ကျွန်ုပ်တို့ အကြိုက်ဆုံး သစ်ကြံပိုးခေါက်-အရသာ ကွတ်ကီးများထဲမှ တစ်ခု။ ဤဂန္တဝင် ပျော့ပျောင်းပြီး ဝါးသော Snickerdoodles ကွတ်ကီးများကို ထောပတ်၊ အညိုဖျော့သကြား၊ granulated သကြား၊ ဂျုံမှုန့်၊ ကြက်ဥနှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်ပမာဏ မှန်ကန်သောပမာဏ- အရသာနှင့် ကွဲထွက်နေသော ရိုးရှင်းသော ကွတ်ကီးတစ်ခုဖြစ်သည်။
နောက်ထပ် သစ်ကြံပိုးခေါက်-မှုတ်သွင်းထားသော ကွတ်ကီးများအတွက်၊ ဤချက်ပြုတ်နည်းများကို ကြည့်ပါ- Oatmeal Raisin ကွတ်ကီး, Oatmeal Cookies အုန်းသီးချောကလက်ချစ်ပ်နှင့် oatmeal ကွတ်ကီးများနှင့် Gingerbread Cookies များ.
ဘယ်လိုလုပ်ရ Snickerdoodle ကွတ်ကီး
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ဂျုံမှုန့်၊ ပြောင်းမှုန့်၊ စေးတ္တရာမုန့်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတို့ကို ရောမွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ paddle attachment ဖြင့်တပ်ဆင်ထားသော stand mixer တွင် ထောပတ်နှင့် သကြားများကို အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် ပေါ့ပါးပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ 3 မိနစ်မှ 4 မိနစ်ကြာအောင်မွှေပါ။
ထို့နောက် စက်ကို အရှိန်လျှော့၍ သမအောင် တစ်ကြိမ်လျှင် ကြက်ဥများကို ထည့်ကာ ပေါင်းထည့်ပြီးနောက် ပန်းကန်လုံး၏ ဘေးနှစ်ဖက်ကို ရပ်တန့်ကာ ခြစ်ထုတ်သည်အထိ မွှေပေးပါ။ ထို့နောက် vanilla ကိုထည့်ကာ သမအောင် မွှေပြီး အရှိန်နည်းနည်းဖြင့် မွှေပါ။
စက်ကို အရှိန်လျှော့ပြီး ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို ထည့်ပြီး ဂျုံမှုန့်နည်းနည်း မတွေ့မချင်း ရောမွှေလိုက်ပါ။ ကွတ်ကီးမုန့်စိမ်းကို အလယ်အလတ်ပန်းကန်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းကာ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် အုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး မိနစ် 30 ခန့် အအေးခံပါ။
3+ နာရီကြာအောင် အအေးခံထားပါက ကွတ်ကီးမုန့်ကို အလုံးဖြစ်အောင် မလှိမ့်ခင် အခန်းအပူချိန်မှာ အနည်းဆုံး မိနစ် 30 ခန့်ထားလိုက်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ကြာကြာထားရင် အရမ်းတောင့်တင်းလာလိမ့်မယ်။
ထိုအချိန်တွင် သကြား ⅓ ခွက်နှင့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ မြေပြင်သစ်ကြံပိုး; ဘေးဖယ်ထား။
Oven ကို 350°F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ မီးဖို၏အထက်နှင့်အောက်သုံးပုံတစ်ပုံတွင် ထိန်သိမ်းများကို နေရာချပါ။ စာကြောင်းနှစ်ကြောင်း မုန့်ဖုတ်စာရွက်များ parchment စက္ကူနှင့်အတူ; ဘေးဖယ်ထား။ (မုန့်ဖုတ်စာရွက် ၁ ရွက်သာရှိလျှင် အသုတ်များကြားတွင် လုံးဝအအေးခံပါ)။
1.5 လက်မအရွယ် ရေခဲမုန့် သို့မဟုတ် အပိုင်းတစ်ပိုင်းကို အသုံးပြု၍ မုန့်ညက်ကို အဝိုင်းပုံ ဇွန်းအရွယ် အဝိုင်းများဖြစ်အောင် ခေါက်ပြီး ပန်းကန်လုံးနှင့် တစ်လုံးစီ ခြစ်ပြီး ခြစ်လိုက်ပါ။ ဘောလုံးကိုဖွဲ့စည်းရန် သင့်လက်ထဲတွင် တောင်ကုန်းတစ်ခုစီကို လှိမ့်ထားပါ။
