Kek Kuning Klasik dengan resipi Creamy Cream Cheese Frosting ini pasti akan menjadi kegemaran baharu anda! Saya dan suami membakar Kek Kuning Sempurna ini untuk meraikan Hari Lahir Malaikat bayi kami yang mengantuk.
Keknya sangat ringkas tapi sedap. Lapisannya lembap, bermentega, dan berperisa, dan pembekuan keju krim berkrim menarik.
Lompat ke:
Cara Membuat Kek Kuning
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan hingga 350 °F. Sembur dua loyang kek 9-inci dengan semburan masak nonstick dan alaskannya dengan parchment. Mengetepikan. Dalam mangkuk sederhana, ayak bersama tepung dan serbuk penaik. Mengetepikan.
Letakkan minyak alpukat, mentega, garam dan gula ke dalam mangkuk pembancuh tugas berat yang dipasang dengan lampiran dayung dan pukul pada kelajuan sederhana selama kira-kira 5 minit. Seterusnya, pukul dalam ekstrak vanila dan vanila jernih.
Kikis bahagian tepi dan atas bahagian bawah mangkuk mengikut keperluan. Pukul telur dan kuning, satu demi satu, sehingga digabungkan, kira-kira 1 minit. Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah.
Kikis mangkuk dan pemukul dan tambah ½ daripada campuran bahan kering ke dalam adunan mentega. Masukkan separuh susu sejat dan pukul sehingga sebati.
Masukkan baki bahan kering dan susu sejat dan pukul cepat sehingga sebati. Jangan overmix adunan! Menggunakan spatula getah, lipat semuanya dengan tangan untuk memastikan tiada ketulan di bahagian bawah mangkuk.
Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan ratakan bahagian atasnya dengan spatula logam.
Bakar kek kuning selama kira-kira 20 hingga 25 minit atau sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan di tengah kelihatan bersih. Sejukkan dalam kuali di atas rak selama 5 minit, keluarkan pada rak, keluarkan kertas dan sejukkan sepenuhnya.
Cara Membuat Frosting Keju Krim Vanila
Dalam mangkuk pengadun elektrik, krim mentega, gula tepung, dan keju krim sehingga sebati. Tingkatkan kelajuan kepada tinggi, dan gaul sehingga sebati. Jangan sebat!
(Sesekali matikan pengadun, dan kikis bahagian tepi mangkuk dengan spatula getah.)
Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah. Tambah vanila, naikkan kelajuan tinggi, dan gaul sebentar sehingga rata. Jika pembekuan terlalu tebal, tambah 1 sudu besar susu sejat atau keseluruhan.
Cara Memasang dan Menghias
Letakkan 4 jalur kertas minyak di sekeliling tepi bekas atau pinggan kek. Balikkan lapisan bawah 1 kek supaya bahagian berkubah menghadap ke bawah dan menyentuh kek pendirian kek. Ratakan bahagian atas dengan krim keju dan frosting kelapa.
Kemudian, atas dengan kuning kedua kek lapisan. Akhirnya, sebarkan baki pembekuan di seluruh bahagian atas dan tepi. Untuk menghias, gunakan spatula offset yang panjang untuk meratakan pembekuan dalam lapisan licin di bahagian tepi dan atas.
Kemudian, gunakan bahagian belakang sudu untuk menyeret pembekuan melintasi kek terus dari satu sisi untuk menyambung ke yang lain. Ulangi proses ini untuk mencipta garis desa yang indah, mengelap pembekuan dari sudu selepas setiap baris.
Kek paling sesuai dinikmati pada hari ia dibuat, tetapi ia boleh disimpan dalam bekas kubah kek di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.
