Scone Sihat yang lazat ini menawarkan banyak rasa dan tekstur, sehinggalah kepada adunan scone yang luar biasa yang dibuat dengan gandum putih dan oat.
PSelain itu, ianya mudah dibuat (tiada mentega parut diperlukan), boleh disesuaikan dan dibakar dengan cantik terus dari peti sejuk, menjadikannya pilihan yang bagus untuk sarapan pagi atau sarapan pagi yang disediakan. Mereka boleh dihidangkan kosong atau dengan jem strawberi or mentega madu.☕️
Untuk lebih banyak Resipi untuk Scones, lihat ini Scones Coklat Chip, Scones Blueberry Lemon, Scones Labu dengan Glaze Labu, Scones Vanila, Scones Pisang gandum utuh, and Skon Blueberry Gandum Penuh dengan Glaze Madu.
Cara Membuat Skon Sihat
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Tepung nadi, oat, serbuk penaik, kayu manis dan garam digabungkan dalam pemproses makanan dengan lampiran bilah logam. Masukkan kepingan mentega yang telah disejukkan dan nadi sehingga adunan menyerupai serbuk kasar.
Pindahkan ke a mangkuk pengadun besar dan letak dalam peti ais sambil gaul bahan basah. (Sebagai alternatif, potong mentega ke dalam tepung dalam mangkuk adunan besar menggunakan a pemotong pastri atau dua garpu).
Dalam mangkuk adunan sederhana, pukul bersama krim pekat, sirap maple, telur, ekstrak maple, vanila jernih dan ekstrak vanila tulen. Tuangkan ke atas adunan tepung, kemudian gaul sehingga sebati.
Hidupkan doh ke atas permukaan yang ditaburkan tepung, dan dengan tangan yang ditaburi tepung, uli ia menjadi bentuk bebola; doh hendaklah sedikit melekit tetapi tidak terlalu basah sehingga sukar untuk digunakan. Jika adunan terlalu melekit, taburkan sedikit demi sedikit tepung tambahan.
Jika doh terlalu kering, masukkan 1 sudu besar krim kental. Jangan terlalu banyak membuat doh; mengadun dan menguli adalah kedua-dua tindakan yang menghasilkan gluten, yang menghasilkan roti kenyal berbanding serbuk lembut dan berkuih untuk scone.
Campurkan doh perlahan-lahan dengan sudu kayu dan tepuk-tepuk apabila membentuk untuk mengelakkan kerja berlebihan. Bentukkannya menjadi bulatan dan tepuk sehingga diameter 12 inci dan tebal kira-kira 1 inci. Menggunakan pisau atau pengikis bangku, potong menjadi 8 atau 12 baji.
Pindahkan baji ke loyang beralas kertas parchment kira-kira satu inci jauhnya. Bekukan atau sejukkan skon yang belum dibakar selama sekurang-kurangnya 15 minit. Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 400ºF.
Keluarkan scone dari peti sejuk, sapu bahagian atas scone dengan krim pekat, dan taburkan dengan turbinado atau gula kasar untuk tekstur jika dikehendaki. Bakar selama 20-25 minit sehingga perang keemasan.
Keluarkan scone maple dari ketuhar dan biarkan ia sejuk selama 15 minit pada helaian kuki, kemudian pindahkannya ke rak penyejuk untuk menyejukkan sepenuhnya.
Satukan sirap maple, gula tepung, ekstrak maple, dan vanila dalam mangkuk kecil dan pukul sehingga rata; anda mungkin perlu melaraskan jumlah gula tepung atau krim untuk mendapatkan konsistensi yang diingini.
Gerimis atau sapukan sayu maple secara merata di antara scone hangat, ratakan untuk menutupi bahagian atasnya, dan sajikan Scone Wheat Whole secepat mungkin.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Scone Sihat Mudah
Alatan
Ramuan
- 281 g (2-¼ cawan )tepung gandum putih atau gandum penuh * (disudu, diratakan dan diayak)
- 40 g (½ cawan) Oat kuno yang digegarkan
- ½ sudu teh kayu manis tanah
- 1 sudu makan serbuk penaik
- ¼ sudu teh garam kosher
- 2 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 1 sudu teh vanila jernih atau ekstrak vanila tulen
- ½ sudu teh ekstrak maple tulen , pilihan
- ½ cawan kenari bakar atau pecan , dicincang
- 12 Sudu besar mentega unsalted sejuk , potong kecil.*(Saya suka letak mentega saya di dalam peti sejuk 15 minit sebelum mula untuk memastikan ia sejuk).
