कोरियन बीफ बुल्गोगी एक क्लासिक कोरियाली डिश हो जुन यसको मासुको कोमल स्लाइस र बोल्ड, स्वादिष्ट स्वादको लागि मनपर्छ। सोया सस, ब्राउन शुगर, लसुन, अदुवा र अन्य सिजनिङको मिश्रणमा मरिनेट गरिएको, यो परिकार बनाउन सजिलो छ र स्वादको साथ फुट्छ।
चाहे तपाइँ यसलाई परम्परागत खानाको लागि भात र किम्चीको साथ सेवा गर्दै हुनुहुन्छ वा यसलाई ट्याकोको लागि भरिने रूपमा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ वा फ्युजन ट्विस्टको लागि सलादको लपेटोको रूपमा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ, यो परिकारले प्रभाव पार्नेछ। त्यसोभए केहि स्वादिष्ट कोरियाली बीफ बुल्गोगीको साथ तपाईको डिनर टेबलमा कोरियाको स्वाद किन ल्याउनुहोस्?
कोरियाली बीफ बुलगोगी कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
एक ब्लेंडरमा, लगभग 1 मिनेट, चिकनी नभएसम्म सबै marinade सामग्रीहरू मिश्रण गर्नुहोस्। ठूलो कटोरामा, काटिएको स्टेक थप्नुहोस् र अचारमा हाल्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउन टस गर्नुहोस्। 30 मिनेटको लागि कोठाको तापमानमा मैरिनेट गर्नुहोस्।
कोरियाली बीफ बुल्गोगीलाई ठूलो कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। *(यदि तपाईं चटनी बनाउन चाहनुहुन्छ भने, ⅓ कप मैरिनेड रिजर्भ गर्नुहोस् र ⅓ कप पानी र 2 चम्चा कर्नस्टार्चसँग म्यारिनेड मिलाउनुहोस्।
कर्नस्टार्चलाई पूरै विघटन गर्न र चटनी गाढा नभएसम्म मध्यम तातोमा पकाउनुहोस्। कोलेन्डरको साथ स्टेक नाली गर्नुहोस् र marinade खारेज गर्नुहोस्।
1 चम्मच तिलको तेल र 2 चम्मच कोर्नस्टार्च थप्नुहोस्। स्टेक समान रूपमा कर्नस्टार्चले ढाकिएको नभएसम्म चिमटाले टस गर्नुहोस्। बाँकी 1 चम्मच तिलको तेललाई ठूलो स्किलेटमा तताउनुहोस् र तातो नभएसम्म मध्यम-उच्च तातोमा तताउनुहोस्।
कोरियाली बीफ बुल्गोगीलाई ब्याचहरूमा पकाउनुहोस्। कोरियाली बीफ बुल्गोगीको एक तिहाइ एकल तहमा फैलाउनुहोस्। ३० सेकेन्ड वा सोको लागि नछोइकन पकाउनुहोस्।
प्यानलाई बिस्तारै हल्लाउनुहोस् र तल सुनौलो खैरो नभएसम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्। सुनौलो खैरो नभएसम्म अर्को पक्ष पकाउन फ्लिप गर्नुहोस्। गाईको मासुलाई तुरुन्तै ठूलो कटोरामा सार्नुहोस् र अलग गर्नुहोस् - बाँकी ब्याचहरू पकाउनुहोस्। आवश्यक भएमा थप तेल थप्नुहोस्। * (यदि प्यानले धेरै धुम्रपान गर्छ भने मध्यम तातोमा घुमाउनुहोस्)।
एकपटक तपाईंले सबै मासु पकाउनुभएपछि, प्याज र गाजर स्किलेटमा थप्नुहोस्। कोमल नभएसम्म पकाउनुहोस् र हलचल गर्नुहोस्। पकाएको प्याज र गाजरलाई ठूलो कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, गोमांस र टसको साथ, राम्रोसँग संयोजन गर्न।
यदि चाहियो भने, भाप गरिएको चामल वा चाउचाउमाथि तातो सेवा गर्नुहोस् र हरियो प्याज र तिलको दानाले गार्निश गर्नुहोस्। आनन्द लिनुहोस्!