Resipi Berkaitan:
- Kek Lobak Merah Sempurna dengan Pembekuan Keju Krim
- Kek Terbalik Nanas yang Sempurna
- Kek Red Velvet Sempurna dengan Pembekuan Keju Krim Kelapa
- Kek Coklat Lembaran dengan Mocha Frosting
- Kek Marble Bundt
Resipi
Kek Kuning Mudah
Alatan
Ramuan
Untuk Kek Kuning:
- 250 g (2 cawan) tepung serba guna
- 15 g sudu makan (1 sudu besar) serbuk penaik
- ¼ sudu teh garam kosher
- 60 ml (¼ cawan / 4 sudu besar) minyak alpukat, minyak limau gedang atau minyak sayuran
- 113 g (1 batang/ 8 sudu besar) mentega tanpa garam dilembutkan pada suhu bilik
- 208 g (1 cawan) gula pasir
- 112 g (½ cawan) gula perang ringan atau gula pasir
- 3 telur besar , suhu bilik
- 1 kuning telur besar , suhu bilik
- ¾ cawan susu mentega, susu sejat penuh lemak atau susu penuh pada suhu bilik
- ½ sudu makan ekstrak vanila tulen
- ½ sudu makan vanila jernih
Untuk Frosting Keju Krim Vanila:
- (1) 8 oz keju krim penuh lemak, dilembutkan
- 250 g (2 cawan) gula pengayak yang diayak
- 113 g (1 batang) mentega tanpa garam dilembutkan tetapi masih sejuk apabila disentuh
- 2 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 1 sudu teh vanila jernih
arahan
- Untuk Kek Kuning: Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan hingga 350 °F. Sembur dua loyang kek 9-inci dengan semburan masak nonstick dan alas dengan parchment. Mengetepikan. Dalam mangkuk sederhana, ayak bersama tepung dan serbuk penaik. Mengetepikan.
- Letakkan minyak alpukat, mentega, garam dan gula ke dalam mangkuk pembancuh tugas berat yang dipasang dengan lampiran dayung dan pukul pada kelajuan sederhana selama kira-kira 5 minit. Seterusnya, pukul dalam ekstrak vanila.
- Kikis bahagian tepi dan atas bahagian bawah mangkuk mengikut keperluan. Pukul telur dan kuning, satu demi satu, sehingga digabungkan, kira-kira 1 minit. Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah. Kikir mangkuk dan pemukul dan masukkan ½ daripada adunan bahan kering ke dalam adunan mentega, dan masukkan separuh susu sejat dan pukul sehingga sebati.
- Masukkan baki bahan kering dan susu sejat dan pukul dengan kelajuan rendah sehingga sebati. Jangan overmix adunan! Menggunakan spatula getah, lipat semuanya dengan tangan untuk memastikan tiada ketulan di bahagian bawah mangkuk. Tuangkan adunan ke dalam kuali yang telah disediakan dan ratakan bahagian atasnya dengan spatula logam.
- Bakar kek kuning selama kira-kira 20 hingga 25 minit atau sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan di tengah kelihatan bersih. Sejukkan dalam kuali di atas rak selama 5 minit, keluarkan ke atas rak, keluarkan kertas dan sejukkan sepenuhnya.
Cara Membuat Frosting Keju Krim Vanila
- Dalam mangkuk pengadun elektrik, krim mentega, gula tepung, dan keju krim sehingga sebati. Tingkatkan kelajuan kepada tinggi, dan gaul sehingga sebati. Jangan sebat! (Sesekali matikan pengadun, dan kikis bahagian tepi mangkuk dengan spatula getah.)
- Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah. masukkan vanila, naikkan kelajuan tinggi, dan gaul sebentar hingga rata. Jika frosting terlalu pekat, tambah 1 sudu besar susu sejat atau susu penuh.
Cara Memasang dan Menghias
- Letakkan 4 jalur kertas minyak di sekeliling tepi bekas atau pinggan kek. Balikkan lapisan bawah 1 kek supaya bahagian kubah menghadap ke bawah dan menyentuh tempat duduk kek.
- Ratakan bahagian atas dengan krim keju frosting kelapa. Kemudian, atas dengan lapisan kek kuning kedua. Akhir sekali, sapukan baki pembekuan ke seluruh bahagian atas dan tepi. Untuk menghias, gunakan spatula offset yang panjang untuk meratakan pembekuan dalam lapisan licin di bahagian tepi dan atas.
- Kemudian, gunakan bahagian belakang sudu untuk menyeret pembekuan melintasi garis lurus kek dari satu sisi untuk menyambung ke yang lain. Ulangi proses ini untuk mencipta garis desa yang indah, mengelap pembekuan dari sudu selepas setiap baris. Kek paling sesuai dinikmati pada hari ia dibuat, tetapi ia boleh disimpan dalam bekas kubah kek di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.
Nota
Kek kuning boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan. Untuk mencairkan kek, keluarkan dari peti sejuk dan biarkan ia berada pada suhu bilik selama beberapa jam atau semalaman di dalam peti sejuk. Setelah dicairkan, kek boleh dibekukan dan dihidangkan seperti yang dikehendaki. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa tekstur kek mungkin berubah sedikit selepas dibekukan dan dicairkan, tetapi rasa harus kekal sama.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.