- ¼ cawan susu mentega sejuk , krim pekat atau yogurt biasa
- 2 telur besar , dipukul ringan
- ¼ cawan sirap maple sebaiknya gred A
Untuk Maple Glaze:
- 3 sudu makan sirap maple tulen sebaiknya gred A
- 1 sudu makan mentega tanpa garam dicairkan
- 1-¼ cawan gula tepung
- ½ sudu teh ekstrak vanila tulen
- ½ sudu teh ekstrak maple
- 1 atau 2 sudu makan krim berat, susu atau air jika diperlukan
- Satu cangkir kayu manis pilihan
arahan
Untuk Skon Sihat:
- Dalam pemproses makanan dengan lampiran bilah logam, tepung nadi, oat, serbuk penaik, kayu manis dan garam untuk digabungkan. Masukkan kepingan mentega yang telah disejukkan dan nadi sehingga adunan menyerupai serbuk kasar. Pindahkan ke dalam mangkuk adunan besar dan masukkan ke dalam peti ais sambil mengadun bahan basah. (Sebagai alternatif, potong mentega ke dalam tepung dalam mangkuk adunan besar menggunakan pemotong pastri atau dua garpu).
- Dalam mangkuk adunan sederhana, pukul bersama krim pekat, sirap maple, telur, ekstrak maple, vanila jernih dan ekstrak vanila tulen. Tuangkan ke atas adunan tepung, kemudian gaul sehingga sebati.
- Balikkan doh ke atas permukaan yang ditaburkan tepung, dan dengan tangan bertepung, uli doh menjadi bentuk bebola; doh hendaklah sedikit melekit tetapi tidak terlalu basah sehingga sukar untuk digunakan. Jika adunan terlalu melekit, taburkan sedikit demi sedikit tepung tambahan. Jika adunan terlalu kering, masukkan 1 sudu besar krim kental.
- ✏️Camila Made Petua: Jangan terlalu banyak membuat doh; mengadun dan menguli adalah kedua-dua tindakan yang menghasilkan gluten, yang menghasilkan roti kenyal berbanding serbuk lembut dan kek untuk scone. Campurkan doh perlahan-lahan dengan sudu kayu, dan tepuk perlahan-lahan apabila membentuk supaya tidak terlalu bekerja.
- Bentuk bulatan dan tepuk sehingga diameter 12 inci dan tebal kira-kira 1 inci. Menggunakan pisau atau pengikis bangku, potong kepada 8 atau 12 baji. Tarik baji dan pindahkannya ke dalam loyang beralas kertas parchment kira-kira satu inci jauhnya. Bekukan atau sejukkan skon yang belum dibakar selama sekurang-kurangnya 15 minit.
- Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 400ºF. Keluarkan scone dari peti sejuk, sapu bahagian atas scone dengan krim pekat dan taburkan dengan turbinado atau gula kasar untuk tekstur jika mahu. Bakar selama 20-25 minit sehingga perang keemasan.
- Keluarkan scone maple dari ketuhar dan biarkan ia sejuk selama 15 minit pada helaian kuki, kemudian pindahkannya ke rak penyejuk untuk menyejukkan sepenuhnya.
Untuk Maple Glaze:
- Satukan sirap maple, gula tepung, ekstrak maple, dan vanila dalam mangkuk kecil dan pukul sehingga rata; anda mungkin perlu melaraskan jumlah gula tepung atau krim untuk mendapatkan konsistensi yang anda inginkan. Gerimis atau sapukan sayu maple secara merata di antara scone hangat, ratakan untuk menutupi bahagian atasnya, dan sajikan Scone Wheat Whole secepat mungkin.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.