यो चिली कोन कार्ने रेसिपी रिच, बोल्ड स्वादहरू भएको आरामदायी खाना हो - ती चिसो दिनहरूका लागि उपयुक्त छ जब तपाईं हार्दिक, सन्तोषजनक भोजनको चाहना गर्नुहुन्छ।
हाम्रो जस्तै क्लासिक मिर्च केवल एक घण्टामा तयार भएको भुइँको मासुको साथ बनाइएको, यो बलियो नुस्खाले स्टोभमा समय लिन्छ, स्वादहरू विकास गर्न र गहिरो हुन अनुमति दिन्छ। किन? खैर, यो सबै स्वाद को बारे मा छ।
यो बीफ चक रोस्टको साथ सुरु हुन्छ र निस्सन्देह, केहि बेकन - किनभने बेकनले सबै कुरा राम्रो बनाउँछ। म थप जटिल स्वाद प्रोफाइल सिर्जना गर्न ताजा र सुकेको चिलीको संयोजन प्रयोग गर्दछु।
Pasilla chiles, जसलाई चिली निग्रो पनि भनिन्छ, माथी, चकलेट र किसमिस नोटहरू सहित हल्का, ट्याङ्गी किक थप्नुहोस् जसले खुर्सानीको स्वाद बढाउँछ। र धुम्रपान, मसालेदार ट्विस्टको लागि chipotle मिर्च मिर्च। ताजा jalapeños ले यसलाई चमक र थोडा अतिरिक्त गर्मी दिन्छ।
मैले राम्रोसँग गोलाकार र स्वादिष्ट स्वाद प्रोफाइल सिर्जना गर्न ग्राउन्ड जीरा, मेक्सिकन ओरेगानो र ग्राउन्ड धनिया पनि थपेको छु। सादा बीफ ब्रोथको सट्टा, म खुर्सानीलाई समृद्धि र गहिराइको अतिरिक्त तह दिन दानेदार बीफ बोइलोन (नोर ब्रान्ड सिफारिस गरिएको) प्रयोग गर्छु।
प्याज र लसुनले स्वादपूर्ण आधार प्रदान गर्दछ, जबकि डोस इक्विस एम्बर बियर र कुचल टमाटरले गहिराई र सन्तुलन ल्याउँछ। म यसलाई गाढा बनाउन र मकैको स्वादको सूक्ष्म संकेत थप्न मासा हरिना प्रयोग गर्छु। यसको साथ सेवा गर्नुहोस् सेतो चामल, मक्खन नूडल्स, मासुको आलुवा क्यान्सर.
एक नजर मा विधि
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
- नरम नभएसम्म पानीको साथ माइक्रोवेभ प्यासिलहरू।
- प्यासिलस, टमाटर र बोइलोनलाई चिल्लो नभएसम्म मिलाउनुहोस्।
- क्रिस्पी नभएसम्म बेकन पकाउनुहोस्; रिजर्व बोसो।
- ब्याचहरूमा बेकन फ्याटमा ब्राउन बीफ।
- बाँकी बोसोमा प्याज, जालापेनो र लसुन पकाउनुहोस्।
- मसलाहरू थप्नुहोस्, बियरसँग डिग्लेज गर्नुहोस्, र उबाल्नुहोस्।
- मिश्रित मिश्रण, बेकन, बीफ र पानीमा हलचल। ढाकिएको सिमर।
- मासु नरम नभएसम्म उमालेर खोल्नुहोस्।
- मासा हरिनालाई पानीमा मिलाउनुहोस्, खुर्सानीमा थप्नुहोस्, र गाढा नभएसम्म पकाउनुहोस्।
- मसला समायोजन गर्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
💡सुझाव र सल्लाह
- चिली कोन कार्ने तयार गर्दा एक सामान्य गल्तीले यसलाई पकाउन पर्याप्त समय दिनु हुँदैन। खाना पकाउने क्रममा अवयवहरूलाई विकास र एकीकृत गर्न अनुमति दिन महत्त्वपूर्ण छ। प्रक्रिया हतार गर्दा कम स्वादिलो पकवानको परिणाम हुन सक्छ, किनकि स्वादहरूसँग पूर्ण रूपमा इन्फ्युज र मिश्रण गर्ने मौका हुँदैन।
