt.
Giet de Marsala-wijn in de pan en kook een paar seconden om de alcohol te verwijderen. Voeg de kippenbouillon toe en laat sudderen om de saus iets in te dikken. Proef en breng op smaak met koosjer zout en rode pepervlokken.
Doe de kip-marsala terug in de pan en laat zachtjes sudderen om hem door te verwarmen, terwijl je hem af en toe omdraait om er zeker van te zijn dat hij goed ingesmeerd is met de saus en een beetje ingedikt is. Garneer eventueel met gehakte peterselie voor het serveren.
Serveer de kip-marsala over pasta, zoals Linguine, fettuccine, bucatini, enz. Geniet!
Gerelateerde recepten:
Recept
Makkelijke Kip Marsala
Ingrediënten
- 4 zonder vel , kipfilets zonder botten
- ⅔ kop universeel meel voor baggeren
- ½ theelepel Kosjer zout voor baggeren
- ½ theelepel gemalen zwarte peper voor baggeren
- ⅛ theelepel Cayenne peper , voor baggeren
- ½ theelepel paprika , voor baggeren
- ¼ theelepel knoflookpoeder voor baggeren
- Rode pepervlokken , proeven
- ¼ kop extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook , gesneden
- 1 (8 ons) crimini-, bella- of eekhoorntjesbrood, in plakjes van ¼ inch dik
- ¾ kop zoete Marsala-wijn
- 1- ¼ kop Knorr kippenbouillon
- 3 eetlepel ongezouten boter
- ¼ kop gehakte platte peterselie
Instructies
- Doe de bloem op een ondiepe schaal en breng op smaak met koosjer zout, knoflookpoeder, paprikapoeder, cayennepeper en zwarte peper; meng met een vork om gelijkmatig te verdelen. Opzij zetten.
- Leg de kipfilets naast elkaar op een snijplank en leg er een stuk plasticfolie overheen; sla met een platte vleeshamer tot ze ongeveer ¼ inch dik zijn.
- Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Als de olie lekker heet is, haal je beide kanten van de kipkoteletten door de gekruide bloem en schud je het overtollige eraf.
- Schuif de schnitzels in de pan en bak ze 5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Draai ze één keer om. *(Doe dit indien nodig in batches). Verwijder de kip in een enkele laag op een grote schaal om warm te blijven.
- Zet het vuur middelhoog en roer de boter door de druppels in de pan. Voeg vervolgens de champignons en de knoflook toe en bak tot ze mooi bruin zijn en hun vocht is verdampt.
- Giet de Marsala-wijn in de pan en laat een paar seconden inkoken om de alcohol eruit te koken. Voeg de kippenbouillon toe en laat sudderen om de saus iets in te dikken. Proef en breng op smaak met koosjer zout en rode pepervlokken.
- Doe de kip-marsala terug in de pan en laat zachtjes sudderen om de kip-marsala door en door te verwarmen. Keer af en toe om er zeker van te zijn dat ze goed zijn ingesmeerd met de saus en dat de saus iets is ingedikt.
- Garneer eventueel met gehakte peterselie voor het serveren. Serveer de kip-marsala over pasta, zoals Linguine, fettuccine, bucatini, etc. Geniet ervan!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.