परफेक्ट फ्राइड चिकन बाइट्स "फ्रान्गो ए पासारिन्हो फ्रिटो"। मलाई ब्राजिलको अन्तिम बार फूड एपेटाइजर ''फ्रान्गो ए पासारिन्हो'' को हाम्रो संस्करणको परिचय गरौं।
यो नुस्खा हाम्रो आविष्कार हो, तर यी फ्रान्गो ए पासारिन्हो ब्राजिल र पाराग्वेबाट प्रेरित छन्, जहाँ मैले अमेरिका जानु अघि मेरो बाल्यकालको धेरै समय बिताएँ। कुनै पनि समान नुस्खा फेला पार्न असफल भएपछि, मेरो श्रीमान् र मैले प्रयोग गर्न थाले।
हामी यो स्वादिष्ट मिश्रणको हाम्रो संस्करणको साथ आएका छौं। हाम्रो रेसिपीमा स्वादिष्ट, लिमोनी, र क्रिस्पी बाइट साइज चिकन बाइटहरू छन् जुन क्लासिक बोन-इन शैली प्रयोग गरेर बनाइएको छ।
घरमा बनाइएको लसुन-इन्फ्युज्ड तेलको साथ थोपा, त्यसपछि क्रिस्पी लसुन चिप्स र उत्तम परिष्करणको लागि काटिएको कोलिन्ट्रोको साथ बन्द गर्नुहोस्!😍
कसरी बनाउने फ्राइड चिकन बाइट्स
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
एउटा सानो कटोरामा, सबै डुब्ने सस सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्। आवश्यक नभएसम्म फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्। यदि तपाइँ पूरै कुखुरा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, यसलाई धोएर सुरु गर्नुहोस् र तल्लो गुफा नजिक कुनै अतिरिक्त छाला हटाउनुहोस्।
अगाडिबाट जांघहरू काट्नुहोस्, त्यसपछि पछाडिको जोर्नी हड्डीहरू क्र्याक गर्नुहोस्। कुखुरालाई यसको पछाडि फ्लिप गर्नुहोस्, खुट्टाहरू हटाउनुहोस्, र तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्। छाती र पखेटाबाट पछाडि अलग गर्न शवलाई ठाडो रूपमा काट्नुहोस्।
पखेटाहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्। स्तनहरू विभाजित गर्नुहोस् * हड्डी भित्र। टुक्राहरूमा सबै चीज काट्न सुरु गर्नुहोस्। विभाजित गर्नुहोस् जांघ र ड्रमस्टिक, र chunking जारी राख्नुहोस्।
एउटा ठूलो कटोरामा सबै चिकन टुक्राहरू थप्नुहोस् र कुनै पनि ढीलो, भाँचिएको हड्डी हटाउनको लागि पानी र सिरकाको छिपकले कुल्ला गर्नुहोस्।
अर्को ठूलो कटोरामा कागतीको रस, नुन, बियर, हरियो प्याज, प्याज फ्लेक्स, दानेदार लसुन, टेम्पेरो बायनो, र केयेन मिर्च मिलाउनुहोस्। चिकन टुक्राहरू थप्नुहोस्। कागतीको मिश्रणसँग राम्ररी मिलाउनुहोस्। यसलाई कम्तिमा १ घण्टा वा रातभर मैरिनेट गर्न दिनुहोस्।
कचौराबाट कुखुराका टुक्राहरू हटाउनुहोस् र थप अचार निकासी गर्न कोल्डरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई 15 मिनेटको लागि कोल्डरमा बस्न दिनुहोस्।
त्यसपछि, कुखुराका टुक्राहरूलाई सफा किचन तौलिया वा पेपर तौलियाले लाइन लगाएको बेकिंग पानामा राख्नुहोस् र अर्को किचन तौलियाले छोप्नुहोस् (सबै चिसो अवशोषित गर्न)। एक मध्यम कटोरामा सबै कोटिंग मिक्स सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्, त्यसपछि ठूलो ziplock झोलामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
