ग्राउन्ड बीफ एम्पानाडास कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
कचौरा मा स्ट्यान्ड मिक्सर आटा हुक एट्याचमेन्टसँग फिट गरिएको छ, राम्रोसँग नमिलेसम्म मध्यम गतिमा पीठो, नरम मक्खन, चिनी र नुन मिलाउनुहोस्।
मोटर चल्दा, बिस्तारै चिसो पानी थप्नुहोस् र नरम र लचिलो पीठो नबन्दा सम्म, 7 देखि 10 मिनेट सम्म मिलाउनुहोस्। सफा कार्य सतहमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् हल्का रूपमा पीठोले धुलो र एक वा दुई पटक मुनि, सफा बल बनाउन पर्याप्त।
प्लास्टिक लपेटोमा बेर्नुहोस् र फ्रिजमा 4 घण्टा सम्म रातभर सेट गर्नुहोस्। पिठो नगरिएको समतल कार्य सतहमा, आटालाई ⅛ इन्च बाक्लो पानामा घुमाउनुहोस्; आटालाई 10 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्।
त्यसपछि, 5 देखि 6-इन्च राउन्ड कटर वा ससर प्रयोग गरेर डिस्क काट्नुहोस्; तपाइँ कति ठूलो चाहानुहुन्छ मा निर्भर गर्दछ, म 6'' गिलास ढक्कन प्रयोग गर्दछु। त्यसपछि, स्क्र्यापहरू जम्मा गर्नुहोस्, बाँकी आटामा थप्नुहोस्, र सर्कलहरूको अर्को ब्याच रोल आउट गर्नुहोस्; बाँकी स्क्रैप संग दोहोर्याउनुहोस्।
डिस्कलाई क्लिङ फिलिमले छोप्नुहोस् र फिलिंग तयार गर्दा चिल गर्नुहोस्, वा यदि तुरुन्तै प्रयोग गरिएन भने, स्ट्याक अलग गर्न र फ्रिज वा फ्रिज गर्न पछि प्रयोग गर्नको लागि मोम वा चर्मपत्र कागज प्रयोग गर्नुहोस्।
ग्राउन्ड बीफ फिलिंग कसरी बनाउने
स्टोभटपमा पानीको भाँडोमा अण्डाहरू राख्नुहोस्, कम्तिमा एक इन्च पानीले अण्डाहरू ढाक्नुहोस्। अण्डा उमाल्नुहोस्। गर्मी खोल्नुहोस् र पानीलाई रोलिङ फोडामा ल्याउनुहोस्।
अण्डालाई पन्ध्र मिनेटसम्म उमालेको पानीमा उमालेर सेतो र अण्डाको पहेँलो भाग प्राप्त हुन्छ। स्लटेड चम्चा प्रयोग गरेर, भाँडोबाट अण्डाहरू हटाउनुहोस् र ठूलो कटोरामा आइस बाथमा राख्नुहोस्।
अण्डालाई चिसो पानीमा चिसो गर्दा खाना पकाउने प्रक्रिया रोकिनेछ र अण्डाको बोक्रा हाल्न सजिलो हुन्छ। जब अण्डाहरू कोठाको तापक्रममा पूर्ण रूपमा चिसो हुन्छन् - लगभग पन्ध्र मिनेट - बिस्तारै काउन्टर वा टेबलमा अण्डा ट्याप गर्नुहोस् बोक्रा फुट्नको लागि।
अण्डाको छेउमा ट्याप गर्नु अघि अण्डाको माथिल्लो छेउ र तलको छेउमा ट्याप गर्नुहोस्। अण्डा र खोल बीचको हावा पकेट तोड्न अण्डाको फराकिलो तल्लो छेउबाट सुरु गरेर, अण्डालाई होसियारीपूर्वक छिलाउनुहोस्।
त्यसपछि, अण्डाको सेतो भाँच्नबाट बच्नको लागि बिस्तारै खोलबाट छिलक गर्नुहोस्। प्याट गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई कागज तौलियाले सुकाउनुहोस् र तिनीहरूलाई कटोरामा राख्नुहोस्। फोर्कको प्रयोग गरेर, अण्डाहरू काट्नुहोस्, तिनीहरूलाई प्लास्टिकको र्यापले छोप्नुहोस्, र तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न तयार नभएसम्म फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्। २ चम्चा एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ आयललाई मध्यम-उच्च तातोमा ठूलो स्किलेटमा तताउनुहोस् जबसम्म यसले हल्का धुम्रपान गर्दैन।
