यो पराग्वेन मारिनेरा डे कार्ने (ब्याटर्ड स्टेक) नुस्खा स्वाद संग फट्छ। हामीले यसलाई लसुन, काटिएको अजमोद, ताजा कागतीको रस, कालो मिर्च, र अतिरिक्त स्वाद बढाउनको लागि एडोबो सिजनको साथ मसला दियौं।
स्वादिलो ब्याटरको साथ सिट्रस मैरिनेडले स्वादको स्वादिष्ट गहिराइ सिर्जना गर्दछ। यो नुस्खा सजिलो छ; एकमात्र कठिन पक्ष भनेको यसलाई फ्राइ गर्दा खाँदा प्रतिरोध गर्नु हो।
चाहे तपाईं मासु प्रेमी हुनुहुन्छ वा केवल नयाँ नुस्खा खोज्दै हुनुहुन्छ, यो पराग्वेन मारिनेरा डे कार्ने निश्चित छ कि प्रभावित हुनेछ र तपाईंको स्वाद कलहरू थप चाहनुहुन्छ। त्यसोभए, आफ्नो सामग्रीहरू जम्मा गर्नुहोस् र प्रत्येक बाइटमा पाराग्वेको स्वाद अनुभव गर्न तयार हुनुहोस्।🍻
Marinara de Carne कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
एउटा ठूलो कचौरामा, कागतीको रस, जेस्ट, लसुन, एडोबो सिजनिङ, काटिएको अजमोद, र कालो मिर्च सँगै मिलाउनुहोस्; छुट्याइएको। ठूलो उथले कटोरामा सादा पीठो थप्नुहोस्; यसलाई अलग राख्नुहोस्।
रोलिङ पिन वा मासु मालेट प्रयोग गरेर, चर्मपत्र कागजको 2 पानाहरू बीचको मासुको टेंडरलोइनहरू समान रूपमा ½ इन्च बाक्लो नभएसम्म पाउन्ड गर्नुहोस्। प्रत्येक गाईको मासुलाई आधा क्रसवाइजमा काट्नुहोस् ताकि दुई टुक्रा लगभग समान आकार होस्; बाँकी संग दोहोर्याउनुहोस्।
मारिनेडमा पोन्ड गरिएको बीफ राख्नुहोस्, यसलाई प्लास्टिक लपेटोले छोप्नुहोस्, र कम्तिमा 30 मिनेटको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
अण्डा, नुन र काली मिर्चलाई ठूलो कचौरामा धेरै फोम नभएसम्म, लगभग 3 मिनेटसम्म हिस्काउनुहोस्। दूध थप्नुहोस् र बिस्तारै पीठोमा हल्लाउनुहोस् जबसम्म कुनै गाँठहरू बाँकी रहँदैन (ब्याटर चिकनी हुनुपर्छ)।
त्यसपछि, क्लब सोडा, एक पटक आधा आधा मा हलचल, कुनै पनि गाँठ बाहिर काम गर्न हल्की। ब्याटरमा प्यानकेक ब्याटरको स्थिरता हुनुपर्छ। गाईको मासु पकाउन तयार हुँदा, ओभनलाई २५० °F (१२१.११ डिग्री सेल्सियस) मा पूर्व तताउनुहोस्।
ओवनमा बेकिंग र्याकको साथ पाना प्यान राख्नुहोस्। एक प्रयोग गरेर मध्यम-उच्च तापमा 3 इन्च तेल तताउनुहोस् ठूलो उच्च पक्षीय स्किलेट.
