Als je op zoek bent naar een dessert dat zowel geruststellend als heerlijk is, zoek dan niet verder dan het klassieke Blueberry Cobbler-recept. Nu de zomer aanbreekt en verse bosbessen overvloedig aanwezig zijn, is er geen beter moment om deze warme en kleverige traktatie klaar te maken.
Met zijn eenvoudige ingrediënten en ongecompliceerde bereiding is dit recept de perfecte manier om de zoete en pittige smaken van deze geliefde bes te laten zien.
Om te beginnen worden verse bosbessen gecombineerd met citroenschil en -sap, suiker en maizena of bloem, en vervolgens gebakken tot ze barsten van de smaak en een dikke, jamachtige vulling vormen. Een boterachtig en kruimelig koekjestopping doordrenkt met vanille en een vleugje citroenschil vormt het perfecte contrast met de zoete en pittige vulling, wat resulteert in een dessert dat warm, geruststellend en ronduit onweerstaanbaar is.
Warm geserveerd met een bolletje vanille-ijs of slagroom erop, is deze Blueberry Cobbler het toonbeeld van zomerse verwennerij. Of je het nu op een luie middag eet of als middelpunt van een barbecue in de achtertuin, dit klassieke dessert zal je zeker bevallen. Verzamel dus je ingrediënten, verwarm je oven voor en bereid je voor op de smaken van de zomer met dit heerlijke Blueberry Cobbler-recept.
Als je op zoek bent naar meer dessertinspiratie voor de zomer, bekijk dan zeker deze aanvullende recepten: Fruit taart, Bessen Trifle, Citroenrepen, Aardbeientaart en Pruimentaart.
Ga naar:
Bevroren versus verse bosbessen gebruiken
Bosbessenschoenmaker kan worden gemaakt met verse of bevroren bosbessen. In tegenstelling tot andere desserts met gebakken fruit, zoals een cake of snel brood, heeft de overtollige vloeistof van de bevroren bosbessen geen invloed op de uiteindelijke textuur.
In plaats daarvan zullen de sappen dikker worden (dankzij een beetje maizena) terwijl de topping bakt. Als ze in het seizoen zijn, gebruik dan verse bosbessen: de smaken zullen helderder en krachtiger zijn. Proef en pas aan om het suikergehalte onder controle te houden.
Hoe maak je bosbessenschoenmaker?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 375 ° F en plaats een ovenrek in de middelste stand. Vet een Vierkante schaal van 9 x 9 inch of ovenschaal van 2 kwart gallon met boter; opzij zetten. Meng in een middelgrote kom de bosbessen, suikers, vanille, citroenschil, citroensap en maizena. Roer om het op te nemen en zet het bessenmengsel opzij. Meng de droge ingrediënten in een grote kom. Meng de bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout door elkaar.
Voeg de in blokjes gesneden boter toe en wrijf dit met een deegsnijder of je handen door het bloemmengsel tot het op grof broodkruim lijkt. Klop karnemelk en vanille samen in een glazen maatbeker of kleine kom; voeg het toe aan het bloem- en botermengsel en roer samen met een rubberen spatel, totdat het gemengd is; niet overmixen.
Breng de bosbessen over naar de voorbereide ovenschaal; stip willekeurig met 2 eetlepels ongezouten boter. Schep met een grote lepel lepels koekjesbeslag over de bosbessen; bestrooi met de resterende eetlepel turbinado-suiker.
Bak tot de bovenkant goudbruin is en de sappen dik en borrelend zijn, ongeveer 35 tot 45 minuten. Als de koekjes te bruin worden, dek ze dan losjes af met aluminiumfolie. Haal de pan uit de oven. Laat de schoenmaker iets afkoelen voordat je hem serveert met een bolletje vanille-ijs of een klodder slagroom.
Tips voor het maken van de beste bosbessenschoenmaker
De beste bosbessenschoenmaker heeft een sappige maar niet te vloeibare fruitvulling en een uitgebalanceerde mix van zoet en zuur, gegarneerd met een gouden toplaag die het sap opneemt zonder in pap te veranderen. Houd deze tips in gedachten voordat u uw eigen versie van dit eenvoudige dessert maakt:
- Gebruik verse bosbessen: Verse bosbessen zijn de beste optie voor het maken van Blueberry Cobbler, omdat ze mollig, sappig en boordevol smaak zijn. Als er geen verse bosbessen beschikbaar zijn, kunnen in plaats daarvan bevroren bosbessen worden gebruikt.
