မက္ကဆီကန်ချိုမြိန်သော ဒယ်ပြားကိတ်များဟုလည်းသိကြသော Gorditas de Azucar သည် ၎င်း၏ချိုမြိန်သော၊ ထောပတ်အရသာနှင့် ပေါ့ပါးပြီး ပျော့ပျောင်းသောအသွင်အပြင်ကြောင့် မက္ကဆီကန်အစားအစာတွင် နှစ်သက်သောအချိုပွဲဖြစ်သည်။ ဤ Gorditas de Azucar ချက်နည်းသည် မုန့်ဖုတ်အမှုန့်အစား တဆေးကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် ရိုးရာချိုမြိန်သော ကိတ်မုန့်များတွင် ထူးခြားပြီး ကြည်နူးဖွယ် ကွဲပြားမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။
ဂျုံမှုန့်ကို အဝိုင်းသေးသေးလေးဖြစ်အောင် ပုံသဏ္ဍာန်ထားပြီး ဒယ်ပြားပေါ်တွင် နူးညံ့ပြီး အပြင်ဘက်တွင် ကြွပ်ရွလာသည်အထိ နူးညံ့ပြီး နူးညံ့သောအတွင်းပိုင်းကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ချိုမြိန်သော သရေစာအဖြစ် အရသာရှိပြီး အထူးအချိန်အခါများတွင် အချိုပွဲအဖြစ် ကျွေးသည်ဖြစ်စေ ဤ gorditas de azucar သည် အထူးသဖြင့် ကြွယ်ဝပြီး ခရင်မ်မွှေးသော Dulce de Leche သို့မဟုတ် ထောပတ်ဖြင့် လိုက်ပါလာသောအခါတွင် အဆိုပါ gorditas de azucar သည် မည်သည့်ချိုမြိန်သွားသည်ကို နှစ်သက်စေမည်မှာ သေချာပါသည်။
Gorditas de Azucar လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ဂျုံမှုန့်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ တဆေးနှင့် သကြားတို့ကို ရောမွှေပါ။ အရည် ခွက်တစ်ခုတွင် ပူနွေးသော နို့တစ်ပြင်လုံးကို ဆား၊ နှင့် vanilla တို့ကို ရောမွှေပါ။ ဤနို့အရောအနှောနှင့် မွှေထားသော ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ခြောက်သွေ့နေသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထောင်းထားသော ကြက်ဥများထည့်ပါ။
မုန့်စိမ်းချိတ်တွဲပါရှိသည့် stand mixer ကိုအသုံးပြု၍ ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို စိုစွတ်နေသော မုန့်စိမ်းပုံစံများဖြစ်လာသည်အထိ စိုစွတ်သောအမှုန့်များထဲသို့ ဖြည်းဖြည်းချင်း ပေါင်းထည့်ပါ။ ပျော့သွားသော ထောပတ်နှင့် အတိုချုံ့ထားသော ရောစပ်ထားသော ဇလုံထဲသို့ ထည့်ကာ မုန့်ညက်ကို ချောမွတ်ပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ မတ်တပ်ရပ်မွှေစက်တွင် ဆက်လက် ဆုပ်နယ်ပါ။ 5 မိနစ်ခန့်ကြာလျှင် မုန့်စိမ်းသည် ပျော့သွားလိမ့်မည်။
ပြီးသွားရင်တော့ လက်ကို ဆီနည်းနည်းနဲ့ ဆီလိမ်းထားတဲ့ ဇလုံတစ်ခုဆီ လွှဲပြောင်းလိုက်ပါ။ စိုစွတ်သော မျက်နှာသုတ်ပုဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး အရွယ်အစား နှစ်ဆ တိုးလာသည်အထိ တစ်နာရီခန့် နွေးထွေးပြီး အကြမ်းခံသောနေရာတွင် ထားပေးပါ။
တက်လာပြီးနောက် မုန့်ညက်ကို အခွံခွာပြီး ဂျုံမှုန့်မျက်နှာပြင်သို့ လွှဲပြောင်းကာ အလေးချိန် 100 ဂရမ်ခန့် အပိုင်းပိုင်းများ ပိုင်းပေးပါ။ လိပ်တံကိုအသုံးပြု၍ တစ်လက်မခွဲခန့် အထူရောက်သည်အထိ လှိမ့်ပေးပါ။
ဒယ်ပြား သို့မဟုတ် အချောင်းမပါသော ဒယ်အိုးကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အပူပေးပါ။ ဂေါ်ဒီတာတစ်လုံးစီကို အပူပေးထားသော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ထည့်ပြီး ပထမအခြမ်းအတွက် ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် အညိုဖျော့ဖျော့ ကြည်လာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။ မီးဖိုချောင်သုံးနေတယ်ဆိုရင် ဟင်းချက်တဲ့အခါ ဖန်အဖုံးနဲ့ အုပ်ထားပါ။
