चिकन टिक्का मसाला एक स्वादपूर्ण र मलाईदार करी हो जुन सुगन्धित मसलाको मिश्रणको साथ टमाटरमा आधारित चटनीमा पकाइएको कुखुराको म्यारिनेट गरिएको टुक्रासँग बनाइन्छ।
कोमल कुखुरालाई मैरिनेडको ट्याङ्गी र मसलादार स्वादले भरिएको हुन्छ, जबकि चटनी बाक्लो, मलाईदार र मसलाको साथमा हुन्छ। चिकन टिक्का मसाला एक सान्त्वनादायी र सन्तोषजनक भोजन हो जुन कुनै पनि अवसरको लागि उपयुक्त छ।
It नान रोटी, भात वा तरकारी जस्ता विभिन्न पक्षहरूसँग राम्रोसँग जोडिन्छ। चाहे तपाईं भारतीय खानाको प्रशंसक हुनुहुन्छ वा केहि नयाँ प्रयास गर्न खोज्दै हुनुहुन्छ, चिकन टिक्का मसाला एक प्रयास गर्नै पर्ने डिश हो जसले तपाईंलाई थप चाहना छोड्नेछ।
यसलाई हाम्रो साथ जोड्नुहोस् नान रोटी र जीरा चामल!
कसरी बनाउने चिकन टाका मसाला
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
दही, अदुवा, नुन, लसुन पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च, कागतीको रस, दालचीनी, बेसार, पेपरिका, तेल, र मिचेको लसुनलाई एक ठूलो कचौरामा मिलाएर सँगै मिलाउनुहोस्। समान रूपमा लेपित नभएसम्म मसलादार दही marinade मा चिकन टास।
प्लास्टिक र्यापको साथ कडा रूपमा बेर्नुहोस् र कम्तिमा 1 घण्टा र 24 सम्म फ्रिज गर्नुहोस्। ठूलो डच ओभन वा फराकिलो भारी भाँडोमा मध्यम तापमा घ्यू वा नसाल्टेड मक्खन पग्ल्नुहोस्।
प्याज र सेरानो थप्नुहोस्, 1 ½ चम्चा कोषेर नुनको साथ सिजन गर्नुहोस्, र प्याज सुनौलो नभएसम्म र 8 देखि 10 मिनेटको कारमेलाइज नभएसम्म पकाउनुहोस्। अदुवा र लसुन थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, हलचल, धेरै सुगन्धित नभएसम्म।
अदुवा सुनौलो हुन थाल्छ र भाँडोको फेदमा २ देखि ३ मिनेटसम्म टाँसिन्छ। गरम मसाला, जीरा, धनियाँ, र पेपरिका थप्नुहोस्, र पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल, धेरै सुगन्धित नभएसम्म, लगभग 1 मिनेट।
कुचल टमाटर र चिनी थप्नुहोस्, र फोडा ल्याउनुहोस्। चटनी आधाले कम नभएसम्म र लगभग 30 मिनेट बाक्लो नभएसम्म तातो घटाउनुहोस् र कहिलेकाहीँ हलचल गर्दै, खुला रूपमा उमाल्नुहोस्।
यसैबीच, ब्रोइलरको मुनि सीधा र्याक राख्नुहोस् र उच्चमा पूर्व तताउनुहोस्। पन्नीको साथ एक रिम गरिएको बेकिंग पाना भित्र तार र्याक सेट गर्नुहोस्, र र्याकमा खाना पकाउने तेल स्प्रे गर्नुहोस्। र्याकमा एकल तहमा चिकन व्यवस्थित गर्नुहोस्।
कुखुराको दागमा खैरो हुन सुरु नभएसम्म 3 देखि 6 मिनेट प्रति छेउमा ब्रोइल गर्नुहोस् (चिन्ता नगर्नुहोस्, यो पकाइनेछैन)।
ब्रोइलरबाट चिकन हटाउनुहोस् र यसलाई सिमरिङ ससमा थप्नुहोस्; छोप्नुहोस् र कुखुरा नपाएसम्म, लगभग 10 मिनेट, वा इच्छित स्थिरता सम्म पकाउनुहोस्। भारी क्रीम संग चटनी समाप्त गर्नुहोस्।
हलचल, स्वाद, र नुन र काली मिर्च संग मौसम समायोजन, यदि आवश्यक छ भने। कटा सिलिन्ट्रोले गार्निश गर्नुहोस्, र चिकन टिक्का मसालाको साथ सेवा गर्नुहोस् जीरा चामल र नान रोटी. आनन्द लिनुहोस्!