- 🥫पहिलो पटक मैले चिली कोन कार्ने बनाउनुभयो, मैले सेम थपें। यद्यपि नतिजा स्वादिष्ट थियो, मेरो परिवार र मैले महसुस गरे कि बीन्स वास्तवमै चङ्की मासुसँग राम्रोसँग जाँदैन। त्यसोभए, यो नुस्खामा, मैले सेमहरू छोडें। यद्यपि, यदि तपाइँ सेम मनपर्छ भने, तपाइँ अझै पनि तिनीहरूलाई थप्न सक्नुहुन्छ। खाना पकाउने प्रक्रियाको अन्त्यमा केवल 40.5-औन्सको नाली र कुल्ला गरिएको मृगौला वा पिन्टो बीन्स थप्नुहोस्। तिनीहरूलाई लगभग 15 मिनेटको लागि तातो गर्नुहोस्, वा तिनीहरू पूर्ण रूपमा तातो नभएसम्म।
- 🌶️मेरो चिली कोन कार्ने रेसिपीले केहि गर्मी प्याक गर्दछ। यदि तपाइँ मसालेदार खाना मनपर्छ भने, यो जस्तै उत्तम छ। तर यदि तपाइँ चीजहरू हल्का चाहनुहुन्छ भने, यो सरल समायोजन प्रयास गर्नुहोस्। चिली बेसको लागि पासिलाको सट्टा एन्को चिली प्रयोग गर्नुहोस्। एन्को चिली धुवाँयुक्त छ तर त्यति तातो छैन। जालापेनोलाई रातो घण्टी मिर्चको साथ बदल्नुहोस्, र केयेन र चिपोटल मिर्च छोड्नुहोस्। तपाईले अझै पनि राम्रो स्वाद पाउनुहुनेछ, कम गर्मीको साथ।
- 🐖यदि तपाईंले प्रयोग गरिरहनुभएको बेकनले पूर्ण 3 चम्मच बोसो प्रदान गर्दैन भने, जैतूनको तेल वा वनस्पतिको तेलको साथ पूरक गर्नुहोस्।
- प्रयोग भान्छाको सिंची बेकन सजिलै काट्न। यो चाकू प्रयोग गर्नु भन्दा छिटो र सरल छ। 🥓✂️
- बाँकी छ? तिनीहरूलाई स्वादिष्ट tacos, burritos मा रूपान्तरण गर्नुहोस्, वा तिनीहरूलाई टपिङको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस् उसिनेको आलु.
थप चिली रेसिपीहरू हेर्नुहोस्:
पकाउनुहोस्
सजिलो चिली कोन कार्ने
उपकरण
- उच्च गर्मी प्रतिरोधी स्प्याटुला
सामाग्री
- 4 पाउन्ड हड्डीविहीन चक आँखा रोस्ट, सिममा टाँसिएको, समय मिलाएर १ इन्चको टुक्रामा काटियो
- 8 औंस बाक्लो कट बेकन , ½-इन्च टुक्राहरूमा काट्नुहोस्
- 7 मध्यम आकारको सुकेको Pasilla वा Ancho chiles (वा 4 चम्मच स्टोर-बफ ग्राउन्ड एन्को वा पासिला चिली पाउडर)
- 1 tablespoon भुइँ chipotle चिली मिर्च
- 1 चम्मच ground cayenne मिर्च
- 2 tablespoons ground cumin
- 2 tablespoons सूखे oregano
- 1 tablespoon जमिन धनिया
- 2 tablespoons Knorr बीफ स्वाद बोइलोन (स्वाद समायोजित)
- 2 चम्मच कोसेसर नमक (वा आवश्यकता अनुसार)
- 1 चम्मच जमीन कालो मिर्च (स्वाद गर्न)
- 2 मध्यम पहेंलो प्याज काटियो
- 3 jalapeño chiles, cored, बीज र बारीक diced
- 6 लसुन लौ , कीमा बनाइएको
- 4 कपहरु पानी विभाजित
- 1 (३.५ औंस) Dos Equis Amber बियर वा अन्य ठूलो बियर
- 1 (28 औंस) डिब्बाबंद सम्पूर्ण वा कुचल टमाटर
- 1 tablespoon हल्का खैरो शताब्दी
- ¼ कप क्वेकर पहेंलो कर्नमिल
वैकल्पिक garnishes
- ताजा कटा सिलिन्ट्रो
- काटिएको चेडर वा मोन्टेरे ज्याक पनीर
- चूना वेजहरू
निर्देशन
- Pasillas र पानी मिलाउनुहोस्: एक कटोरामा pasillas र 2 कप पानी राख्नुहोस्। तिनीहरूलाई माइक्रोवेभ गर्नुहोस् जबसम्म प्यासिलहरू नरम हुन्छन्, लगभग 3 मिनेट। माइक्रोवेभ गरिसकेपछि, तरल पदार्थलाई नछोड्नुहोस् वा नछोड्नुहोस्। तरल पदार्थ अर्को चरणहरूको लागि आवश्यक छ किनकि यसले प्यासिलसको स्वादहरू बोक्छ।