तातोबाट प्यान हटाउनुहोस् र एक तहमा ग्राउन्ड बीफ थप्नुहोस् - लसुन, बीफ बोइलोन, कालो मिर्च, पेपरिका र रातो मिर्च फ्लेक्स थप्नुहोस्। प्यानलाई तातोमा फर्काउनुहोस् र पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीं हलचल गर्दै, मासु पकाउन 5 देखि 8 मिनेट सम्म।
ढक्कन हटाउनुहोस्, र लगभग 10 मिनेटको लागि रसदार तर सुख्खा लुकमा सुक्न नदिँदासम्म तातो उच्चमा बढाउनुहोस्। थप्नुहोस् प्याज र काली मिर्च नरम सम्म, लगभग 5 देखि 8 मिनेट।
अजमोद थप्नुहोस् र अतिरिक्त तरल हटाउन 5 मिनेटको लागि साउट गर्नुहोस्; मिश्रण ओसिलो हुनुपर्छ तर बगिरहेको छैन। आवश्यक भएमा स्वाद र मसला समायोजन गर्नुहोस्। मिचेको अण्डा जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्; फ्रिजमा चिसो।
कसरी जम्मा गर्ने
ओभनको बीचमा 2 र्याकहरू राख्नुहोस् र ओभनलाई 425 डिग्री F-लाइन 2 ठूला बेकिंग पानाहरू चर्मपत्र र पीठोसँग धुनुहोस्; छुट्याइएको। गाईको मासु चिसो भएपछि, प्रत्येक एम्पानाडा डिस्कको बीचमा लगभग 2 चम्मच चम्चा गर्नुहोस्, किनारा वरिपरि 1 इन्चको किनार छोड्नुहोस्; aभर्नको साथ किनारहरूमा पुग्न शून्य किनभने तेलले राम्रो सीललाई रोक्छ।
आफ्नो औंलाको टुप्पोलाई थोरै मात्रामा पानीले ओसिलो बनाउनुहोस् र आफ्नो औंलाले सर्कलको किनारहरूलाई ओसिलो बनाउनुहोस् आधा सिमाना वरिपरि, त्यसपछि आटा माथि तह र सील गर्न र आधा चन्द्र आकार सिर्जना गर्न किनाराहरू सँगै थिच्नुहोस्।
एम्पानाडा माथि कटर वा ससर राख्नुहोस् र कुनै पनि अतिरिक्त आटा काट्नको लागि किनारा प्रयोग गर्नुहोस्। कुनै पनि हावा पकेटहरू हटाएर किनाराहरू वा काँटाले क्रिम गर्नुहोस्। चर्मपत्र-रेखा भएको बेकिंग पानामा एम्पानाडाहरू एउटै तहमा राख्नुहोस् जुन पीठोले धुलो पारिएको छ। बाँकी राउन्डहरू र भरेर दोहोर्याउनुहोस्। ग्राउन्ड बीफ एम्पानाडासलाई फ्रिजमा आराम दिनुहोस् जब सम्म तपाईं 3 घण्टा सम्म बेक गर्न तयार हुनुहुन्न।
कसरी बेक गर्ने
एउटा सानो कचौरामा, अण्डाको पहेंलो भागलाई हल्का रूपमा पिट्नुहोस् (बेक गर्न तयार नभएसम्म पिट्नुहोस्) 1 चम्चा भारी क्रीम, सम्पूर्ण दूध, वा पानी, र एक चुटकी नुन र चिनी।
भुइँको मासुको माथि हल्का रूपमा ब्रश गर्नुहोस् empanadas अण्डाको मिश्रणसँग, तिनीहरूले बेक गर्दा राम्रो सुनौलो चमक दिन्छ। जमीनको मासु बेक गर्नुहोस् empanadas 20-25 मिनेटको लागि माथि सुनौलो सम्म। यदि चाहियो भने, ग्राउन्ड बीफ एम्पानाडास न्यानोसँग सेवा गर्नुहोस् चिमिचुरी सस र एक पक्ष कसावा। मजा लिनुहोस्!
