ချောကလက်ချစ်ပ် ကွတ်ကီးများနှင့် ပတ်သက်လာလျှင် အဓိက စခန်းနှစ်ခု ရှိသည်- နူးညံ့ပြီး ဝါးရတာ ကြိုက်သူများ နှင့် ကြွပ်ကြွပ်ကြိုက်သူများ။
ဤစာရွက်တွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အညိုရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် ချောကလက်သကြားတို့ကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် နူးညံ့ပြီး ဝါးနေသော ချောကလက်ချပ်ပြားကို ဖန်တီးထားသည်။ ငါတို့လည်းပဲ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်အသစ်ကို ထပ်လောင်းထည့်ထားသည့် ကြော်ထားသော သစ်ကြားသီးများကို ပေါင်းထည့်ထားသည်။
သို့သော် အကယ်၍ သင်သည် ချောကလက်ချစ်ပ် ကွတ်ကီးများကို ရှာနေလျှင်၊ အဖြူရောင်သကြားကို တိုးလာရန်၊ သကြားညိုကို လျော့ချပါ သို့မဟုတ် ၎င်းကို လုံးဝချန်ထားခဲ့ပါ။
Chocolate Chip Cookies လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ဂျုံမှုန့်နှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတို့ကို ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထား။
ထောပတ်နှင့် သကြားနှစ်မျိုးလုံးကို အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် မွှေစက်တွင် အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် မွှေစက် (သို့မဟုတ် လက်ကိုင်မွှေစက်သုံးလျှင်) ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးတွင် ပေါ့ပါးပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ မွှေပါ။ ကြက်ဥကို ထည့်ပြီး သမသည်အထိ မွှေပါ။
vanilla ထဲမှာရိုက်နှက်။ ပန်းကန်လုံးရဲ့ နံဘေးကို လိုအပ်သလို ခြစ်လိုက်ပါ။ အရှိန်ကို အလယ်အလတ်သို့ လျှော့ချပြီး ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို ထည့်ကာ သမသွားသည်အထိ မွှေပါ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ အသုံးပြုမယ်ဆိုရင် ချောကလက်ကြော်နဲ့ သစ်ကြားသီးကို ရောမွှေပေးပါ။
ကွတ်ကီးမုန့်စိမ်းကို အလယ်အလတ်ပန်းကန်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းကာ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် အုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး မိနစ် 30 ခန့် အအေးခံပါ။
3+ နာရီကြာအောင် အအေးခံထားပါက ကွတ်ကီးမုန့်ကို အလုံးဖြစ်အောင် မလှိမ့်ခင် အခန်းအပူချိန်မှာ အနည်းဆုံး မိနစ် 30 ခန့်ထားလိုက်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ကြာကြာထားပြီးနောက် ကွတ်ကီးမုန့်သည် အလွန်တောင့်တင်းလာလိမ့်မည်။
Oven ကို 375°F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ မီးဖို၏အထက်နှင့်အောက်သုံးပုံတစ်ပုံတွင် ထိန်သိမ်းများကို နေရာချပါ။ စာကြောင်းနှစ်ကြောင်း မုန့်ဖုတ်စာရွက်များ parchment စက္ကူနှင့်အတူ; ဘေးဖယ်ထား။
(မုန့်ဖုတ်စာရွက် ၁ ရွက်သာရှိလျှင် အသုတ်များကြားတွင် လုံးဝအအေးခံပါ) 1.5 လက်မအရွယ် ရေခဲမုန့် သို့မဟုတ် အပိုင်းတစ်ပိုင်းကို အသုံးပြု၍ မုန့်ညက်ကို အဝိုင်းပုံ ဇွန်းအရွယ် အဝိုင်းများဖြစ်အောင် ခေါက်ပြီး ပန်းကန်လုံးနှင့် တစ်လုံးစီ ခြစ်ပြီး ခြစ်လိုက်ပါ။
ဘောလုံးကိုဖွဲ့စည်းရန် သင့်လက်ထဲတွင် တောင်ကုန်းတစ်ခုစီကို လှိမ့်ထားပါ။ မုန့်စိမ်းသည် အလွန်နူးညံ့သောကြောင့် ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ပြီး လျင်မြန်စွာလုပ်ဆောင်ပါ။
ဘောလုံးတစ်လုံးစီကို သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် သကြားအရောအနှောထဲသို့ ထည့်ပြီး နှံ့စပ်အောင် လှည့်ပတ်ပေးပါ။ ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ၂လက်မမှ ၃လက်မအကွာတွင် ထားပေးပါ။
ကွတ်ကီးများ ပွက်ပွက်ဆူလာပြီး အဖျားများ အက်ကွဲသည်အထိ တစ်ကြိမ်လျှင် 10 မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ overbake မလုပ်ပါနဲ့။
မီးဖိုမှထုတ်ပြီး မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အနည်းငယ်အအေးခံပြီးနောက် ကွတ်ကီးများကို လုံးဝအအေးခံရန် ဝါယာကြိုးစင်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ကျန်မုန့်စိမ်းကို အလုံးများဖြစ်အောင် ပြန်လုပ်ပါ။ Chocolate Chip Cookies များကို တစ်နေရာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ လေလုံကွန်တိန်နာ.
