पेरुभियन व्यञ्जन यसको विविध स्वाद, समृद्ध इतिहास, र सांस्कृतिक प्रभावहरूको अद्वितीय मिश्रणको लागि परिचित छ। तटको ताजा समुद्री खानादेखि लिएर एन्डिजको मनमोहक स्टुजसम्म, पेरुभियन खानामा प्रत्येक तालुमा केही न केही छ।
यद्यपि, पेरु र विश्वव्यापी रूपमा लोकप्रियता प्राप्त गरेको एउटा परिकार लोमो साल्टाडो हो। यो स्वादिष्ट हलचल-फ्राइ डिश कोमल बीफ स्ट्रिप्स संग संयोजन गर्दछ प्याज, टमाटर, फ्रेन्च फ्राइज, र स्वादले भरिएको खानाको लागि मसालेदार सस जसले तपाईंलाई सन्तुष्ट पार्छ।
यहाँ, हामी यो स्वादिष्ट परिकार घरमा कसरी बनाउने भन्ने बारे चरण-दर-चरण गाइड प्रदान गर्नेछौं। चाहे तपाईं एक अनुभवी शेफ वा भान्साको शुरुवात हो, यो नुस्खा पछ्याउन सजिलो छ र तपाइँको स्वाद कलहरू सन्तुष्ट हुनेछ।
लोमो साल्टाडो कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
एक मध्यम कटोरामा लसुन, नुन, काली मिर्च र स्टिकहरू थप्नुहोस्। राम्ररी संयोजन गर्न हलचल; छुट्याइएको। सानो कटोरामा जीरा, धनिया, रातो वाइन भिनेगर, बीफ ब्रोथ र सोया सस मिलाउनुहोस्। छुट्याइएको। ठूलो स्किलेटमा, चम्किलो नभएसम्म आधा इन्च तेल तताउनुहोस्।
फ्रेन्च फ्राइज थप्नुहोस् र उच्च तातोमा सुनौलो र कुरकुरा नभएसम्म, लगभग 3 मिनेट; कागज तौलिया मा नाली। फ्रेन्च फ्राइहरू पकाउने क्रममा, फ्राइङ प्यान वा कवचमा केही क्यानोला तेल छोप्नुहोस्।* (प्यानको तल्लो भागलाई पूर्ण रूपमा ढाक्न पर्याप्त छ) उच्च तातोमा।
कृपया यो तातो नभएसम्म पर्खनुहोस्, त्यसपछि आधा स्टिकहरू ब्राउनिङ सुरु गर्नुहोस्: एक छेउमा खैरो, फ्लिप गर्नुहोस्, र अर्को 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। स्टेक हटाउनुहोस् र दोस्रो हाफमा दोहोर्याउनुहोस्।* (एक पटकमा स्टिकका केही स्लाइसहरू हलचल गर्नुहोस् ताकि तिनीहरू भाप नहोस्।)
प्रत्येक ब्याचलाई प्रत्येक छेउमा 2 मिनेटको लागि वा सुनौलो र कुरकुरा नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्। फ्राइङ प्यानबाट स्टिकहरू हटाउनुहोस्, प्याज र अजी अमरिलो थप्नुहोस्, आवश्यक भएमा थप तेलको साथ, र 2 देखि 3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। टमाटरमा हलचल; एक मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
टमाटर आफ्नो आकार राख्नुपर्छ। सोया सस मिश्रणमा हलचल र 1 देखि 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। मसालाको लागि लोमो साल्टडोको स्वाद लिनुहोस्; आवश्यक भएमा थप नमक वा काली मिर्च थप्नुहोस्।
तातो बन्द गर्नुहोस्, कटा सिलिन्ट्रो थप्नुहोस्, र फ्रेन्च फ्राइज र सेतो चामलको साथ तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
हाम्रो लोमो साल्टाडोको मजा लिनुहोस्!😋
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- पेरुभियन साल्सा कोरिल्ला
- पेरुभियन चिकन जीरा बटर चावलको साथ
- बेक्ड पेरुभियन चिकन
- मसालेदार आलु वेजहरू
- बेक्ड काजुन मीठो आलु
पकाउनुहोस्
सजिलो पेरुभियन लोमो साल्टाडो
सामाग्री
- 1 (8 औंस) प्याकेज फ्रिज गरिएको फ्रान्सेली फ्राइज
- 1 क्यानोला वा वनस्पति तेल फ्राइङको लागि आवश्यक छ
- 1 kg रिब-आँखा , sirloin स्टेक, स्कर्ट स्टेक, वा बीफ ट्राइ-टिप। आफ्नो रोजाइको स्टेकलाई ४ इन्चको टुक्रामा काट्नुहोस्; अनाजमा आधा इन्च बाक्लो स्टेकहरू काट्नुहोस्
- कोसेसर नमक , स्वाद गर्न
- रातो मिर्च फ्लेक्स वा कालो मिर्च , स्वाद गर्न
