Chipa almidón एक परम्परागत पराग्वे पनीर रोटी हो, ब्राजिलियन पनीर रोटी जस्तै। यो सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकार हो chipa। यो यसको कडा आटा र विशिष्ट डोनट आकार को लागी परिचित छ। यसमा क्रन्ची क्रस्ट र नरम, अलिकति चपाउने भित्री भाग एनिज स्वादको सूक्ष्म संकेतको साथ छ। (बोनस: यो ग्लुटेन-मुक्त छ!)
जबकि सामान्य Chipa नुस्खा अलि सुक्खा हुन जान्छ र चाँडै कडा हुन्छ, मसँग यसको स्वाद र बनावट बढाउन केही चालहरू छन्। पहिलो, म एक सूक्ष्म ट्याङ थप्न र नमी कायम राख्न दूधको सट्टा छाछ प्रयोग गर्दछु।
दोस्रो, म हल्का, हवादार बनावट सुनिश्चित गर्न बेकिंग पाउडर थप्छु। अन्तमा, जब एनिसको बीउ थप्नु व्यक्तिगत प्राथमिकताको कुरा हो, यसले एक विशिष्ट स्वाद थप्छ जसले यसलाई ब्राजिलियन कजिनबाट अलग गर्दछ, त्यसैले म यसलाई अत्यधिक सिफारिस गर्दछु। यी समायोजनहरू वैकल्पिक छन् तर समग्र बनावटमा मद्दत गर्दछ।
ओभनबाट सिधै तातो सेवा गर्दा यो उत्तम हुन्छ, तर यो कोठाको तापक्रममा पनि उत्तिकै स्वादिष्ट हुन्छ। यो पछि प्रयोगको लागि पनि राम्रोसँग जम्छ। यो ब्रेकफास्ट र अचम्मका साथ जोडीहरूको लागि लोकप्रिय विकल्प हो साथी cocido वा कफी.
Chipa बदलाव
Cario-Guaraní र स्पेनिश संस्कृतिहरूको फ्यूजनको कारण Chipá समयसँगै विभिन्न संस्करणहरूमा विकसित भएको छ। यी प्रजातिहरू, प्रत्येक अद्वितीय सामग्री र तयारी विधिहरू सहित, पराग्वेयन भोजनको समृद्ध विविधतामा योगदान गर्दछ। केहि उल्लेखनीय भिन्नताहरू समावेश छन्:
- Chipa अरामिरो: यो क्लासिक manioc आटा आधारित छ chipa, प्रायः "chipa"यसका सामग्रीहरूमा सामान्यतया कासावा स्टार्च, अर्ध-कडा वा पराग्वेली चीज, सुँगुरको मासुको बोसो, मार्जरीन वा लार्ड, र एनिसको बीउहरू समावेश हुन्छन्।
- Chipa आधा रगत: यो भेरियन्ट पराग्वेमा व्यापक रूपमा चिनिन्छ। यसको नाम यसको तयारीमा प्रयोग हुने मकैको पिठो र कासावा स्टार्चको मिश्रणबाट भएको हो।
- Chipa चार चीज: यो संस्करण Mozzarella, Catupiry, Paraguayan पनीर, र स्यान्डविच चीज सहित विभिन्न प्रकारका चीजहरू भरिएको छ।
- Chipa चुटिता: को एक भिन्नता Chipa Mestiza, यसले मकईको स्टार्च र बेकिंग पाउडर समावेश गर्दछ, पारंपरिक "chorizo misionero," चीज, प्याज, रातो मिर्च, र अन्य सिजनहरू भरिएको छ।
- Chipa Asador, Caburé, वा Mbocá: यो लामो, खोक्रो भेरियन्टलाई छडीको वरिपरि एम्बरहरूमा पकाइन्छ, परिणामस्वरूप एक अद्वितीय बनावट हुन्छ।
- Chipa पुरु (जानुहोस्): Chipa पिरु एक सानो, क्रिस्पी डोनट आकार हो, व्यासमा लगभग दुई सेन्टिमिटर, सामान्यतया नाश्ता र खाजाको समयमा रमाइलो हुन्छ। यसको नाम, 'पिरु,' यसको सुख्खा र पातलो बनावटलाई बुझाउँछ, यसलाई भित्र छुट्याउछ chipa परिवार।