မုန့်စိမ်းသည် အလွန်နူးညံ့သောကြောင့် ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ပြီး လျင်မြန်စွာလုပ်ဆောင်ပါ။ ဘောလုံးတစ်လုံးစီကို သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် သကြားအရောအနှောထဲသို့ ထည့်ပြီး နှံ့စပ်အောင် လှည့်ပတ်ပေးပါ။ ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ၂လက်မမှ ၃လက်မအကွာတွင် ထားပေးပါ။ ကျန်ရှိသောမုန့်စိမ်းဘောလုံးများနှင့်ပြန်လုပ်ပါ။
Snickerdoodles ကွတ်ကီးများ ဖောင်းပွလာပြီး အဖျားများ အက်ကွဲလာသည်အထိ တစ်ကြိမ်လျှင် တစ်ရွက်ဖုတ်ပါ။ overbake မလုပ်ပါနဲ့။ ကွတ်ကီးတွေကို ကြာကြာဖုတ်လေ၊ ကြွပ်ရွလာမယ်။
ကွတ်ကီးများကိုမီးဖိုမှဖယ်ရှားပြီး 3 မိနစ်ခန့်အအေးခံပါ။ ဤအတောအတွင်း ၎င်းတို့သည် ဆက်လက်ချက်ပြုတ်ကြလိမ့်မည်။ အနည်းငယ်တင်းပြီးသည်နှင့် ဆက်လက်အအေးခံရန် လှောင်အိမ်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- ချောကလတ်အမှုန့်လေးများပါသောကွတ်ကီများ
- Gingerbread Cookies များ
- တင်လဲရည် ကွတ်ကီး
- Thumbprint Cookies
- Pecan Snowball ကွတ်ကီး
- Brown Butter Chocolate Chip Cookies များ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Snickerdoodles ကွတ်ကီး
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ကွတ်ကီးမုန့်ညက်အတွက်
- 375 g မုန့်ညက် (၃) ခွက်ကို တိုင်းတာခွက်တစ်ခုထဲသို့ ဇွန်းဖြင့် ရော၍ ရောနယ်ပါ။
- 1 ဇွန်း cornstarch
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်သစ်ကြံပိုး
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ပေးပြီးသွားပြီများမုန့်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 1 ခွက် ထောပတ်(၂)ချောင်း ၊ အခန်းအပူချိန်တွင် ထောပတ်ထည့်ထားသော်လည်း အထိအတွေ့အထိ အေးနေသေးသည်။
- ¾ ခွက် granulated သကြား
- ¾ ခွက် အညိုရောင်သကြားသို့မဟုတ်အလင်းသကြား
- 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ ၊ အခန်းအပူချိန်
- ½ ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- ½ ဇွန်း သန့်စင်သော vanilla သို့မဟုတ် vanilla ထုတ်ယူ
သကြားနှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်အရောအနှောအတွက်-
- ⅓ ခွက် granulated သကြား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်သစ်ကြံပိုး
ညွှန်ကြားချက်များ
- အလတ်စားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် ဂျုံမှုန့်၊ ပြောင်းမှုန့်၊ စေးတ္တရာမုန့်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတို့ကို ရောမွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ paddle attachment ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော stand mixer တွင် ထောပတ်နှင့် သကြား နှစ်မျိုးလုံးကို အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် ပေါ့ပါးပြီး ပျော့ပျောင်းသည်အထိ ၃ မိနစ်မှ ၄ မိနစ်အထိ မွှေပါ။
