🎊 उउ!!!!! यो यहाँ एक ऐतिहासिक दिन हो Camila Made, र हामी द परफेक्ट होममेड मेडियालुनास रेसिपीको साथ मनाउँदैछौं!!!🎊🧨 पाँच सय पोस्टहरू मामूली लाग्न सक्छ, तर एक चिकित्सा सहायक र QC प्रबन्धकका लागि फूड ब्लगर बनेको छ, यो ठूलो कुरा हो!!!
तपाईलाई सायद अहिले सम्म थाहा छ, मैले यस साइटमा साझा गर्ने रेसिपीहरू घरेलु खाना हुन् जुन मैले मेरो परिवारको लागि दैनिक पकाउँछु, स्वस्थ पक्ष वा कहिलेकाहीँ सिधा-अप पतनका साथ धेरै मीठा व्यवहारहरू।
म हरेक नुस्खा सकेसम्म स्वस्थ बनाउन प्रयास गर्छु, र म सामान्यतया सफल हुन्छु।????यद्यपि, हाम्रो मीठो दाँतले सधैं मिठाई र स्वस्थ खाजाहरू बीचको रेखालाई धमिलो पार्न नयाँ तरिकाहरू खोज्छ।
त्यसोभए, हाम्रो ऐतिहासिक दिन मनाउनको लागि, हामीले परीक्षण, र त्रुटि र वर्षौंदेखि धेरै टाउको दुखाइहरू मार्फत राखेको एउटा विशेष नुस्खा साझा गर्दैछौं। यद्यपि, हामीले अन्ततः हाम्रो नेमेसिस क्र्याक गरेका छौं र नतिजाबाट खुसी छौं!📌
जे होस्, यहाँ आउनु २+ वर्ष पहिले सुरु भएको बाट अहिले सम्म, 2 पोस्ट पछि, निरन्तर विकसित हुँदै आएको सिकाइ, कडा परिश्रम, समय, लगनशीलता र धेरै धैर्यताको रोमाञ्चक यात्रा भएको छ।
तर हामीसँग यो कुनै अन्य तरिका हुनेछैन। यद्यपि, मेरो सबैभन्दा मिल्ने साथी उर्फ मेरो श्रीमान्सँग यति नजिकको खाना पकाउनु मनमोहक भएको छ। मेरो छेउमा यस्तो महान् व्यक्तिको साथ मेरो जीवनलाई आशिष् दिनुभएकोमा भगवानलाई दैनिक धन्यवाद। उहाँ बिना यो ब्लग सम्भव थिएन।
यो कडा परिश्रम हो, तर हामीले सँगै गरेका कामहरू हेर्न पाउँदा र यसको पछाडिको सबै काम, प्रेम, र मनसाय थाहा पाउनु सन्तोषजनक छ।
फूड ब्लगरहरूको रूपमा सँगै काम गर्ने हाम्रो योजना कहिल्यै थिएन भनी मलाई सुरु गरौं, तर बेकिंग र खाना पकाउने मेरो प्रेमले उहाँलाई मैले वर्षौंमा सङ्कलन गरेको सबै रेसिपीहरू भण्डारण गर्न ठाउँ सिर्जना गर्न प्रेरित गर्छ।
समय बित्दै जाँदा, उसले खाना पकाउने र अब फोटोग्राफीको लागि पनि माया विकास गर्यो, जसले गर्दा हाम्रो जुनून र व्यावसायिक जीवनलाई एउटैमा समेटियो।😍
मेरो लागि, बेकिंग र खाना पकाउने मेरो जीवनको एक हिस्सा हो जबसम्म मैले सम्झन सक्छु, त्यसैले मैले मेरी आमा र हजुरआमाबाट सिकेको कुरा लिएँ र यसलाई मेरो धेरै प्रयोगहरूसँग जोडें र मेरो रेसिपी शैली विकास गर्न असफल भयो।
तब देखि मेरो शैली धेरै परिवर्तन भएको छ र आशा छ कि म जस्तै विकसित हुनेछ। त्यसोभए, यहाँ म तपाईंलाई द परफेक्ट होममेड मेडियालुनासको लागि नुस्खा छोड्दै छु जुन तपाईंको बिहानको ब्रेकफास्टमा थप एडोविना नै उत्साह थप्नको लागि।
