Gorditas de Azucar, जसलाई मेक्सिकन मीठो ग्रिडल केक पनि भनिन्छ, मेक्सिकन व्यञ्जनमा एक प्रिय मिठाई हो, यसको मीठो, बटरी स्वाद र हल्का, फ्लफी बनावटको लागि मनाइन्छ। यो Gorditas de Azucar नुस्खाले बेकिंग पाउडरको सट्टा खमीर प्रयोग गरेर आफैलाई अलग गर्दछ, परिणामस्वरूप परम्परागत मीठो केकहरूमा एक अद्वितीय र रमाईलो भिन्नता हुन्छ।
आटालाई सानो गोलो आकारमा बनाइन्छ र नरम र कोमल भित्री भाग कायम राख्दै बाहिर हल्का खैरो र क्रिस्पी नभएसम्म ग्रिडलमा पूर्णतामा पकाइन्छ। चाहे मिठो खाजाको रूपमा आफ्नै स्वाद लिइयोस् वा विशेष अवसरहरूमा मिठाईको रूपमा सेवा दिनुहोस्, यी gorditas de azucar कुनै पनि मीठो दाँतलाई खुसी पार्न निश्चित छन्, विशेष गरी जब धनी र क्रीमयुक्त Dulce de Leche वा बटरको साथमा।
Gorditas de Azucar कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
स्ट्यान्ड मिक्सरको कटोरामा, सबै उद्देश्यको आटा, दालचीनी, खमीर र चिनी मिलाउनुहोस्। तरल मापन कपमा, तातो सम्पूर्ण दूध, नुन र वेनिला मिलाउनुहोस्। स्ट्यान्ड मिक्सर कटोरामा यो दूध मिश्रण र पिटेको अण्डा सुक्खा अवयवहरूमा थप्नुहोस्।
डफ हुक एट्याचमेन्टको साथ स्ट्यान्ड मिक्सर प्रयोग गर्दै, बिस्तारै सुक्खा सामग्रीहरू भिजेकोमा समाहित गर्नुहोस् जबसम्म चिल्लो पीठो बन्दैन। मिक्सिङ कचौरामा नरम बनाइएको मक्खन र छोटो पार्नुहोस्, र स्ट्यान्ड मिक्सरमा पीठो मुन जारी राख्नुहोस् जबसम्म यो चिल्लो र लोचदार हुँदैन; लगभग 5 मिनेटको लागि, आटा नरम हुनेछ।
एकपटक सकिएपछि, आफ्नो हातमा हल्का तेल लगाउनुहोस् र आटालाई ग्रीस गरिएको कचौरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। यसलाई ओसिलो तौलियाले छोप्नुहोस् र आकारमा दोब्बर नभएसम्म यसलाई न्यानो, ड्राफ्ट-रहित ठाउँमा लगभग एक घण्टाको लागि उठ्न अनुमति दिनुहोस्।
माथि उठेपछि, पीठोलाई तल झार्नुहोस्, यसलाई पिठो भएको सतहमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र प्रत्येकलाई लगभग 100 ग्राम तौलका टुक्राहरूमा विभाजन गर्नुहोस्। रोलिङ पिन प्रयोग गरेर, प्रत्येक टुक्रालाई लगभग ½ इन्च बाक्लो नभएसम्म रोल गर्नुहोस्।
ग्रिडल वा नन-स्टिक स्किलेटलाई मध्यम तातोमा पूर्व तताउनुहोस्। प्रत्येक गोर्डिटालाई तातो सतहमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई हल्का खैरो र बलियो नभएसम्म पकाउन दिनुहोस्, पहिलो पक्षको लागि लगभग 2 देखि 3 मिनेट। यदि तपाइँ स्किलेट प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई पकाउँदा गिलासको ढक्कनले छोप्नुहोस्।
गोर्डिटालाई सावधानीपूर्वक अर्को छेउमा फ्लिप गर्नुहोस् र थप २ देखि ३ मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्, यो प्रक्रियाको क्रममा गिलासको ढक्कनले यसलाई ढाक्न निश्चित गर्नुहोस्।
जल्नबाट जोगाउन र ब्राउनिङ पनि सुनिश्चित गर्न, खाना पकाउँदा केही पटक गोर्डिटास फ्लिप गर्नुहोस्। एकपटक तिनीहरू समान रूपमा खैरो र दुवै पक्षहरूमा दृढ भएपछि, तिनीहरूलाई सफा भान्साको तौलियाले लाइनमा राखिएको प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
पकाएको गोर्डिटासलाई न्यानो राख्न अर्को सफा किचन तौलियाले छोप्नुहोस्; यसले कुनै पनि अवशिष्ट स्टीमलाई बिस्तारै तलका पकाउन अनुमति दिनेछ। तपाईंको ताजा पकाएको गोर्डिटाहरू तातो हुँदा सेवा गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई या त dulce de leche वा मक्खन को आफ्नो छनोट संग जोडा। मजा लिनुहोस्!