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- मसालेदार कोरियाली चिकन स्ट्यू
- कोरियाली शैली मसालेदार चिकन पखेटा
- मसालेदार कोरियाली बीफ स्ट्यू
- कोरियाली BBQ बीफ छोटो रिब्स
पकाउनुहोस्
सजिलो बीफ Bulgogi
सामाग्री
- 2 पाउन्ड (0.91 kg) रिब आँखा, माथिल्लो sirloin, कमर, flank, बीफ स्कर्ट, वा टेंडरलाउन, ¼-इन्च (5 सेन्टिमिटर) अनाज विरुद्ध काटिएको।
- 1 प्याज , पातलो कटाईएको
- 1 ठूलो गाजर , छिलेको र पातलो काटिएको *(वैकल्पिक)
- 2 tablespoons कन्सस्ट्राक
- 2 tablespoons तिलकाे तेल , छुट्टिएको
- 1 गुच्छा हरियो प्याज , पातलो कटाईएको
Marinade को लागी:
- ⅔ कप कम सोडियम सोया सस
- ⅓ कप हल्का खैरो चिनी
- ⅓ कप Shaoxing वाइन , चावल रक्सी, वा सुक्खा शेरी
- 2 Tablespoons कोरियाली गोचुजांग पेस्ट , तपाईलाई कस्तो मसलेदार मनपर्छ मा निर्भर गर्दछ।
- 6 लौह लसुन , कीमा बनाइएको
- 1 औंला अदुवा काटियो
- ½ एशियाई नाशपाती वा रातो स्याउ , मोटो काटिएको
- ½ चम्मच जमीन कालो मिर्च
- ½ चम्मच जमीन सिचुआन काली मिर्च
वैकल्पिक:
- किम्ची
- गार्निशको लागि काटिएको हरियो प्याज
- गार्निशको लागि टोस्टेड तिलको बीउ
निर्देशन
- एक ब्लेंडरमा, लगभग 1 मिनेट, चिकनी नभएसम्म सबै marinade सामग्रीहरू मिश्रण गर्नुहोस्।
- ठूलो कटोरामा, काटिएको स्टेक थप्नुहोस् र अचारमा हाल्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउन टस गर्नुहोस्। 30 मिनेटको लागि कोठाको तापमानमा मैरिनेट गर्नुहोस्।
- कोरियाली बीफ बुल्गोगीलाई ठूलो कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। *(यदि तपाई चटनी बनाउन चाहनुहुन्छ भने, ⅓ कप मैरिनेड रिजर्भ गर्नुहोस् र ⅓ कप पानी र 2 चम्चा कर्नस्टार्चसँग मिक्स गर्नुहोस्। चटनी गाढा नभएसम्म मकैको स्टार्च पूरै विघटन गर्न र मध्यम तातोमा पकाउनुहोस्)। कोलेन्डरको साथ स्टेक नाली गर्नुहोस् र marinade खारेज गर्नुहोस्।
- 1 चम्मच तिलको तेल र 2 चम्मच कर्नस्टार्च थप्नुहोस्। स्टेक समान रूपमा कर्नस्टार्चले ढाकिएको नभएसम्म चिमटाको जोडीले टस गर्नुहोस्।
- बाँकी 1 चम्मच तिलको तेललाई ठूलो स्किलेटमा तताउनुहोस् र तातो नभएसम्म मध्यम-उच्च तातोमा तताउनुहोस्।
- कोरियाली बीफ बुल्गोगीलाई ब्याचहरूमा पकाउनुहोस्। कोरियाली बीफ बुल्गोगीको एक तिहाइ एकल तहमा फैलाउनुहोस्। ३० सेकेन्ड वा सोको लागि नछोइकन पकाउनुहोस्। प्यानलाई बिस्तारै हल्लाउनुहोस् र तल सुनौलो खैरो नभएसम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्।
- सुनौलो खैरो नभएसम्म अर्को पक्ष पकाउन फ्लिप गर्नुहोस्। गाईको मासुलाई तुरुन्तै ठूलो कटोरामा सार्नुहोस् र अलग गर्नुहोस् - बाँकी ब्याचहरू पकाउनुहोस्। आवश्यक भएमा थप तेल थप्नुहोस्। * (यदि प्यानले धेरै धुम्रपान गर्न थाल्छ भने मध्यम तातोमा घुमाउनुहोस्)।
- एकपटक तपाईंले सबै मासु पकाउनुभएपछि, प्याज र गाजर स्किलेटमा थप्नुहोस्। कोमल नभएसम्म पकाउनुहोस् र हलचल गर्नुहोस्। पकाएको प्याज र गाजरलाई ठूलो कटोरामा र गोमांसमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र राम्रोसँग जोड्न टस गर्नुहोस्। भाप गरिएको चामल वा चाउचाउमाथि तातो सेवा गर्नुहोस् र हरियो प्याज र तिलको दानाले गार्निश गर्नुहोस्, यदि चाहियो भने। मजा लिनुहोस्!
टिप्पणीहरू
- जम्मा गर्नु: बाँकी रहेको कोरियन बीफ बुल्गोगी, यसलाई कोठाको तापक्रममा चिसो पार्नुहोस्, यसलाई वायुरोधी कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र यसलाई 3-4 दिनको लागि फ्रिज गर्नुहोस्। तपाईं यसलाई 2-3 महिनाको लागि विस्तारित भण्डारणको लागि फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ।
- पुनः गरम गर्न: तपाईं यसलाई छिटो र सजिलो खानाको लागि माइक्रोवेभ गर्न सक्नुहुन्छ वा मासुलाई सुक्नबाट रोक्नको लागि थोरै तेल वा पानीको साथ मध्यम तापमा प्यानमा पुन: तताउन सक्नुहुन्छ। यदि तपाइँ फ्रिजबाट पुन: तत्दै हुनुहुन्छ भने, यसलाई पुन: तताउनु अघि फ्रिजमा रातभर पगाल्नुहोस्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।