- Maak de vulling dikker: Om ervoor te zorgen dat de bosbessenvulling dik en jamachtig is, voegt u maizena of bloem toe aan het vulmengsel. Dit helpt overtollige vloeistof te absorberen en een verdikte textuur te creëren.
- Pas de suiker aan: De benodigde hoeveelheid suiker hangt af van de zoetheid van de bosbessen. Proef de bosbessen voordat u de schoenmaker maakt en pas de hoeveelheid suiker dienovereenkomstig aan. Voor extra smaak kun je een combinatie van kristalsuiker en bruine suiker gebruiken.
- Houd de boter koud: Koude boter is essentieel voor het creëren van een zachte en schilferige koekjestopping. Het is het beste om de boter in kleine stukjes te snijden en deze 10-15 minuten in de koelkast te plaatsen voordat je hem gebruikt.
- Werk het deeg niet te veel: Als u het deeg te veel bewerkt, kan dit resulteren in een taaie en dichte koekjeslaag. Meng de ingrediënten tot ze net gemengd zijn en vermijd het deeg te veel te kneden.
- Gebruik een diepe schaal: In een diepe ovenschaal kan de vulling opborrelen en de koekjestopping gelijkmatig bruin worden. Een ondiepe schaal kan resulteren in een droge of verbrande topping.
- Serveer het warm: Blueberry Cobbler wordt het lekkerst warm geserveerd, rechtstreeks uit de oven. Voeg een bolletje vanille-ijs of slagroom toe voor een decadente finishing touch.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke bosbessenschoenmaker
Tools
- 9 "vierkante schotel
Ingrediënten
- 1.1 pond (510 g) verse bosbessen
- Schil van ½ citroen
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 theelepel puur vanille extract
- ¼ kop kristalsuiker
- ¼ kop licht bruine suiker
- 1 eetlepel maizena of 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels ongezouten boter , in kleine stukjes gesneden, plus meer voor het invetten van de ovenschaal
Voor de zoete koekjes
- 1-½ kopjes meel voor alle doeleinden , in een maatbeker gelepeld en afgevlakt
- ¼ kop kristalsuiker
- ¾-1 theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zuiveringszout
- ¼ theelepel koosjer zout
- 1 stok (½ kopje) koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- ¾ kopje plus 2 eetlepels karnemelk of zelfgemaakte karnemelk
- 1 theelepel puur vanille extract
- 1 theelepel schil van ½ citroen
- 1 eetlepel turbinado suiker om te besprenkelen
- Vanille-ijs of gezoete slagroom , voor serveren (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375 ° F en plaats een ovenrek in de middelste stand. Vet een vierkante schaal van 9 "x 9" of een ovenschaal van 2 kwart gallon in met boter; zet opzij. Meng in een middelgrote kom de bosbessen, suikers, vanille, citroenschil, citroensap en maizena. Roer om op te nemen en op te zetten. Zet het bessenmengsel opzij. Meng de droge ingrediënten in een grote kom en klop de bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout door elkaar.
- Voeg de in blokjes gesneden boter toe en wrijf dit met een deegsnijder of je handen door het bloemmengsel tot het op grof broodkruim lijkt. Klop karnemelk en vanille samen in een glazen maatbeker of kleine kom; voeg het toe aan het bloem- en botermengsel en roer samen met een rubberen spatel, totdat het gemengd is; niet overmixen.
- Breng de bosbessen over naar de voorbereide ovenschaal; stip willekeurig met 2 eetlepels ongezouten boter. Schep met een grote lepel lepels koekjesbeslag over de bosbessen; bestrooi met de resterende eetlepel turbinado-suiker.
- Bak tot de bovenkant goudbruin is en de sappen dik en borrelend zijn, ongeveer 35 tot 45 minuten. Als de koekjes te bruin worden, dek ze dan losjes af met aluminiumfolie. Haal de pan uit de oven. Laat de schoenmaker iets afkoelen voordat je hem serveert met een bolletje vanille-ijs of een klodder slagroom.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.