हाम्रो सरल नुस्खाको साथ घरेलु घिउको अविश्वसनीय स्वाद अनुभव गर्न तयार हुनुहोस्। उच्च गुणस्तरको अनसाल्टेड बटरबाट बनेको, यो सुनौलो आनन्दले तपाईंको खाना पकाउन एक धनी, नटी सार थप्नेछ। केहि सजिलो चरणहरू संग, तपाईं आफ्नो घिउ बनाउन सक्नुहुन्छ जुन विभिन्न प्रकारका व्यंजनहरू बढाउनको लागि उपयुक्त छ। त्यसोभए, आउनुहोस् डुब्नुहोस् र यो स्वादिष्ट र बहुमुखी सामग्री कसरी बनाउने सिक्नुहोस्।
घी के हो?
घिउ, जसलाई स्पष्ट मक्खन पनि भनिन्छ, भारतीय व्यञ्जनमा एक प्रमुख हो र शताब्दीयौंदेखि खाना पकाउने तेल र स्वाद बढाउने रूपमा प्रयोग हुँदै आएको छ। घिउ बनाउने परम्परागत प्रक्रियामा मक्खन उमालेर दुधको ठोस पदार्थलाई तरल बोसोबाट अलग गर्ने समावेश हुन्छ, जसले गर्दा स्वस्थ फ्याटमा उच्च मात्रामा अखरोटको स्वादयुक्त तेल हुन्छ। घिउमा धेरै स्वास्थ्य लाभहरू छन्, यसले तरकारी वा क्यानोला जस्ता खाना पकाउने तेलको लोकप्रिय विकल्प बनाउँछ। घिउका केही प्रमुख स्वास्थ्य लाभहरू निम्न छन्:
- स्वस्थ बोसोमा धनी: घिउ मुख्यतया संतृप्त र मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याटी एसिड हो, जुन मुटुको स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण छ र कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्दछ।
- पाचनका लागि राम्रो: घिउ यसको पाचन गुणहरूको लागि परिचित छ, किनकि यसले पाचन प्रणालीलाई शान्त पार्न र अपचको लक्षणहरू हटाउन मद्दत गर्दछ।
- विरोधी भड़काउने: घिउमा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरू छन् भन्ने विश्वास गरिन्छ, यसले दीर्घकालीन सूजन वा स्वत: प्रतिरक्षा अवस्थाबाट पीडितहरूको लागि उत्कृष्ट विकल्प बनाउँछ।
- उच्च धुवाँ बिन्दु: घिउमा उच्च धुवाँ बिन्दु हुन्छ, जसको मतलब यो हानीकारक उप-उत्पादनहरू तोडेर र उत्पादन नगरी उच्च तातो खाना पकाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
- बहुमुखी खाना पकाउने तेल: घिउ फ्राइङ, साउटिङ, बेकिंग र रोस्टिङ सहित विभिन्न खाना पकाउने विधिहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसमा एक धनी, बटरी स्वाद पनि छ जुन व्यंजनहरूको विस्तृत श्रृंखलाको स्वाद बढाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
निष्कर्षमा, घिउ एक स्वस्थ र बहुमुखी खाना पकाउने तेल हो जुन शताब्दीयौंदेखि भारतीय खानामा मुख्य भूमिका रहेको छ। यदि तपाईं अन्य खाना पकाउने तेलहरूको लागि हृदय-स्वस्थ विकल्प चाहनुहुन्छ भने घिउ प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईं यसको समृद्ध स्वाद र स्वास्थ्य लाभहरू द्वारा सुखद आश्चर्यचकित हुनुहुनेछ।
घिउ कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
घरमा घिउ बनाउन एक सरल प्रक्रिया हो जसमा केवल एक घटक चाहिन्छ। यहाँ चार सजिलो चरणमा घिउ बनाउने तरिका छ: उच्च गुणस्तरको नमकीन मक्खन चयन गर्नुहोस्। यदि सम्भव छ भने, जैविक, घाँस-फेड मक्खनको लागि लक्ष्य राख्नुहोस्, उत्कृष्ट स्वादको परिणामस्वरूप।
