Op zoek naar een makkelijk en lekker dineridee? Probeer deze Paraguayaanse rundvleesstoofpot met rijst, ook wel bekend als 'Guiso de Arroz'. Dit recept bevat mals rundvlees, groenten en kruiden gekookt met rijst om een stevig en smaakvol gerecht te creëren, perfect voor elke gelegenheid.
Met minimale voorbereidingstijd en slechts 30 minuten is ideaal voor drukke doordeweekse avonden of wanneer u zin heeft in een stevige maaltijd. Bovendien kan het eenvoudig worden aangepast aan uw smaakvoorkeuren.
Hoe rundvleesstoofpot met rijst te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
- Schroei het rundvlees: Voeg het rundvlees toe aan de pan en breng het op smaak met zout en peper. Kook, af en toe draaiend, tot het vlees aan alle kanten dichtgeschroeid en bruin is, ongeveer 5 tot 7 minuten.
- Kook de groenten: Voeg de gesnipperde ui, poblano-peper, rode paprika, wortel, knoflook en tomaten toe aan de pot. Kook tot de groenten zacht worden, ongeveer 10 tot 15 minuten. Verlaag indien nodig het vuur. Als het mengsel te droog wordt, kun je een scheutje water toevoegen om plakken te voorkomen.
- Tomatenpuree en suiker toevoegen: Roer de tomatenpuree, runderbouillon en suiker erdoor. Kook en roer nog eens 2 minuten. Zorg ervoor dat je de bodem van de pan schraapt om alle knapperige lagen los te laten; dit is waar de guiso zijn smaak krijgt.
- Rijst toevoegen: Voeg de rijst toe en roer. Giet het water erbij en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Kook, vaak roerend om te voorkomen dat de rijst aan de bodem blijft plakken, tot de rijst zacht is, ongeveer 7 tot 12 minuten.
- Seizoen en afwerking: Proef de guiso en breng indien nodig op smaak met koosjer zout. Roer de gehakte koriander erdoor, indien gebruikt.
Gerelateerde recepten:
- Rundvleesstoofpot
- Pittige Koreaanse Rundvleesstoofpot
- Runderstoofpot Met Noedels
- Stoofpot van zwarte bonen
Recept
Gemakkelijke stoofpot van rundvlees met rijst
Ingrediënten
- 1 kg / 2.2 lbs rundertip of runderlap , mager (in kleine stukjes of dunne reepjes gesneden)
- 5 Knoflookteentjes , fijngehakt
- 1 middelgrote gele ui , fijn gesneden
- 1 poblano peper of groene paprika , fijngehakt *(Ik gebruik graag poblanopeper omdat het een pittige, zachte smaak geeft).
- 1 rode of gele paprika , gehalveerd, zonder zaadjes en fijngehakt
- 5 verse tomaten , in blokjes *(Als u geen verse tomaten bij de hand heeft, kunt u 200 g geplette tomaten of puree gebruiken).
- 400 g (2 kopjes) ongekookte jasmijnrijst
- 2 eetlepels tomatenpuree
- ½ theelepel koosjer zout , proeven
- 1 theelepel gemalen komijn , Optionele
- 2 eetlepels Knorr rundvleessmaakbouillon , naar eigen wens aanpassen.
- 2 wortelen , fijngehakt of in dunne plakjes gesneden
- 3 theelepels kristalsuiker
- ½ theelepel gemalen zwarte peper of cayennepeper
- 4 eetlepels Olijfolie of koolzaadolie , naar behoefte
- 2 eetlepels koriander , gehakt
- 200 g bevroren zoete erwten (Optioneel)
- 1 Liter (5 kopjes) heet water
- 2 eetlepels platte blaadjes peterselie , gehakt
- 2 Yukon gouden aardappelen , in blokjes van ½ inch gesneden (optioneel)
- 2 verse laurierblaadjes
Instructies
- Verhit de olie op hoog vuur tot deze glinstert in een grote pan met anti-aanbaklaag. Voeg het rundvlees, het zout en de runderbouillon toe en bak, af en toe aansnoerend, tot het goed bruin is, ongeveer 15 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten. Zet het vuur middelhoog, voeg de ui, poblano, paprika, wortel en tomaten toe en kook af en toe al roerend tot de groenten zacht beginnen te worden (verminder indien nodig het vuur), ongeveer 10 tot 15 minuten. Voeg de suiker en de tomatenpuree toe en kook, af en toe roerend, nog 2 minuten. Voeg de laurierblaadjes en komijn toe, indien gebruikt.
- Roer de rijst erdoor en kook, af en toe roerend, gedurende 2 minuten. Giet er heet water in; proef en breng indien nodig op smaak met koosjer zout of runderbouillon.
- Bedek de pot en breng het aan de kook; kook tot de rijst iets niet gaar is en roer elke 3 minuten om ervoor te zorgen dat de rijst niet aan de bodem van de pan blijft plakken, ongeveer 10 minuten. Zet het vuur uit en roer de gehakte peterselie en koriander erdoor. Dek af en laat de rijst 5 minuten rusten. Verwijder de laurierblaadjes en serveer. Genieten! 😋
Opmerkingen
- Opslaan: Laat de rundvleesstoofpot met rijst afkoelen tot kamertemperatuur voordat u deze opbergt. Je kunt de stoofpot in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal vier dagen bewaren. Voor langere opslag kunt u de stoofpot maximaal drie maanden in een diepvriescontainer invriezen.
- Opwarmen: Om de rundvleesstoofpot met rijst op te warmen, kunt u een magnetron, kookplaat of oven gebruiken. Als u een magnetron gebruikt, plaats de stoofpot dan in een magnetronbestendige schaal, dek deze af met een deksel of plasticfolie en verwarm hem gedurende 2-3 minuten op de hoogste stand, af en toe roerend tot hij warm is. Als u een kookplaat gebruikt, plaats de stoofpot dan in een pan en verwarm deze op middelhoog vuur, af en toe roerend tot hij warm is.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.