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- Gingerbread Cookies များ
- တင်လဲရည် ကွတ်ကီး
- Thumbprint Cookies
- Pecan Snowball ကွတ်ကီး
- Oatmeal ကွတ်ကီး
- ချောကလတ်အမှုန့်လေးများပါသောကွတ်ကီများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော ချောကလက်ချစ်ပ် ကွတ်ကီးများ
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 2 ဆားမပါသောထောပတ်ချောင်းများ ပျော့ပြောင်း
- ⅔ ခွက် granulated သကြား
- 1 ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
- ¾ ခွက် အလင်းအညိုရောင်သကြား
- 2 ½ ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် , ဇွန်းနှင့်ညှိ
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ
- 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ ၊ အခန်းအပူချိန်
- 10 oz Ghirardelli Brand ကဲ့သို့သော ချိုမြိန်သော ချောကလက်ချစ်ပ်များ
- 1 ခွက် ကြော်ထားသော walnuts သို့မဟုတ် pecans ကုန်တယ်
ညွှန်ကြားချက်များ
- ဂျုံမှုန့်နှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတို့ကို ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ ထောပတ်နှင့် သကြား နှစ်မျိုးလုံးကို အလယ်အလတ် အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် မွှေစက် (သို့မဟုတ်) လက်ကိုင်မွှေစက် အသုံးပြုလျှင် ပန်းကန်လုံးကြီးထဲတွင် တပ်ဆင်ထားသော မတ်တပ်မွှေစက် (သို့မဟုတ် လက်ကိုင်မွှေစက် အသုံးပြုလျှင်) အလယ်အလတ် အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် မွှေပါ။ ကြက်ဥကို ထည့်ပြီး သမသည်အထိ မွှေပါ။ vanilla ထဲမှာရိုက်နှက်။ ပန်းကန်လုံးရဲ့ နံဘေးကို လိုအပ်သလို ခြစ်လိုက်ပါ။ အရှိန်ကို အလယ်အလတ်သို့ လျှော့ချပြီး ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို ထည့်ပြီး သမသွားသည်အထိ မွှေပါ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ အသုံးပြုမယ်ဆိုရင် ချောကလက်ကြော်နဲ့ သစ်ကြားသီးကို ရောမွှေပေးပါ။
- ကွတ်ကီးမုန့်စိမ်းကို အလယ်အလတ်ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းကာ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ဖုံးကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး မိနစ် 30 ခန့် အအေးခံပါ။ 3+ နာရီကြာအောင် အအေးခံထားလျှင် ကွတ်ကီးမုန့်ကို ဘောလုံးထဲသို့ မလှိမ့်ခင် အခန်းအပူချိန်တွင် အနည်းဆုံး မိနစ် 30 ခန့်ထားပေးပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ကြာကြာထားပြီးနောက် ကွတ်ကီးမုန့်သည် အလွန်တောင့်တင်းလာလိမ့်မည်။
- ချောကလက်ချစ်ပ် ကွတ်ကီးများကို ပုံစံချပြီး ဖုတ်ပါ မီးဖိုကို 375°F ဖြင့်အပူပေးပါ။ မီးဖို၏အထက်နှင့်အောက်သုံးပုံတစ်ပုံတွင် ထိန်သိမ်းများကို နေရာချပါ။ parchment စက္ကူဖြင့် မုန့်ဖုတ်အခင်းနှစ်ခုကို စည်းပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ (မုန့်ဖုတ်စာရွက် ၁ ရွက်သာရှိလျှင် အသုတ်များကြားတွင် လုံးဝအအေးခံပါ)။
- 1.5 လက်မအရွယ် ရေခဲမုန့် သို့မဟုတ် အပိုင်းတစ်ပိုင်းကို အသုံးပြု၍ မုန့်ညက်ကို အဝိုင်းပုံ ဇွန်းအရွယ် အဝိုင်းများဖြစ်အောင် ခေါက်ပြီး ပန်းကန်လုံးနှင့် တစ်လုံးစီ ခြစ်ပြီး ခြစ်လိုက်ပါ။ ဘောလုံးကိုဖွဲ့စည်းရန် သင့်လက်ထဲတွင် တောင်ကုန်းတစ်ခုစီကို လှိမ့်ထားပါ။ မုန့်စိမ်းသည် အလွန်နူးညံ့သောကြောင့် ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ပြီး မြန်မြန်အလုပ်လုပ်ပါ။ ဘောလုံးတစ်လုံးစီကို သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် သကြားအရောအနှောထဲသို့ ထည့်ပြီး နှံ့စပ်အောင် လှည့်ပတ်ပေးပါ။ ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ၂လက်မမှ ၃လက်မအကွာတွင် ထားပေးပါ။
- ကွတ်ကီးများ ပွပွပွက်ပွက်ဆူလာကာ အဖျားများ အက်ကွဲလာသည်အထိ တစ်ကြိမ်လျှင် တစ်ရွက်ဖုတ်၊ overbake မလုပ်ပါနဲ့။ မီးဖိုမှထုတ်ပြီး မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အနည်းငယ်အအေးခံပြီးနောက် ကွတ်ကီးများကို လုံးဝအအေးခံရန် ဝါယာကြိုးစင်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ကျန်မုန့်စိမ်းကို အလုံးများဖြစ်အောင် ပြန်လုပ်ပါ။ ချောကလက်ချစ်ပ် ကွတ်ကီးများကို လေလုံသော ဘူးထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။