- टमाटर र मासेकासँग मिश्रण गर्नुहोस्: नरम प्यासिलहरू (तिनीहरूको तरलको साथ), टमाटर र तिनीहरूको रस, र खाना प्रोसेसर वा ब्लेंडरमा मासु-स्वाद बोइलोन थप्नुहोस्।
- चिकनी नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्: मिश्रणलाई ब्लेंडरमा प्रशोधन गर्नुहोस् जबसम्म यो चिकनी हुँदैन, लगभग 1 मिनेट। एकपटक मिश्रण चिकनी भएपछि, यसलाई अलग गर्नुहोस्।
- बेकन पकाउनुहोस्: एउटा डच ओभन वा ठूलो भाँडामा, बेकनलाई क्रिस्पी नभएसम्म, लगभग 8 मिनेटसम्म मध्यम तातोमा पकाउनुहोस्। स्लटेड चम्चा प्रयोग गरेर, पकाएको बेकनलाई पेपर तौलिया-लाइन प्लेटमा राख्नुहोस् र भाँडामा बेकन फ्याटको 3 चम्मच आरक्षित गर्नुहोस्।
- ब्राउन द मीट: गाईको मासुलाई कागजको तौलियाले सुकाउनुहोस् र २ चम्चा कोशेर नुन र १ चम्चा कालो मिर्चले सिजन गर्नुहोस्। 2 चम्मच आरक्षित बेकन फ्याटलाई अहिले खाली भएको डच ओभनमा मध्यम-उच्च तातोमा धुम्रपान नगरेसम्म तातो गर्नुहोस् - बीफको आधा खैरो, लगभग 1 मिनेट। कचौरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र 1 चम्मच बेकन फ्याट र बाँकी बीफको साथ दोहोर्याउनुहोस्।
- लेयर फ्लेवरहरू: डच ओभनलाई फेरि खाली गर्नको लागि बाँकी 1 चम्मच बेकन फ्याट, प्याज र जालापेनो थप्नुहोस् र लगभग 5 मिनेट नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्। लसुन थप्नुहोस् र सुगन्धित नभएसम्म पकाउनुहोस्, लगभग 2 मिनेट। जीरा, चिपोटल पाउडर, ओरेगानो, धनिया, चिनी र केयेनमा मिलाउनुहोस्, र लगभग 30 सेकेन्डसम्म सुगन्धित नभएसम्म पकाउनुहोस्। बियरमा खन्याएर भाँडोलाई डिग्लेज गर्नुहोस् र यसलाई थोरै नहोउन्जेल 7-8 मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्।
- हल्का उमाल्नुहोस्: आरक्षित चिली-टमाटर मिश्रण, पकाएको बेकन, आरक्षित खैरो बीफ (गोमांसबाट कुनै पनि स्वादयुक्त तरलको साथ), र बाँकी 2 कप पानीमा हलचल। मिश्रणलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। गर्मीलाई कममा घटाउनुहोस् र पकाउनुहोस्, छोप्नुहोस्, कहिले काँही काठको चम्चाले 1 घण्टाको लागि हलचल गर्नुहोस्। मासु नरम नभएसम्म 30 देखि 45 मिनेटसम्म उमालेर जारी राख्नुहोस्।
- मासा हरिनासँग गाढा बनाउनुहोस्: एउटा सानो कचौरामा मासा हरिनालाई आधा कप पानीमा मिसाउनुहोस्। बिस्तारै यो मिश्रणमा खुर्सानीमा घुमाउनुहोस् र थप 5 देखि 10 मिनेट सम्म पकाउनुहोस् जब सम्म यो थोरै गाढा हुँदैन - स्वाद र स्वाद अनुसार नुन र काली मिर्च समायोजन गर्नुहोस्।
- सर्भ गर्नुहोस्: चिली कोन कार्नेलाई कचौरामा हाल्नुहोस् र काटेको सिलिन्ट्रो, चीज, प्याज र लाइम वेजले गार्निस गर्नुहोस्। यदि अतिरिक्त क्रीमपन र स्वादको लागि चाहियो भने खट्टा क्रीम थप्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।