थप रोटी रेसिपीहरू हेर्नुहोस्:
- रोजमेरी फोकासिया रोटी
- ब्रेडस्टिकहरू
- ब्यारेक कुकी
- Galleta परागुआ
- स्यान्डविच रोटी
- सम्पूर्ण गहुँ पिटा रोटी
- नान रोटी
- चल रोटी
पकाउनुहोस्
सजिलो चिनी Gorditas
उपकरण
- काठको चम्चा वा स्प्याटुला
- चिनी छर्काउनको लागि धुलोको थैली वा छलनी
- ऐच्छिक: गोलो कुकी कटर वा चक्कु आटाको आकार दिनको लागि।
सामाग्री
- 500 gr (4 कप) सबै उद्देश्यको पीठो
- ½ चम्मच जमीन दालचीनी
- ½ चम्मच कोशेर नुन
- 11 g तत्काल ड्राई खमीर
- 120 gr चीनी
- 2 ठूलो अन्डा , हल्का पिटियो
- 25 gr अज्ञात मक्खन
- 25 gr छोटो जस्तै Crisco
- 130 ml भारी ह्विपिङ क्रीम, सम्पूर्ण दूध, वा खट्टा क्रीम 110२115 ° F-XNUMX० ° F
- 2 tablespoons शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
निर्देशन
- स्ट्यान्ड मिक्सरको कटोरामा, सबै उद्देश्यको आटा, दालचीनी, खमीर र चिनी मिलाउनुहोस्। तरल मापन कपमा, तातो सम्पूर्ण दूध, नुन र वेनिला मिलाउनुहोस्। स्ट्यान्ड मिक्सर कटोरामा यो दूध मिश्रण र पिटेको अण्डा सुक्खा अवयवहरूमा थप्नुहोस्। डफ हुक एट्याचमेन्टको साथ स्ट्यान्ड मिक्सर प्रयोग गर्दै, बिस्तारै सुक्खा सामग्रीहरू भिजेकोमा समाहित गर्नुहोस् जबसम्म चिल्लो पीठो बन्दैन। मिक्सिङ कचौरामा नरम बनाइएको मक्खन र छोटो पार्नुहोस्, र स्ट्यान्ड मिक्सरमा पीठो मुन जारी राख्नुहोस् जबसम्म यो चिल्लो र लोचदार हुँदैन; लगभग 5 मिनेट, आटा नरम हुनेछ।
- एकपटक सकिएपछि, आफ्नो हातमा हल्का तेल लगाउनुहोस् र आटालाई ग्रीस गरिएको कचौरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। यसलाई ओसिलो तौलियाले छोप्नुहोस् र आकारमा दोब्बर नभएसम्म यसलाई न्यानो, ड्राफ्ट-रहित ठाउँमा लगभग एक घण्टासम्म उठ्न अनुमति दिनुहोस्। माथि उठेपछि, पीठोलाई तल झार्नुहोस्, यसलाई पिठो भएको सतहमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र प्रत्येकको लगभग 100 ग्राम तौलका टुक्राहरूमा विभाजन गर्नुहोस्। रोलिङ पिन प्रयोग गरेर, प्रत्येक टुक्रालाई लगभग ½ इन्च बाक्लो नभएसम्म रोल गर्नुहोस्।
- ग्रिडल वा नन-स्टिक स्किलेटलाई मध्यम तातोमा पूर्व तताउनुहोस्। प्रत्येक गोर्डिटालाई तातो सतहमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई हल्का खैरो र बलियो नभएसम्म पकाउन दिनुहोस्, पहिलो पक्षको लागि लगभग 2 देखि 3 मिनेट। यदि तपाइँ स्किलेट प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई पकाउँदा गिलासको ढक्कनले छोप्नुहोस्।
- गोर्डिटालाई सावधानीपूर्वक अर्को छेउमा फ्लिप गर्नुहोस् र थप 2 देखि 3 मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्, यो प्रक्रियाको क्रममा गिलासको ढक्कनले यसलाई ढाक्न निश्चित गर्नुहोस्। जल्नबाट जोगाउन र ब्राउनिङ पनि सुनिश्चित गर्न, खाना पकाउँदा केही पटक गोर्डिटास फ्लिप गर्नुहोस्।
- एकपटक तिनीहरू समान रूपमा खैरो र दुबै छेउमा बलियो भएपछि, तिनीहरूलाई सफा किचन तौलियाले राखिएको प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। पकाएको गोर्डिटासलाई न्यानो राख्न अर्को सफा किचन तौलियाले छोप्नुहोस्; यसले कुनै पनि अवशिष्ट स्टीमलाई बिस्तारै तलका पकाउन अनुमति दिनेछ। तपाईंको ताजा पकाएको गोर्डिटाहरू तातो हुँदा सेवा गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई या त dulce de leche वा मक्खन को आफ्नो छनोट संग जोडा। मजा लिनुहोस्!
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।