जब यो चकलेट चिप कुकीहरूको कुरा आउँछ, त्यहाँ दुईवटा मुख्य क्याम्पहरू छन्: तिनीहरूलाई नरम र चपाउने मनपर्नेहरू र तिनीहरूलाई क्रिस्पी मन पराउनेहरू।
यस नुस्खामा, हामीले दुबै संसारको उत्कृष्ट संयोजन गरेका छौं र हल्का खैरो र दानेदार चिनी संयोजन गरेर नरम र चकलेट चिप कुकी सिर्जना गरेका छौं। हामी पनि टोस्टेड अखरोट थपियो, जसले स्वाद र बनावटको नयाँ आयाम थप्यो।
यद्यपि, यदि तपाइँ क्रिस्पी चकलेट चिप कुकीहरू खोज्दै हुनुहुन्छ भने, सेतो चिनी बढाउनुहोस्, ब्राउन शुगर घटाउनुहोस्, वा यसलाई पूर्ण रूपमा छोड्नुहोस्।
चकलेट चिप कुकीज कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
एक ठूलो कटोरामा पीठो र बेकिंग सोडा संयोजन गर्न हल्की; छुट्याइएको।
प्याडल एट्याचमेन्ट (वा ह्यान्डहेल्ड मिक्सर प्रयोग गर्दा ठूलो कचौरामा) जडान गरिएको स्ट्यान्ड मिक्सरमा मध्यम-उच्च गतिमा मक्खन र दुवै चिनीलाई हल्का र फ्लफी, लगभग 4 मिनेट सम्म हराउनुहोस्। अण्डा थप्नुहोस् र सम्मिलित नभएसम्म हराउनुहोस्।
वेनिला मा हराउनुहोस्। आवश्यकता अनुसार कचौराको छेउमा स्क्र्याप गर्नुहोस्। गतिलाई मध्यममा घटाउनुहोस्, आटाको मिश्रण थप्नुहोस्, र भर्खर सम्मिलित नभएसम्म हराउनुहोस्। अन्तमा, यदि प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने चकलेट चिप्स र अखरोटमा हलचल गर्नुहोस्।
कुकीको आटालाई मध्यम कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, यसलाई बलियो रूपमा छोप्नुहोस्, र फ्रिजमा कम्तिमा 30 मिनेटको लागि चिल गर्नुहोस्।
यदि 3+ घण्टाको लागि चिसो छ भने, कुकीको आटालाई बलहरूमा घुमाउनु अघि कम्तिमा 30 मिनेटको लागि कोठाको तापक्रममा बस्न दिनुहोस्; लामो समयसम्म फ्रिजमा राखेपछि कुकीको आटा धेरै कडा हुनेछ।
ओभनलाई ३७५ डिग्री फारेनहाइटमा पूर्व तताउनुहोस्। ओवनको माथिल्लो र तल्लो तिहाइमा र्याकहरू राख्नुहोस्। लाइन दुई बेकिंग पानाहरू चर्मपत्र कागज संग; छुट्याइएको।
(यदि तपाईंसँग केवल 1 बेकिंग पाना छ भने, यसलाई ब्याचहरू बीच पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्) 1.5 इन्चको आइसक्रिम वा भाग स्कूप प्रयोग गरेर, आटालाई गोलाकार चम्मच आकारको राउन्डमा स्कूप गर्नुहोस्, प्रत्येकलाई कचौराको विरुद्धमा स्कूप गर्दा।
एक बल बनाउन आफ्नो हातमा प्रत्येक माउन्ड रोल गर्नुहोस्। आटा धेरै नरम हुनेछ, त्यसैले यसलाई सावधानीपूर्वक ह्यान्डल गर्नुहोस् र छिटो काम गर्नुहोस्।
प्रत्येक बललाई दालचीनी र चिनीको मिश्रणमा राख्नुहोस् र राम्ररी कोट गर्न वरिपरि घुमाउनुहोस्। तयार बेकिंग पानामा राख्नुहोस्, लगभग 2 देखि 3 इन्चको दूरीमा।
एक पटकमा एउटा पाना 10 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस् जबसम्म कुकीहरू पफ अप हुँदैन र माथिल्लो भागहरू क्र्याक हुँदैनन्। ओभरबेक नगर्नुहोस्।
ओभनबाट हटाउनुहोस् र बेकिंग पानामा थोरै चिसो हुन दिनुहोस्, त्यसपछि कुकीहरूलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुनको लागि तार र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। बाँकी आटालाई बलहरूमा बनाउँदै दोहोर्याउनुहोस्। चकलेट चिप कुकीहरू एकमा भण्डार गर्नुहोस् वायुरोधी कंटेनर.