- 4 रातो प्याज वा पहेंलो , स्ट्रिप्स/स्लाइसहरूमा काटिएको
- 4 ठूलो टमाटर , बीजित, स्ट्रिप्स/स्लाइसहरूमा काटिएको
- 2 पेरुभियन Aji Amarillo , स्वादको लागि स्ट्रिप्स / टुक्राहरूमा काट्नुहोस्
- ½ Tablespoon रातो शराब सिरका , चामलको सिरका, वा डिस्टिल्ड सेतो सिरका
- 1 tablespoon ताजा लसुन , कीमा बनाइएको
- 3 Tablespoons सोया सस (स्वाद गर्न)
- ½ कप ताजा सिलिन्ट्रो वा अजवाली , मोटो काटिएको
- 5 हरियो प्याज काटिएको , पुच्छरको टिप [माइनस द जरा] 3 लसुन लौंग, कीमा
- ⅓ कप गाईको मासु (म नोर बीफ स्वाद बोइलोन सिफारिस गर्दछु)
- 1 चम्मच ground cumin
- 1 tablespoon जमिन धनिया
- पकाएको भात , लगभग 3 कप
निर्देशन
- एक मध्यम कटोरामा, लसुन, नुन, काली मिर्च र स्टिकहरू थप्नुहोस्। राम्ररी मिलाएर हलचल; छुट्याइएको। एउटा सानो कटोरामा, जीरा, धनिया, रातो वाइन सिरका, बीफ ब्रोथ, र सोया सस मिलाउनुहोस्। छुट्याइएको।
- फ्रेन्च फ्राइजको झोला तयार गर्न: ठूलो स्किलेटमा, चम्किलो नभएसम्म आधा इन्च तेल तताउनुहोस्। फ्रेन्च फ्राइज थप्नुहोस् र उच्च तातोमा सुनौलो र कुरकुरा नभएसम्म, लगभग 3 मिनेट; कागज तौलिया मा नाली।
- लोमो साल्टाडोका लागि: फ्रेन्च फ्राइहरू पकाउँदा, फ्राइङ प्यान वा कौडामा केही क्यानोला तेल हाल्नुहोस्।* (फ्राइङ प्यानको तल्लो भागलाई पूर्ण रूपमा ढाक्न पर्याप्त छ) उच्च तातोमा। कृपया यो तातो नभएसम्म पर्खनुहोस्, त्यसपछि आधा स्टिकहरू ब्राउनिङ सुरु गर्नुहोस्, एक छेउमा खैरो, फ्लिप गर्नुहोस्, र थप 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- स्टेक हटाउनुहोस् र दोस्रो आधासँग दोहोर्याउनुहोस्, * (एक पटकमा स्टिकका केही स्लाइसहरू हलचल गर्नुहोस्, ताकि तिनीहरू भाप नहोस्)। प्रत्येक ब्याचलाई प्रत्येक छेउमा 2 मिनेटको लागि वा सुनौलो र कुरकुरा नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्।
- फ्राइङ प्यानबाट स्टिकहरू हटाउनुहोस्, प्याज र अजी अमरिलो थप्नुहोस्, आवश्यक भएमा थप तेलको साथ, लगभग 2 देखि 3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। टमाटरमा हलचल; एक मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। टमाटर आफ्नो आकार राख्नुपर्छ।
- सोया सस मिश्रणमा हाल्नुहोस् र लगभग 1 देखि 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। मसालाको लागि लोमो साल्टडोको स्वाद लिनुहोस्; आवश्यक भएमा थप नमक वा काली मिर्च थप्नुहोस्। तातो बन्द गर्नुहोस्, कटा सिलिन्ट्रो थप्नुहोस्, र तुरुन्तै फ्रेन्च फ्राइज र सेतो चामलको साथ सेवा गर्नुहोस्। हाम्रो लोमो साल्टाडोको मजा लिनुहोस्!
टिप्पणीहरू
- जम्मा गर्नु: डिशलाई कोठाको तापक्रममा चिसो पार्नुहोस् र यसलाई वायुरोधी कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। फ्रिजमा 3-4 दिन सम्म भण्डार गर्नुहोस्।
- पुनः गरम गर्न: एउटा तरिका भनेको माइक्रोवेभ-सेफ डिशमा लोमो साल्टाडोको सेवा राख्नु हो र यसलाई ढक्कन वा माइक्रोवेभ-सुरक्षित र्यापले छोप्नु हो। 1-2 मिनेटको लागि उच्चमा तातो गर्नुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल गर्दै, तातो नभएसम्म। अर्को भनेको ओभनलाई ३५० डिग्री फारेनहाइट (१७५ डिग्री सेल्सियस) मा पूर्व तताउनु हो। लोमो साल्टाडोलाई ओभन-सेफ डिशमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र यसलाई पन्नीले छोप्नुहोस्। 350-175 मिनेट वा तातो नभएसम्म बेक गर्नुहोस्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।