एक सॉसप्यानमा मक्खन राख्नुहोस् र गर्मीलाई मध्यममा सेट गर्नुहोस्। मक्खनलाई पूर्णतया पिघ्न अनुमति दिनुहोस्, कहिलेकाहीँ यो प्यानमा टाँसिएको छैन भनेर सुनिश्चित गर्न हलचल गर्नुहोस्। मक्खन पग्लिसकेपछि, तपाईंले फोमको तह माथि देख्नुहुनेछ। यो फोमलाई चम्चाले बाहिर निकाल्नुहोस् र खारेज गर्नुहोस्।
तातोलाई कममा घटाउनुहोस् र मक्खनलाई प्यानको तल्लो भागमा बसोबास नहोउन्जेल र माथिल्लो भाग स्पष्ट नहोउन्जेल मक्खनलाई पकाउन दिनुहोस्। यसले लगभग 10-15 मिनेट लिनुपर्दछ।
घ्यूको स्वादलाई असर गर्ने भएकाले ठोस पदार्थलाई जलाउन नदिनुहोस्। एकपटक ठोसहरू बसेपछि, तातो बन्द गर्नुहोस् र घिउलाई केही मिनेटको लागि चिसो हुन दिनुहोस्। त्यसपछि, सावधानीपूर्वक घ्यूलाई राम्रो-जाल स्ट्रेनर मार्फत तातो प्रतिरोधी गिलासको भाँडोमा हाल्नुहोस्। स्ट्रेनरमा छोडिएका ठोसहरू खारेज गर्नुहोस्।
तपाईको घरको घिउ अब प्रयोगको लागि तयार छ! यसलाई प्यान्ट्री वा फ्रिजमा वायुरोधी कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्, र अन्य खाना पकाउने तेलहरूको सट्टा प्रयोग गर्नुहोस्। विभिन्न परिकारहरूमा यसको धनी, अखरोट स्वादको आनन्द लिनुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो घिउ
उपकरण
सामाग्री
- 1 पाउंड अज्ञात मक्खन
निर्देशन
- उच्च-गुणस्तरको अनसाल्टेड बटर चयन गरेर सुरु गर्नुहोस्। यदि सम्भव भएमा जैविक, घाँस-फेड मक्खनको लागि लक्ष्य राख्नुहोस्, किनकि यसले उत्कृष्ट स्वादको परिणाम दिन्छ।
- एक सॉसप्यानमा मक्खन राख्नुहोस् र गर्मीलाई मध्यममा सेट गर्नुहोस्। मक्खनलाई पूर्णतया पिघ्न अनुमति दिनुहोस्, यो प्यानमा टाँसिएको छैन भनेर सुनिश्चित गर्न कहिलेकाहीं हलचल गर्नुहोस्।
- मक्खन पग्लिसकेपछि, तपाईंले फोमको तह माथि देख्नुहुनेछ। यो फोमलाई चम्चाले बाहिर निकाल्नुहोस् र खारेज गर्नुहोस्।
- तातोलाई कममा घटाउनुहोस् र प्यानको तल्लो भागमा ठोस पदार्थहरू बस्न सुरु नभएसम्म र माथिल्लो भाग स्पष्ट नभएसम्म मक्खनलाई उमाल्नुहोस्। यसले लगभग 10-15 मिनेट लिनुपर्दछ। घ्यूको स्वादलाई असर गर्ने भएकाले ठोस पदार्थलाई जलाउन नदिनुहोस्।
- एकपटक ठोसहरू बसेपछि, तातो बन्द गर्नुहोस् र घिउलाई केही मिनेटको लागि चिसो हुन दिनुहोस्। त्यसपछि, सावधानीपूर्वक घ्यूलाई राम्रो-जाल स्ट्रेनर मार्फत तातो प्रतिरोधी गिलासको भाँडोमा हाल्नुहोस्। स्ट्रेनरमा छोडिएका ठोसहरू खारेज गर्नुहोस्।
- तपाईको घरको घिउ अब प्रयोगको लागि तयार छ! यसलाई प्यान्ट्री वा फ्रिजमा वायुरोधी कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्, र अन्य खाना पकाउने तेलको ठाउँमा प्रयोग गर्नुहोस्। विभिन्न परिकारहरूमा यसको धनी, अखरोट स्वादको आनन्द लिनुहोस्।
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।