Mencari cara yang lebih sihat lagi lazat untuk meraikan Paskah? Jangan cari lagi daripada Roti Palang Panas Gandum 100% ini! Roti Salib Panas Gandum Penuh ini lembut, gebu dan berperisa, dibuat dengan tepung gandum dan dibumbui sedikit dengan kayu manis, buah pala dan lada sulah.
Roti Palang Panas Gandum Keseluruhan ini sihat dan memanjakan, disemat dengan kismis manis dan masam serta disalut dengan pengawet aprikot. Selain itu, dengan resipi kami yang mudah diikuti, anda boleh membuatnya di rumah.
Cara Membuat Roti Palang Panas Gandum Penuh
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Satukan tepung gandum, gula, rempah ratus dan garam yang telah diayak dalam permukaan kerja yang bersih atau 30 qt. mangkuk adunan berat standard. Buat perigi di tengah adunan tepung.
Masukkan yis dan sedikit air suam dan gaul rata sehingga yis larut. Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam adunan basah, diikuti dengan mentega cair.
Mulakan untuk memasukkan tepung, bermula dengan rim bahagian dalam perigi. Apabila kira-kira separuh daripada tepung dimasukkan, doh akan bersatu dalam jisim berbulu.
Teruskan menguli sehingga licin dan elastik, kira-kira 15 minit. Anda tidak perlu menyiram permukaan anda, tetapi tepung sedikit mengikut keperluan jika doh melekat padanya.
Masukkan kismis, oren, dan kulit limau ke dalam doh dan uli sehingga sekata. Bentukkan doh menjadi bebola. Mentegakan mangkuk besar yang bersih dan pindahkan bola doh ke dalamnya.
Pusingkan bola untuk disalut dengan mentega, kemudian tutup mangkuk dengan tuala dapur yang bersih. Biarkan doh mengembang hangat sehingga dua kali ganda, kira-kira 1 hingga 1-½ jam.
Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang bersih dan bahagikannya kepada 12 kepingan genap (kira-kira 90 hingga 100 gram setiap satu) dengan pengikis bangku atau pisau tajam.
Bentuk setiap kepingan menjadi bola dengan melipatnya ke atas dirinya dan menarik doh yang tegang di atas kepingan buah supaya tidak melekat. Sebaik sahaja anda mempunyai bola licin, picit jahitan di bahagian bawah tutup dan letakkan bahagian jahitan ke bawah di permukaan.
Seterusnya, letakkan tangan anda di atas bola dan gerakkan tangan anda dalam gerakan membulat untuk mengetatkan bola menjadi bulat yang sempurna—letak dalam kuali yang disediakan.
Ulangi dengan doh yang tinggal dan susun bola dalam grid 3-by-4, jarakkannya sama rata. Sapu setiap roti dengan sedikit minyak.
Pada ketika ini, anda boleh menutup kuali dengan ketat dalam bungkus plastik dan menyejukkannya sehingga 1 hari. Seterusnya, tutup doh dengan tuala dapur yang bersih.
Biarkan bebola mengembang sehingga bahagian tepinya bersentuhan, kira-kira 1 hingga 1-½ jam (lebih lama jika doh telah sejuk). Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan hingga 350 darjah.
Dalam mangkuk kecil, satukan tepung, gula, mentega lembut, dan vanila; masukkan susu perlahan-lahan untuk membentuk pes yang licin, pindahkan ke beg pastri atau beg berzip atas, dan potong lubang ⅓ inci di satu sudut.
Saluran paip merentasi pusat bola dalam satu arah dan sekali lagi ke arah yang bertentangan supaya setiap bola mempunyai salib.
Bakar roti salib panas gandum keseluruhan sehingga kembang dan perang, 25 hingga 30 minit. Suhu dalaman roti tengah hendaklah mencatatkan 190 darjah.
Semasa Whole Wheat Hot Cross Buns sedang dibakar, masak pengawet aprikot dan air dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Kacau dengan garpu semasa ia masak sehingga adunan menjadi cecair nipis dan berkilat, kira-kira 3 minit.
Keluarkan dari api. Apabila Whole Wheat Hot Cross Buns keluar dari ketuhar, sapu sirap dengan rata. Hidangkan Roti Palang Panas Gandum Penuh, suam atau pada suhu bilik.
