घरमा प्रयास गर्न सजिलो र स्वादिष्ट चिनियाँ BBQ नुस्खा खोज्दै हुनुहुन्छ? यो सजिलो घरेलु चिनियाँ BBQ "चा सिउ स्टाइल कबाब" रेसिपी भन्दा अगाडि नहेर्नुहोस्!
यो नुस्खाले क्लासिक एशियाई स्वादहरू जस्तै सोया सस, लसुन, र ओइस्टर ससलाई संयोजन गर्दछ जुन तपाइँले मनपर्ने कुनै पनि मासुको लागि उत्तम स्वादिष्ट मारिनेड सिर्जना गर्दछ। साथै, पछ्याउन सजिलो निर्देशनहरू र आवश्यक सरल उपकरणहरूको साथ, तपाईं सजिलैसँग यो नुस्खा छिट्टै बनाउन सक्नुहुन्छ।
कसरी बनाउने चिनियाँ BBQ
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
एउटा सानो कटोरामा, मूंगफली तेल, अदुवा र लसुन बाहेक चिनियाँ BBQ ससको लागि सबै सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्। एउटा सॉसप्यानमा मध्यम तातोमा बदामको तेल तताउनुहोस्, र अदुवा र लसुन थप्नुहोस्। पकाउनुहोस् र सुगन्धित नभएसम्म हलचल; चिनियाँ BBQ सस थप्नुहोस्।
पकाउनुहोस् र बनावट चिकनी नभएसम्म हलचल, लगभग 1 देखि 2 मिनेट। चिसो गर्न कटोरामा चटनी स्थानान्तरण गर्नुहोस्। ziplock झोलामा मासु थप्नुहोस् र ⅔ चिनियाँ BBQ सस हाल्नुहोस्। झोलाबाट हावा थिच्नुहोस् र यसलाई बन्द गर्नुहोस्।
झोलालाई राम्रोसँग मसाज गर्नुहोस् ताकि चटनीले मासुलाई समान रूपमा ढाक्छ। यसलाई फ्रिजमा २ वा २४ घण्टासम्म मैरिनेट गर्न दिनुहोस्। बाँकी चटनीलाई एयरटाइट कन्टेनरमा सुरक्षित गर्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्। (तपाईले यसलाई पछि ग्लेजको लागि प्रयोग गर्नुहुनेछ)।
बाँसको स्किवरहरू प्रयोग गरेर, जल्नबाट जोगिनको लागि 6 देखि 15 मिनेट वा लामो समयसम्म 30 वटा स्किभरहरू पानीमा भिजाउनुहोस्। मासुलाई प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र अचार खारेज गर्नुहोस्। मासुलाई बाँस वा धातुको स्किभरहरूमा थ्रेड गर्नुहोस्।
ग्रिलमा हल्का तेल लगाउनुहोस् र यसलाई मध्यम-उच्च तातोमा पूर्व तताउनुहोस्। एक पटक ग्रिल राम्रो र तातो भएपछि, यसमा स्किभरहरू राख्नुहोस् र 2 देखि 3 मिनेटको तल राम्ररी जलेको सम्म ग्रिल गर्नुहोस्। मासुमा ग्लेज ब्रस गर्नुहोस्।
अर्को तर्फ पकाउन मासु घुमाउनुहोस् र अर्को 2 देखि 3 मिनेट वा इच्छित कार्यको लागि ग्रिल गर्नुहोस्। ग्रिल ग्रिललाई सफा र हल्का तेल लगाउनुहोस्। चारकोल थप्दा, कोइलालाई 1 छेउमा राख्नुहोस्। तपाईं मासु स्किवरहरूको लागि अप्रत्यक्ष र प्रत्यक्ष ग्रिलिङ दुवै प्रयोग गर्नुहुनेछ।
कोइलाहरूलाई खैरो खरानीले ढाकिएसम्म जल्न दिनुहोस्।* (आगो तातो हुन्छ जब तपाईं ग्रिलमा 5 सेकेन्ड भन्दा बढीको लागि आफ्नो हात समात्न सक्नुहुन्छ)।
एक पटक तपाईंको ग्रिल राम्रो र तातो भएपछि, मासु स्किभरहरू सीधा तातोमा राख्नुहोस् र ढक्कन बन्द गर्नुहोस्; लगभग 2 देखि 3 मिनेट, तल राम्रोसँग जलेको सम्म पकाउनुहोस्। मासुमा ग्लेज ब्रस गर्नुहोस्। अर्को तिर पकाउन मासु घुमाउनुहोस्।
ढक्कन बन्द गर्नुहोस् र अर्को 2 देखि 3 मिनेट वा इच्छित कार्यको लागि पकाउनुहोस्। यदि मासु जलिरहेको छ भने, स्किभरहरूलाई ग्रिलको अर्को छेउमा सार्नुहोस् (यसको मुनि कोइला नभएको) र ढक्कन बन्द गर्नुहोस्। अप्रत्यक्ष तातोमा पकाएर पकाउन जारी राख्नुहोस्।
न्यानो सेवा गर्नुहोस्। आनन्द लिनुहोस्!