ဂေါ်ဒီတာကို အခြားတစ်ဖက်သို့ ဂရုတစိုက်လှန်ပြီး နောက်ထပ် ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်အထိ ဆက်လက်ချက်ပြုတ်ပါ၊ ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ၎င်းကို ဖန်အဖုံးဖြင့် သေချာဖုံးအုပ်ထားပါ။
ပူလောင်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်နှင့် ညိုလာစေရန်အတွက် ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း ဂေါ်ဒစ်တာများကို အကြိမ်အနည်းငယ်လှန်ပါ။ နှစ်ဖက်လုံးတွင် အညီအမျှ အညိုရောင်ရှိပြီး ခိုင်မြဲလာပါက သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါဖြင့် စီထားသော ပန်းကန်ပြားတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
ချက်ပြုတ်ထားသော ဂေါ်ဒိတ်များကို နွေးထွေးစေရန် အခြားသန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုံး ပဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ ၎င်းသည် အောက်ခြေမှကျန်နေသော ရေနွေးငွေ့များကို ညင်သာစွာ ချက်ပြုတ်နိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။ ပူနေချိန်တွင် သင့်လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ချက်ပြုတ်ထားသော ဂေါ်ဒစ်များကို ကျွေးပါ။ ၎င်းတို့ကို သင်ရွေးချယ်သော dulce de leche သို့မဟုတ် ထောပတ်နှင့်တွဲပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
နောက်ထပ် ပေါင်မုန့် ချက်ပြုတ်နည်းများကို ကြည့်ပါ-
- Rosemary Focaccia ပေါင်မုန့်
- ကွမ်းခြံကုန်း
- တန်းလျားကွတ်ကီး
- ပါရာဂွေး ကွတ်ကီး
- Sandwich ပေါင်မုန့်
- Whole Wheat Pita ပေါင်မုန့်
- Naan ပေါင်မုန့်
- Challah ပေါင်မုန့်
ဆေးစာ
လွယ်ကူသောသကြား Gorditas
Tools များ
- သစ်သားဇွန်း သို့မဟုတ် spatula
- သကြားဖြူးရန်အတွက် ဖုန်မှုန့် သို့မဟုတ် ဆန်ခါ၊
- ရွေးချယ်နိုင်သည်- မုန့်စိမ်းပုံသွင်းရန်အတွက် ကွတ်ကီးအဝိုင်း သို့မဟုတ် ဓား။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 500 gr ။ All Purpose Flour (၄ ခွက်)
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်သစ်ကြံပိုး
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 11 g Instant Dry Yeast ၊
- 120 gr ။ သကြား
- 2 ကြီးမားသော ကြက်ဥ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အရိုက်ခံရတယ်။
- 25 gr ။ unsalted ထောပတ်
- 25 gr ။ အတိုကောက် Crisco လိုမျိုးပေါ့။
- 130 ml Heavy Whipping cream၊ Whole Milk သို့မဟုတ် အချဉ်မုန့် 110 ° F-115 ° F
- 2 ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
ညွှန်ကြားချက်များ
- ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ဂျုံမှုန့်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ တဆေးနှင့် သကြားတို့ကို ရောမွှေပါ။ အရည် ခွက်တစ်ခုတွင် ပူနွေးသော နို့တစ်ပြင်လုံးကို ဆား၊ နှင့် vanilla တို့ကို ရောမွှေပါ။ ဤနို့အရောအနှောနှင့် မွှေထားသော ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ခြောက်သွေ့နေသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထောင်းထားသော ကြက်ဥများထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းချိတ်တွဲပါရှိသည့် stand mixer ကိုအသုံးပြု၍ ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို စိုစွတ်နေသော မုန့်စိမ်းပုံစံများဖြစ်လာသည်အထိ စိုစွတ်သောအမှုန့်များထဲသို့ ဖြည်းဖြည်းချင်း ပေါင်းထည့်ပါ။ ပျော့သွားသော ထောပတ်နှင့် အတိုချုံ့ထားသော ရောစပ်ထားသော ဇလုံထဲသို့ ထည့်ကာ မုန့်ညက်ကို ချောမွတ်ပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ မတ်တပ်ရပ်မွှေစက်တွင် ဆက်လက် ဆုပ်နယ်ပါ။ 5 မိနစ်ခန့်ကြာလျှင် မုန့်သားပျော့သွားပါမည်။
- ပြီးသွားရင်တော့ လက်ကို ဆီနည်းနည်းနဲ့ ဆီလိမ်းထားတဲ့ ဇလုံတစ်ခုဆီ လွှဲပြောင်းလိုက်ပါ။ စိုစွတ်သော မျက်နှာသုတ်ပုဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး အရွယ်အစား နှစ်ဆ တိုးလာသည်အထိ တစ်နာရီခန့် နွေးထွေးပြီး အကြမ်းခံသောနေရာတွင် ထားပေးပါ။ တက်လာပြီးနောက် မုန့်ညက်ကို အခွံခွာပြီး ဂျုံမှုန့်မျက်နှာပြင်သို့ လွှဲပြောင်းကာ အလေးချိန် 100 ဂရမ်ခန့် အပိုင်းပိုင်းများ ပိုင်းပေးပါ။ လိပ်တံကိုအသုံးပြု၍ တစ်လက်မခွဲခန့် အထူရောက်သည်အထိ လှိမ့်ပေးပါ။
- ဒယ်ပြား သို့မဟုတ် အချောင်းမပါသော ဒယ်အိုးကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အပူပေးပါ။ ဂေါ်ဒီတာတစ်လုံးစီကို အပူပေးထားသော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ထည့်ပြီး ပထမအခြမ်းအတွက် ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် အညိုဖျော့ဖျော့ ကြည်လာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။ မီးဖိုချောင်သုံးနေတယ်ဆိုရင် ဟင်းချက်တဲ့အခါ ဖန်အဖုံးနဲ့ အုပ်ထားပါ။
- ဂေါ်ဒီတာကို အခြားတစ်ဖက်သို့ ဂရုတစိုက်လှန်ပြီး နောက်ထပ် ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်အထိ ဆက်လက်ချက်ပြုတ်ပါ၊ ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ၎င်းကို ဖန်အဖုံးဖြင့် သေချာဖုံးအုပ်ထားပါ။ ပူလောင်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်နှင့် ညိုလာစေရန်အတွက် ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း ဂေါ်ဒစ်တာများကို အကြိမ်အနည်းငယ်လှန်ပါ။
- နှစ်ဖက်စလုံးတွင် အညီအမျှ အညိုရောင်ရှိပြီး ခိုင်ခံ့လာပါက သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါဖြင့် စီထားသော ပန်းကန်ပြားတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ချက်ပြုတ်ထားသော ဂေါ်ဒိတ်များကို နွေးထွေးစေရန် အခြားသန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုံး ပဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ ၎င်းသည် အောက်ခြေမှ အကြွင်းအကျန်ငွေ့များကို ညင်သာစွာ ချက်ပြုတ်နိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။ ပူနေချိန်တွင် သင်၏ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ချက်ပြုတ်ထားသော ဂေါ်ဒိတ်များကို ကျွေးပါ။ ၎င်းတို့ကို သင်ရွေးချယ်သော dulce de leche သို့မဟုတ် ထောပတ်နှင့်တွဲပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။