यी मेडियालुनाहरू मीठो, हल्का, र स्वादले भरिएका छन्, जस्तै प्रसिद्ध मेडियालुनाहरू जस्तै। प्यारागुवा र अर्जेन्टिना। खमीर-खमीरको पीठोबाट बनेको, मेडियालुनासलाई क्रमशः फोल्ड गरिन्छ र त्यसपछि लेमिनेटिंग प्रयोग गरेर पानामा घुमाइन्छ।
प्रक्रियाले पफ पेस्ट्री जस्तै मीठो रोटीको बाहिरी भाग बनाउँछ। यद्यपि, पफ पेस्ट्रीहरू भन्दा फरक, मेडियालुनामा आटामा खमीर र दूध थपिएको हुन्छ, जसले तिनीहरूलाई अझ बढ्दै जाँदा धनी बनाउँछ।
तिनीहरूलाई सादा, Dulce de leche भरिएको आनन्द लिनुहोस्, अमरूद पेस्ट, चकलेट, वा पेस्ट्री क्रीम। तिनीहरूको हल्का र चम्किलो बनावट र धनी बटरीको स्वादले तिनीहरूलाई रमाइलो खाजाको लागि कफी वा चियाको लागि एक आदर्श साथी बनाउँछ!
मलाई आशा छ कि तपाईले मेरो परिवारले जस्तै यो रेसिपीको मजा लिनुहुन्छ !!!! 🥳🎉🎊
Medialunas कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
चर्मपत्र कागज संग एक बेकिंग पाना लाइन; छुट्याइएको। दूध तातो नभएसम्म तताउनुहोस् (110°F-115°F)। मह र खमीर मा हलचल। 5 मिनेट सम्म मिश्रण फोम देखिने नभएसम्म अलग राख्नुहोस्।
स्ट्यान्ड मिक्सर कटोरामा अण्डा, चिनी, नुन र वेनिला एक्स्ट्र्याक्ट थप्नुहोस्। प्याडल एट्याचमेन्ट प्रयोग गरेर, खमीर मिश्रण थप्दा सबै कुरालाई हराउनुहोस्।
आटा हुकमा स्विच गर्नुहोस्, सिफ्ट गरिएको पीठो थप्नुहोस्, र लगभग 4 मिनेटको लागि घुट्नुहोस्; नरम मक्खन थप्नुहोस् र 3 मिनेटको लागि कम देखि मध्यम गतिमा घुट्न जारी राख्नुहोस् जब सम्म आटा सँगै आउँदैन र तपाईं कम देखि मध्यम ग्लुटेन विकास चरणमा पुग्नुभएको छैन।
(8 र 10 मिनेटको बीचमा घुट्नु सामान्यतया पर्याप्त हुन्छ, यद्यपि सबै कुरा तपाईंले प्रयोग गर्ने पीठोमा निर्भर हुनेछ)।
आटा धेरै नगुमाउनुहोस्; तपाईं धेरै ग्लुटेन विकास गर्न चाहनुहुन्न किनभने तपाईं लेमिनेटिंग प्रक्रियाको क्रममा आटा विस्तार गर्न संघर्ष गर्नुहुनेछ।
अन्तिम आटामा केही लोचदारताको साथ चिल्लो बनावट हुनुपर्छ, तर धेरै होइन, र तपाईंको हात वा कामको सतहमा टाँस्नु पर्दैन।
जब आटा तयार हुन्छ, यसलाई डिस्कको रूपमा आकार दिनुहोस् र यसलाई प्लेटमा राख्नुहोस्; यसलाई सुकाउनको लागि क्लिङफिल्म र्यापले छोप्नुहोस्। 30 मिनेटको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