एकपटक तेल चम्किएपछि, ब्याचहरूमा काम गर्दै, गाईको मासुलाई मारिनेडबाट उठाउनुहोस्, थपलाई ड्रिप गर्न अनुमति दिनुहोस्, मासुलाई पीठोमा दुबै छेउमा राख्नुहोस्, र कुनै पनि अतिरिक्त पीठोलाई हल्लाउनुहोस्।
त्यसपछि यसलाई ब्याटर मिश्रणमा राम्ररी डुबाउनुहोस्, अतिरिक्तलाई ड्रिप गर्न अनुमति दिनुहोस्। भुट्नु एक पटकमा 1 देखि 2 Marinera de Carne, तिनीहरूको बीचमा ठाउँ छोडेर, कहिले काँही दुबै छेउमा सुनौलो खैरो नभएसम्म घुमाउनुहोस्, लगभग 3 मिनेट प्रति छेउमा, र बिस्तारै मासुमा थिचेर पनि ब्राउनिङ सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्नुहोस्।
(मासुको आन्तरिक तापक्रम तत्काल पढ्ने थर्मोमिटरमा १६५ डिग्रीमा दर्ता गर्नुपर्छ)।
होस् गर; तेल छर्छ! स्किलेटमा भीडभाड नगर्नुहोस्; तेलको तापमान घट्नेछ। 350 डिग्री फारेनहाइटमा तापमान राख्नको लागि आवश्यक रूपमा गर्मी समायोजन गर्नुहोस्।
(म प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दछु गहिरो फ्राइङ थर्मोमिटर). फोर्कको साथ हटाउनुहोस् र मारिनेरा डे कार्नेलाई बेकिंग पानामा पठाउनुहोस् कागज तौलिए अतिरिक्त तेल निकाल्न।
त्यसपछि, पकाएको मरिनारालाई ओभनमा न्यानो राख्न बेकिंग र्याकको साथ पाना प्यानमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। बाँकी मरिनेरालाई सबै पकाएको नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्। बाँकी मासु संग प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। संग सेवा गर्नुहोस् "Fideo a la Manteca" बटरेड पास्ता, यम!
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- चिकन मिलानिज
- माछा मिलानीज
- बेक्ड एग्प्लान्ट मिलानीज (एग्प्लान्ट परमेसन)
- Chipotle चिकन मिलानीज
- नेपोलिटन चिकन मिलानीज
- बीफ मिलानीज
पकाउनुहोस्
सजिलो मासु Marinara
उपकरण
सामाग्री
- 1 kg बीफ टेंडरलोन्स , काटिएको
- 1 tablespoon थप ½ चम्मच गोया एडोबो सर्व-उद्देश्य मसाला वा कोषेर नुन
- 2 चम्मच जमीन कालो मिर्च
- ½ कप अजमोद , बारीक काटिएको
- 4 ठूला रसदार कागती र जेस्टबाट जुस
- 3 ताजा लसुन लौंग , ग्रेटेड वा 1 चम्मच दानेदार लसुन
- 1- लिटर क्यानोला तेल , आवश्यकता अनुसार (फ्राउन)
ब्याटर को लागी:
- 500 g सबै उद्देश्यको आटा
- 300 ml सम्पूर्ण दुध
- 300 ml क्लब सोडा वा पानी वा दूध
- 1 चम्मच कोसर नमक
- 1 चम्मच जमीन कालो मिर्च
- 3 ठूला अण्डाहरू , कोठाको तापक्रममा
अतिरिक्त:
- 250 g (2 कप) सबै उद्देश्यको पीठो
निर्देशन
- एउटा ठूलो कचौरामा, कागतीको रस, जेस्ट, लसुन, एडोबो सिजनिङ, काटिएको अजमोद, र कालो मिर्च सँगै मिलाउनुहोस्; छुट्याइएको। रोलिङ पिन वा मासु मालेट प्रयोग गरेर, चर्मपत्र कागजको 2 पानाहरू बीचमा बीफ टेंडरलोइनहरू समान रूपमा ½ इन्च बाक्लो नभएसम्म पाउन्ड गर्नुहोस्। प्रत्येक गाईको मासुलाई आधा क्रसवाइजमा काट्नुहोस्, ताकि तपाईंसँग लगभग एउटै आकारको दुई टुक्राहरू छन्; बाँकी मासु संग दोहोर्याउनुहोस्। मारिनेडमा पोन्ड गरिएको बीफ राख्नुहोस्, यसलाई प्लास्टिक लपेटोले छोप्नुहोस्, र कम्तिमा 30 मिनेटको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