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- कोरियाली बीफ बुल्गोगी
- मह श्रीराचा स्टेक कबाब
- उत्कृष्ट "कोरियन BBQ बीफ सर्ट रिब्स" काल्बी/गाल्बी
- मसालेदार कोरियाली बीफ स्ट्यू
- कोरियाली शैली मसालेदार चिकन पखेटा
पकाउनुहोस्
सजिलो चिनियाँ BBQ
सामाग्री
- 1 kg कुखुराको छाती , कुखुराको जांघ, गाईको मासु, सुँगुरको मासु वा कुनै पनि मनपर्ने मासु, यसलाई 1-½ इन्चको टुक्रा आकारको क्यूबमा काट्नुहोस्।
BBQ ससको लागि:
- 4 tablespoons hoisin सॉस
- 3 tablespoons ऑयस्टर सॉस
- 3 tablespoons शाओक्सिङ वाइन वा राइस वाइन भिनेगर
- 3 tablespoons प्रिय
- 1 tablespoon हल्का खैरो शताब्दी
- 3 tablespoons कम सोडियम सोया सस
- 1 tablespoon मशरूम-स्वाद गाढा सोया सस वा गाढा सोया सस
- 1 चम्मच तिलकाे तेल
- 1 चम्मच भुइँ लाल मिर्च वा रातो मिर्च फ्लेक्स
- 1 चम्मच पाँच मसला पाउडर
- 1 चम्मच दानेदार लसुन पाउडर
- 3 tablespoons मूंगफली तेल वा क्यानोला तेल
- ½ औंठा आकार अदुवा , कीमा बनाइएको
- 5 लौह लसुन , कीमा बनाइएको
- 2 tablespoons केचप
निर्देशन
मासु मैरिनेट गर्न:
- एउटा सानो कटोरामा, मूंगफली तेल, अदुवा र लसुन बाहेक चिनियाँ BBQ ससको लागि सबै सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्।
- एउटा सॉसप्यानमा, बदामको तेललाई मध्यम तातोमा तताउनुहोस्, र अदुवा र लसुन थप्नुहोस्। पकाउनुहोस् र सुगन्धित नभएसम्म हलचल; चिनियाँ BBQ सस थप्नुहोस्। पकाउनुहोस् र बनावट चिकनी नभएसम्म हलचल, लगभग 1 देखि 2 मिनेट। चिसो गर्न कटोरामा चटनी स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- ziplock झोलामा मासु थप्नुहोस् र ⅔ चिनियाँ BBQ सस हाल्नुहोस्। झोलाबाट हावा थिच्नुहोस् र यसलाई बन्द गर्नुहोस्। झोलालाई राम्रोसँग मसाज गर्नुहोस् ताकि चटनीले मासुलाई समान रूपमा ढाक्छ। यसलाई फ्रिजमा २ घण्टा वा २४ घण्टासम्म मैरिनेट गर्न दिनुहोस्।
- बाँकी चटनीलाई एयरटाइट कन्टेनरमा सुरक्षित गर्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्। (तपाईले यसलाई पछि ग्लेजको लागि प्रयोग गर्नुहुनेछ)।
चिनियाँ BBQ तयार गर्न:
- बाँसको स्किवरहरू प्रयोग गरेर, जल्नबाट जोगिनको लागि 6 देखि 15 मिनेट वा लामो समयसम्म 30 वटा स्किभरहरू पानीमा भिजाउनुहोस्।
- मासुलाई प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र अचार खारेज गर्नुहोस्। मासुलाई बाँस वा धातुको स्किभरहरूमा थ्रेड गर्नुहोस्।
ग्यास ग्रिल:
- ग्रिलमा हल्का तेल लगाउनुहोस् र मध्यम-उच्च तातोमा पूर्व तताउनुहोस्। एकपटक तपाईंको ग्रिल राम्रो र तातो भएपछि, ग्रिलमा स्किभरहरू राख्नुहोस् र ग्रिललाई तलको भागमा राम्ररी जलेको नभएसम्म, लगभग 2 देखि 3 मिनेट।
- मासुमा ग्लेज ब्रस गर्नुहोस्। अर्को तर्फ पकाउन मासु घुमाउनुहोस् र अर्को 2 देखि 3 मिनेट वा इच्छित कार्यको लागि ग्रिल गर्नुहोस्।
चारकोल ग्रिल:
- ग्रिल ग्रिललाई सफा र हल्का तेल लगाउनुहोस्। चारकोल थप्दा, कोइलालाई 1 छेउमा राख्नुहोस्। तपाईं मासु स्किवरहरूको लागि अप्रत्यक्ष र प्रत्यक्ष ग्रिलिङ दुवै प्रयोग गर्नुहुनेछ। कोइलाहरूलाई खैरो खरानीले ढाकिएसम्म जल्न दिनुहोस्।* (आगो तातो हुन्छ जब तपाईं ग्रिलमा 5 सेकेन्ड भन्दा बढीको लागि आफ्नो हात समात्न सक्नुहुन्छ)।
- एकपटक तपाईंको ग्रिल राम्रो र तातो भएपछि, मासुको स्किभरहरू सीधा तातोमा राख्नुहोस् र ढक्कन बन्द गर्नुहोस्, लगभग 2 देखि 3 मिनेटको तल राम्ररी जलेको सम्म पकाउनुहोस्।
- मासुमा ग्लेज ब्रस गर्नुहोस्। अर्को तिर पकाउन मासु घुमाउनुहोस्। ढक्कन बन्द गर्नुहोस् र अर्को 2 देखि 3 मिनेट वा इच्छित कार्यको लागि पकाउन दिनुहोस्।
- यदि मासु जलिरहेको छ भने, स्किभरहरूलाई ग्रिलको अर्को छेउमा सार्नुहोस् (यसको मुनि कोइला नभएको) र ढक्कन बन्द गर्नुहोस्। अप्रत्यक्ष तातोमा पकाउन जारी राख्नुहोस् जब सम्म न्यानो सर्भ मार्फत पकाउनु हुँदैन। मजा लिनुहोस्!
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।