कसरी सेवा गर्ने
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- स्वस्थ बीफ Empanadas "बीफ Empanadas"
- चिकन Empanadas "चिकन Empanadas"
- टुना एम्पानाडस "टुना एम्पानाडस"
- मीठो मकई Empanadas "Empanadas de Choclo"
- कासावा एम्पानाडस "मन्डियोका एम्पानाडस"
- Fatay "अरब Empanadas"
पकाउनुहोस्
सजिलो ग्राउन्ड बीफ Empanadas
उपकरण
सामाग्री
- 1 kg दुबला जमीन बीफ 90/10
- 3 मध्यम पहेंलो प्याज , सानो काटिएको
- 1 poblano काली मिर्च वा घण्टी मिर्च , सानो काटिएको
- 1 रातो काली मिर्च , सानो काटिएको
- 1 पहेंलो मरिच , सानो काटिएको
- 5 लसुन लौंग , मसिनो पारेको
- 2 tablespoons अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- ¼ चम्मच जमीन कालो मिर्च; स्वाद समायोजन गर्नुहोस्
- 1 चम्मच रातो कालो मिर्च , स्वाद समायोजन गर्नुहोस्
- 1 चम्मच प्लस 2 चम्मच knorr बीफ स्वाद bouillon
- 1 tablespoon शुभकामना
- 1 tablespoon cumin
- कोसर नमक , अावश्यकता अनुसार
- 1 ताजा इटालियन अजमोद पातहरूको गुच्छा काटियो
- 4 कडा उमालेको अण्डा , कीमा बनाइएको
ब्रश गर्न:
- 1 ठूलो अण्डाको जर्दी
- 1 tablespoon तर , दूध, वा पानी
- चुरोट कोषेर नुन को
- चुरोट चिनी को
Empanadas आटा को लागी:
- 1 kg (8 कप) सबै उद्देश्यको पीठो , एक मापन कप मा चम्चा, एक चक्कु को पछाडि संग स्तर बन्द
- 300 g (2 स्टिकहरू थप 5 चम्मच) नननिएको मक्खन वा नमकीन , कोठाको तापक्रम
- 2 चम्मच कोसर नमक
- 2 tablespoons चीनी
- 475 ml पानी चिसो
निर्देशन
Empanada आटा कसरी बनाउने
- स्ट्यान्ड मिक्सरको कचौरामा आटाको हुक एट्याचमेन्ट लगाइयो, राम्रोसँग नमिलेसम्म मध्यम गतिमा पीठो, नरम मक्खन, चिनी र नुन मिलाउनुहोस्। मोटर चल्दा, बिस्तारै चिसो पानीमा हाल्नुहोस् र नरम र लचिलो पीठो नबन्दा सम्म, 7 देखि 10 मिनेट सम्म मिलाउनुहोस्।
- सफा कार्य सतहमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् हल्का रूपमा पीठोले धुलो र एक वा दुई पटक मुनि, सफा बल बनाउन पर्याप्त। प्लास्टिक लपेटोमा बेर्नुहोस् र फ्रिजमा 4 घण्टा सम्म रातभर सेट गर्नुहोस्।
- पिठो नगरिएको समतल कार्य सतहमा, आटालाई ⅛ इन्च बाक्लो पानामा घुमाउनुहोस्; आटालाई 10 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्। त्यसपछि, 5 देखि 6 इन्च राउन्ड कटर वा ससर प्रयोग गरेर डिस्क काट्नुहोस्; तपाइँ कति ठूलो चाहानुहुन्छ मा निर्भर गर्दछ, म 6'' गिलास ढक्कन प्रयोग गर्दछु।
