हामी यसको सबै भिन्नताहरूमा भुटेको कुखुराको ठूलो प्रशंसक हौं। जबकि क्लासिक नुन र काली मिर्च संस्करण सधैं एक हिट छ, हामी अब र त्यसपछि चीजहरू मिश्रण गर्न रमाईलो गर्छौं। त्यो जहाँ यो स्वादपूर्ण सम्पूर्ण भुना भएको चिकन नुस्खा आउँछ।
हामी कुखुरालाई अलिकति मसलादार लसुन र बटरको मिश्रणमा मैरिनेट गरेर सुरु गर्छौं। त्यसोभए, हामी यसलाई प्याज, आलु र गाजरको साथमा भुन्नु अघि यसलाई सुन्दर सुनौलो खैरो नभएसम्म ताजा अरोमेटिक्सले भर्दछौं।
नतिजा? रसदार, कोमल कुखुराले धनी, सुगन्धित स्वादको साथ फुट्छ। यो साथी र परिवार संग सप्ताहन्त जमघट को लागी एकदम सही छ अझै हप्ताको कुनै पनि रातको लागि पर्याप्त सरल।
पूर्ण भोजनको लागि, यसलाई हाम्रोसँग जोड्ने विचार गर्नुहोस् लाइम बटरमिल्क खेत ड्रेसिंगको साथ सजिलो बगैंचा सलाद or सजिलो सिलान्ट्रो लाइम राइस.
भुटेको चिकन कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
ओभनलाई ४२५ डिग्री फारेनहाइटमा पूर्व तताउनुहोस्। कुखुराको गिब्लेट हटाउनुहोस्। कुखुरा भित्र र बाहिर कुल्ला। कुनै पनि अतिरिक्त बोसो र बाँकी पिन प्वाँखहरू हटाउनुहोस् र बाहिर सुख्खा प्याट गर्नुहोस्।
3 लसुन लौंग र ¼ चम्चा कोशेर नुन एक मोर्टार र मुसामा मिलाउनुहोस् र एक पेस्ट मा पाउन्ड। अर्को, allspice बेरीहरू थप्नुहोस्, तिनीहरूलाई पेस्टमा पीस्नुहोस्, र तिनीहरूलाई सानो कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
ओरेगानो, लेमन जेस्ट, हल्का ब्राउन शुगर, चिपोटल पाउडर, बटर, पेपरिका, एडोबो सिजनिङ, अजमोद, कोलिन्ट्रो, र पिउने कालो मिर्च स्वादको लागि थप्नुहोस् र काँटासँग मिलाउन राम्रोसँग म्यास गर्नुहोस् - तरकारीहरू सिजन गर्न मिश्रणमा 3 चम्मच रिजर्भ गर्नुहोस्। पछि।
आफ्नो औंलाहरू प्रयोग गरेर, छातीको हड्डीको दुबै छेउमा छालाको छालालाई बिस्तारै छोड्नुहोस्। लसुन र मक्खनको मिश्रणको 2 चम्मचलाई छालाको मुनि प्रत्येक छेउमा राख्नुहोस् र प्रत्येक स्तनलाई कोट गर्नको लागि तल चिल्लो गर्नुहोस्।
अर्को छेउमा पनि त्यस्तै गर्नुहोस्, जहाँ जांघ खुला गुहा र प्रत्येक छेउमा खुट्टाको छाला मुनि जोडिन्छ। बाँकी कागतीलाई चिकन गुहामा निचोड्नुहोस्, बाँकी लसुन र मक्खन मिश्रणको साथ गुफा फैलाउनुहोस्, र थाइमको साथ सामान राख्नुहोस्।
दुबै आधा रस निकालेको कागती, आधा प्याज र लसुनको टाउको। कुखुराको छालामा जैतुनको तेल, पखेटा र खुट्टा मुनि सहित।
त्यसपछि, पखेटा र खुट्टा मुनि सहित कुखुराको छालामा आधा चम्चा Adobo मसाला वा कोशेर नुन छर्क्नुहोस्, र यसलाई समान रूपमा वितरण गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
खुट्टाहरू भान्साको तारसँग बाँध्नुहोस् र कुखुराको शरीर मुनि पखेटाको टिपहरू टक गर्नुहोस्। प्याज, गाजर र आलुलाई भुटेको प्यानमा राख्नुहोस्।
तरकारीहरू र थाइमको 5 टुक्राहरू थप्नुहोस्, र 4 चम्मच जैतूनको तेल र लसुन मिश्रणको आरक्षित 3 चम्मच थोपा। समान रूपमा कोट गर्न राम्रोसँग टस गर्नुहोस्, रोस्टिङ प्यानको तल्लो वरिपरि फैलाउनुहोस्, र कुखुरालाई माथि राख्नुहोस्।