- ထို့နောက် စက်ကို အရှိန်လျှော့၍ သမအောင် မွှေပြီး ပန်းကန်လုံး၏ ဘေးတစ်ဖက်တစ်ချက်စီကို ခြစ်ထုတ်သည်အထိ တစ်ကြိမ်လျှင် ကြက်ဥများကို တစ်လုံးချင်းထည့်ပါ။ ထို့နောက် vanilla ကိုထည့်ကာ သမအောင်မွှေပြီး အရှိန်လျှော့ပါ။
- စက်ကို အရှိန်လျှော့ပြီး ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို ထည့်ပြီး ဂျုံမှုန့်နည်းနည်း မတွေ့မချင်း ရောမွှေလိုက်ပါ။ ကွတ်ကီးမုန့်စိမ်းကို အလယ်အလတ်ပန်းကန်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းကာ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် အုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး မိနစ် 30 ခန့် အအေးခံပါ။
- 3+ နာရီကြာအောင် အအေးခံထားလျှင် ကွတ်ကီးမုန့်ကို ဘောလုံးများထဲသို့ မလှိမ့်ခင် အခန်းအပူချိန်တွင် အနည်းဆုံး မိနစ် 30 ခန့်ထားပေးပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ကြာကြာထားပြီးနောက် ကွတ်ကီးမုန့်သည် အလွန်တောင့်တင်းလာလိမ့်မည်။
- တစ်ချိန်တည်းတွင်၊ ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် သကြား ⅓ ခွက်နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထား။
- Oven ကို 350°F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ မီးဖို၏အထက်နှင့်အောက်သုံးပုံတစ်ပုံတွင် ထိန်သိမ်းများကို နေရာချပါ။ parchment စက္ကူဖြင့် မုန့်ဖုတ်အခင်းနှစ်ခုကို စည်းပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ (မုန့်ဖုတ်စာရွက် ၁ ရွက်သာရှိလျှင် အသုတ်များကြားတွင် လုံးဝအအေးခံပါ)။ 1 လက်မအရွယ် ရေခဲမုန့် သို့မဟုတ် အပိုင်းတစ်ပိုင်းကို အသုံးပြု၍ မုန့်ညက်ကို ဇွန်းအဝိုင်းပုံစံ အဝိုင်းပုံစံဖြစ်အောင် ခေါက်ပြီး ပန်းကန်လုံးနှင့် တစ်လုံးစီကို ခြစ်ပြီး ခြစ်လိုက်ပါ။
- ဘောလုံးကိုဖွဲ့စည်းရန် သင့်လက်ထဲတွင် တောင်ကုန်းတစ်ခုစီကို လှိမ့်ထားပါ။ မုန့်စိမ်းသည် အလွန်နူးညံ့သောကြောင့် ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ပြီး လျင်မြန်စွာလုပ်ဆောင်ပါ။ ဘောလုံးတစ်လုံးစီကို သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် သကြားအရောအနှောထဲသို့ ထည့်ပြီး နှံ့စပ်အောင် လှည့်ပတ်ပေးပါ။ ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ၂လက်မမှ ၃လက်မအကွာတွင် ထားပေးပါ။ ကျန်ရှိသောမုန့်စိမ်းဘောလုံးများနှင့်ပြန်လုပ်ပါ။
- snickerdoodles cookies များ ဖောင်းလာပြီး အဖျားများ အက်ကွဲလာသည်အထိ တစ်ကြိမ်လျှင် စာရွက်တစ်ရွက် ဖုတ်ပါ။ overbake မလုပ်ပါနဲ့။ ကွတ်ကီးတွေကို ကြာကြာဖုတ်လေ၊ ပိုကြွပ်ကြွပ်လေး ဖြစ်လာမှာပါ။ မီးဖိုမှဖယ်ပြီး ကွတ်ကီးများကို ဒယ်အိုးထဲတွင် ၃ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားပါ။ ဒီအချိန်အတွင်းမှာပဲ ချက်ပြုတ်စားသောက်ကြမယ်။ အနည်းငယ်တင်းပြီးသည်နှင့် ဆက်လက်အအေးခံရန် လှောင်အိမ်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။