- त्यसपछि, स्क्र्यापहरू जम्मा गर्नुहोस्, बाँकी आटामा थप्नुहोस्, र सर्कलहरूको अर्को ब्याच रोल आउट गर्नुहोस्; बाँकी स्क्रैप संग दोहोर्याउनुहोस्। डिस्कलाई क्लिङ फिल्मले छोप्नुहोस् र फिलिंग तयार गर्दा चिल गर्नुहोस् वा तुरुन्तै प्रयोग गरिएन भने, स्ट्याकलाई अलग गर्नको लागि मोम वा चर्मपत्र पेपर प्रयोग गर्नुहोस् र पछि प्रयोग गर्न फ्रिज वा फ्रिज गर्नुहोस्।
ग्राउन्ड बीफ एम्पानाडा फिलिंग कसरी बनाउने
- अण्डालाई कम्तिमा एक इन्च पानीले स्टोभटपमा पानीको भाँडोमा राख्नुहोस्। अण्डा उमाल्नुहोस्। गर्मी खोल्नुहोस् र पानीलाई रोलिङ फोडामा ल्याउनुहोस्। अण्डालाई पन्ध्र मिनेटसम्म उमालेको पानीमा उमालेर सेतो र अण्डाको पहेँलो भाग प्राप्त हुन्छ।
- स्लटेड चम्चा प्रयोग गरेर, भाँडोबाट अण्डाहरू हटाउनुहोस् र ठूलो कटोरामा आइस बाथमा राख्नुहोस्। अण्डालाई चिसो पानीमा चिसो गर्दा खाना पकाउने प्रक्रिया रोकिनेछ र अण्डाको बोक्रा हाल्न सजिलो हुन्छ।
- जब अण्डाहरू कोठाको तापक्रममा पूर्ण रूपमा चिसो हुन्छन् - लगभग पन्ध्र मिनेट - बिस्तारै काउन्टर वा टेबलमा अण्डा ट्याप गर्नुहोस् बोक्रा फुट्नको लागि। अण्डाको छेउमा ट्याप गर्नु अघि अण्डाको माथिल्लो छेउ र तलको छेउमा ट्याप गर्नुहोस्।
- अण्डा र शेल बीचको हावा पकेट तोड्न अण्डाको फराकिलो तल्लो छेउबाट सुरु गरेर होसियारीपूर्वक अण्डाको बोक्रा गर्नुहोस्। त्यसपछि, अण्डाको सेतो भाँच्नबाट बच्नको लागि बिस्तारै खोलबाट छिलक गर्नुहोस्। प्याट गर्नुहोस्, पेपर तौलियाले सुकाउनुहोस्, र तिनीहरूलाई कटोरामा राख्नुहोस्। फोर्कको प्रयोग गरेर, अण्डाहरू काट्नुहोस्, प्लास्टिकको र्यापले छोप्नुहोस्, र प्रयोगको लागि तयार नभएसम्म फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्।
- २ चम्चा एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ आयललाई मध्यम-उच्च तातोमा ठूलो स्किलेटमा तताउनुहोस् जबसम्म यसले हल्का धुम्रपान गर्दैन। तातोबाट प्यान हटाउनुहोस् र एक तहमा ग्राउन्ड बीफ थप्नुहोस् - लसुन, बीफ बोइलोन, कालो मिर्च, पेपरिका, जीरा, पेपरिका र रातो मिर्च फ्लेक्स थप्नुहोस्। प्यानलाई तातोमा फर्काउनुहोस् र पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीं हलचल गर्दै, मासु पकाउन 2 देखि 5 मिनेट सम्म।
