क्लासिक कुकी रेसिपीको साथ छुट्टी बेकिंग सिजन सुरु गरौं। यो चकलेट चिनी कुकी नुस्खा निस्सन्देह मैले बनाएको सरल मध्ये एक हो। स्वादिष्ट हुनुको साथै, यसलाई केहि सरल र व्यापक रूपमा उपलब्ध सामग्रीहरू चाहिन्छ।
थप रूपमा, कुकी आटा काम गर्न धेरै सजिलो छ, सधैं सही बाहिर आउँछ, र बनाउन कुनै समय लाग्दैन। यी चकलेट चिनी कुकीहरू कुनै पनि अवसरको लागि उत्तम मीठो उपचार हो।
थप छुट्टी-प्रेरित कुकीहरूको लागि, यी व्यञ्जनहरू जाँच गर्नुहोस्: जिन्जरब्रेड कुकीहरू, गुड़ कुकीहरू, Snickerdoodles कुकीहरू, फिग कुकीहरू, र पेकान स्नोबल कुकीज.
चकलेट शुगर कुकीज कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
पीठो, बेकिंग पाउडर, र कोकोआ पाउडर छान्नुहोस्; छुट्याइएको। प्याडल एट्याचमेन्ट लगाएको स्ट्यान्ड मिक्सरको कचौरामा, नुन नछोएको मक्खन, नुन र चिनीलाई लगभग मिनेटको लागि चिल्लो र क्रीम नभएसम्म मिलाउनुहोस्; पहेंलो मा पिट्नुहोस् र शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस.
आटा मिश्रण थप्नुहोस् र मिश्रण नगरेसम्म मिश्रण गर्नुहोस्। आटालाई आधा गर्नुहोस्, यसलाई फ्ल्याट डिस्कमा बनाउनुहोस्, प्रत्येक आधा क्लिङफिल्ममा बेर्नुहोस्, र फ्रिजमा कम्तिमा एक घण्टा वा रातभर आराम गर्नुहोस्।
ओभनको माथिल्लो र तल्लो तिहाइमा र्याकहरू राख्नुहोस् र चर्मपत्र कागजको साथ 350 डिग्री F-लाइन 2 बेकिंग पानाहरूमा प्रिहिट गर्नुहोस्; छुट्याइएको। चर्मपत्र कागजको पानाहरू बीचमा 1-बाइ-14-इन्च आयताकार ⅛ इन्च मोटोमा पीठोको 10 टुक्रा रोल गर्नुहोस्।
तपाईलाई मनपर्ने कुनै पनि कुकी कटरले सकेसम्म धेरै कुकीहरू काट्नुहोस्, रिजर्भ र चिलिङ स्क्र्यापहरू, त्यसपछि तुरुन्तै कुकीहरू बेकिंग पानामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई तयार बेकिंग पानाहरूमा ½ इन्चको दूरीमा व्यवस्थित गर्नुहोस्।
यदि आटा धेरै नरम हुन्छ भने, फर्म नभएसम्म फ्रीजरमा फर्काउनुहोस्।
फर्म र थोरै पफ नभएसम्म बेक गर्नुहोस्, लगभग 10 मिनेट। 5 मिनेटको लागि बेकिंग पानामा चिसो गर्नुहोस्, त्यसपछि स्प्याटुला प्रयोग गरेर पूर्ण रूपमा चिसो हुन र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्; कुकीहरू चिसो हुँदा कुरकुरा हुनेछन्।
Icing कसरी बनाउने
एउटा सानो कचौरा मा, whisk धुलो चिनी वाष्पीकरण गरिएको दूधको साथ (2 चम्मचबाट सुरु गर्नुहोस्; सही फैलाउने स्थिरताको लागि तपाईंलाई सम्भवतः थप दूध चाहिन्छ)।
मकैको सिरपमा पिट्नुहोस् र शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस आइसिङ चिल्लो र चमकदार नभएसम्म; यदि यो धेरै बाक्लो छ भने, थप मकैको सिरप थप्नुहोस्। विभिन्न रङहरूको लागि तपाईले चाहानु भएको धेरै कचौराहरूमा आइसिङ विभाजन गर्नुहोस्। त्यसपछि, थप्नुहोस् इच्छित तीव्रता प्राप्त नभएसम्म खाना रंग।
चकलेट शुगर कुकीजहरूमा ब्रश प्रयोग गरेर आइसिङ पेन्ट गर्नुहोस् वा किनारहरूलाई आइसिङमा डुबाउनुहोस्। आइसिङ अझै भिजेको बेला रंगीन चिनी वा अन्य सजावटसँग छर्कनुहोस्। कुकीहरूलाई मोमको कागजमा सेट गर्न अनुमति दिनुहोस्।
सम्बन्धित नुस्खा:
- चकलेट चिप कुकीज
- ओट्स संग चकलेट चिप कुकीज
- पेकान स्नोबल कुकीहरू
- लेमन रिकोटा कुकीज
- मूंगफली मक्खन कुकीज
- मेक्सिकन वेडिंग कुकीज
पकाउनुहोस्
सजिलो चकलेट चिनी कुकीज
सामाग्री
चकलेट चिनी कुकीज को लागी
- 226 g (2 स्टिकहरू) नुन नमिलेको मक्खन नरम भयो
- 150 g (¾ कप) दानेदार चिनी
- 1 ठूलो अण्डाको जर्दी , कोठाको तापक्रम
- 1 tablespoon शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- 260 g (2 कप) सबै उद्देश्यको पीठो
- 50 g (½ कप) नमिठो डच प्रक्रिया कोको पाउडर