आटा चिसो भइरहेको बेला, चर्मपत्र कागजको ठूलो टुक्रामा चिसो अनसाल्टेड बटरको दुई स्टिकहरू राख्नुहोस्। मक्खनलाई चर्मपत्र कागजको अर्को तहले छोप्नुहोस्, र रोलिङ पिनले 6'' बाइ 6'' समतल वर्ग नहुँदासम्म मक्खनलाई पाउन्ड गर्नुहोस्।
बटर स्क्वायरलाई चर्मपत्र पेपरमा बेर्नुहोस् र 10 मिनेट वा आवश्यक नभएसम्म फ्रिज गर्नुहोस्। फ्रिजबाट आटा र बटर स्क्वायर हटाउनुहोस्।
सुनिश्चित गर्नुहोस् कि आटा र मक्खन समान स्थिरता र बनावट छ; तपाईं मक्खन चिसो तर निन्दनीय हुन चाहनुहुन्छ, मतलब तपाईं यसलाई तोड्न बिना यसलाई झुकाउन सक्षम हुनुपर्छ।
यदि मक्खन धेरै नरम छ भने, लेयर बनाउनुको सट्टा आटासँग मिल्नेछ। अर्कोतर्फ, यदि मक्खन धेरै चिसो र कडा छ भने, यो क्र्याक हुनेछ, र तपाइँ तहहरू सिर्जना गर्न सक्षम हुनुहुने छैन।
खमीरको पिठोलाई हल्का पिठो भएको सतहमा १३" गुणा १३" वर्गमा घुमाउनुहोस्। यदि आटा धेरै चिसो र फर्म छ भने, केहि मिनेटको लागि आराम गर्नुहोस् र यसलाई रोल आउट गर्नुहोस्। (एक समान मोटाईको साथ सकेसम्म उत्तम वर्ग प्राप्त गर्ने प्रयास गर्नुहोस्)।
रोल्ड-आउट आटाको बीचमा बटर स्क्वायर राख्नुहोस् ताकि यसको कुनाहरू रोल-आउट आटाको प्रत्येक छेउको बीचमा देखाउनुहोस्।
आटाको कुनाहरू बीचमा भेट्नको लागि मक्खनमा फोल्ड गर्नुहोस् र मक्खन तहलाई पूर्ण रूपमा घेर्नुहोस्। त्यसपछि, आफ्नो हातको हत्केलाले, सिमहरू सील गर्न किनाराहरूलाई हल्का थिच्नुहोस्।
हल्का पिठो भएको रोलिङ पिनको साथ, हल्का पीठोको धूलो सतहमा आयताकार आकारलाई प्रोत्साहन गर्दै आटालाई चारैतिर ट्याप गर्नुहोस्। एकपटक यो लचिलो भएपछि, आटालाई थोरै ठूलो आयतमा रोल गर्नुहोस्, लगभग 12 "बाइ 16"।
पीठोको माथिल्लो भागमा पीठोले हल्का धुलो हाल्नुहोस् र आटाको बीचबाट किनारातिर घुम्न थाल्नुहोस् र पीठोको छेउबाट अर्को तिर होइन; यो प्रविधिले आटालाई बराबर मोटाईमा राख्न मद्दत गर्दछ।
थप रूपमा, तपाईं यसलाई अझ बढी राख्नको लागि आफ्नो आटा 180 डिग्री घुमाउन चाहनुहुन्छ।
अतिरिक्त पीठोलाई ब्रश गर्नुहोस् र आटाको आयतलाई लम्बाइमा तिहाइमा तह गर्नुहोस्, अक्षर शैली जस्तै। तयार बेकिंग पानामा आटा राख्नुहोस्, यसलाई प्लास्टिक लपेटोले छोप्नुहोस्, र 30 मिनेटको लागि चिसो गर्नुहोस्।
(यो तपाईको पहिलो पालो हो) फ्रिजबाट आटा हटाउनुहोस् र यसलाई फेरि ठूलो आयतमा रोल गर्नुहोस्। अतिरिक्त पीठो बन्द गर्नुहोस्, यसलाई तेस्रो भागमा तह गर्नुहोस्, यसलाई प्लास्टिकले बेर्नुहोस्, र फ्रिजमा आटा फर्काउनुहोस्।