- ढक्कन हटाउनुहोस्, र तातो उच्च सम्म बढाउनुहोस् र लगभग 10 मिनेटको लागि रसदार तर सुक्खा लुकमा सुक्नुहोस्। नरम नभएसम्म प्याज र बेल मिर्च थप्नुहोस्, लगभग 5 देखि 8 मिनेट। अजमोद थप्नुहोस् र कुनै पनि अतिरिक्त तरल हटाउन 5 मिनेट को लागि saute; मिश्रण ओसिलो हुनुपर्छ तर बगिरहेको छैन। आवश्यक भएमा स्वाद र मसला समायोजन गर्नुहोस्। मिचेको अण्डा जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्; फ्रिजमा चिसो।
ग्राउन्ड बीफ एम्पानाडास कसरी जम्मा गर्ने
- ओभनको बीचमा २ र्याकहरू राख्नुहोस् र ओभनलाई ४२५ डिग्री फारेनहाइटमा पूर्व तताउनुहोस्। लाइन २ ठूला बेकिंग पानाहरू चर्मपत्र र पीठोसँग धुनुहोस्; छुट्याइएको।
- गाईको मासु चिसो भएपछि, प्रत्येक एम्पानाडा डिस्कको बीचमा लगभग 2 चम्मच चम्चा गर्नुहोस्, किनारा वरिपरि 1 इन्चको किनार छोड्नुहोस्; फिलिंगको साथ किनारहरूमा पुग्नबाट जोगिनुहोस् किनभने तेलले राम्रो सीललाई रोक्छ।
- आफ्नो औंलाको टुप्पोलाई थोरै मात्रामा पानीले ओसिलो बनाउनुहोस् र आफ्नो औंलाले सर्कलको किनाराहरूलाई आधा सिमानाको वरिपरि ओसिलो बनाउनुहोस्, त्यसपछि आटालाई फोल्ड गर्नुहोस् र किनारहरू सँगै थिच्नुहोस् र आधा-चन्द्र आकार सिर्जना गर्नुहोस्। एम्पानाडा माथि कटर वा ससर राख्नुहोस् र कुनै पनि अतिरिक्त आटा काट्नको लागि किनारा प्रयोग गर्नुहोस्।
- तपाईं जाँदा कुनै पनि हावा पकेटहरू हटाउँदै, किनाराहरू वा फोर्कको साथ क्रम्प गर्नुहोस्। चर्मपत्र-रेखा भएको बेकिंग पानामा एम्पानाडाहरू एउटै तहमा राख्नुहोस् जसलाई पीठोले धुलो पारिएको छ। बाँकी राउन्डहरू र भरेर दोहोर्याउनुहोस्। ग्राउन्ड बीफ एम्पानाडासलाई फ्रिजमा आराम दिनुहोस् जब सम्म तपाईं 3 घण्टा सम्म बेक गर्न तयार हुनुहुन्न।
ग्राउन्ड बीफ एम्पानाडास कसरी बेक गर्ने
- एउटा सानो कचौरामा, अण्डाको पहेंलो भागलाई हल्का रूपमा पिट्नुहोस् (बेक गर्न तयार नभएसम्म पिट्नुहोस्) 1 चम्चा भारी क्रीम, सम्पूर्ण दूध, वा पानी, र एक चुटकी नुन र चिनी।
- अण्डाको मिश्रणसँग भुइँको मासु एम्पानाडासको माथि हल्का रूपमा ब्रश गर्नुहोस्; यसले तिनीहरूलाई बेक गर्दा राम्रो सुनौलो चमक दिनेछ। माथि सुनौलो नभएसम्म 20-25 मिनेटको लागि ग्राउन्ड बीफ एम्पानाडास बेक गर्नुहोस्। यदि चाहियो भने, चिमिचुरी सस र युकाको छेउमा भुइँको मासु एम्पानाडासलाई न्यानो पार्नुहोस्। मजा लिनुहोस्!
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।