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- भारतीय मसालेदार रातो दाल सूप
- पम्पकिन सूप
- स्वस्थ मसालेदार करी फूलगोभी सूप
- कुखुरा करी
- गाजर र मीठो आलु सूप
- पिरा काल्डो
पकाउनुहोस्
सजिलो चिकन टिक्का मसाला
सामाग्री
कुखुराको लागि:
- 1¼ कप सम्पूर्ण दूध दही वा खट्टा क्रीम
- १-½ चम्मच कोसर नमक
- 1 चम्मच केनी मिर्च
- 1 चम्मच कश्मीरी रातो मिर्च पाउडर वा रातो मिर्च फ्लेक्स
- 2 tablespoons अदुवा , मसिनो ग्रेटेड वा बारीक कीमा
- 1 चम्मच हल्का
- 3 चम्मच गरम मसाला वा करी पाउडर
- 2 चम्मच जमिन धनिया
- 2 चम्मच ground cumin
- 1 चम्मच paprika
- रस र जेस्ट 1 कागती वा कागती
- 1 चम्मच लसुन पाउडर
- 3 लसुन लौ , बारीक पिसेको
- 1 tablespoon एभोकाडो तेल वा क्यानोला
- 2½ पाउन्ड हड्डी रहित छाला रहित चिकन स्तन , २ इन्चको टुक्रामा काट्नुहोस्
चिकन टिक्का मसाला ससको लागि:
- 4 tablespoons घिउ वा नमकीन मक्खन
- 1 ठूलो पहेंलो प्याज , बारीक काटिएको
- 5 लसुन , मसिनो पारेको
- 2 सेरानो चिलिसले गोल गरे , बीउ, र काटिएको
- 1 tablespoon बारीक काटिएको ताजा अदुवा
- 1 tablespoon गरम मसाला वा करी पाउडर
- 2 चम्मच जमिन धनिया
- 2 चम्मच ground cumin
- 1 चम्मच Saigon दालचीनी पाउडर
- 1 28- औंस कुचल टमाटर को डिब्बा
- १-¼ कपहरु भारी क्रीम वा हल्का क्रीम वा पूर्ण-फ्याट नमिठो नरिवल दूध
- 1½ चम्मच कोसर नमक
- 1 चम्मच चिनी वा मह
- 2 चम्मच paprika
- ¼ चम्मच भुइँ लाल मिर्च वा कालो मिर्च
- काली मिर्च , रातो मिर्च फ्लेक्स, वा कालो मिर्च
- 1 कप कटा ताजा सिलिन्ट्रो वा पुदिना
निर्देशन
चिकन टिक्का मसाला अचारको लागि:
- दही, अदुवा, नुन, लसुन पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च, कागतीको रस, दालचीनी, बेसार, पेपरिका, तेल, र मिचेको लसुनलाई एक ठूलो कचौरामा मिलाएर सँगै मिलाउनुहोस्। समान रूपमा लेपित नभएसम्म मसलादार दही marinade मा चिकन टास। प्लास्टिक र्यापको साथ कडा रूपमा बेर्नुहोस् र कम्तिमा 1 घण्टा र 24 सम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
चिकन टिक्का मसाला ससको लागि:
- ठूलो डच ओभन वा फराकिलो भारी भाँडोमा मध्यम तापमा घ्यू वा नसाल्टेड मक्खन पग्ल्नुहोस्। प्याज र सेरानो थप्नुहोस्, 1 ½ चम्चा कोषेर नुनको साथ सिजन गर्नुहोस्, र प्याज सुनौलो नहोउन्जेल र क्यारेमेलाइज हुन सुरु नभएसम्म 8 देखि 10 मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।