(यो तपाइँको दोस्रो पालो हो) यो प्रक्रिया 2 पटक दोहोर्याउनुहोस्, कुल 4 पटकको लागि। प्रत्येक तह पछि, फेरि रोल गर्नु अघि आटा 90 डिग्री घुमाउनुहोस्। आटा घुमाउँदा आटाको खुला छेउ तपाईंतिर फर्केको सुनिश्चित गर्नुहोस्।
कम्तिमा 1 घण्टा वा रातभरको लागि आटा फ्रिज गर्नुहोस्, यदि सम्भव छ भने, प्रयोग गर्नु अघि। आटा अब घरेलु मेडियालुना वा अन्य पेस्ट्री बनाउन तयार छ।
यसलाई रोल आउट गर्नु अघि आटालाई कोठाको तापक्रममा अलि नरम पार्नुहोस्। चर्मपत्र कागज संग लाइन 2 ठूलो बेकिंग पानाहरू; छुट्याइएको। हल्का पिठो भएको सतहमा, आधाको आधा भागलाई ¼'' को मोटाईमा 14" गुणा 18" को ठूलो आयतमा बिस्तारै घुमाउनुहोस्।
आटा लम्बाइमा आधा काट्नुहोस्। प्रत्येक आटा आयत त्रिकोणमा काट्नुहोस्, लगभग 5 "चौडा 7" लामो। पेरिङ चक्कु प्रयोग गरेर, प्रत्येक त्रिभुजको आधारको बीचमा १'' नच बनाउनुहोस्।
यसले Medialunas लाई अर्धचन्द्राकारमा घुमाउन मद्दत गर्नेछ। अब बिस्तारै त्रिभुजका कुनाहरूलाई 10'' लामो बनाउन तान्नुहोस्।
त्यसपछि, आटालाई कामको सतहमा तपाईंको नजिकको खाचको छेउमा राख्नुहोस्। खाचको प्रत्येक छेउमा एक हातको साथ, बलियो तर बलियो रूपमा रोल गर्नुहोस्। तपाइँ यसलाई सँगै राख्न चाहानुहुन्छ तर सँगै कुचिएको छैन।
रोल गर्न जारी राख्नुहोस्, पहिले नै रोल गरिएको भागमा बिस्तारै टग गर्नुहोस् जुन अझै रोल आउट गरिएको छैन। यो गर्नुहोस् जब सम्म तपाईं त्रिकोणको बिन्दुमा पुग्नुहुन्न।
होममेड मेडियालुनासलाई चर्मपत्र पेपरले लाइन गरिएको बेकिंग पानामा राख्नुहोस् वा ननस्टिक खाना पकाउने तेलको साथ स्प्रे गर्नुहोस्, छेउलाई एकअर्कातिर घुमाउनुहोस् र बेकिंग पानाहरूमा टिपहरू थिच्नुहोस्।
आटाको बाँकी त्रिकोणहरूसँग दोहोर्याउनुहोस्। 1 चम्मच दूध, भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, चिनीको एक चुटकी र नुनको साथ अण्डा हिलाउनुहोस्।
अण्डा धुने पहिलो ब्रशलाई सावधानीपूर्वक लागू गर्नुहोस् (मिडियालुनासको चिल्लो भागहरू मात्र ब्रश गर्नुहोस् र मिडियालुनासका तहहरू ब्रश गर्नबाट जोगिन; अन्यथा, अण्डाले तहहरूलाई विस्तार हुनबाट रोक्छ;
आटालाई न्यानो ठाउँमा उकालो दिनुहोस् जबसम्म मिडियालुनास खर्च हुँदैन (महत्वपूर्ण रूपमा होइन, तर यो ध्यान दिन पर्याप्त छ), लगभग 40 मिनेट देखि 1 घण्टा।
ओवनलाई 375 °F (190.56 °C) मा पूर्व तताउनुहोस्। सावधानीपूर्वक दोस्रो र अन्तिम अण्डा धुने लागू गर्नुहोस् (फेरि, मेडिलुनासको चिल्लो भागहरू मात्र ब्रश गर्नुहोस् र मेडियालुनासको तहहरू ब्रश गर्नबाट जोगिनुहोस्; अन्यथा, अण्डाले तहहरूलाई विस्तार हुनबाट रोक्छ।