- Cत्यसैले भेडा: यो भेरियन्टमा मौसमी मासु, सामान्यतया गाईको मासु, र मासु र काटिएको अण्डा भरिएको ठूलो कुकी जस्तो आकारको हुन्छ।
- Chipa हिरण (Chipa Guazú ): एक पर्याप्त मकैको केक, "गुआसु" को अर्थ ग्वारानीमा 'ठूलो' हो, ताजा मकै र अण्डाबाट बनेको।
- Chipa चमेली: यो हल्का भेरियन्टले कासावा स्टार्चलाई गहुँको पीठोसँग जोड्छ र यसमा चीज, पोर्कको बोसो र अण्डाहरू समावेश हुन्छन्।
- Chipa मान्डुवी: "Manduví" को अर्थ ग्वारानीमा "मूंगफली" हो chipa कोर्नमिल र भुइँ मूंगफली को मिश्रण संग बनाइन्छ।
- Chipa Roउहाँलाई: मकैको बीउको भुसीलाई तन्काइसकेपछि तयार पार्नुहोस्।
- Chipa Paquita: को एक भिन्नता chipa कासाभा स्टार्चको सट्टा गहुँको पीठो प्रयोग गरेर बनाइएको। यो पनीरले भरिएको एक प्रकारको रोटी हो।
Queso पाराग्वे को विकल्प के हो?
परम्परागत Chipa पराग्वे पनीर संग बनाइन्छ, जसलाई पराग्वे पनीर वा पराग्वे पनीर पनि भनिन्छ। यो नरम, थोरै अम्लीय चीज पराग्वेयन व्यञ्जन मा एक मुख्य हो।
यदि तपाइँ Queso पाराग्वे फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, चिन्ता नगर्नुहोस्! कुनै पनि हल्का बनावटको चीज, नरम वा अर्ध-कडा, राम्रो विकल्प हुन सक्छ। यहाँ केहि छन् जुन मैले राम्रोसँग काम गर्ने प्रयास गरेको छु:
- मेक्सिकन ब्लेन्ड
- हल्का चेडर
- मोन्टेरी ज्याक चीज
- मोजारेल्ला चीज
- फ्राइङ पनीर
- प्यानेला चीज
- सेतो पनीर
मेरो अनुभव को आधार मा chipa, मैले फेला पारेको छु कि तपाईले लगभग कुनै पनि प्रकारको पनीर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, पार्मेसन जस्ता नुनिलो प्रजातिहरूसँग सावधानी अपनाउनु महत्त्वपूर्ण छ, किनकि तिनीहरूले स्वादलाई जित्न सक्छन् र पनीर बनाउन सक्छन्। chipa धेरै नमकीन।
????मजाक तथ्य: के तिमीलाई थाहा थियो Chipa के सांस्कृतिक रूपमा पराग्वे संस्कृतिको प्रतिमाको रूपमा मान्यता प्राप्त छ? कानून नम्बर 5267/2014 घोषणा गर्दछ Chipa पाराग्वेको राष्ट्रिय खानाको रूपमा र प्रत्येक वर्ष अगस्टको दोस्रो शुक्रबारलाई "राष्ट्रिय" को रूपमा स्थापना गर्दछ Chipa दिन।"🎉
एक नजर मा विधि
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
- ओभनलाई 350°F (175°C) र लाइन बेकिंग पानाहरूमा पूर्व तताउनुहोस्।
- सुख्खा अवयवहरू मिलाउनुहोस्।
- केन्द्रमा इनार बनाउनुहोस्।
- क्रीम मक्खन र अण्डा क्रीम नभएसम्म।
- गीला र सुक्खा सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् जबसम्म मोटो क्रम्ब बन्दैन।
- पनीर थप्नुहोस्।
- बिस्तारै दहीमा मिलाउनुहोस्।
- चिल्लो र एकसमान नभएसम्म घुट्नुहोस्।
- आटा आराम गर्न दिनुहोस्।
- आटाको आकार दिनुहोस्।
- बेकिंग पानाहरूमा राख्नुहोस् र सुनौलो र पफ नभएसम्म बेक गर्नुहोस्।
- Chipa ओभन बाहिर ताजा ताजा सेवा गरिन्छ।
👀👉 मेरो जाँच गर्नुहोस् ब्राजिलियन Pão de Queijo नुस्खा मेरो वेबसाइटमा!