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- जिन्जरब्रेड कुकीहरू
- गुड़ कुकीहरू
- थम्बप्रिन्ट कुकीहरू
- पेकान स्नोबल कुकीहरू
- ओटमिल कुकीहरू
- चकलेट चिप कुकीज
पकाउनुहोस्
सजिलो चकलेट चिप कुकीज
उपकरण
सामाग्री
- 2 नमकीन मक्खन को लाठी नरम
- ⅔ कप धुलाइएको चिनी
- 1 tablespoon भेनि निकाल्नुहोस
- ¾ कप हल्का खैरो शताब्दी
- 2 ½ कपहरु सबै उद्देश्यको आटा , चम्मच र समतल
- ½ चम्मच कोसर नमक
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 ठूला अण्डाहरू , कोठाको तापक्रम
- 10 oz Bittersweet चकलेट चिप्स जस्तै Ghirardelli ब्रान्ड
- 1 कप टोस्टेड अखरोट वा पेकान काटियो
निर्देशन
- एक ठूलो कटोरामा पीठो र बेकिंग सोडा संयोजन गर्न हल्की; छुट्याइएको। प्याडल एट्याचमेन्ट (वा ह्यान्डहेल्ड मिक्सर प्रयोग गर्दा ठूलो कचौरामा) जडान गरिएको स्ट्यान्ड मिक्सरको कचौरामा मक्खन र दुबै चिनीलाई मध्यम-उच्च गतिमा 4 मिनेट हल्का र फ्लफी नभएसम्म हराउनुहोस्। अण्डा थप्नुहोस् र सम्मिलित नभएसम्म हराउनुहोस्। वेनिला मा हराउनुहोस्। आवश्यकता अनुसार कचौराको छेउमा स्क्र्याप गर्नुहोस्। गतिलाई मध्यममा घटाउनुहोस्, पिठोको मिश्रण थप्नुहोस् र भर्खर सम्मिलित नभएसम्म हराउनुहोस्। अन्तमा, यदि प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने चकलेट चिप्स र अखरोटमा हलचल गर्नुहोस्।
- कुकीको आटालाई मध्यम कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, यसलाई बलियोसँग छोप्नुहोस्, र फ्रिजमा कम्तिमा 30 मिनेटको लागि चिसो गर्नुहोस्। यदि 3+ घन्टाको लागि चिसो छ भने, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले कुकीको आटालाई बलहरूमा रोल गर्नु अघि कम्तिमा 30 मिनेटको लागि कोठाको तापक्रममा बस्न दिनुहोस्; लामो समयसम्म फ्रिजमा राखेपछि कुकीको आटा धेरै कडा हुनेछ।
- चकलेट चिप कुकीहरू बनाउनुहोस् र बेक गर्नुहोस्: ओभनलाई ३७५ डिग्री फारेनहाइटमा पूर्व तताउनुहोस्। ओवनको माथिल्लो र तल्लो तिहाइमा र्याकहरू राख्नुहोस्। चर्मपत्र कागजको साथ दुई बेकिंग पानाहरू लाइन गर्नुहोस्; छुट्याइएको। (यदि तपाईंसँग केवल 375 बेकिंग पाना छ भने, यसलाई ब्याचहरू बीच पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्)।
- 1.5 इन्चको आइसक्रिम वा भाग स्कूप प्रयोग गरेर, आटालाई गोलाकार चम्मच आकारको राउन्डमा स्कूप गर्नुहोस्, प्रत्येकलाई कचौराको विरुद्धमा स्कूप गर्दा। एक बल बनाउन आफ्नो हातमा प्रत्येक माउन्ड रोल गर्नुहोस्। आटा धेरै नरम हुनेछ, त्यसैले सावधानीपूर्वक ह्यान्डल गर्नुहोस् र छिटो काम गर्नुहोस्। प्रत्येक बललाई दालचीनी र चिनीको मिश्रणमा राख्नुहोस् र राम्ररी कोट गर्न वरिपरि घुमाउनुहोस्। तयार बेकिंग पानामा राख्नुहोस्, लगभग 2 देखि 3 इन्चको दूरीमा।
- एक पटकमा एउटा पाना बेक गर्नुहोस् जबसम्म कुकीहरू फुल्दैन र शीर्षहरू 10 मिनेटमा क्र्याक हुन थाल्छन्; ओभरबेक नगर्नुहोस्। ओभनबाट हटाउनुहोस् र बेकिंग पानामा थोरै चिसो हुन दिनुहोस्, त्यसपछि कुकीहरूलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुनको लागि तार र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। बाँकी आटालाई बलहरूमा बनाउँदै दोहोर्याउनुहोस्। चकलेट चिप कुकीजलाई एयरटाइट कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।