- अदुवा र लसुन थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, हलचल, धेरै सुगन्धित नभएसम्म र अदुवा सुनौलो हुन थाल्छ र भाँडोको फेदमा टाँसिन्छ, 2 देखि 3 मिनेट। गरम मसाला, जीरा, धनियाँ, र पेपरिका थप्नुहोस्, र पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल, धेरै सुगन्धित नभएसम्म, लगभग 1 मिनेट।
- कुचल टमाटर र चिनी थप्नुहोस्, र फोडा ल्याउनुहोस्। चटनी आधाले कम नभएसम्म र लगभग 30 मिनेट बाक्लो नभएसम्म तातो घटाउनुहोस् र कहिलेकाहीँ हलचल गर्दै, खुला रूपमा उमाल्नुहोस्।
- यसैबीच, ब्रोइलरको मुनि सीधा र्याक राख्नुहोस् र उच्चमा पूर्व तताउनुहोस्। पन्नीको साथ एक रिम गरिएको बेकिंग पाना लाइन गर्नुहोस्, भित्र तार र्याक सेट गर्नुहोस्, र खाना पकाउने तेलको साथ र्याक स्प्रे गर्नुहोस्।
- र्याकमा एकल तहमा चिकन व्यवस्थित गर्नुहोस्। कुखुराको दागमा खैरो हुन सुरु नभएसम्म 3 देखि 6 मिनेट प्रति छेउमा ब्रोइल गर्नुहोस् (चिन्ता नगर्नुहोस्, यो पकाइनेछैन)।
- ब्रोइलरबाट हटाउनुहोस् र सिमरिङ ससमा चिकन थप्नुहोस्; छोप्नुहोस् र कुखुरालाई लगभग 10 मिनेटमा पकाउन वा इच्छित स्थिरता नभएसम्म पकाउनुहोस्।
- भारी क्रीम संग चटनी समाप्त गर्नुहोस्। हलचल, स्वाद, र नुन र काली मिर्च संग मौसम समायोजन, यदि आवश्यक छ भने। काटेको कोलिन्ट्रोले गार्निश गर्नुहोस् र चिकन टिक्का मसालालाई जीरा चावल र नान रोटीसँग सेवा गर्नुहोस्। मजा लिनुहोस्!
टिप्पणीहरू
- जम्मा गर्नु: चिसो डिशलाई हावा बन्द कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र पकाएको दुई घण्टा भित्र फ्रिज गर्नुहोस्। तपाईंले डिशलाई फ्रिजमा तीनदेखि चार दिनसम्म भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाइँसँग बाँकी रहेको चामल छ भने, यसलाई चिकेन टिक्का मसालाबाट अलग राख्नुहोस् ताकि यसलाई चिसो हुन नदिन।
- पुनः गरम गर्न: यसलाई माइक्रोवेभ-सुरक्षित डिशमा राख्नुहोस् र यसलाई माइक्रोवेभमा एक देखि दुई मिनेटको लागि वा यसलाई न्यानो नभएसम्म तताउनुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, तपाइँ यसलाई स्टोभटपमा यसलाई ससप्यानमा राखेर र पानी वा कुखुराको स्टकको स्प्ल्याश थपेर पुन: तताउन सक्नुहुन्छ। चटनी तातो नभएसम्म मध्यम-कम तातोमा तताउनुहोस् र कुखुरालाई तपाइँको मनपर्ने पकाएको छैन। तपाईंले प्यानमा थप तरल पदार्थ थप्नु पर्ने हुन सक्छ किनकि यो चटनीलाई सुक्नबाट रोक्नको लागि पुन: तातो हुन्छ। एकचोटि तताउँदा, आफ्नो मनपर्ने पक्षहरूसँग सेवा गर्नुहोस् र आनन्द लिनुहोस्। खानाजन्य रोगबाट बच्नको लागि कोठाको तापक्रममा दुई घण्टापछि पुन: तताइएको चिकेन टिक्का मसालालाई खारेज गर्न निश्चित हुनुहोस्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।