डिशलाई प्लास्टिकको र्यापले छोप्नुहोस् र कम्तीमा ४ घण्टा वा रातभर फ्रिजमा राख्नुहोस्। प्लास्टिकको र्याप हटाउनुहोस् र पकाउनु अघि 4 मिनेट सम्म 30 घण्टा सम्म कोठाको तापक्रममा ल्याउनुहोस् - ओभनलाई 1 डिग्रीमा प्रिहिट गर्नुहोस्।
खुट्टा र तिघ्राको बीचमा काट्दा रस स्पष्ट नहोउन्जेल डेढ घण्टासम्म रोस्ट गर्नुहोस्। तत्काल पढ्ने थर्मोमिटरमा आन्तरिक तापमान १६५ डिग्री फारेनहाइट हुनुपर्छ।
एक थाली मा चिकन र तरकारीहरु लाई हटाउनुहोस् र एल्युमिनियम पन्नी संग लगभग २० मिनेट को लागी कभर गर्नुहोस्।
सुतली काट्नुहोस्। तिघ्रा र खुट्टालाई कुखुराको स्तनबाट टाढा तान्नुहोस् जबसम्म तिघ्राको हड्डी सकेटबाट "पप" हुँदैन। अर्को, जांघ र ड्रमस्टिक अलग गर्नुहोस्।
भुटेको कुखुराको बीचमा छातीको हड्डीको रिज महसुस गरेर र रिब पिंजराको वरिपरि काटेर शवबाट स्तन हटाउनुहोस्। भुटेको कुखुरालाई सेवा गर्ने थालमा वा भुटेको तरकारीको साथ व्यक्तिगत प्लेटहरूमा व्यवस्थित गर्नुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- सिचुआन माला चिकन
- Chipotle चिकन टेन्डरहरू
- हनी चिकन
- पोर्चुगल कुखुरा
- कुखुरा करी
- मीठो हवाईयन चिकन
- चिकन मार्सला
पकाउनुहोस्
सजिलो रोस्टेड चिकन
सामाग्री
- 1 (5 देखि 6 पाउन्ड) कुखुरा भुन्दै, कुल्ला र सुख्खा प्याट गरिएको (गिब्लेट र घाँटी हटाइयो)
- ½ tablespoons गोया एडोबो काली मिर्च वा कोषेर नुनको साथ सबै-उद्देश्य मसला
- ¼ कप जैतून का तेल
कम्पाउन्ड लसुन र मक्खन मिश्रणको लागि:
- 5 लसुन लौ , छिलेको र पेस्ट मा पिउने। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने दानेदार लसुन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ तर म ताजा लसुन प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दछु।
- १-½ tablespoons गोया एडोबो काली मिर्च वा 4 चम्मच कोशेर नुनको साथ सबै-उद्देश्य मसला
- 1 tablespoon खैरो वा दानेदार चिनी
- ½ tablespoon सम्पूर्ण वा ग्राउन्ड कालो मिर्च , आफ्नो मनपर्ने समायोजन गर्नुहोस्
- ½ tablespoon डिब्बाबंद chipotle बाट chipotle पाउडर वा चटनी , आफ्नो मनपर्ने समायोजन गर्नुहोस्
- 1 चम्मच allspice जामुन वा जमीन को
- 1 चम्मच पुरै वा भुइँ धनिया
- 1 चम्मच सम्पूर्ण वा ग्राउन्ड जीरा
- 1 tablespoon ताजा वा सुकेको oregano
- 1 tablespoon सुकेको अजमोद फ्लेक्स वा ताजा , बारीक काटिएको
- 1 tablespoon सुकेको सिलिन्ट्रो वा ताजा सिलिन्ट्रो , बारीक काटिएको
- 1 tablespoon स्पेनिश पेपरिका
- 1 tablespoon स्मोक्ड पेपरिका वा स्पेनिश पेपरिका
- 1 ठूलो रसदार कागती वा कागतीको रसबाट रस र उत्तेजक , 4 चम्मच (वा स्याउ साइडर सिरका)
- ½ कप (1 स्टिक) मक्खन, नरम
कुखुरा भर्न:
- 1 ताजा थाइमको ठूलो गुच्छा
- १ कागती बाट रस , (4 चम्मच) खारेज नगर्नुहोस्
- 1 ठूलो रातो वा पहेंलो प्याज , छीलिएको र आधा मा काटिएको
- ¼ कप लसुन मिश्रण को
- 1 टाउको लसुन , आधा
तरकारी को लागी:
- 3 ठूलो रातो वा पहेंलो प्याज , क्वार्टरमा काट्नुहोस्
- 5 स्वाद , ताजा थाइम
- 4 ठूलो गाजर , क्वार्टरमा काट्नुहोस्
- 1 kg (४ देखि ५ ठूला) रसेट आलु, चौथाईमा काटिएको
- 4 tablespoons जैतून का तेल
- 4 tablespoons लसुन र मक्खन मिश्रण को
निर्देशन