झोलामा कुखुराका टुक्राहरू थप्नुहोस्, सील गर्नुहोस्, र आटा मिक्ससँग पूर्ण रूपमा लेपित नभएसम्म हल्लाउनुहोस्। तेललाई 350 ºF मा तताउनुहोस्, झोलाबाट कुखुराको टुक्राहरू हटाउनुहोस्, थप पीठो हटाउनुहोस्, र कुखुरालाई ब्याचहरूमा गहिरो फ्राइ गर्नुहोस्। प्यानमा भीडभाड नगर्नुहोस्।
यसले लगभग 8 मिनेट वा सुनौलो खैरो (पखेटा र अन्य साना टुक्राहरू) देखि 12 मिनेट (ड्रमस्टिक र अन्य समान टुक्राहरू) सम्म लिन्छ। थप तेल अवशोषित गर्न डबल पेपर तौलियाको साथ लाइनमा राखिएको ठूलो पाना प्यानमा फ्राइड चिकन बाइटहरू राख्नुहोस्।
एक मध्यम स्किलेटमा अतिरिक्त भर्जिन जैतूनको तेल तताउनुहोस्, काटिएको लसुन थप्नुहोस् र हल्का सुनौलो खैरो नभएसम्म भुन्नुहोस्। तातोबाट प्यान हटाउनुहोस् र इन्फ्युज गरिएको लसुनको तेल र भुटेको लसुनलाई फ्राइड कुखुराको टोकाइको माथि हाल्नुहोस्।
माथि कटा अजमोद छर्कनुहोस् र डुब्ने चटनी र चिसो बियर वा पेय संग एक भूख को रूपमा सेवा गर्नुहोस्।
आनन्द लिनुहोस्!😋🍻
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- कोरियाली शैली मसालेदार चिकन पखेटा
- बफेलो हनी श्रीराचा चिकन पखेटा
- चिनियाँ शैली चिकन पखेटा
- बेक्ड पेरुभियन चिकन
पकाउनुहोस्
सजिलो फ्राइड चिकन बाइट्स
सामाग्री
- 1 kg चिकन , छाला रहित वा छालामा, काट्ने आकारको टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, लगभग 2 ½ इन्च
- 5 लसुन लौंग , कीमा गरिएको * (अचारको लागि)
- 1 tablespoon सुकेको प्याज फ्लेक्स
- 4 tablespoons हरियो प्याज , बारीक काटिएको
- 1 चम्मच दानेदार लसुन पाउडर
- 1 tablespoon घरेलु टेम्पेरो बायानो वा पसलमा खरिद गरिएको
- 1 tablespoon कोसर नमक , स्वाद गर्न
- 1 Tablespoon ग्राउन्ड काली मिर्च वा कालो मिर्च स्वाद गर्न
- 3 ठूला कागती वा कागतीबाट जेस्ट र रस
- 350 ml सुनौलो बियर वा तपाइँको प्राथमिकता को कुनै बियर
- १-½ कप बदामको तेल , क्यानोला तेल, वा वनस्पति तेल कुखुराका टुक्राहरूलाई गहिरो फ्राइ गर्न पर्याप्त छ
कोटिंग मिक्स को लागी:
- 1 कप सबै उद्देश्यको आटा , sifted वा मकैको स्टार्च
- 1 tablespoon सूखे oregano
- 1 चम्मच कोसर नमक
- 1 चम्मच paprika
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
फ्राइड लसुनको लागि: यो वैकल्पिक छ
- 10 लसुन लौंग , पातलो कटाईएको
- 4 tablespoons अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
गार्निशको लागि:
- 1 सिलिन्ट्रोको गुच्छा , अजमोद, वा हरियो प्याज, बारीक काटिएको
डिपिङ ससको लागि: यो वैकल्पिक छ
- 2 tablespoons मेयोनेज
- 2 tablespoons नेस्ले , टेबल क्रीम, सादा ग्रीक दही, सादा दही, वा खट्टा क्रीम
- 1 गर्न 2 tablespoons टेक्सास पीट तातो चटनी , स्वाद गर्न
- 2 tablespoons हरियो प्याज , बारीक काटिएको
निर्देशन