- यस बीचमा, अण्डा, नुन र काली मिर्चलाई ठूलो कचौरामा धेरै फोम नभएसम्म, लगभग 3 मिनेट। दूध थप्नुहोस् र बिस्तारै पीठोमा हल्लाउनुहोस् जबसम्म कुनै गाँठहरू बाँकी रहँदैन (ब्याटर चिकनी हुनुपर्छ)। त्यसपछि, क्लब सोडा, एक पटक आधा आधा मा हलचल, कुनै पनि गाँठ बाहिर काम गर्न हल्की। ब्याटर भारी क्रीमको स्थिरता हुनुपर्छ।
- गाईको मासु पकाउन तयार हुँदा, ओभनलाई २५० °F (१२१.११ डिग्री सेल्सियस) मा पूर्व तताउनुहोस्। ओवनमा बेकिंग र्याकको साथ पाना प्यान राख्नुहोस्। ठूलो उच्च-पक्षीय स्किलेट प्रयोग गरेर मध्यम-उच्च तापमा 250 इन्च तेल तताउनुहोस्। ठूलो उथले कटोरामा सादा पीठो थप्नुहोस्; यसलाई अलग राख्नुहोस्। एक पटक तेल चम्किरहेको बेला, ब्याचहरूमा काम गर्दै, मारिनेडबाट गोमांस उठाउनुहोस्, अधिकलाई ड्रिप गर्न अनुमति दिनुहोस्, मासुलाई पीठोमा दुबै छेउमा ड्रेज गर्नुहोस्, र कुनै पनि अतिरिक्त पीठो झिकाउनुहोस्।
- अर्को, यसलाई ब्याटर मिश्रणमा राम्ररी डुबाउनुहोस्, थप ड्रप बन्द गर्न अनुमति दिनुहोस्। एक पटकमा 1 देखि 2 Marinera de Carne फ्राइ गर्नुहोस्, तिनीहरूको बीचमा ठाउँ छोड्नुहोस्, कहिले काँही दुवै तिर सुनौलो खैरो नभएसम्म घुमाउनुहोस्, लगभग 3 मिनेट प्रति छेउमा, र बिस्तारै मासुलाई तल थिचेर पनि ब्राउनिङ सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्नुहोस्। (मासुको आन्तरिक तापक्रम तत्काल पढ्ने थर्मोमिटरमा १६५ डिग्रीमा दर्ता गर्नुपर्छ)। होस् गर; तेल छर्छ!
- स्किलेटमा भीडभाड नगर्नुहोस्; तेलको तापमान घट्नेछ; तापक्रम ३५० डिग्री फरेनहाइटमा राख्नको लागि आवश्यकता अनुसार तापलाई समायोजन गर्नुहोस्। (म गहिरो फ्राइङ थर्मोमिटर प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दछु)।
- फोर्कको साथ हटाउनुहोस् र मेरिनेरा डे कार्नेलाई पेपर तौलियाले लाइनमा राखिएको बेकिंग शीटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् वा सेवा गर्नु अघि थप तेल निकाल्न वा न्यानो राख्नको लागि ओभनको पाना प्यानमा मारिनेरालाई स्थानान्तरण गर्नुहोस्। बाँकी मासु फ्राइ गर्नु अघि तेलको तापमान 350 डिग्री फारेनहाइटमा फर्कन दिनुहोस्। बाँकी मासु संग प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। "Fideo a la Manteca" बटरेड पास्ता संग सेवा गर्नुहोस्। हाँ!😍😋🍻
टिप्पणीहरू
- मरिनेरा फ्राइ गर्दा आउने स्प्लेटरिङबाट बच्ने कुनै उपाय छैन, तर ब्याटरमा डुबाउनुअघि पिठोले कोटिंग गर्दा र स्प्लेटर स्क्रिनले मद्दत गर्न सक्छ। त्यहाँ केही सफाई हुनेछ, तर भोजन यसको लायक हुनेछ।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।