- ओभनलाई ४२५ डिग्री फारेनहाइटमा पूर्व तताउनुहोस्। कुखुराको गिब्लेट हटाउनुहोस्। कुखुरा भित्र र बाहिर कुल्ला। कुनै पनि अतिरिक्त बोसो र बाँकी पिन प्वाँखहरू हटाउनुहोस् र बाहिर सुख्खा प्याट गर्नुहोस्।
- मोर्टार र पेस्टलमा, 3 लसुन लौंग र ¼ चम्चा कोषेर नुन र पाउन्ड मिलाएर पेस्ट बनाउनुहोस्। अर्को, allspice बेरीहरू थप्नुहोस्, तिनीहरूलाई पेस्टमा पीस्नुहोस्, र तिनीहरूलाई सानो कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- ओरेगानो, लेमन जेस्ट, हल्का ब्राउन शुगर, चिपोटल पाउडर, बटर, पेपरिका, एडोबो सिजनिङ, अजमोद, कोलिन्ट्रो, र पिउने कालो मिर्च स्वादको लागि थप्नुहोस् र काँटासँग मिलाउन राम्रोसँग म्यास गर्नुहोस् - तरकारीहरू सिजन गर्न मिश्रणमा 3 चम्मच रिजर्भ गर्नुहोस्। पछि।
- आफ्नो औंलाहरू प्रयोग गरेर, छातीको हड्डीको दुबै छेउमा रहेको स्तनबाट छालालाई बिस्तारै छोड्नुहोस्। लसुन र मक्खनको मिश्रणको 2 चम्मचलाई छालाको मुनि प्रत्येक छेउमा राख्नुहोस् र प्रत्येक स्तन कोट गर्नको लागि तल चिल्लो गर्नुहोस्। अर्को छेउमा पनि त्यस्तै गर्नुहोस्, जहाँ जांघ खुला गुहा र प्रत्येक छेउमा खुट्टाको छाला मुनि जोडिन्छ।
- बाँकी कागतीलाई कुखुराको गुफामा निचोड्नुहोस्, बाँकी लसुन र बटरको मिश्रणले गुहा फैलाउनुहोस्, र थाइमको गुच्छा, रस निकालेको कागतीको दुवै भाग, आधा प्याज र लसुनको टाउको हाल्नुहोस्।
- कुखुराको छालामा जैतुनको तेल, पखेटा र खुट्टा मुनि सहित। त्यसपछि, पखेटा र खुट्टा मुनि सहित कुखुराको छालामा आधा चम्चा Adobo मसाला वा कोशेर नुन छर्क्नुहोस्, र यसलाई समान रूपमा वितरण गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
- खुट्टाहरू भान्साको तारसँग बाँध्नुहोस् र कुखुराको शरीर मुनि पखेटाको टिपहरू टक गर्नुहोस्। प्याज, गाजर र आलुलाई भुटेको प्यानमा राख्नुहोस्।
- तरकारीहरू, थाइमको 5 टुक्राहरू थप्नुहोस्, र 4 चम्मच जैतूनको तेल र लसुन मिश्रणको आरक्षित 3 चम्मच झर्नुहोस्। समान रूपमा कोट गर्न राम्रोसँग टस गर्नुहोस्, रोस्टिङ प्यानको तल्लो वरिपरि फैलाउनुहोस्, र कुखुरालाई माथि राख्नुहोस्।
- डिशलाई प्लास्टिकको र्यापले छोप्नुहोस् र कम्तीमा ४ घण्टा वा रातभर फ्रिजमा राख्नुहोस्। प्लास्टिकको र्याप हटाउनुहोस् र पकाउनु अघि 4 मिनेट सम्म 30 घण्टा सम्म कोठाको तापक्रममा ल्याउनुहोस् - ओभनलाई 1 डिग्रीमा प्रिहिट गर्नुहोस्।
- तपाईंले खुट्टा र तिघ्राको बीचमा काट्दा रस स्पष्ट नहोउन्जेल डेढ घण्टासम्म रोस्ट गर्नुहोस्, र तत्काल-पढ्ने थर्मोमिटरमा आन्तरिक तापक्रम 1 डिग्री फारेनहाइट हुनुपर्छ। कुखुरा र तरकारीहरूलाई थालमा राख्नुहोस् र लगभग 165 मिनेटको लागि एल्युमिनियम पन्नीले छोप्नुहोस्।
- सुतली काट्नुहोस्। तिघ्रा र खुट्टालाई कुखुराको स्तनबाट टाढा तान्नुहोस् जबसम्म तिघ्राको हड्डी सकेटबाट "पप" हुँदैन। अर्को, जांघ र ड्रमस्टिक अलग गर्नुहोस्।
- भुटेको कुखुराको बीचमा छातीको हड्डीको रिज महसुस गरेर र रिब पिंजराको वरिपरि काटेर शवबाट स्तन हटाउनुहोस्। भुटेको कुखुरालाई सेवा गर्ने थालमा वा भुटेको तरकारीको साथ व्यक्तिगत प्लेटहरूमा व्यवस्थित गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।