सुनौलो खैरो नभएसम्म 17-20 मिनेटको लागि Medialunas बेक गर्नुहोस्। ओवनबाट हटाउनुहोस् र तुरुन्तै चिनी ग्लेजको साथ ब्रश गर्नुहोस्। तातो सेवा गर्नुहोस्।
एउटा सानो सॉसप्यानमा, चिनी र पानी राख्नुहोस्; चिनी पूर्णतया घुल्ने र अलि गाढा नभएसम्म, लगभग 5 मिनेट सम्म उमाल्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र वेनिला एक्स्ट्र्याक्टमा हलचल गर्नुहोस्; यसलाई चिसो हुन दिनुहोस्। मजा लिनुहोस्!😍😋🥐
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- चकलेट पेस्ट्री क्रीम
- सम्पूर्ण गहुँ दालचीनी रोल्स
- अमरुद संरक्षण
- पास्ता फ्रोला
- churros
- पेस्ट्री क्रीम
- पाटे सुक्री
पकाउनुहोस्
सजिलो Medialunas
सामाग्री
- 500 g (४ कप) पीठो चम्चा, समतल र २ x छल्ने
- 100 g (½ कप) दानेदार चिनी
- 166 ml (¾ कप) पूरै दूध वा पानी (110°F-115°F), १%, स्किम वा नो-फ्याट प्रयोग नगर्नुहोस्
- 4 चम्मच (15 ग्राम) सुख्खा तत्काल खमीर
- 1 चम्मच कोसर नमक
- 2 ठूलो अन्डा , कोठाको तापक्रम
- 2 Tablespoons शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस्
- 1 Tablespoon मह
- 2 Tablespoons नमकीन मक्खन नरम
अण्डा धुने को लागी:
- 1 अण्डाको पहेंलो भाग
- ⅛ चम्मच शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- ⅛ चम्मच चीनी
- चुरोट कोषेर नुन को
- 1 tablespoon दूध , क्रीम, वा पानी
चिनी ग्लेज को लागी:
- ½ कप धुलाइएको चिनी
- ½ कप पानी
- ½ चम्मच शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस् , वैकल्पिक
ल्यामिनेटिङ:
- 226 g (1 कप) युरोपियन स्टाइल अननसाल्टेड बटर, चिसो (आदर्श रूपमा उच्च माक्खन सामग्री)
निर्देशन
- चर्मपत्र कागज संग एक बेकिंग पाना लाइन; छुट्याइएको।
- दूध तातो नभएसम्म तताउनुहोस् (120 °F-130 °F)। मह र खमीर मा हलचल। 5 मिनेट सम्म मिश्रण फोम देखिने नभएसम्म अलग राख्नुहोस्।
- स्ट्यान्ड मिक्सर कटोरामा, अण्डा, चिनी, नुन र वेनिला एक्स्ट्र्याक्ट थप्नुहोस्। प्याडल एट्याचमेन्ट प्रयोग गरेर, खमीर मिश्रण थप्दा सबै कुरालाई हराउनुहोस्। आटा हुकमा स्विच गर्नुहोस्, सिफ्ट गरिएको पीठो थप्नुहोस्, र लगभग 4 मिनेटको लागि घुट्नुहोस्; नरम मक्खन थप्नुहोस् र 3 मिनेटको लागि कम देखि मध्यम गतिमा घुट्न जारी राख्नुहोस् जब सम्म आटा सँगै आउँदैन र तपाईं कम देखि मध्यम ग्लुटेन विकासको चरणमा पुग्नुभएको छैन।
- (8 र 10 मिनेटको बीचमा घुट्नु सामान्यतया पर्याप्त हुन्छ, यद्यपि सबै कुरा तपाईंले प्रयोग गर्ने पीठोमा निर्भर हुनेछ)।