Resipi Berkaitan:
- Roti Salib Panas
- Roti Epal
- Roti Palang Panas Jingga
- Roti Paskah
- Roti Rosemary Focaccia
- Roti Soda Keju
Resipi
Roti Palang Panas Gandum Penuh Mudah
Alatan
Ramuan
Untuk Roti Palang Panas Gandum Seluruh
- 17g yis kering segera
- ½ cawan air suam* (100 °F hingga 115 °F)
- ½ cawan mentega tanpa garam dilembutkan pada suhu bilik
- ¼ cawan madu , dibahagikan
- ½ cawan gula perang yang dibungkus
- 3 telur besar, suhu bilik , dipukul ringan
- 1 cawan susu keseluruhan suam (100 ° F hingga 115 ° F)
- 500g (5 cawan) tepung gandum atau gandum putih , disudu, diratakan & diayak
- 10g garam kosher
- 1 sudu makan ekstrak vanila tulen
- 60g kismis, kismis, kismis emas, atau kulit campuran manisan yang dipotong dadu , terhidrat
- ¾ sudu teh kayu manis Saigon dikisar
- ⅛ sudu teh lada sulah
- ¼ sudu teh pala parut baru
- 1 semangat oren oren keseluruhan
- 1 serai lemon keseluruhan lemon
Dua Pilihan untuk Salib:
Pilihan 1 👉 Salib Ais Vanila:
- 1 cawan gula tepung
- ½ sudu kecil ekstrak vanila tulen
- 1 atau 2 sudu besar atau mengikut keperluan untuk membuat aising pes paip susu penuh, krim, atau oren segar atau botol untuk aising oren) atau mengikut keperluan untuk membuat aising pes paip
Pilihan 2👉Tampal Tepung Salib:
- 100g tepung gandum atau mengikut keperluan untuk membuat aising pes paip
- 40 ml air
- ½ sudu teh ekstrak vanila tulen
- 50g gula
- 50g mentega tanpa garam , dilembutkan pada suhu bilik
- ½ serai lemon setengah lemon
Untuk Glaze:
- ¼ cawan aprikot memelihara
- 2 sudu makan air
arahan
- Satukan tepung gandum, gula, rempah ratus dan garam yang telah diayak di tengah permukaan kerja yang bersih atau 30 qt. mangkuk bancuhan berat standard. Buat perigi di tengah adunan tepung. Masukkan yis dan sedikit air suam dan gaul rata hingga yis larut.
- Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam adunan basah, diikuti dengan mentega cair. Mulakan untuk memasukkan tepung, bermula dengan rim bahagian dalam perigi. Doh akan mula bersatu dalam jisim berbulu apabila kira-kira separuh daripada tepung dimasukkan.
- Teruskan menguli sehingga licin dan elastik, kira-kira 15 minit. Anda tidak perlu menyiram permukaan anda, tetapi tepung sedikit mengikut keperluan jika doh melekat padanya. Masukkan kismis, oren, dan kulit limau ke dalam doh dan uli sehingga sekata. Bentukkan doh menjadi bebola.
- Mentegakan mangkuk besar yang bersih dan pindahkan bola doh ke dalamnya. Pusingkan bola untuk disalut dengan mentega, kemudian tutup mangkuk dengan tuala dapur yang bersih. Biarkan doh mengembang di tempat yang hangat sehingga mengembang dua kali ganda, kira-kira 1 hingga 1-½ jam.
- Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang bersih dan bahagikannya kepada 12 kepingan genap (kira-kira 90 hingga 100 gram setiap satu) dengan pengikis bangku atau pisau tajam. Bentuk setiap kepingan menjadi bola dengan melipatnya ke atas dirinya dan menarik doh yang tegang di atas kepingan buah, supaya ia tidak melekat.
- Sebaik sahaja anda mempunyai bola licin, picit jahitan di bahagian bawah tutup dan letakkan bahagian jahitan ke bawah di permukaan. Seterusnya, letakkan tangan anda di atas bola dan gerakkan tangan anda dengan pantas dalam gerakan membulat untuk mengetatkan bola menjadi pusingan yang sempurna—letak dalam kuali yang disediakan.
- Ulang dengan doh yang tinggal dan susun bola dalam grid 3-by-4, jarakkan sama rata. Sapu setiap roti dengan sedikit minyak. Pada ketika ini, anda boleh menutup kuali dengan ketat dalam bungkus plastik dan menyejukkannya sehingga 1 hari. Seterusnya, tutup doh dengan tuala dapur yang bersih. Biarkan bebola mengembang sehingga bahagian tepinya bersentuhan, kira-kira 1 hingga 1-½ jam (lebih lama jika doh telah sejuk).
- Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan hingga 350 darjah. Dalam mangkuk kecil, satukan tepung, gula, mentega lembut, dan vanila; masukkan susu perlahan-lahan untuk membentuk pes yang licin, pindahkan ke beg pastri atau beg berzip atas dan potong lubang ⅓ inci di satu sudut.
- Garisan paip merentasi pusat bola dalam satu arah dan sekali lagi ke arah yang bertentangan supaya setiap bola mempunyai salib. Bakar roti salib panas gandum keseluruhan sehingga kembang dan perang, 25 hingga 30 minit. Suhu dalaman roti tengah hendaklah mencatatkan 190 darjah.
- Semasa roti dibakar, masak pengawet aprikot dan air dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Kacau dengan garpu semasa ia masak sehingga adunan menjadi cecair nipis dan berkilat, kira-kira 3 minit. Keluarkan dari api. Sebaik sahaja roti keluar dari ketuhar, sapu sirap dengan rata. Hidangkan Roti Palang Panas Gandum Penuh panas, suam atau pada suhu bilik.
Nota
- Doh hendaklah lembut dan sedikit melekat apabila sedia untuk dibuktikan. Berhati-hati untuk tidak menambah terlalu banyak tepung; sedikit melekit adalah baik, anda biasanya tidak mahu ia benar-benar tidak melekit. Ini bermakna doh anda terlalu kering, dan Roti Palang Panas Gandum Seluruh akan menjadi berat dan padat.
- Jangan ragu untuk menukar buah dan rempah kering di sini; anda juga boleh menambah lemon atau kulit oren jika suka.
- Tutup lebihan Whole Wheat Hot Cross Buns dengan ketat dan simpan pada suhu bilik selama 1-2 hari atau dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.