Penne alla vodka သည် ရိုးရာ marinara ထက် အချိုနည်းပြီး ခရင်မ်ပိုရှိသော အီတလီအမေရိကန် ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးများကို မီးမောင်းထိုးပြရန် ဤအမြန်နှင့် လွယ်ကူသော ချက်နည်းသည် ဂန္ထဝင်ငံပြာရည်တွင် ဗော့ဒ်ကာကို အသုံးပြုထားသည်။ မိသားစုအကြိုက်ဖြစ်ပြီး၊ အလုပ်များသောအပတ်ညစာအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
ထို့အပြင်၊ ဤ Penne Alla ဗော့ဒ်ကာချက်ပြုတ်နည်းသည် ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ပုဇွန်၊ ဘေကွန်၊ ခြစ်ထားသော rotisserie ကြက်သား၊ ကြော်ထားသောမှိုများ၊ သို့မဟုတ် ဟင်းနုနွယ်ရွက် လက်တစ်ဆုပ်စာ ကလေးလက်ဆုပ်စာ အနည်းငယ်ကိုပင် ငံပြာရည်တွင် အပိုထပ်ထည့်ခြင်းဖြင့် အလွယ်တကူ စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။
Penne Alla ဗော့ဒ်ကာအတွက် ဤချက်နည်းသည် စုံလင်စွာတွဲဖက်ပါသည်။ ကြက်သွန်ဖြူအရသာဖြည့်ပေါင်မုန့် နှင့် ကဲသာအသုပ် or ဥယျာဉ်သုပ်. လူ ၆-၈ ယောက်လောက် ဝန်ဆောင်မှုပေးတယ်။
Penne Alla Vodka လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
၆ လီတာခန့်ရှိသော အလွန်ကြီးမားသော ရေအိုးဖြင့် စတင်ပါ။ အမြန်ဆူအောင်တည်ပါ။ kosher ဆား စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို ထည့်ပြီး ရေပွက်ပွက်ဆူနေချိန်မှာ ခေါက်ဆွဲထဲ ထည့်ပြီး ညင်သာစွာ မွှေပေးပါ။
ချက်ပြုတ်နေစဉ် ခဏခဏ မွှေပေးပါ။ ခေါက်ဆွဲထုပ်ပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်ချိန်ကို al dente (၁၀ မိနစ်ခန့်) အထိ လမ်းညွှန်အဖြစ် အသုံးပြုပါ။ ခေါက်ဆွဲကိုရေစင်အောင်ဆေးပါ။ ခေါက်ဆွဲရေ 1-½ ခွက်လောက်ကို ချွေတာဖို့ သေချာပါစေ။
သင့်တွင် colander ထည့်ထားသော အိုးတစ်လုံးရှိလျှင် ခေါက်ဆွဲကို ရေစစ်ရန် အသုံးပြုပါ။ မဟုတ်ပါက ခေါက်ဆွဲကို ဇလုံထဲတွင် ထည့်ထားသော colander ဖြင့် ဆယ်ထားပါ။ သံလွင်ဆီ ¾ ခွက်နှင့် ထောပတ် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းတို့ကို အပူပေးပါ။ လေးပုံ ၃၀ အိုး အလယ်အလတ်အပူကျော်။
ပူလာလျှင် ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ¼ ဇွန်းတို့ကို ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပြီး ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်အထိ ကြက်သွန်နီများ သမသွားသည်အထိ ချက်ပေးပါ။မွှေပါ ငရုတ်သီးအနီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း ထည့်ပြီး စက္ကန့် 1 လောက် ထပ်ပြုတ်ပါ။
ဗော့ဒ်ကာထည့်ကာ ဒယ်အိုးအညိုရောင်အတုံးများအားလုံးကို ခြစ်ပြီး ၃ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်ခန့် အရည်အားလုံးနီးပါး အငွေ့ပျံသွားသည်အထိ ပြုတ်ပါ။
ထို့နောက် စည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီးများကို ထည့်ပါ။ခေါက်ဆွဲရေ 1 ခွက်နဲ့ ဗူးကို ဆေးကြောပြီး ဒယ်အိုးထဲကို ရေထည့် - သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်းထည့်ပါ။
ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ထားပြီး မိနစ် ၂၀ မှ ၃၀ ခန့် အရသာ အနည်းငယ် ထူလာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။ ခရင်မ်ကို ငံပြာရည်ထဲသို့ ရောမွှေပြီး ၃ မိနစ်ခန့် အဖုံးအုပ်ကာ ဆူအောင်တည်ပါ။ ခရင်မ်မပြုတ်ပါစေနှင့်။
ခေါက်ဆွဲကို မီးညှပ်သုံးပြီး colander ထဲက ထုတ်လိုက်ပါ။ ငံပြာရည်ထဲသို့ထည့်ပါ။ ခေါက်ဆွဲကို ငံပြာရည်ထဲထည့်ပြီး ခြောက်သွားပြီဆိုရင် ခေါက်ဆွဲရေတစ်ဆလောက်ထည့်လိုက်ပါ။ ပင်စိမ်းကို ရောထည့်ပြီး သမအောင် ထပ်မွှေပါ။
လိုအပ်ပါက kosher ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်းအနီ အတုံးများ ဖြင့် အရသာ ညှိပါ။ Penne Alla Vodka ဆော့စ်ကို ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပြီး ခြစ်ထားသော Pecorino Romano ဒိန်ခဲဖြင့် အပေါ်ကို လွှဲလိုက်ပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- မှိုနှင့် Caramelized ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ Creamy Pasta
- တူနာခေါက်ဆွဲ Casserole
- Buttered Pasta နှင့် အမဲသား Braciole
- ခေါက်ဆွဲကြော် Creamy Fettucine
- မီးဖုတ်ထားသော Ziti
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Penne Alla Vodka
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ¾ ခွက် အပို-ကညာသံလွင်ဆီ
- 2 ဇွန်း unsalted ထောပတ်
- 5 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ လှီးဖြတ်ထားပါ သို့မဟုတ် နုတ်နုတ်စဉ်းထားပါ။
- 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ ထုကုန်တယ်
- ခရမ်းချဉ်သီး ၂၈ အောင်စ တစ်ဗူး
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ (ကလေးငယ်များရှိပါက ချန်လှပ်ထားပါ)
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား , အရသာညှိ
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း granulated သကြား
- ⅓ ခွက် ကိုက်ထားသောပင်စိမ်းရွက် သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော အီတလီနံနံပင်ကို လှီးဖြတ်ပါ။
- ⅓ ဗော့ဒ်ကာ သို့မဟုတ် ဝိုင်ဖြူ , ရှိတာပဲ။
- ⅔ ခွက် လေးလံသော သို့မဟုတ် ပေါ့ပါးသော ခရင်မ်
- 1 ခွက် ခေါက်ဆွဲရေ
အမှုဆောင်ခြင်း:
- 1 ပေါင်ချိန် Penne ခေါက်ဆွဲ
- လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခြစ်ထားသော Pecorino Romano သို့မဟုတ် Grana Padano
- အလှဆင်ရန်အတွက် လတ်ဆတ်သော ပင်စိမ်း သို့မဟုတ် အီတလီနံနံပင်ကို လှီးဖြတ်ထားပါ။
ညွှန်ကြားချက်များ
ခေါက်ဆွဲပြင်ဆင်ပါ
- ၆ လီတာခန့်ရှိသော အလွန်ကြီးမားသော ရေအိုးဖြင့် စတင်ပါ။ အမြန်ဆူအောင်တည်ပါ။ kosher ဆား စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို ထည့်ပြီး ရေပွက်ပွက်ဆူနေချိန်မှာ ခေါက်ဆွဲကို ထည့်ပြီး ညင်သာစွာ မွှေပေးပါ။ ချက်ပြုတ်နေစဉ် ခဏခဏ မွှေပေးပါ။ al dente (၁၀ မိနစ်ခန့်) အထိ ချက်ပြုတ်ရန် လမ်းညွှန်ချက်အဖြစ် ခေါက်ဆွဲထုပ်ပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်ချိန်ကို အသုံးပြုပါ။ ခေါက်ဆွဲကို ရေစစ်ထားပါ။ ခေါက်ဆွဲရေ 6-½ ခွက်လောက်ကို ချွေတာဖို့ သေချာပါစေ။ သင့်တွင် colander ထည့်ထားသော အိုးတစ်လုံးရှိလျှင် ခေါက်ဆွဲကို ရေစစ်ရန် အသုံးပြုပါ။ မဟုတ်ပါက ခေါက်ဆွဲကို ဇလုံထဲတွင် ထည့်ထားသော colander ဖြင့် ဆယ်ထားပါ။
ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကို ပြုလုပ်ပါ။
- သံလွင်ဆီ ¾ ခွက်နှင့် ထောပတ် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းတို့ကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အိုးတစ်လုံးထဲတွင် အပူပေးပါ။ ပူလာပါက ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ¼ ဇွန်းတို့ကို ထည့်ပြီး ကြက်သွန်နီများ caramel လာသည်အထိ ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ ငရုတ်သီးအနီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို ရောမွှေပြီး စက္ကန့် 2 လောက် ထပ်ပြုတ်ပါ။
- ဗော့ဒ်ကာထည့်ကာ အပူပေးထားသော ဒယ်အိုးအညိုရောင်အတုံးများအားလုံးကို ခြစ်ပြီး ၃ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်ခန့် အရည်အားလုံးနီးပါး အငွေ့ပျံသွားသည်အထိ တည်ပါ။
- ထို့နောက် စည်သွပ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကိုထည့်ကာ ခေါက်ဆွဲရေ 1 ခွက်ဖြင့် ရေဆေးကာ ဒယ်အိုးထဲသို့ ရေထည့်ကာ သကြားလက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်းထည့်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ထားပြီး မိနစ် ၂၀ မှ ၃၀ ခန့် အရသာ အနည်းငယ် ထူလာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။ ခရင်မ်ကို ငံပြာရည်ထဲသို့ ရောမွှေပြီး ၃ မိနစ်ခန့် အဖုံးအုပ်ကာ ဆူအောင်တည်ပါ။ ခရင်မ်မပြုတ်ပါစေနှင့်။
ပေါင်းစပ်:
- မီးညှပ်သုံးပြီး ခေါက်ဆွဲကို colander ထဲက ထုတ်ပြီး ငံပြာရည်ထဲကို ထည့်ပါ။ ခေါက်ဆွဲကို ငံပြာရည်ထဲထည့်ပြီး ခြောက်သွားပြီဆိုရင် ခေါက်ဆွဲရေတစ်ဆလောက်ထည့်လိုက်ပါ။ ပင်စိမ်းကို ရောထည့်ပြီး သမအောင် ထပ်မွှေပါ။ လိုအပ်ပါက kosher ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်းအနီ အတုံးများ ဖြင့် အရသာ ညှိပါ။
အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်:
- Penne Alla Vodka ဆော့စ်ကို ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပြီး ခြစ်ထားသော Pecorino Romano ဒိန်ခဲဖြင့် အပေါ်ကို လွှဲလိုက်ပါ။
မှတ်စုများ
- အအေးခန်းထဲတွင် ကျန်ခဲ့သော Penne Alla Vodka ကို ၂ ရက်အထိ ဖုံးအုပ်ထားပါ။ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ထဲတွင် ပြန်အပူပေးပါ။
- Alla Vodka Sauce ကို 4 ရက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ပြီး လိုအပ်သည်အထိ အဖုံးအုပ်ကာ အအေးခန်းထဲ့ပါ။ ခေါက်ဆွဲကို (ချိစ်အပူအပင်မပါပဲ) နှင့် ရောပြီး ၂ ရက်အထိ အဖုံးအုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားလိုက်ပါ။ Penne Alla ဗော့ဒ်ကာဆော့စ်ကို မီးဖိုပေါ်မှ အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အပူပေးကာ (လိုအပ်ပါက ရေထပ်ထည့်ပါ)။ ခြစ်ထားသောချိစ်ကိုထည့်ကာ ညင်သာစွာဆမ်းပါ။ တနည်းအားဖြင့် ၎င်းကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် အပူပေးနိုင်သည်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။