- आटा धेरै नगुमाउनुहोस्; तपाईं धेरै ग्लुटेन विकास गर्न चाहनुहुन्न किनभने तपाईं लेमिनेटिंग प्रक्रियाको क्रममा आटा विस्तार गर्न संघर्ष गर्नुहुनेछ।
- अन्तिम आटामा केही लोचदारताको साथ चिल्लो बनावट हुनुपर्छ, तर धेरै होइन, र तपाईंको हात वा कामको सतहमा टाँस्नु पर्दैन।
- जब आटा तयार हुन्छ, यसलाई डिस्कको रूपमा आकार दिनुहोस् र यसलाई प्लेटमा राख्नुहोस्; सुकाउनको लागि क्लिङफिल्म र्यापले छोप्नुहोस्। 30 मिनेटको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
- आटालाई टुक्रा पार्ने: आटा चिसो हुँदा, चर्मपत्र कागजको ठूलो टुक्रामा चिसो अनसाल्टेड बटरको 2 स्टिकहरू छेउमा राख्नुहोस्।
- मक्खनलाई चर्मपत्र कागजको अर्को तहले छोप्नुहोस्, र रोलिङ पिनको साथ, मक्खनलाई 6'' बाइ 6'' समतल वर्ग नहोउन्जेल पाउन्ड गर्नुहोस्। बटर स्क्वायरलाई चर्मपत्र पेपरमा बेर्नुहोस् र 10 मिनेट वा आवश्यक नभएसम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
- फ्रिजबाट आटा र बटर स्क्वायर हटाउनुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि आटा र मक्खन एउटै स्थिरता र बनावटमा छन्; तपाईं मक्खन चिसो तर निन्दनीय हुन चाहनुहुन्छ, मतलब तपाईं यसलाई तोड्न बिना यसलाई झुकाउन सक्षम हुनुपर्छ।
- यदि मक्खन धेरै नरम छ भने, लेयर बनाउनुको सट्टा आटासँग मिल्नेछ। अर्कोतर्फ, यदि मक्खन धेरै चिसो र कडा छ भने, यो क्र्याकिंग समाप्त हुनेछ, र तपाइँ तहहरू सिर्जना गर्न सक्षम हुनुहुने छैन।
- खमीरको पिठोलाई हल्का पिठो भएको सतहमा १३" गुणा १३" वर्गमा घुमाउनुहोस्। यदि आटा धेरै चिसो र फर्म छ भने, यसलाई केहि मिनेटको लागि आराम गर्न अनुमति दिनुहोस् र यसलाई रोल आउट गर्नुहोस्। (एक समान मोटाईको साथ सकेसम्म उत्तम वर्ग प्राप्त गर्ने प्रयास गर्नुहोस्)।
- रोल्ड-आउट आटाको बीचमा बटर स्क्वायर राख्नुहोस्, यसको कुनाहरू रोल-आउट आटाको प्रत्येक छेउको बीचमा देखाउनुहोस्। आटाको कुनाहरू बीचमा भेट्नको लागि मक्खनमा फोल्ड गर्नुहोस् र मक्खन तहलाई पूर्ण रूपमा घेर्नुहोस्। त्यसपछि, आफ्नो हातको हत्केलाले, सिमहरू सील गर्न किनाराहरूलाई हल्का थिच्नुहोस्।
- हल्का पिठो भएको रोलिङ पिनको साथ, हल्का पीठोको धूलो सतहमा आयताकार आकारलाई प्रोत्साहन गर्दै आटालाई चारैतिर ट्याप गर्नुहोस्। एकपटक यो लचिलो भएपछि, आटालाई थोरै ठूलो आयतमा रोल आउट गर्नुहोस्, लगभग 12 "बाइ 16" आकारमा।