- एउटा सानो कटोरामा, सबै डुब्ने सस सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्। आवश्यक नभएसम्म फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्। यदि तपाइँ पूरै कुखुरा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, कुखुरा धोएर सुरु गर्नुहोस् र तल्लो गुफा नजिक कुनै अतिरिक्त छाला हटाउनुहोस्। अगाडिबाट जांघहरू काट्नुहोस्, त्यसपछि पछाडिको जोर्नीको हड्डीहरू क्र्याक गर्नुहोस्।
- कुखुरालाई यसको पछाडि फ्लिप गर्नुहोस्, खुट्टाहरू हटाउनुहोस्, र तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्। छाती र पखेटाबाट पछाडि अलग गर्न शवलाई ठाडो रूपमा काट्नुहोस्।
- पखेटाहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्। स्तनहरू विभाजित गर्नुहोस् * हड्डी भित्र। सबै टुक्राहरूमा काट्न सुरु गर्नुहोस्। जांघ र ड्रमस्टिक विभाजित गर्नुहोस् र चङ्किङ जारी राख्नुहोस्। एउटा ठूलो कचौरामा, सबै कुखुराका टुक्राहरू थप्नुहोस् र कुनै पनि ढीलो भाँचिएको हड्डीहरू हटाउनको लागि पानी र सिरकाको छिचोले कुल्ला गर्नुहोस्।
- अर्को ठूलो कटोरामा, कागतीको रस, नुन, बियर, हरियो प्याज, प्याज फ्लेक्स, दानेदार लसुन, टेम्पेरो बायनो, र केयेन मिर्च मिलाउनुहोस्। चिकन टुक्राहरू थप्नुहोस्। कागतीको मिश्रणसँग राम्ररी मिलाउनुहोस्। यसलाई कम्तिमा १ घण्टा वा रातभर मैरिनेट गर्न दिनुहोस्। कचौराबाट कुखुराका टुक्राहरू हटाउनुहोस् र थप मरिनेड हटाउन कोल्डरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र 1 मिनेटको लागि कोलान्डरमा बस्न दिनुहोस्।
- त्यसपछि कुखुराका टुक्राहरूलाई सफा किचन तौलिया वा कागजको तौलियाले राखिएको बेकिंग शीटमा राख्नुहोस् र अर्को किचन तौलियाले छोप्नुहोस् (सबै चिसो अवशोषित गर्न)।
- एक मध्यम कटोरामा, सबै कोटिंग मिक्स सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्, त्यसपछि ठूलो ziplock झोलामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। झोलामा कुखुराका टुक्राहरू थप्नुहोस्, सील गर्नुहोस्, र हल्लाउनुहोस् जबसम्म तिनीहरू पूर्ण रूपमा पीठो मिश्रणसँग लेपित हुँदैनन्।
- तेललाई 350 ºF मा तताउनुहोस्, झोलाबाट कुखुराको टुक्राहरू हटाउनुहोस् र थप पीठो हटाउनुहोस् र कुखुरालाई ब्याचहरूमा गहिरो फ्राइ गर्नुहोस्। प्यानमा भीडभाड नगर्नुहोस्। यसले लगभग 8 मिनेट वा सुनौलो खैरो (पखेटा र अन्य साना टुक्राहरू) देखि 12 मिनेट (ड्रमस्टिक र अन्य समान टुक्राहरू) सम्म लिन्छ।
- थप तेल अवशोषित गर्न डबल पेपर तौलियाको साथ लाइनमा राखिएको ठूलो पाना प्यानमा फ्राइड चिकन बाइटहरू राख्नुहोस्।
- एक मध्यम स्किलेटमा अतिरिक्त भर्जिन जैतूनको तेल तताउनुहोस्, काटिएको लसुन थप्नुहोस्, र हल्का सुनौलो खैरो नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्। तातोबाट प्यान हटाउनुहोस् र फ्राइड कुखुराको टोकाइको माथि भुटेको लसुनको साथमा इन्फ्युज गरिएको लसुनको तेल छोप्नुहोस्।
- माथि कटा अजमोद छर्काउनुहोस् र डुब्ने चटनी र चिसो बियर वा तपाईंको मनपर्ने अन्य पेयको साथमा एपेटाइजरको रूपमा सेवा गर्नुहोस्।
- आनन्द लिनुहोस्!😋🍻
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।