।सुझाव र सल्लाह
- चूंकि नुस्खा ग्लुटेन-मुक्त छ, त्यहाँ धेरै घुट्ने जोखिम छैन। केवल वितरणको लागि सामग्रीहरू राम्ररी मिश्रण गर्न निश्चित गर्नुहोस्, जसले बनाउन मद्दत गर्दछ chipaहल्का छ।
- यदि तपाईं ठूलो मात्रा तयार गर्न चाहनुहुन्छ भने, केवल नुस्खा दोब्बर गर्नुहोस् र तयारी निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्।
- राम्रो बनाउनको लागि सही स्थिरता महत्त्वपूर्ण छ chipa मेस्टिजो; आटा कम्प्याक्ट र ओसिलो हुनुपर्छ तर धेरै भिजेको छैन।
- चिपा मेस्टिजो नरम र राम्रोसँग वातित छ भनी सुनिश्चित गर्न, आटालाई राम्ररी मुछ्नु र त्यसपछि यसलाई आकार दिनु महत्त्वपूर्ण छ।
- तपाईं बनाउन सक्नुहुन्छ chipa तपाईले चाहानु भएको कुनै पनि आकार र आकारमा।
- तपाईले पाउनुहुने एकाइहरूको मात्रा तपाईले बनाउनु भएको साइजमा निर्भर गर्दछ chipa.
- प्रत्येक पराग्वेयन चीज रोटीलाई तयार बेकिंग पानामा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई सफा भान्साको कपडाले छोप्नुहोस् ताकि तपाईंले आटाका सबै टुक्राहरूलाई आकार दिंदा तिनीहरूलाई सुकाउनबाट जोगाउन।
- ओवनलाई पहिले नै तताउन र यो धेरै तातो छ भनेर सुनिश्चित गर्न महत्त्वपूर्ण छ। Chipas निर्जलीकरण रोक्नको लागि ओवनमा धेरै बेर बस्नु हुँदैन। चूंकि ओवन भिन्न हुन्छ, मा नजर राख्नुहोस् chipas र तिनीहरूलाई हटाउनुहोस् जब तिनीहरू हल्का सुनौलो हुन्छन्, पफ अप हुन्छन्, र सतहमा चीजको दागहरू हुन्छन्।
- राख्नु chipas नरम, जब तपाइँ तिनीहरूलाई ओभनबाट बाहिर निकाल्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुनको लागि तार र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। तिनीहरूको ताजापन कायम राख्न तिनीहरूलाई वायुरोधी कन्टेनर वा जिप-लक झोलामा भण्डार गर्नुहोस्। ओभर पकाउनबाट बच्नुहोस्; तिनीहरूलाई राम्रोसँग पकाउनको लागि 15 देखि 17 मिनेट बेकिंग समय पर्याप्त छ।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो Chipa स्टार्च
सामाग्री
- 1 किलो। युका स्टार्च
- 300 gr मक्खन , कोठाको तापक्रम
- 6 ठूलो अण्डा , कोठाको तापक्रम
- 3 चम्मच कोसर नमक (स्वाद गर्न)
- 8 oz (1 कप) छत वा सम्पूर्ण दूध , कोठाको तापक्रम
- 700 gr टुक्रा गरिएको मेक्सिकन वा क्वेसो प्यानेला बास्केट जस्तै El Viajero वा Queso de Freir "फ्राइङको लागि ताजा सेतो चीज" जस्तै ट्रपिकल ब्रान्ड , चकनाचुर भयो