- आटाको माथिल्लो भागमा पीठोले हल्का धूलो गर्नुहोस् र पीठोको बीचबाट किनारातिर घुम्न थाल्नुहोस् र पीठोको छेउबाट अर्को तिर होइन; यो प्रविधिले आटालाई बराबर मोटाईमा राख्न मद्दत गर्दछ। थप रूपमा, तपाईं यसलाई अझ बढी राख्नको लागि आफ्नो आटा 180 डिग्री घुमाउन चाहनुहुन्छ।
- थपिएको पीठोलाई ब्रस गर्नुहोस् र आटाको आयतलाई अक्षर शैली जस्तै लम्बाइमा तिहाइमा तह गर्नुहोस्। तयार बेकिंग पानामा आटा राख्नुहोस् र प्लास्टिक लपेटोले छोप्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि चिसो गर्नुहोस्। (यो तपाईको पहिलो पालो हो)
- फ्रिजबाट आटा हटाउनुहोस् र यसलाई फेरि ठूलो आयतमा रोल गर्नुहोस्। थपिएको पीठोलाई ब्रस गर्नुहोस्, तिहाइमा तह गर्नुहोस्, प्लास्टिकले बेर्नुहोस्, र फ्रिजमा आटा फर्काउनुहोस्। (यो तपाइँको दोस्रो पालो हो) यो प्रक्रिया 2 पटक दोहोर्याउनुहोस्, कुल 4 पटकको लागि।
- प्रत्येक तह पछि, तपाईंले फेरि रोल गर्नु अघि आटा 90 डिग्री घुमाउनुपर्छ। आटा घुमाउँदा आटाको खुला छेउ तपाईंतिर फर्केको सुनिश्चित गर्नुहोस्। कम्तिमा 1 घण्टा वा रातभरको लागि आटा फ्रिज गर्नुहोस्, यदि सम्भव छ भने, प्रयोग गर्नु अघि। आटा अब होममेड मेडियालुना वा अन्य पेस्ट्रीहरू बनाउन प्रयोग गर्न तयार छ। यसलाई रोल आउट गर्नु अघि आटालाई कोठाको तापक्रममा अलि नरम पार्नुहोस्।
- चर्मपत्र कागज संग लाइन 2 ठूलो बेकिंग पानाहरू; छुट्याइएको। हल्का पिठो भएको सतहमा, आधाको आधा भागलाई ¼'' को मोटाइको लगभग 14" गुणा 18" ठूलो आयतमा बिस्तारै घुमाउनुहोस्। आटा लम्बाइमा आधा काट्नुहोस्।
- आटाको प्रत्येक आयतलाई त्रिकोणमा काट्नुहोस्, लगभग 5 "चौडा 7" लम्बाइमा। पेरिङ चक्कु प्रयोग गरेर, प्रत्येक त्रिभुजको आधारको बीचमा १'' नच बनाउनुहोस्। यसले Medialunas लाई अर्धचन्द्राकारमा घुमाउन मद्दत गर्नेछ।
- अब बिस्तारै त्रिभुजका कुनाहरूलाई 10'' लम्बाइमा तान्नुहोस्। (मेडियालुनास आटा कोठाको तापक्रमको नजिक हुँदा हेरफेर गर्न सजिलो हुन्छ)। त्यसपछि, आटालाई कामको सतहमा तपाईंको नजिकको खाचको छेउमा राख्नुहोस्। खाचको प्रत्येक छेउमा एक हातको साथ, र बलियो तर बलियो रूपमा रोल गर्न सुरु गर्नुहोस्। तपाइँ यसलाई सँगै राख्न चाहानुहुन्छ तर सँगै कुचिएको छैन। रोल गर्न जारी राख्नुहोस्, पहिले नै रोल गरिएको भागमा बिस्तारै टग गर्नुहोस् जुन अझै रोल आउट गरिएको छैन। यो गर्नुहोस् जब सम्म तपाईं त्रिकोणको बिन्दुमा पुग्नुहुन्न।
- होममेड मेडियालुनासलाई चर्मपत्र पेपरले लाइन गरिएको बेकिंग पानामा राख्नुहोस् वा ननस्टिक खाना पकाउने तेलको साथ स्प्रे गर्नुहोस्, छेउलाई एकअर्कातिर घुमाउनुहोस् र बेकिंग पानाहरूमा टिपहरू थिच्नुहोस्। आटाको बाँकी त्रिकोणहरूसँग दोहोर्याउनुहोस्।