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच कोसर नमक
आइसिङको लागि:
- 300 g (3 कप) कन्फेक्शनरको चिनी, छेउछ
- 2 tablespoons तातो बाष्पीकरण दूध , तातो सम्पूर्ण दूध, वा तातो पानी (उचित फैलावट स्थिरताको लागि आवश्यक भएमा थप थप्नुहोस्)
- ½ चम्मच हल्का मकैको सिरप
- ¼ चम्मच शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- खाना रंग र चिनी सजावट
निर्देशन
चकलेट चिनी कुकीज को लागी
- एक मध्यम कचौरा मा, पीठो, बेकिंग पाउडर, र कोकोआ पाउडर सँगै छान्नुहोस्; छुट्याइएको। प्याडल एट्याचमेन्ट लगाएको स्ट्यान्ड मिक्सर कचौरामा, नुन नखुलेको मक्खन, नुन र चिनीलाई चिल्लो र क्रीमी नभएसम्म मिलाउनुहोस्। पहेंलो र शुद्ध वेनिला निकासी मा हराउनुहोस्।
- आटा मिश्रण थप्नुहोस् र मिश्रण नगरेसम्म मिश्रण गर्नुहोस्। आटालाई आधा गर्नुहोस्, फ्ल्याट डिस्कमा बनाउनुहोस्, प्रत्येक आधा क्लिङफिल्ममा बेर्नुहोस्, र फ्रिजमा कम्तिमा एक घण्टा वा रातभर आराम गर्नुहोस्।
- ओवनलाई 350 डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस्। चर्मपत्र कागजको पानाहरू बीचमा 1-बाइ 14-इन्च आयत र ⅛ इन्च मोटोमा आटाको 10 टुक्रा रोल आउट गर्नुहोस्। आफूलाई मनपर्ने कुनै पनि कुकी कटरले सकेसम्म धेरै कुकीहरू काट्नुहोस्, रिजर्भ र चिलिङ स्क्र्यापहरू, त्यसपछि कुकीहरू तुरुन्तै बेकिंग पानामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई तयार बेकिंग पानाहरूमा ½ इन्चको दूरीमा व्यवस्थित गर्नुहोस्। (यदि पीठो धेरै नरम भयो भने, फ्रिजरमा फर्कनुहोस्। फर्म।)
- यसलाई बलियो नभएसम्म बेक गर्नुहोस् र लगभग 10 मिनेट पफ गर्नुहोस्। बेकिंग पानामा 5 मिनेट कूल गर्नुहोस्, त्यसपछि स्प्याटुला प्रयोग गरेर, तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुन र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। (कुकीजहरू चिसो हुँदा कुरकुरा हुनेछन्।)
आइसिङको लागि:
- एउटा सानो कचौरामा, धुलो चिनीलाई बाष्पीकरण गरिएको दूधसँग हिस्काउनुहोस् (2 चम्मचबाट सुरु गर्नुहोस्, तपाईंलाई सही फैलाउने स्थिरताको लागि थप दूध चाहिन्छ)।
- आइसिङ चिल्लो र चम्किलो नभएसम्म मकैको सिरप र शुद्ध भेनिला एक्स्ट्र्याक्टमा बिट गर्नुहोस् (यदि आइसिङ धेरै बाक्लो छ भने, थोरै मात्रामा मकैको सिरप थप्नुहोस्)।
- विभिन्न रंगहरूको लागि तपाईले चाहानु भएको धेरै कचौराहरूमा विभाजन गर्नुहोस्। त्यसपछि, इच्छित तीव्रता प्राप्त नभएसम्म खाना रंग थप्नुहोस्।
- ब्रश प्रयोग गरेर चकलेट शुगर कुकीहरूमा आइसिङ पेन्ट गर्नुहोस्, वा चकलेट शुगर कुकीजका किनारहरू आइसिङमा डुबाउनुहोस्। आइसिङ अझै भिजेको बेला रंगीन चिनी वा अन्य चिनी सजावटसँग छर्कनुहोस्। waxed कागज मा सेटिङ अनुमति दिनुहोस्। मजा लिनुहोस्!
टिप्पणीहरू
- कुकीहरू ओभनबाट बाहिर आएपछि तातो ट्रेमा पकाउन जारी राख्छन्।
- चकलेट चिनी कुकीहरूलाई बेकिंग पानामा लगभग 2 मिनेटको लागि चिसो हुन दिनुहोस् जबसम्म तिनीहरू स्प्याटुलाको साथ कूलिंग र्याकमा स्थानान्तरण गर्न पर्याप्त दृढ हुँदैनन्।
- ओभरस्प्रेडिंग रोक्नको लागि कुकीको आटालाई चिल गर्नुहोस्।
- अधिक व्यवस्थित हुनको लागि आटालाई आधामा विभाजित गर्नुहोस्।
- चर्मपत्र कागजको 1 पानाहरू बीच कुकीको आटाको 2 टुक्रा रोल गर्नुहोस्।
- यदि, कुनै पनि क्षणमा, आटा धेरै नरम हुन्छ, फर्म नभएसम्म फ्रीजरमा फर्काउनुहोस्।
- सकेसम्म धेरै इच्छित आकारहरू काट्नुहोस्, स्क्र्यापहरू आरक्षित र चिलिङ गर्नुहोस्: स्क्र्यापहरू एक पटक मात्र पुन: रोल गर्नुहोस्।
- आटालाई लगभग ⅛ इन्च देखि ¼ इन्च बाक्लो बनाउनुहोस्।
- चकलेट शुगर कुकीजलाई ½ इन्च अलग गर्नुहोस्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।