- 20 g (2 चम्मच) सौंफको दाना , स्वाद गर्न
- 15 g (1 चम्मच) बेकिंग पाउडर
- 40 g (4 चम्मच) निडो ब्रान्ड जस्तै सम्पूर्ण दूध सुकाउनुहोस् , वैकल्पिक
निर्देशन
- आफ्नो ओवनलाई 500°F (260°C) मा पूर्व तताउनुहोस् र चर्मपत्र कागजको साथ दुईवटा 13x18x1 बेकिंग पानाहरू लाइन गर्नुहोस्।
- एउटा ठूलो मिश्रण कटोरामा, ट्यापियोका स्टार्च, नुन, एनिज, र बेकिंग पाउडर मिलाउनुहोस्।
- सफा कामको सतहमा, युका स्टार्च मिश्रण खन्याउनुहोस् र बीचमा एउटा इनार बनाउनुहोस्। नरम मक्खन र अण्डाहरू थप्नुहोस्, तिनीहरूलाई क्रीमी नभएसम्म तपाईंको औंलाहरूसँग स्टार्चमा मिश्रण गर्नुहोस्।
- बिस्तारै सुक्खा सामग्रीहरू हातले भिजेको मिश्रणमा समाहित गर्नुहोस् जबसम्म मोटो क्रम्ब बन्दैन। (मोटो टुक्रा खुकुलो देखिनु पर्छ तर थिच्दा सँगै समात्नुहोस्।)
- राम्रोसँग एकीकृत नभएसम्म चीजमा मिलाउनुहोस्।
- बिस्तारै छाछ थप्नुहोस्, आटा मुल्न सजिलो तर धेरै बलियो बनाउन पर्याप्त छैन। आटा कम्प्याक्ट र ओसिलो नभएसम्म हातले मुछ्नुहोस्। नोट: तपाईंले सबै छाछ प्रयोग गर्न आवश्यक नहुन सक्छ; यदि यो धेरै नरम हुन्छ भने, थोरै थप ट्यापियोका आटा थप्नुहोस्।
- आफ्नो हातको एड़ी प्रयोग गरेर यसलाई तपाईंबाट टाढा धकेल्नुहोस्, त्यसपछि बेन्च स्क्रैपर प्रयोग गरेर यसलाई फिर्ता जम्मा गर्नुहोस्। आटा चिकनी, कम्प्याक्ट नभएसम्म जारी राख्नुहोस्, र सतह वा तपाईंको हातमा 4-5 मिनेटमा टाँसिएको छैन। नोट: आटा एक चिकनी playdough जस्तै स्थिरता हुनुपर्छ जब गरिन्छ।
- आटालाई सफा किचन तौलियाले छोप्नुहोस् र यसलाई 15-20 मिनेटको लागि आराम गर्न दिनुहोस्।
- आकार दिन chipas, पीठोको टुक्रालाई चिम्ट्नुहोस् र यसलाई बलमा रोल गर्नुहोस्, प्रत्येक 130 ग्राम। 8-इन्च लगमा रोल गर्नुहोस्, सर्कल बनाउनको लागि छेउमा जोड्नुहोस्, र सिल गर्न थिच्नुहोस्। विकर्ण आकारहरूको लागि, 9-इन्च लामो, 2-इन्च व्यास लगमा रोल गर्नुहोस् र 3-इन्च विकर्ण स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्।
- तयार बेकिंग पानाहरूमा आकारको आटा राख्नुहोस् र हल्का सुनौलो र पफ नभएसम्म 12-15 मिनेट बेक गर्नुहोस्। धेरै पकाउनु हुँदैन। तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।