- अण्डा धुने: १ चम्चा दूध, भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, एक चिम्टी चिनी र एक चुटकी नुनको साथमा अण्डा फेर्नुहोस्।
- प्रुफिङ: अण्डा धुने पहिलो ब्रसिङलाई सावधानीपूर्वक लागू गर्नुहोस् (मेडियालुनासका चिल्लो भागहरू मात्र ब्रश गर्नुहोस् र मेडिल्युनासको तहहरू ब्रश गर्नबाट जोगिन; अन्यथा, अण्डाले तहहरूलाई विस्तार हुनबाट रोक्छ; आटालाई न्यानो ठाउँमा माथि उठाउन दिनुहोस्। medialunas खर्च भएको छ (महत्वपूर्ण रूपमा छैन, तर पर्याप्त छ कि यो ध्यान दिन), लगभग 40 मिनेट देखि 1 घण्टा।
- बेकिंग: ओभनलाई 375 °F (190.56 °C) मा सावधानीपूर्वक दोस्रो र अन्तिम अण्डा धुने लागू गर्नुहोस् (फेरि, medialunas को चिल्लो भागहरू मात्र ब्रश गर्नुहोस् र medialunas को तहहरू ब्रश नगर्नुहोस्; अन्यथा, अण्डाले तिनीहरूलाई रोक्न तहहरू बन्द गर्नेछ। विस्तार देखि।
- सुनौलो खैरो नभएसम्म 17-20 मिनेटको लागि Medialunas बेक गर्नुहोस्। ओवनबाट हटाउनुहोस् र तुरुन्तै चिनी ग्लेजको साथ ब्रश गर्नुहोस्। तातो सेवा गर्नुहोस्।
- चिनी ग्लेजको लागि: एउटा सानो सॉसप्यानमा, चिनी र पानी राख्नुहोस्; चिनी पूर्णतया घुल्ने र अलि गाढा नभएसम्म, लगभग 5 मिनेट सम्म उमाल्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र वेनिला एक्स्ट्र्याक्टमा हलचल गर्नुहोस्; यसलाई चिसो हुन दिनुहोस्। आनन्द लिनुहोस्!😍😋😍😍😍🥐☕
टिप्पणीहरू
- कहिलेकाहीँ medialunas आटाले 17'' भन्दा लामो हुन प्रतिरोध गर्दछ... आटा घुमाउन र थिच्न रोक्नुहोस्; यसले तपाईंको तहहरूलाई मात्र चोट पुर्याउनेछ।
कुनै पनि चरणमा, जब मेडियालुनास आटाको रोलिङ अझ चुनौतीपूर्ण हुन्छ, ढाक्नुहोस् र जारी राख्नु अघि फ्रिजमा 10 देखि 20 मिनेटको लागि ग्लुटेनलाई आराम दिनुहोस्।
Medialunas आटा फ्रिजमा 2 दिन सम्म भण्डारण गर्नुहोस्। - छिटाे गर! प्रत्येक तह र रोल आउटको समयमा, सकेसम्म छिटो काम गर्ने प्रयास गर्नुहोस् ताकि आटा र मक्खन सकेसम्म चिसो रहन। यदि आटा वा मक्खन धेरै न्यानो हुन्छ भने, तिनीहरूलाई केही मिनेटको लागि फ्रीजरमा राख्नुहोस् र तिनीहरू फेरि काम गर्न पर्याप्त कठिन नभएसम्म पर्खनुहोस्।
अतिरिक्त पीठो बन्द गर्नुहोस्; जसरी तपाईंले यसलाई तिहाइमा फोल्ड गर्नुहुन्छ, आटा पनि प्राप्त गर्न अलिकति तन्काउनुहोस्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।